时间：2023-05-31 09:11:50
关键词：冰心 女性主义批评 阐释
20世纪中国女性主义文学与批评，是将中国女性作家的文本放在西方女性主义批评的语境下，并以西方女性主义批评理论诠释中国的女性作家与创作。在吸收与借鉴西方女性主义文学批评基础上兼具本土的文学与批评特色。中国女性文学从五四时期开始冰心的创作便开始揭示社会中敏感的女性问题，如女性的身份认同、边缘化地位等。冰心对女性意识的关注和对新时期女性主义文学的创作与研究，在广度与深度方面都超乎以往各个历史时期，同时也为中国女性主义文学的建构奠定了坚实的基础。“女性主义文学的建构宗旨就是要在男性霸权主义的夹缝中努力寻求女性她们自己的文学价值，拓宽女性主义文学发展路径，建立独具特色的文学传统与体系，从而实现文学中的两性和谐与发展。西方女性主义批评作为一种极具批判性的文化思潮，将侧重点放在对女性自身价值与审美标准的重新树立和提升这一层面，并在女性主义文学批评史上占据了举足轻重的地位。”[1]从冰心作品中，我们看到了冰心在中国女性文学领域最早的对女性自我意识、女性形象塑造、女性话语构建进行了阐释。
冰心对文学的阐释具有一种进步的正能量，契合中国新时期的文学界思想，进而刮起了一阵强劲的文学变革之风，她从不同的维度展示了女性主体意识的觉醒、女性身份的探寻和女性话语的构建。冰心时代产生于中国女性主义文学的理性启蒙时期。在此阶段也涌现出了许多其他著名的女性主义作家，她们怀有鲜明的现代女性主体意识，她们追求独立、自由、平等，并都从不同程度上反叛以男性主义为中心的传统藩篱，以独特的女性主义视角关注性别、阶级、生存等女性境遇问题，但有些理论仍然过于夸张，鼓动宣泄大于理性思考，与现实女性权益也没有明显的直接关联。冰心则对妇女解放运动中的这些激进的想法提出反对。在这一阶段，冰心接触了印度哲学诗人泰戈尔创建的“爱的哲学”思想，正是“泰戈尔这种‘爱的哲学’，促成了冰心要爱一切人的泛爱主义哲学，彰显了她善良而又宽容的人生态度，使她的文学世界里满是母爱、童真、自然之爱、人类之爱，爱与美成为她本人和她的创作所追求的最高境界”。[2]冰心在自己的诗歌和小说中提出用天真的心和母爱来补救悲观情绪和修正各种社会问题，在她看来，只有母亲的爱才是无私的和永恒的：妇女有天生的爱感，没有妇女的爱，家庭温暖和社会和谐都将不复存在。同样，如果妇女不能充分发挥她们的爱，妇女解放也不能得以实现。“把照耀历史的神圣光辉奉献给只有女性才具有的母爱上，是对男权中心主义的大胆反拨，是对女性生命价值的热忱肯定”。[3]冰心的新“贤妻良母主义”下的婚姻家庭观念深刻地表现出了她对现代女性形象、女性地位、女性职责与现代家庭理想模式的构建，她的女性意识富于浓郁的时代文化特质，进而提供了一种“新女性主义”形象的范式。
冰心无疑是中国女性主义文学与批评的滥觞，她的作品与思想是中国女性主义启蒙时期的风向标。冰心的文学创作成为一种进步力量，冲击着新时期的中国文学界，刮起了一阵文学变革之风，不但从不同的方面展示了女性身体意识的觉醒，并且冰心将女性独立和自我身份认同作为家庭幸福与否的重要衡量标准。在她的短篇小说《两个家庭》中描写了两位同窗好友，一个生活美满、家庭幸福，另一个却生活愁苦、矛盾尖锐。故事中，家庭和睦的亚茜是接受过新式教育的女性，会翻译、理账等；而家庭不和的陈太太是个官宦小姐，没有受过学校教育，不理家政，丈夫死后更是债务累累，生活拮据；她们对待孩子的教育态度也有所不同。“冰心理想中的家庭主妇是像亚茜那样的女性青年知识分子，在婚前要接受完美的教育，在婚后则是能体贴丈夫、会教育孩子的贤妻良母。冰心极不喜欢那种娇慵、懒惰，不理家务，没有受过教育的女人”。[4]亚茜便是冰心塑造的“新女性主义”形象的代表。冰心通过《两个家庭》将“新女性”形象置于备受压抑的传统男权社会与政治语境中，旨在提出女性的教育问题，并揭示良好的教育对女性婚姻家庭的重要作用，使女性得以建构经济上与精神上的独立意识，解构封建男权压制下的女性形象。从西方女性主义的视角看，冰心在其文学作品中着重强调女性的主体意识，深度挖掘女性的自身特质，视女性为爱与美的正向化身，冰心的创作启蒙了近代中国女性主体意识的觉醒。冰心说：“世界若没有女人，真不知这世界要变成怎么样子！”这是冰心崇尚赞美女性，倡导两性平等和谐之心声。冰心作品中塑造的女性形象较之以往文学史上的女性形象迥然不同，她笔下的人物超越了封建女性那种三从四德，红颜祸水的形象，表现了女性温柔端庄，勇敢坚毅的一面。冰心的小说中满是冰清玉洁的知识女性，她们虽不完美，却是真切实在的。通过这些知识女性形象上的投射，我们能够看到人类的真善美以及女性“爱与牺牲”的典范人格特征。冰心以自己独特的写作风格、表达方式和高度敏锐的洞察力，塑造了一个个栩栩如生的女性主义新形象，她把女性同社会和国家紧密相连，体现了加快女性进步在社会发展中的重要性。
在中国，妇女解放问题在“五四”运动中第一次被提出，而冰心觉醒的女性意识则在五四爱国学生运动中萌生，并开始了对女性文学发展道路及女性解放道路的探索。冰心书写了一系列“妇女问题小说”，虽未能给予解决问题的真正出路，却向社会揭示了女性生存的不幸。小说《是谁断送了你》，女主人公怡萱在叔叔的帮助下，终于得到父亲的允许进入学堂，然而却误因一封信而失去了上学的机会，最终枉然殒命。怡萱是觉醒女性的代表，她追求思想自由、精神解放，却因一封正常的约信而被父母冤枉，愤恨而死。正是封建礼教使得她最终没能摆脱命运的悲剧，这里的封建礼教不仅包括她的父母，写信的人以及她自己，还包括封建文化的束缚和道德传统的禁锢。又如《最后的安息》中的翠儿，《庄鸿的姊姊》中的庄鸿的姊姊，《秋风秋雨愁煞人》中的英云都是封建礼教迫害的牺牲品，冰心借以这些女性的悲惨遭遇达到反封建的目的。此外，这些聪慧贤德的女性人物身上烙有封建意识的隐忍与懦弱，面对封建束缚与压迫，她们没有奋起反抗，而是选择逆来顺受。严苛的封建制度迫使旧式封建意识在女性的头脑中已经根深蒂固，难以拔除，女性主义文学若要通过文学手段改变女性已有定向思维及其生存窘境，还必须踏过一条漫长而满是荆棘之路，方能取得丰硕成果。
冰心是20世纪第一位把西方女性主义启蒙思想提升到哲学层面的中国女性作家。冰心滥觞于中国女性主义文学与新女性形象的创作。冰心一生创作了大量的文学作品，其小说、诗歌、散文都融合了她对社会的感悟与觉醒以及其思想与智慧抗争的经历，其中，冰心关于女性意识、女性主题、女性主义书写的作品备受学界的关注。“由于社会和历史的种种原因，在长久以来的男权社会中，以男性为中心的男权意识始终占据着一种‘普遍性’。这实际上是指男性主宰一切，女性完全被排除在主动范畴之外的概念，女人无形中被固化为‘随从’和‘他者’，这种思想在已有的多数经典男性作家的作品中表现的尤为突出。”[5]而冰心的女性主义文学具有强烈的女性意识，囊括了对男权社会的反叛和对女性意识、女性独立人格的塑造，她的文学创作既充满着丰富的女性主义思想与内涵，又不乏揭示出深刻的历史指导意义，为理性启蒙时期的女性主义指明了发展方向并赋予了鲜明的时代特征。
总之，冰心是中国女性文学史上具有独特个性的女性主义作家，她的女性写作表现出鲜明的女性观，并从多角度剖释了妇女问题。对冰心文学文本的研究过程即是对文学中男性中心主义的解构，对于推动中国女性文学的流变与发展大有裨益。冰心的笔触诠释着女性精神的细腻性、情感的敏锐性和审美视角的独特性，她被誉为是20世纪中国最有影响的女性主义作家。从冰心的作品中，我们能够看到中国女性主义文学与批评的渐进历程，冰心用自己锋利的文笔促进了中国女性主义文学与批评的研究与发展。从西方女性主义文学批评视角看，冰心是中国女性主义文学与批评的滥觞，她推动了中国女性觉醒、解放、平等与进步。
参考文献：
[1] 王军，孙静.冰心笔下女性形象与女性主义批评研究[J].吉林师范大学学报，2012（5）：16.
[2] 金洁.冰心与泰戈尔[J].中外文化交流，1993（5）：39.
[3] 李玲.中国现代文学的性别意识[M].北京：人民文学出版社，2002：155.
[4] 肖凤.冰心评传[M].北京：中国社会出版社，2006：76.
[5] 王军，韩林耕.男人笔下的女人 女人笔下的自己――试论西方男女作家不同的女性观[J].吉林师范大学学报.2005（5）：52.
高级工程师
上海市副食品质量监督检验站
微生物室主任
金祖卫
中国食品科技学会冷冻与
冷藏食品分会理事
上海市冷冻食品行业协会
办公室主任
《诗经》中记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤。” 这是对2 000年前周朝的劳动人民在十二月凿冰、一月里藏冰、二月里起冰的描述，此时古人已开始利用冰制作冰镇消暑食品。时至今日，各类棒冰、雪糕、冰淇淋早已成为我们生活中不可缺少的夏日美味。面对各式冰淇淋的各种诱惑，我们应该怎么保持清醒，理智地选择？
冰淇淋是一种高品质的冷饮
盛满钰介绍，目前冷饮包括冰淇淋、雪糕、棒冰、雪泥、食用冰和甜味冰六大类，冰淇淋是品质最高的一种。打开包装，翻看配方，冰淇淋配料中所含的乳制品及油脂的含量较雪糕的高；从营养价值上看，冰淇淋的脂肪含量是牛奶的3~4倍，蛋白质含量比牛乳中高12%~16%，糖类的含量比牛乳更高，矿质元素含量也很丰富，还有一些厂家在冰淇淋中加入水果、果仁等来提高它的营养价值。此外，冰淇淋的生产工艺对膨胀率有明确的要求，而雪糕等其他冷冻饮品对凝冻膨化的过程没有明确要求。
冰淇淋的口感无可替代
冰淇淋的魅力在于它那松软、、冰凉的口感，其秘诀就是冰淇淋独特的制作工艺。冰淇淋顾名思义就是“冰+淇淋”，也就是冰块和稀奶油。为什么我们在吃冰淇淋的时候感觉不到冰粒的存在和脂肪的油腻呢？
上海纽孚德食品科技有限公司工程师陈树新告诉我们，冰淇淋最早是欧洲宫廷发明的，将鲜牛奶用离心的方法分离出稀奶油，与糖、蛋黄混合后装入小金属桶中；另取一个木制大桶，放入冰盐混合物（饱和氯化钠），将小桶置于其中。由于冰盐混合物的作用，桶内温度可达－22℃~－24℃，低温使得原料中的水分逐渐结成冰晶，不停地旋转、搅拌原料又使冰晶变得细小，渐渐地从物料中分离出来，剩下的物料就越来越黏稠，黏到一定程度时，会将空气包裹进去，此时就能得到膨化的冰淇淋，口感松软。这种传统的手工制法至今在西亚地区还能看到。
传统冰淇淋虽然没有现今丰富的原料和配料，但因其含有以下几种主要原料，保证了其独特的口感和风味。
牛奶和奶油：牛奶和奶油中的球状脂肪赋予了冰淇淋丰富、香浓、滑爽的质地，含量越高，越能体现这种质地。然而，为了避免搅拌时冰淇淋过于黏稠，必须经过均质这一过程让原料混合均匀，使其中的脂肪球变得非常细小，这样在经过冷冻之后，冰淇淋才会在舌尖只留下香滑，而不会觉得油腻。
糖浆：糖浆可以降低冰淇淋的凝固点，使冰淇淋不至于凝固得太硬。
蛋黄：蛋黄充当乳化剂的角色，使均质后的物料油水不易分离，更为稳定，有利于制作出质地更顺滑的冰淇淋。
金祖卫回顾，多年来，虽然冰淇淋品种层出不穷，但是最根本的功能属性仍然没有改变，那就是清凉降温。因而，国人的饮食习惯决定了冷冻饮品行业是靠天吃饭的行业，天气越热，销量相对越高。
冰淇淋的最佳食用温度是－10℃~－12℃，在口中融化时会将口腔内的热量带走。当口腔温度下降到10℃以下时，人体的味觉反应是迟钝的，不容易感受冰淇淋的独特风味。因而，现在有不少冰淇淋中会含有葡萄干、饼干、果粒，比如DQ冰淇淋中最畅销的产品“暴风雪”就是在冰淇淋中加入坚果、饼干碎、水果、果酱等配料，咀嚼时口腔肌肉的运动会使得口腔内温度慢慢回升，待吃下一口时，又能再次品味冰淇淋冰凉、细腻、香滑的口感了。
冰淇淋的发展沿革
1926年，美商海宁生在上海开设海宁洋行，置办冷饮企业，这是我国最早的冷饮厂家。1948年该厂转售给上海益民食品一厂（1950年起生产的“光明牌”冷饮，成为全国第一家可以工业化生产冷饮的企业），后又与英商怡和蛋厂合资开设海和有限公司，注册商标为“美女牌”。自此，我国开始年产棒冰、雪糕和冰淇淋。上世纪80年代起，许多厂家陆续引进国外先进设备，增加花色品种，冷饮年产量达到54.4万吨。此时冷饮的技术引进和咨询相当活跃，可称为广泛交流、推陈出新阶段。1990年代初期冷饮行业还曾出现过“三精”，即香精、糖精、色素兑制的饮料，后被禁止销售。1990年代后期又出现了盐水棒冰、大头娃娃、紫雪糕等令人难以忘怀的冷饮品种。
金祖卫谈到，在七八年前，上海市场各种特色的冷饮新品在春末夏初之时风靡一时，如菠萝喳喳、夏大雪、西瓜星等。那时年年都有创意新品，马路上人人手拿同一支或手捧同一种特色冰品，成为一道独特的风景线，也预示着夏季的到来。如今，夏令饮品种类丰富，替代产品的多样化和消费需求层次的差别化使得这道街头风景线不复存在了。
然而，冰淇淋永远是“现代与传统、时尚与经典”的结合品，形象地说就是“花色蛋筒与冰砖、夹心雪糕与紫雪糕”，在夏令市场中争奇斗妍，不禁令人怀念起渐行渐远的孩提时代和青涩少年时光。
近年，上海冷饮市场品牌高度集中，和路雪、光明、伊利、雀巢和蒙牛成为冰淇淋产品的主要五大品牌，占据着80%以上的市场份额，是人们购买的首选。虽然今年的冷饮品种和去年的变化不大，但是口味却在不断改变与改进。
消费者对冰淇淋的喜爱更多地体现在年轻人身上。DQ冰淇淋品控与研发总监王越说到，截至6月30日，DQ冰淇淋在全国57个城市已经拥有280多家门店，已经在数量上成为中国第一的冰淇淋品牌。越来越多的年轻人并不把冰淇淋作为季节性食品，无论天气如何、心情怎样，一杯美味的冰淇淋在手，就能实现犒赏自己或分享甜蜜的目的，给精彩人生随时加料！
冰淇淋的两种形式
冰淇淋从制作方式上可分为软冰淇淋和硬冰淇淋。
软冰淇淋也叫“现制冰淇淋”，是当场从店面冰淇淋机中成型后现卖，因此工艺要求相对比较简单，脂肪含量较低，口感细腻滑爽，形态变化多端，但膨胀率不高，如麦当劳、肯德基甜品屋售卖的甜筒和奶昔以及DQ等冰淇淋门店。
硬冰淇淋有两种，一种是超市卖场、食品商店或街边商铺冰柜中常见的各种品牌的棒式或杯式冰淇淋，甜度较高，食用方便；另一种就是商家打球做成花样的冰淇淋，这种冰淇淋生产出来后经冷冻再打成球零售，所以又称“花色冰淇淋”，如哈根达斯的“冰淇淋火锅”等。
硬冰淇淋由美国人创造，因此也称为美式冰淇淋。从外形看比较坚硬，内部冰的颗粒较粗，脂肪含量高，追求较高的膨胀率，在工艺要求上比软冰淇淋要高，实物感比软冰淇淋稍强。
王越介绍，软冰淇淋出品时为半固体状态，因此与－18℃~－23℃冷冻保存的硬冰淇淋有着明显的不同。DQ冰淇淋由美国人J.F.麦卡和他的儿子亚历克斯于1938年发明，这对父子坚持认为，冰淇淋在没有冻结成固体时味道更可口，坚持采用低脂原料奶浆，是现制冰淇淋的典范。
脂肪含量是决定冰淇淋风味的关键。金祖卫介绍，根据含脂量不同可将冰淇淋分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋，这些分类名称一般会在冰淇淋的包装标签上标出。
全乳脂冰淇淋的乳脂肪含量不低于8%，其中高级奶油冰淇淋脂肪含量为14%~16%、奶油冰淇淋脂肪含量在10%~12%、牛奶冰淇淋脂肪含量为8%；半乳脂冰淇淋的乳脂肪含量不低于2.2%；植脂冰淇淋中不含乳脂肪，用植物油作为乳脂肪的替代品。
脂肪含量高的冰淇淋口感更细腻滑润，因而全乳脂冰淇淋比半乳脂冰淇淋风味好，半乳脂冰淇淋比植脂冰淇淋风味好。冰淇淋中含鲜奶、奶粉、奶油较多的属高档产品，半乳脂和植脂冰淇淋则价格相对便宜，对于追求低脂肪、低热量摄入的人群来说，选择植脂冰淇淋更佳。
不必过分担心冰淇淋中的添加剂
很多人看到冰淇淋标签上列出的一连串添加剂名称，对冰淇淋敬而远之。对此，盛满钰解释，国际上对冷饮的色素使用量、种类比国内更加丰富，消费者没必要见“色”颜变。
盛满钰介绍，通常冰淇淋的水果味是通过香精或天然水果来调配的，天然水果做出的冰淇淋营养价值更高，但是口感风味不如加了香精的冰淇淋。好的香精做出的冰淇淋香味更令人愉悦，风味类似于天然水果，当然价格也更高。
陈树新介绍，冰淇淋香味“四大金刚”是巧克力、香草、草莓、奶油，其中香草味具有清新口感，能去除冰淇淋中令人不愉悦的奶臭味。
谈到消费者最关心的冰淇淋挑选问题，盛满钰给大家支招：
1.应遵循“冷饮吃品牌”的原则；
2.挑选包装完整、没有破损、表面光滑而无皱褶的产品，这是因为外壳破损若再补起来就会产生明显的皱褶；
3.不要挑选包装上有颗粒较大的冰碴与冰粒的产品，这些冰粒是在运输或售卖过程中因冷链中断而产生的；
4.可从标签上辨别冰淇淋的优劣，如配料表中有稀奶油、黄油、无水黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉的就可以算优质冰淇淋。此外，白砂糖成本较高，若在配料表中排在其他糖制品（如麦芽糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆）之前，也可以算较好的冰淇淋，这些糖制品主要是用于调节口感，令甜味更丰富；
5.打开包装后的冰淇淋应完整无变形，如果变形则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度反复变化、忽高忽低而导致冰淇淋融化后再次冷冻变形，在此过程中很容易造成微生物大量繁殖，口感也变差；
6.好的冰淇淋组织细腻，刮上去表面毛糙，有起沙感；如果是花色冰淇淋应该花纹清晰、色彩均匀；
7.关注产品包装上的生产日期，每年冰淇淋的生产旺季是2月~7月，消费者最好购买此段时间内生产的冰淇淋；
8.冰淇淋的最佳储存温度是－22℃，此时细菌活性被抑制，能储存较长的时间。
哪些人不宜吃冰淇淋
金祖卫指出，即便是所谓低热量、低脂肪、低糖的“三低”冰淇淋，消费者也不能在“三低”的迷惑下让自己无所顾忌吃得太多。
肠胃不适、糖尿病患者、减肥人群过量摄入冰淇淋无疑是不合适的；冰淇淋内还含有乳制品，对于喝牛奶容易滑肠的人群也不宜多吃；而儿童应该控制冰淇淋的摄入，养成良好的饮食习惯。
纯鲜奶冰淇淋不存在
只加鲜奶的纯鲜奶冰淇淋是不是就更好呢？陈树新解释说，这样的纯鲜奶冰淇淋是不存在的。因为牛奶中的蛋白质含量达不到冰淇淋所需的蛋白质含量标准，所以用鲜奶的冰淇淋仍然需要添加奶粉或将鲜奶浓缩。不过，加了鲜奶的冰淇淋口感会更好。
家庭自制冰淇淋
盛满钰说到，家庭自制冰淇淋不一定需要冰淇淋机，但是有冰淇淋机能帮您更轻松地完成制作过程。可以在市面上买到各类冰淇淋机和各类复合冰淇淋香料。
手工制作冰淇淋
如果你追求怀旧和粗犷的冰淇淋风格，传统的手工制作冰淇淋很适合你。制作方法如前文所述的传统欧式制作工艺。在制作的过程中需要两只桶，里面的桶用来装冰淇淋原料，外面的桶装冰和盐。在亲手搅拌的过程中，冰淇淋就在不知不觉中做好了。
冰淇淋机制作冰淇淋
最经济实惠的是购买可以预先制冷的家用软冰淇淋机，方便、简单、快捷。使用方法：从冷冻箱上移动预先制冷的桶，将其安装在发动机上，把混合物由顶部的管口倒进去，20分钟后，冰淇淋就做好了。
配方：
牛奶300毫升，糖80~100克，淡奶油300毫升，蛋黄4个，香草粉或草莓酱或可可粉一小勺。
做法：
1．蛋黄、牛奶、糖放一起搅拌成糊，用小火隔水慢慢加热，不停搅拌，不能心急，不要让浆水沸腾，直到变稠；
2．容器表面覆上一层保鲜膜，倒入煮好的料，放入冷水中降至室温；
3．香草粉或草莓酱或可可粉用一点水和开，加入料中；
4．加入淡奶油搅拌均匀，用保鲜膜纸覆盖，放入冰箱冷冻一晚即可食用。
童年冷饮
你还记得多少？
光明牌冰砖、盐水棒冰、娃娃雪糕、血糯米雪糕、紫雪糕，这些夏日里曾经的冷饮主角如今不是更换上了新包装就是早已难觅踪影了。细心的网友将这些我们曾经耳熟能详的冷饮进行了“美味指数”和“绝迹指数”排行，不少“怀旧派”网友们对此称：“一根小小的雪糕引来的不只是从前奢侈美味的回忆，更是怀念曾经美好的童年啊！”
【童年冷饮美味指数排行】
1.紫雪糕
美味指数：
2.光明冰砖
美味指数：
3.血糯米雪糕
美味指数：
4.盐水棒冰
美味指数：
【童年冷饮怀旧指数排行】
1.夏大雪
绝迹指数：
2.血糯米雪糕
绝迹指数：
3.橘子棒冰
绝迹指数：
4.娃娃雪糕
绝迹指数：
名词解释
膨胀率：是影响冰淇淋口感的重要指标。冰淇淋原料混合再经凝冻机凝冻，混入空气使其容积增加，体积稍有膨胀。原料越好，含脂量越高，膨胀率也越高。但是，膨胀率过高或过低都会影响冰淇淋的品质，过低无法膨化，过高则影响口感，吃起来像棉花絮样没有质感，也不容易裹上巧克力等辅料。现代冰淇淋膨胀率一般控制在60%~80%之间。
【小链接】
冰淇淋月饼
关键词：自主创新性；销售价格；品牌形象；产品技术；产品质量
一、绪论
中国冰箱企业经过发展，生产技术和产品功能已经相对成熟，正趋于同质化，而外观设计和理念创新可以弥补冰箱产品在核心技术上的缺失。在产品外观上，中国冰箱企业生产的冰箱过于呆板、色彩单调，让人感觉缺乏新鲜和时尚感，无论是在产品名称还是外观设计、色彩搭配等方面均存在着欧化或模仿国外品牌的现象。在产品性能方面，中国冰箱企业相差不大。中国冰箱企业在高端冰箱的开发和销售方面还没有系统的体系，总体滞后于国际同行业部分竞争品牌。当前中国冰箱企业以海尔品牌为代表，已经占据了市场主要份额，外资企业在冰箱市场已经逐渐呈现衰退的迹象。尤其是中国冰箱企业正凭着根据用户需求定制产品的流程的方式深层次满足了消费者的需求，加之在产品创新等层面上拥有的速度优势，中国已经成为全球冰箱行业的创新中心。中国海尔冰箱已经进入全球160多个国家和地区，并获得消费者的普遍欢迎。在美国，仅仅2011年海尔就销售突破4000万台家电；在尼日利亚，海尔冰箱连续7年实现销售冠军，拥有市场份额的35%。到2013年1月中国冰箱行业总产量为582.5万台，环比增长8.7%，同比增长17.1%。总销量累计539.7万台，环比增长2.6%，同比增长8.4%。其中，内销量为391万台，环比增长2.3%，同比增长4.6%。根据中国海关数据显示，2013年1月中国企业出口冰箱总量为195.6万台，出口总额2.41亿美元，同月出口量同比增长20.3%，环比增长10.7%；出口额同比增长12.9%，环比下降0.3%。
二、文献概览
标题：“自主创新性；销售价格；品牌形象；产品技术；产品质量”与“中国冰箱品牌竞争力”之间的关系。
苏亮（2010）指出，面对中国冰箱行业激烈竞争的现状，很多冰箱企业纷纷通过推出一些具有自主创新特点和性能冰箱产品的方式，来提高自己冰箱品牌的竞争力。例如美的冰箱品牌推出的凡帝罗系列冰箱就具有拥有独具特色的欧式外观、简约明快的L型把手，保鲜性能卓越的特点，美的品牌的凡帝罗系列冰箱凭借上述时尚精致的外观、人性智能的科技和卓越不凡的性能，得到了众多高端消费者的好评；海信自主创新推出的阿波罗.太空舱系列和帝安娜.月亮女神系列冰箱都融合6A全能品质和360°全方位保鲜技术，集6A全能、变频变温、节能低碳、360°保鲜、外观时尚等优势于一身。
上述冰箱企业通过自主创新推出独具特色产品的方式，让自己的冰箱品牌竞争力在市场上获得明显的提高。黄琬舒（2011）指出格兰仕在没有创建自己的品牌的时候，主要是通过“贴牌”的方式来进军国际市场，这样导致的后果就是附加值较低，企业利润空间小，国际竞争力不能有效提高。格兰仕通过自主创新拥有了自己的品牌，在国际经营不断加快和产品质量不断提高后，成功赢得国际市场的信任，实现了自主创新品牌的国际化经营和品牌竞争力的提高。海尔冰箱通过多元化的经营方式，坚持不懈的打造自己的品牌，依靠高质量的产品和优质的服务，成功让自己的品牌产品打入国际市场，实现了自主创新品牌竞争力的提高。
胡志刚（2011）研究指出消费者在两门冰箱市场选择冰箱品牌主要取决于销售价格。由于海尔冰箱产品调整了价格策略，使得海尔冰箱的市场份额逐渐变小，品牌信誉度也随之降低，海尔冰箱品牌的竞争力也就随之下降。相反地，在该市场上占有份额不断扩张的美菱和LG冰箱等，其冰箱品牌的信用度也随之不断提高，其相应的销售价格也成为消费者关注的焦点，如果销售价格在消费者的可承受之内，则其冰箱的市场占有份额会在已有基础上继续增加，其冰箱品牌竞争力也就是会继续获得提高。韩建富（2011）指出，美的冰箱为了提高自己冰箱品牌的竞争力，通过调整销售价格的方式，成功让自己的冰箱品牌产品在对开门的冰箱市场占据一席之位，市场份额在2010年4月就达到12.6%，实现了美的冰箱品牌竞争力的提高。
黄琬舒（2011）认为品牌优势也是决定企业核心竞争力的因素之一，目前中国的企业很多都是品牌优势不明显，以致于无法保持已有占领市场份额。他认为继续保持已有市场份额的手段之一就是通过品牌效应巩固市场地位，这就需要更多的注意提高品牌的知名度和品牌美誉度，注意了解不同国家文化消费者的心理及习惯，让自己的产品更好的融入国际文化元素，让自己的品牌形象在消费者心目中更好。
只有这样产品的品牌效应才能得到充分的发挥，冰箱品牌竞争力才能有效获得提高。宋杨（2011）指出美的冰箱通过差异化的品牌战略，推出了国际知名的凡帝罗高端产品，成功实现销售同比增长超过180%，远高于冰箱行业的平均水平，成为中国冰箱市场增长最快的品牌。他继续引用美的冰箱事业部总裁王建国的话语指出，美的冰箱通过品牌化战略，美的冰箱在短时间内实现了全方位的升级和突破，拥有了可以与国际顶尖品牌直接竞争的实力和信心。
韩建富（2011）指出，目前众多的冰箱产品为了提高自己产品品牌的竞争力纷纷通过综合运用不同的生产技术，依靠生产出不同性能与规格冰箱的方式来实现冰箱品牌竞争力的提高。他继续指出外资品牌的冰箱主要通过三门冰箱的方式来提高自己冰箱品牌的竞争力；美菱冰箱也通过改进自己冰箱的生产技术，成功进军对开门的冰箱市场，让美菱冰箱品牌的竞争力得到进一步的提高；三星和LG冰箱在对开门冰箱的生产技术方面投入较大，让他们的冰箱品牌竞争力一直保持相对优势地位，也让他们的冰箱品牌产品的市场占有份额一直处于领先的主导地位；海尔通过提高在冰箱容积211—230升方面的冰箱产品技术的投入，保持海尔冰箱品牌竞争力的提高；新飞则通过在冰箱容积161—180升方面的冰箱产品技术的投入，让新飞冰箱品牌的竞争力获得提高；西门子冰箱品牌产品的生产技术主要注重251—300升容积段的冰箱产品，西门子依靠此产品的技术投入，保持西门子冰箱品牌的竞争力优势地位。
张瑞敏（2011）在回顾总结海尔品牌的成功之路时指出，他认为冰箱产品的质量是保证品牌竞争力的首要条件，所以在1985年12月，当海尔品牌的冰箱有76台出现质量问题的时候，他为了突出冰箱产品质量的重要性，也为了让全体员工充分意识到冰箱产品质量对于冰箱品牌建设的重要性，他毅然抡起铁锤把质量不合格的76台冰箱全部砸毁。张瑞敏的行为深深教育了海尔集团的广大员工，海尔品牌的冰箱从此也就把保证产品质量放到首位。海尔冰箱依靠过硬的产品质量，不断赢得消费者的欢迎，并在1988年中国冰箱质量评比中获得冠军。海尔品牌冰箱通过坚持不懈的严抓产品质量的原则，使得海尔品牌冰箱成功打入国际市场，并成为中国为数不多的世界知名品牌。
根据上述文献概览可知：自主创新性；销售价格；品牌形象；产品技术；产品质量与中国冰箱品牌竞争力之间具有显著性的相关性。
三、研究方法与设计
本论文采用的是商业研究方法中非常流行的定量研究与演绎推理相互结合的方法。
本论文采用的研究数据的来源是原始数据（第一手数据），把第二手数据作为参考资料的来源。
把参照李克特测量量表的形式而编制的调查问卷作为本论文的研究工具。
本论文共发放调查问卷600份，分配比例为：中国冰箱企业领导者60份，中国冰箱企业普通员工240份，中国冰箱消费者300份，有效回收总计586份，有效率为97.7%，误差率为2.3%，完全符合论文设计要求。
四、数据分析
信度分析
“自主创新性；销售价格；品牌形象；产品技术；产品质量与中国冰箱品牌竞争力”的Cronbachα系数值结果分别是： 0.712、0.658、0.830、0.769、0.721、0.893，上述研究变量的信度测量数值都大于本论文规定的最低数值0.6，完全符合论文设计要求，说明可以采用研究数据。
效度分析
通过采用因子分析的方式对测量工具进行结构效度方面的分析，运用主成分分析法得出的因子载荷值为0.635-0.882，超过0.5，这表明作为研究工具的测量量表的各个题目与其相应变量之间均存在较大的相关性，辅合效度符合论文设计要求。通过最大方差法的方式，旋转成份矩阵把本论文的研究变量分为六个成份，基本验证了作为研究工具的测量量表各题目之间具有相对独立性，判别效度符合设计要求。
描述性分析
总体均值中最高的是品牌形象（4.2378），其次是自主创新性（4.0497），第三是产品质量（3.9789），第四是中国冰箱品牌竞争力（3.9374），第五是销售价格（3.7623），第六是产品技术（3.6507），其中“品牌形象”的评价回答得分最高，“产品技术”的评价回答得分最低。
标准差中最高的是销售价格（0.89619），其次是产品技术（0.87773），第三是中国冰箱品牌竞争力（0.85531），第四是产品质量（0.84673），第五是品牌形象（0.83650），第六是自主创新性（0.81746），其中“销售价格”的评价意见分歧最大，“自主创新性”的评价最为集中。
二元相关（皮尔逊）分析
在显著性水平为0.01（双侧）时，自变量“自主创新性、销售价格、品牌形象、产品技术、产品质量”和因变量“中国冰箱品牌竞争力”之间的相关系数分别为0.579、0.632、0.681、0.537、0.550介于0.40-0.80之间，说明这五个变量和因变量之间存在正的中等强度以上的相关性。所有自变量之间的相关系数为0.026-0.198之间，均小于0.4的相关性。
五、 结论
本论文通过对相关研究文献的概览和研究数据的分析结果，对影响中国冰箱品牌竞争力的因素进行了分析，这不但回答了本论文提出的研究问题，并且也验证了研究假设。研究结论就是对于“中国冰箱品牌竞争力”具有影响作用的因素有“自主创新性、销售价格、品牌形象、产品技术、产品质量”，这些因素与“中国冰箱品牌竞争力”之间具有中等强度以上的相关性。另外，由于本论文只是选择五个因素作为研究自变量，对中国冰箱品牌竞争力的影响进行研究，所以研究结论和研究意义都具有一定的局限性。
参考文献：
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关键词：中俄冰雪油画;艺术创作手法;差异性;研究
冰雪油画是油画中的一种题材，在冰雪题材油画创作方面最具有代表性的是中国和俄罗斯两国的画家。但中俄两国冰雪油画创作不管在绘画内容上还是在艺术创作手法上都具有各自非常明显的特征，形成了不同的风格，展现出来的美感也是不相同的。为了使人们更加透彻地分析中俄冰雪油画作品，充分感受冰雪油画作品之美，了解中俄冰雪油画作品在艺术创作手法上的异同，笔者对中俄冰雪油画艺术创作手法的相关内容进行探讨。
一、中俄冰雪油画艺术创作方法比较
要研究中俄冰雪油画艺术作品，应当先详细分析中俄冰雪油画艺术在创作手法、艺术特征等方面的异同，然后从油画创作的角度了解与油画创作相关的内容，如冰雪油画作品具体的创作时期、创作手法以及民族特色等。人们在分析时需要深度挖掘中俄冰雪油画作品中各个层次的信息，并且整理和归纳两者的异同。另外，研究冰雪油画艺术的创作手法要重视审美价值分析。不同时代的中俄冰雪油画作品具有不同的特点，所使用的表现技法也是不同的，所以要尽量提取出具有一定现代性审美价值的作品进行分析。此外，还需要说明冰雪油画创作所呈现出来的地域性和绘画语言本身所具有的审美性。
二、中俄冰雪油画艺术创作手法比较
我国画家在油画创作上受到西方绘画手法的影响，将我国绘画本身的意境、精神与西方绘画手法进行了深度融合，使冰雪油画具有鲜明的我国本土特征。如，群在雪景油画创作中将我国传统的美学理念和西方绘画艺术合理融合，使作品从直接表现逐渐上升到了观念表达层面。我国冰雪油画艺术作品中具有非常浓厚的我国传统文化，这是我国冰雪油画艺术作品的重要特征。而俄罗斯冰雪油画在创作内容上就呈现出与我国冰雪油画较大的区别。俄罗斯所处的地理环境具有非常明显的特征，其不仅横跨了欧亚大陆，而且受到高纬度的影响，每年都有超过一半的时间被冰雪所覆盖，这造就了俄罗斯独特的冰雪环境，长期的冰雪环境给越来越多的俄罗斯画家的冰雪油画艺术创作带来非常多的灵感，因而产生了大量的俄罗斯冰雪油画作品。俄罗斯冰雪油画作品所描绘的主要是俄罗斯大地，不仅意境十分庄严、优美，而且饱含诗意，其中很多具体的描绘是对雪的描绘。中俄冰雪油画艺术创作在内容上存在较大的不同，给人们的感觉也是不同的。这种在创作内容上所呈现出来的不同是中俄冰雪油画艺术创作手法存在差异的重要表现之一。中俄冰雪油画除了在创作内容上呈现出较大的不同外，在审美价值、绘画特点上也呈现出一些不同，这主要是因为两国画家所处的社会环境和文化背景不同，在绘画表现形式上必然存在一定的差异。不同时期画家的绘画创作具有时代特征，这种时代特征不仅表现在绘画形式上，而且体现在表现技法上，所以不同时期的画家所创作出来的油画呈现出明显的时代性。中俄画家在创作技法上所表现出来的不同，使中俄两国油画风格具有十分明显的差异。人们欣赏中俄两国画家创作出来的冰雪油画作品，能够体会到不同的美，获得不同的审美体验。
三、中俄冰雪油画艺术创作手法研究的意义
研究中俄冰雪油画艺术创作手法具有非常重要的作用和意义，主要表现在以下几个方面。首先，将理论与艺术成就结合起来进行深入的研究，能够有效揭示冰雪油画作品的各种价值，如艺术价值、文化价值等。其次，研究和比较中俄冰雪油画艺术创作手法，能够使人们对中俄两国地域性油画有一定的认识，并为后续油画创作提供相应的理论依据。再次，通过收集中俄两国冰雪油画艺术相关资料，深入研究两者的艺术创作手法，充分展现两者的技法理论。最后，将中俄冰雪油画艺术所涉及的技术放置在不同领域中进行分析，所产生的分析结果不同。因此，通过研究中俄冰雪油画艺术创作手法，能够使人们欣赏两国冰雪油画艺术不同的特点，感受中俄冰雪油画艺术不同的美。
结语
酷巴客：冰淇淋就是卖空气
俗话说，外行看热闹，内行看门道。笔者阅读了大量资料，《2012-2016年冰淇淋行业竞争格局与投资策略研究咨询报告》中提到中国10年来，冰淇淋产量增长了16倍，年销售量达到360万吨。2011年产销量突破37亿公斤，销售额480亿元以上。横向比，美国人均每年消费冰淇淋40公斤，而中国才1公斤多，前景极其广阔。酷巴客工作人员给出更加专业的看法——冰淇淋市场的爆发，一方面是自发性的，也就是消费需求在增长，另一方面是由于商家不断消费教育。商家为什么要花大力气来教育消费者呢？“无利不早起”，冰淇淋是一个不为人知的“暴利行业”。酷巴客解释，一个冰淇淋50%以上的构成是空气，也就是说“冰淇淋其实在卖空气”！利润往往是1000%，如果一支冰淇淋成本1元，那它的售价就在10元以上。另外，冰淇淋无需大厨和厨房，店面利用率极高，因此，属于新型高效益高回报项目，而且管理简单，环境整洁，对于年轻人是最佳创业项目。
酷巴客：有高度=赚得轻松
从全国整个市场来看，冰淇淋优质品牌屈指可数，一线城市基本被洋品牌占领，广袤的低级市场拥有无限的空白和财富，于是，很多本地品牌谋出“农村包围城市”的战略。酷巴客CEO认为，这个思路是正确的，但是在实际操作过程中，执行出现了偏差，很多品牌一看就很山寨，无论是从产品还是视觉等各个层面，都没有体现出“冰淇淋”应有的“味道”。冰淇淋主流消费者是80、90、千禧“三大后”，眼光高、口味叼、个性强，是他们鲜明的标志。冰淇淋在他们眼中不仅是一种西方休闲美食这么简单，它拥有更多的情感和文化因素。因此，酷巴客提出了“奢华尽兴”的主张，以优惠的价格提供优质的服务。在品牌建设方面酷巴客也是走在同行之先，斥巨资聘请国际影星、香港性感天后温碧霞小姐代言，精心打造品牌和专卖店形象，为顾客提供超值感受。
酷巴客：没有创意就去死吧
创新力是每一个品牌的生命线，冰淇淋行业同样看重此点。笔者发现国内很多品牌在研发能力方面令人担忧，抄袭模仿风盛行，很多品牌除了LOGO不一样之外，其他几乎一模一样。这样的品牌如何给自己的合作商提供独一无二的核心竞争力。酷巴客的文化墙上有一句话特别醒目，“以创新领跑行业”，酷巴客所属企业——星班客餐饮管理服务有限公司2006年就专注于冰淇淋市场，其在北京、南京、广州、成都、长沙均有分公司，除了为合作伙伴提供各种支持以外，最主要的一项任务就是市场调研，正因为对市场的精确把控才保证了星班客年年都有数款新品推出，2012年其独创的“全果肉冰淇淋”、“左旋肉碱冰淇淋”、“低脂低糖冰淇淋”受到市场好评。今年酷巴客在其基础上更上层楼，推出全球首款“七彩水晶冰蛋”、“豆腐冰淇淋”、“卡通宠偶冰淇淋”。它们定期会向合作伙伴传授新品，以此来保证稳定持续的市场竞争力和占有率。
酷巴客：四季赚钱才给力
酷巴客CEO直言不讳，冰淇淋在北方冬天销售额会下降，但他坚信人定胜天，因此，他与研发团队通过出席国内外各种冰淇淋展会进行调研，推出“冰淇淋跨界味美”的创新。比如，像常见的油炸冰淇淋、火锅冰淇淋，还有酷巴客华夫饼冰淇淋、脆冰果、冰淇淋慕斯等多种特色产品，受到北方乃至全国顾客的喜欢。困扰冰淇淋行业多年的疑难杂症就这样迎刃而解，酷巴客在冬天不降反升。
酷巴客：合适的才是赚钱的
最后也是极其重要的一点——创业规模。有些人认为手中资金欠缺就难创业，有些人则仗着自己资金充裕就盲目投资，都不可取。酷巴客建议广大投资者应该平和心态，理性投资。在这个方面，酷巴客愿意当所有人的投资“导师”，它为刚起步的投资者设置了1万多元的“无店无电专卖店”，作为流动经营，将成本控制在最小范围；此外还有以冰淇淋为主，配备饮品、休闲美食、雪芭的多功能专卖店，产品组合科学高效，店型丰富，投资选择也比较丰富，消除了盲目投资的现象，也帮助很多人圆了创业梦想。
创业需要一腔热血，同样也需要一份冷静与科学，希望酷巴客分享的冰淇淋投资心得能为广大读者朋友答疑解惑，祝大家在蛇年好事连连。
广州星班客餐饮管理服务有限公司
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一些人以为冰箱是个保险箱，不分青红皂白，什么食品都往里放，结果错误的做法导致了食品变质。
“带菌”操作 买来的食品已不新鲜或接近变质，把它们放入冰箱，无疑是“带菌”操作。细菌是导致食品变质及食物中毒的最常见原因，放入冰箱里的食品如果细菌较多，或是存放较长时间，细菌繁殖至一定数量后就会导致食品变质。冰箱的低温并不能杀死细菌，只能降低细菌的繁殖速度，使细菌存活更长的时间。
正确方法:不新鲜的食品应尽快吃掉，不宜长时间存放冰箱。
大块食品未经处理 买来的猪肉、牛肉等大块食品直接放入冰箱，其表面温度可降到冰箱的设定温度，而内部温度仍偏高。有人做过试验，将一块2千克的牛肉放在冰箱里，两天内其中心温度始终比表面高3～5℃。
正确方法:大块食品按需分成小块，然后放入冰箱。
将冰箱塞满冰箱被塞得满满当当，甚至堵住了冷冻室或冷藏室后壁的冷风出入口，这样冷空气不能顺利回流，降低制冷效果，导致食品因冷却不均匀而变质。
正确方法:冰箱内食物要分区存放，留有适当空间。
用冰箱给食物降温将热的食品放入冰箱，以为冷得快。殊不知，这样做会使冰箱内温度突然提高，存放的食物温度也随之升高，进而变质。如果存放的是热饭菜，表面温度下降较快，但中心部分仍会长时间保持较高温度，同样会导致质量差甚至变质。
正确方法:食物先冷却，再放入冰箱。
食品存放时间过长食物放入冰箱，存放时间很长，犹如被“打入冷宫”。这样，食物即便未受细菌污染，但在酶的作用下照样会变质。
正确方法:定期清理冰箱，对食品进行检查、处理。
使用冰箱要“循规蹈矩”
各就各位家用冰箱一般可分成冷冻和冷藏两大功能区域。冷冻室温度上部为-18℃左右，下部-16℃左右;冷藏室温度上部为0～4℃，中层为4～6℃，下层为6～10℃。根据这一特点，冰箱中放置食品，应把最需低温冷冻或低温冷藏的食品放在上部。
冷饮应放在冷冻室的最上层。
熟食等应包装后存放在冷藏室。
准备一二天食用的新鲜鱼、虾，可不放入冷冻室，以免质量下降，只要放在冷藏室的最上层即可。
蔬菜、水果放在冷藏室的下层。
瓶装汽水、啤酒放在门的架子上，切勿放入冷冻室，以免结冻后体积膨胀而爆炸。
传统的盛器如陶瓷碗、坛、罐、玻璃器皿等，以及正规厂生产的、符合国家卫生标准的塑料制品，可用于冰箱存放食物，但应加盖使用。用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒将食物包装存放，可防止水分蒸发和串味，保持食品原有的色香味形（因为冰箱是个“干燥箱”，极易使食物失水）。
当心错位不少人认为，食物要保持新鲜，放在冰箱里总比放在室温下好。这种看法是不全面的，因为有些食物不适合放入冰箱;有些食物只能放在冷藏室，不能放在冷冻室;有些要处理后才能放入冰箱;不能错位。
咸肉、火腿、腊肉、咸鱼等腌腊制品含有较多脂肪、盐，不能放在冷冻室存放。这是因为其中水分在低温结冰时会形成小冰晶，使脂肪氧化加速而酸败，结果口味变差，营养价值降低，产生有毒的过氧化物。
大多数的蔬菜、水果不宜冷冻存放。
新鲜毛豆、碗豆、蚕豆在冷冻存放前，先要在沸水中烫1～2分钟，以破坏其中的酶，再立即用冷水冲淋冷却、包装，这样才能存放较长时间。
黄瓜、香蕉不宜放在冷藏室里，因黄瓜的最适贮藏温度是10～13℃，香蕉是11～13℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状的胶状液体，黄瓜的清香味荡然无存，而香蕉存放一天后表皮就会变黑，并出现许多斑块，口味也变差。
速冻缓融食物放入冰箱冷冻，如果结冰时间较长，其中所含水分过分膨胀（水的体积在4℃以下开始膨胀），就会把食物组织、细胞胀破，导致营养及鲜味物质流失。因此，食物冷冻要迅速，速冻能使食物在细胞膜还未被胀破前被冻结，保持食物结构完整。缓融可使食物组织、细胞慢慢复原，减少营养素流失。
需冷冻的肉、虾、鱼等，必须分成小包装后放到冷冻室，令其在短时间内冻结。
禁止将食物反复冷冻、解冻，这样不但使食物营养素损失增多，质量降低，口味变差，而且更易变质。
缓融的最好办法是隔夜将食物从冷冻室里取出，放到冷藏室（放在盒内，防止融化的水污染冰箱）。
1东北地区冰雪运动休闲旅游服务体系构建的功能定位
“冰雪运动休闲旅游服务”是旅游企业及相关组织在游客的冰雪运动休闲旅游过程中，为保证游客获得更好的心理和精神上的愉悦而采取的与旅客有意识、有目的的互动过程。是旅游服务与运动服务的统一，是公共与营利的统一。东北地区冰雪运动休闲旅游服务体系构建，应具备以下功能。
1.1指导功能
东北地区冰雪旅游经营企业服务水平不高是多年来一直困扰政府管理部门的重大问题，在一定程度上减缓了东北冰雪旅游的发展进程，冰雪运动休闲旅游企业也不例外。究其原因，缺少具有指导作用的、详尽而操作性强的服务体系是重要因素。尽管近几年黑龙江省旅游局出台了《旅游滑雪场质量等级标准》，标准涉及雪场设备及设施基本条件、旅游交通、游览、安全、保险、卫生、通讯、旅游购物、综合管理、资源与环境保护等9个方面内容，但这些标准并未覆盖冰雪运动休闲旅游服务的全部，并且仅针对滑雪旅游。因此，构建冰雪运动休闲旅游服务体系必定要以指导冰雪运动休闲旅游相关单位实际运营为主要目标，为旅游企业和相关公共服务部门提供切实可行、有据可依的服务内容和标准，提升东北地区冰雪运动休闲旅游的整体质量。
1.2评价监督功能
东北地区冰雪运动休闲旅游服务水平的提高，不仅要依赖于有关部门明晰的指导，更依赖于管理部门的评价和监督。由于多年服务体系缺失，对服务内容的不确定，导致了对冰雪运动休闲经营单位评价的不到位。因此，东北地区冰雪运动休闲旅游服务体系的构建必须具有评价监督功能，便于相关管理部门依据服务体系的内容对冰雪运动休闲经营单位进行评价、监督。
2东北地区冰雪运动休闲旅游服务体系的要素与服务体系框架
2.1东北地区冰雪运动休闲旅游服务体系的要素
冰雪运动休闲旅游即属旅游的范畴，又属体育运动的范畴，在冰雪运动休闲旅游过程中涉及交通、住宿、消费、运动指导等多方面因素，本身是一个涉及多领域、多部门的问题。这一特点决定了其服务体系的构建决不是几个简单服务内容的迭加，必定是由多系统、多元素的融合的整体，其各系统、各元素之间相互作用、相互联系，形成了的统一整体。针对东北地区冰雪休闲旅游的实际情况，服务体系的要素应包括以下几部分：服务的管理系统，指对冰雪运动休闲旅游服务活动进行组织、统筹、协调的机构和部门。服务的供给系统，指为使游客获得更高满意度，与游客发生互动的组织、部门、企业的集合。服务的产品系统，包括所有经过资源开发，最终提供给游客的冰雪运动休闲活动。服务的内容系统，指为使游客获得更愉悦的旅游体验，服务供给主体提供给旅游者的服务方向和具体服务措施。
2.2东北地区冰雪运动休闲旅游服务体系框架构建
根据冰雪运动休闲旅游服务的系统要素，东北地区冰雪运动休闲旅游服务体系的框架形成，自上而下应以服务管理系统为引领，供给主体围绕冰雪运动休闲旅游产品系统内各项活动的特点，以游客需求为中心，为冰雪运动休闲旅游游客提供具体的服务。具体框架见图1。
3东北地区冰雪运动休闲旅游服务体系的管理系统
管理是一切组织正常发挥作用的前提，服务管理系统是整个冰雪运动休闲旅游服务体系顺畅运行的根本保障，结合东北地区冰雪旅游的实践，研究认为，冰雪运动休闲旅游服务体系的管理系统分为3个层次，首先应以各省市政府为总指挥，下接旅游局、体育局、公路铁路等部门，第三层应设立行业协会，具体见图2。
3.1第一层次：政府行政管理部门
政府行政管理部门应对整个服务体系全面负责，在整个服务的管理系统中，其主要作用包括，对冰雪运动休闲旅游进行宏观的行政管理，掌握服务体系的大政方针，制定服务的总体规划、总目标、总策略、政策性保障及经费的筹措与使用等。此外，作为政府部门，也有责任对本地冰雪运动休闲旅游进行宣传，扩大影响力，让更多人群了解冰雪运动，了解冰雪运动旅游，吸引更多人群参加。
3.2第二层次：旅游局、体育局、交通管理部门
第二层次包含的旅游局、体育局、交通管理部门等行政单位，承担着服务体系中各自所属工作的组织、管理、指导等任务。旅游局：旅游局下属的旅行社、旅游公司承担着大部分初次参加冰雪体育活动的休闲体验游顾客的旅游组织任务，特别是外省市的远途游客。作为上级主管部门，旅游局对如何促进休闲体验游客的旅游满意度具有管理监督作用。具体包括对组织冰雪运动体验游的旅行社具有服务资质认证、制定服务质量标准等工作，组织旅行社通过低收费的冰雪运动体验活动吸引更多的人参与冰雪体育活动，激发广大群众参与冬季体育旅游的热情和兴趣等等。此外，旅游局还负责滑雪场及其它冰雪运动旅游场所的等级标准的制定、等级认定等问题。体育局：负责冰雪运动休闲活动的开发、冰雪运动指导员的培训、资质认证。目前，东北地区冰雪运动休闲旅游框架下的冰雪运动项目还不够丰富，虽然近几年体育局与旅游局能够合作，将一些竞技类的冰雪项目和民俗类的冰雪体育活动纳入到旅游活动过程当中，但总体看，东北地区冰雪运动资源的开发利用还不够充分，作为体育行政管理部门，体育局有责任全面开发这些资源，为冰雪运动休闲游游客提供更多更具特色的冰雪运动休闲旅游产品。另一方面，由于冰雪运动休闲旅游的游客参与性强，冰雪运动项目技巧性高的特性，使运动指导员成为冰雪运动休闲旅游过程中重要的服务人员。近几年，由于大量冰雪运动人才外流，也使当前运动指导员队伍质量产生波动，因此，体育局必须承担起对运动指导员的培养与监测机制，严格实行冰雪运动指导员的培训与持证上岗制度，避免出运动指导员工作不到位，讲解不清楚而影响游客旅游质量。交通管理部门：主要任务为组织基础设施建设，规划冰雪运动休闲场所快捷到达的公路铁路钱路，绘制相关的冰雪运动场所旅游路线图，有效地提高公众冰雪体育旅游的参与规模和满意程度。
3.3第三层次：冰雪运动旅游行业协会
成立行业协会是近几年学者们多次提出强烈建议设立的社会组织，由于冰雪运动休闲旅游涉及的门较多，“如果没有一个强有力的、高效的部门加以协调,部门间只有关心各自的利益,随意制定政策,甚至与国家法律的要求相违背,无形中就会增加企业的运营成本。同时,市场运作过程中一旦出现问题,各部门相互推诿,使正当经营企业的合法利益得不到保护,企业的积极性也将受到挫伤。［2］”因此，有必要建立一个综合性的协调机构，协调各方面的工作，以促进冰雪运动休闲旅游业的快速、健康发展。行业协会其实在整个服务体系的管理系统中处于核心的地位，是上一层管理体育局、旅游局、交通局、铁路局等部门与下一层服务供给系统各企业之间的连接中枢。一方面，行业协会需要与上层管理部门发生互动，明晰上级管理部门的政策，向上反映各服务供给企业的意见和问题。另一方面，向下需要与冰雪运动休闲旅游企业产生互动，协调、指导、监督各旅游供给企业之间的关系，规范冰雪运动休闲旅游市场竞争秩序及体育旅游企业的经营行为，提高服务质量（见图3）。
4东北地区冰雪运动休闲旅游服务的产品系统
产品系统包含的是游客参与冰雪运动休闲旅游的具体冰雪体育活动内容，依据东北地区冰雪运动资源，冰雪运动休闲旅游产品系统可分为四类：滑雪运动旅游产品、冬季群体性传统运动休闲产品、冬季民族传统运动休闲产品、冬季竞技性运动休闲旅游产品。滑雪运动旅游产品，包括单板滑雪、双板滑雪、U型场地滑雪、越野滑雪等滑雪运动形式，以及依附于滑雪场地的雪地摩托、雪地冰圈等附加型冰雪运动休闲活动。冬季竞技性运动休闲旅游产品，主要指部分技术难度较低的冬奥会竞技类冰雪运动项目，经过改良能够被旅客接受并尝试的冰雪运动内容，比如说冰壶运动、速滑滑冰。冬季群体性传统运动休闲产品，主要指那些具有一定本土特色的传统性群众性冰雪运动项目及部分创新性冰上趣味体育活动的集合，包括冰帆、打冰嘎、冰爬犁、打冰道、冰上保龄球、雪地足球等。冬季民族传统运动休闲产品，主要指具有浓郁东北地区民族特色冰雪运动项目。东北地区民族众多，满族、鄂伦春族、鄂温克族、赫哲族、达斡尔族......这些民族有着浓郁民族特色的冰雪体育活动，尽管这部分冰雪体育活动还没有得到充分的发挥和整合，没有被广大游客认识和尝试。但随着东北地区冰雪运动休闲资源的不断开发和冰雪运动休闲旅游产品的推陈出新，冬季民族传统运动休闲产品定会成为与滑雪运动旅游产品、冬季群体性传统运动休闲产品、冬季竞技性运动休闲旅游产品并行的产品系统的重要内容。
5东北地区冰雪运动休闲旅游服务的具体内容
对服务内容的确定是为游客提供更好的冰雪运动休闲旅游服务的基础，但应从哪些方面入手，现有研究无论是体育旅游方面还是旅游相关研究，都未能提供一个现成的体系。从旅游的角度看，旅游管理提供了一个很好的概念：旅游服务包。旅游服务包是指“某种环境下服务性企业提供的一系列产品和服务的组合。［3］”包括以下四个方面：支持性设备设施、辅物品、显和隐。研究在对文献资料整理及对黑龙江省部分滑雪俱乐部负责人、组织者访谈的基础上，从冰雪运动条件与旅游要素两方面确定冰雪运动休闲旅游服务，具体内容见图4。支持性设备设施：从冰雪运动的角度看，运动场所、运动设备、运动器材是保证旅游者是否得到优质服务的首要因素。诸如，在滑雪旅游活动中，雪道、缆车、雪具等设备，这些设备设施的数量、质量、整洁度、难易度，直接影响着游客运动的满意度。除了运动相关设备设施外，运动损伤的救护救治设施是冰雪运动休闲旅游服务必须要素。相比其它运动形式，大部分冰雪运动休闲活动具有较高的损伤风险，其主要活动形式更在某些场合被定义为极限运动。不仅是有些冰雪运动项目本身具有一定速度、高度、技巧性强的因素，冰雪运动所处的低温、运动场所地面复杂坚硬的运动环境也促使伤病损伤救治成为旅游服务部门必须的服务要素。从旅游的角度看，住、行是任何旅游形式关注的服务重点。此外，根据旅游服务包的界定，预定与支付也是支持性设施的重要内容。因此，从支持性设备设施的角度，冰雪运动休闲旅游服务内容包括运动场所、设施、器材、运动损伤救治设施、交通、住宿及预定与支付系统。
涣若冰释 犹言涣然冰释。
涣如冰释 犹言涣然冰释。
涣尔冰开 犹言涣然冰释。
含冰茹檗 见“饮冰食檗”。
煎水作冰 比喻不可能的事。
若涉渊冰 〖解释比喻处境艰险。同“若涉渊水”。
画水镂冰 〖解释在水上作画，在冰上雕刻。比喻劳而无功。
冰山易倒〖解释冰山遇到太阳就消溶，容易倒塌。比喻不能长久依赖的靠山。
冰雪严寒〖解释严寒：极度寒冷。冰天雪地，天气寒冷。
冰心一片〖解释冰心：清洁的心。形容性情淡泊，不求名利。
深渊薄冰 面对着深渊，脚踩着薄冰。比喻处境危险，心存戒惧。
钻冰取火 见“钻冰求火”。
钻冰求火 比喻徒劳无功。
走花溜冰 比喻吹牛，说大话
铸木镂冰 谓约束树木(使其按人为的形态生长)，刻镂冰块(使其成某种精致的工艺品)。比喻经办毫无成效的事情。
玉润冰清 像玉一样润泽，像冰一样清纯。常喻人或物形神之美。
玉清冰洁 犹玉洁冰清。
玉洁冰清 像玉那样洁白，像冰那样清净。形容人心地纯洁，品行端正。
玉骨冰肌 形容女子苗条的身段和洁白光润的肌肤。
迎刃冰解 同“迎刃而解”。
阴凝冰坚 阴气始凝结而为霜，渐积聚乃成坚冰。比喻小人渐渐得势，地位渐趋稳固。
饮冰吞檗 见“饮冰食蘖”。
饮冰食蘖 “蘖”念bò。谓生活清苦，为人清白。语本唐白居易《三年为刺史》诗之二：“三年为刺史，饮冰复食檗。唯向天竺山，取得两片石。此抵有千金，无乃伤清白。”宋·王迈《岁晚偶题》诗：“饮冰食檗坐穷阎，旋觉星星上鬓髯。”亦作“饮冰茹檗”。清·纪昀《阅微草堂笔记·槐西杂
饮冰食檗 喝冷水，吃苦味的东西。形容生活清苦，为人清白。
饮冰茹蘖 见“饮冰食蘖”。
雪窑冰天 到处是冰和雪。指严寒地区。
雪操冰心 志行品德高尚纯洁。
夏虫语冰 比喻人的见识短浅。
夏虫疑冰 比喻人囿于见闻，知识短浅。
雾释冰融 雾气消散冰块融化。比喻疑难消除尽净。
王祥卧冰 王祥卧冰求鱼以奉母。比喻子女孝顺父母。
瓦解冰销 见“瓦解冰泮”。
瓦解冰泮 瓦器破碎，冰块融解。比喻失败、崩溃或消失。
水洁冰清 洁：洁白。清：清净。指像冰和水一样洁白清净。形容人的品格高洁或文笔雅致。
枘凿冰炭 比喻事物尖锐对立，互不兼容。参见“枘凿方圆”。
青蓝冰水 “青出于蓝，冰寒于水”的略语。
敲冰玉屑 泛指精美的纸张。
敲冰索火 比喻行动和目的相反，一定不会成功。
敲冰戛玉 比喻乐声清润动听。
履霜知冰 比喻见事物的征兆可预知其严重后果。
镂玉裁冰 比喻构思新颖精美。
镂冰劚雪 喻构思新颖精巧。
镂冰雕朽 镂、雕：雕刻。雕刻冰块和朽木。比喻劳而无功。
镂冰炊砾 语本宋黄庭坚《送王郎》诗：“炊沙作糜终不饱，镂冰文字费工巧。”比喻徒劳无益。
戛玉敲冰 戛：敲击。敲打玉器和冰块。形容声调有节奏而响亮好听。也形容人气节凛然。
伐冰之家伐冰，凿取冰块。古代唯有卿大夫以上的贵族丧祭得以用冰，因以“伐冰之家”称达官贵族。
戴霜履冰形容不怕严寒，奔波于外。
炊沙镂冰炊沙不能成饭，刻冰不能作器。比喻徒劳无功。
冰消云散比喻事物消失瓦解。
冰销叶散比喻事物消失瓦解。
冰消雪释比喻事物消失瓦解。
冰销雾散比喻事物消失瓦解。
冰消雾散比喻事物消失瓦解。
冰消冻解比喻完全消失或彻底崩溃。
冰炭不同炉比喻两种对立的事物不能同处。
冰散瓦解比喻完全消失或彻底崩溃。
冰清玉粹比喻德行高洁。
冰清水冷指冷冷清清。
冰壸秋月喻人品德清白廉洁。宋·苏轼《赠潘谷》诗：“布衫漆黑手如龟，未害冰壶贮秋月。”《宋史·李侗传》：“愿中如～，莹彻无瑕，非吾曹所及。”
冰解云散比喻事物消失瓦解。
冰洁渊清犹冰清玉洁。
冰洁玉清比喻德行高洁。
冰解壤分冰冻消融，土壤分解。比喻障碍消除。
冰解的破冰冻融解，箭靶射中。比喻问题解决，障碍消除。
冰魂素魄形容清白纯洁的品质。
钻火得冰比喻不可能实现的事情。
钻冰求酥酥：酥油，牛羊奶制成的食品。比喻想要的东西一定得不到。
炙冰使燥炙：烤。用火烤冰，想使它干燥。比喻事情办不到。
阴凝坚冰阴气始凝结而为霜，渐积聚乃成坚冰。比喻小人渐渐得势，地位渐趋稳固。
饮冰茹檗茹：吃;檗：俗称黄柏，味苦。喝冷水，吃苦味的东西。比喻处境困苦，心情抑郁。也形容生活清苦。
饮冰内热形容十分惶恐焦灼。
艳如桃李，冷若冰霜形容女子容貌艳丽而态度严肃。
以冰致蝇致：招引。用冰块引苍蝇。比喻事情必难实现。
一片冰心冰心：清洁的心。形容性情淡泊，不求名利。
雪窖冰天窖：收藏东西的地洞。到处是冰和雪。形容天气寒冷，也指严寒地区。
夏虫不可以语冰不能和生长在夏天的虫谈论冰。比喻时间局限人的见识。也比喻人的见识短浅。
瓦解冰消比喻完全消逝或彻底崩溃。
如履薄冰履：践、踩在上面。象走在薄冰上一样。比喻行事极为谨慎，存有戒心。
敲冰求火敲开冰找火。比喻不可能实现的事。
冷若冰霜冷得象冰霜一样。比喻待人接物毫无感情，象冰霜一样冷。也比喻态度严正，不可接近。
冷语冰人用冷酷的话伤人。
履霜坚冰履：踩，踏。踩着霜，就想到结冰的日子就要到来。比喻看到事物的苗头，就对它的发展有所警戒。
火上弄冰比喻一下子消失净尽。
虎尾春冰踩着老虎尾巴，走在春天将解冻的冰上。比喻处境非常危险。
画脂镂冰镂：雕刻。在没脂上绘画，在冰上雕刻。比喻劳而无功。
涣然冰释涣然：流散的样子;释：消散。象冰遇热消融一般。形容疑虑、误会、隔阂等完全消除。
冻解冰释如同冰冻融化一般。比喻困难或障碍消除。
冬寒抱冰，夏热握火形容刻苦自勉。
春冰虎尾踩着老虎尾巴，走在春天将解冻的冰上。比喻处境非常危险。
冰雪聪明 比喻人聪明非凡。
冰消瓦解 比喻完全消失或彻底崩溃。
冰天雪窑到处是冰和雪。指严寒地区。
冰天雪地 形容冰雪漫天盖地。
冰炭不言，冷热自明比喻内心的诚意不用表白，必然表现在行动上。
冰炭不同 器冰和炭火不能放在同一个器具里。比喻性质不同的事物彼此排斥，不能相容。
冰山难靠 比喻不能长久的权势，难于依靠。
冰清玉润 象冰一样晶莹，如玉一般润泽。原指晋乐广卫玠翁婿俩操行洁白。后常比喻人的品格高洁。
冰清玉洁 象冰那样清澈透明，象玉那样洁白无瑕。比喻人的操行清白(多用于女子)。
冰解冻释 如同冰冻融化一般。比喻困难或障碍消除。
冰肌雪肠 比喻身心洁白，没有污点。
冰魂雪魄 冰、雪：如冰的透明，雪的洁白。比喻人品质高尚纯洁。
冰壶秋月 冰壶：盛水的玉壶，比喻洁白。比喻洁白明净。多指人的品格。
冰寒于水 冰比水冷。比喻学生胜过老师。
冰冻三尺 ，非一日之寒比喻一种情况的形成，是经过长时间的积累、酝酿的。
报冰公事 旧时官场指清苦的差使。
镂冰雕琼 琼：美玉。比喻作品风格明洁或构思新颖精巧
凛若冰霜 冷得像冰霜一样。比喻态度严肃，不易接近
滴水成冰 水滴下去就结成冰。形容天气十分寒冷
冰天雪窖 窖：收藏物品的地下室。到处是冰和雪。形容极为寒冷的景象
冰炭不相 容冰：冰块;炭：炭火;容：接纳。比喻两种对立的事物不能并存
冰炭不投 投：投合。比喻彼此合不来
冰肌玉骨 像冰一样的肌肤，像玉一样的骨骼。形容女子洁美的体肤
抱冰公事 公事：公务。指旧时官场中清苦的差使
以狸致鼠、以冰致绳 〖解释用猫招引老鼠，用冰作绳索。比喻事情不能成功。
作为把加拿大冰酒引入并推广到中国的先行者，加拿大(沈阳)尼亚加拉冰酒有限公司，与其旗下的专属品牌加拿大布洛特冰酒，随着品牌知名度的提升，已越来越受到业内的关注。作为中国唯一一家专业经营加拿大原装进口冰酒的企业，中国区销售总监邓蓉蓉对中国冰酒市场变化有着深刻的认识。“中国的冰酒市场经过10年的发展历程已经有了一个成熟的跨度。从2006年之前的混乱、混沌，消费者不认知的状态到现在成为奢侈品的品牌消费趋势，大部分消费者已经能正确认识冰酒的真正价值，这期间经历了一个艰难的过程。”
冰酒。品味贵族生活的开始
200多年过去了，人们虽然已经熟练掌握了酿造冰酒的技术，但却不能控制气候对其产品质量的影响。在德国，要平均每3～4年才能遇到一个珍贵的冰酒年份。每年的12月到来年的Z月，冰葡萄采收的时候，葡萄园主要时时关注天气变化并招来一批工人随时待命，一旦错过冰葡萄的最佳采收时间，一年的一心血也会白费。“物以稀为贵”，正是冰葡萄对自然种植环境、生长条件十分挑剔，加之与众不同的口感，无法复制的品性，产量又极为稀少，造就了冰葡萄酒的价格远远高于其他葡萄酒价格的几倍，甚至十几倍的价格，而成为酒中的贵族。
冰酒这个上帝的“宠儿”伴随着时代的脚步，翩翩舞起她那高傲的风姿，登上中国葡萄酒高端消费的殿堂。中国区销售总监邓蓉蓉这样说：思路决定出路，眼界决定境界。目前，加拿大布洛特冰酒的销售网络已经覆盖了全国80％以上的省份。更在经济活跃地区的销量一路攀升。如今，布洛特冰酒的身影已进入到高档私人会所、星级酒店、名酒商行、名车4s店等高档场所。
冰酒，销售的不仅仅是奢华
和所有外来酒种一样，冰酒被中国消费者了解、接受和喜爱，经过了一个艰难的过程。冰酒刚刚登陆中国时，很多消费者根本对冰酒没有概念，错误地认为冰酒就是冰镇或是加了冰块的酒。让邓蓉蓉总监感触颇深的是在2006年，布洛特冰酒第一次亮相糖酒会，展台前门庭冷落，根本没有经销商关注。工作^员不得不到展厅外，招呼过往行人，请大家免费品尝并介绍冰酒；时隔3年之后，今年的成都糖酒会的会展中心红酒展馆内，布洛特冰酒展位上人潮如涌，场面异常火爆，与3年前的情景目比产生了鲜明的对照。
冰酒的“高贵”，成为高档品牌的化身。加拿大布洛特系列冰酒品牌的知名度和高端销售网络渠道的覆盖度正逐步深入人心，通过消费者口碑相传。铸造了对冰酒文化的忠诚，牢牢抓住了高端消费的群体。蜕变为中国酒水行业畅销品牌的背后，不仅仅是布洛特人的辛勤努力，同时也折射出冰酒在中国消费市场的巨变。从对冰酒的毫无认知到以饮用冰酒为时尚；从原来冰酒品牌寥若晨星到如今市场鱼龙混杂，一场冰酒市场争夺战已经开始悄悄酝酿。
冰酒从模糊概念期、产品定位期到今天的普遍认知而上升到打造品牌阶段，布洛特冰酒除了宣传冰酒文化，还加强了对品牌的塑造，中国区总监邓蓉蓉说；现在中国市场还没有一个强势的冰酒晶牌，这无疑为布洛特冰酒成为高端一线品牌提供了契机。据了解，为了满足不同消费层面的需要，布洛特冰酒正不断丰富自己的产品线和产品的价格结构，并推出包括礼品冰酒、女士冰酒在内的不同档次、不同价位的专属胜冰酒。
冰酒。用科学区别纬度的差异
由于全球气候变暖，酿造冰酒的适宜气候显得越来越珍贵，而加拿太主要冰酒产区，尼亚加拉半岛地区地处高纬地带，由于安大略湖的气候调节作用，尼亚加拉地区不仅保持了适宜冰酒生产的“冷”，也有适宜冰酒生产的“湿”。加拿大年年都可以生产优质冰酒。典型的加拿大冰酒一般用维代尔和雷司令葡萄酿造，漫长的采收过程过后，冰葡萄还要经过数周的低温发酵和几个月的陈酿过程。
2016年10月9日，一家“食物银行”在上海市普陀区长寿路街道普雄馨苑小区亮相，其中，一台“分享冰箱”引来不少市民的围观。在这台“分享冰箱”里，除了放有新鲜制作的点心，还放有不少未开封的金枪鱼、肉类罐头。据悉，这些食物都是由社区附近的酒店、超市、饭店提供的多余食品，都标明了保质期，免费提供给有需要的居民。未来，一些过季但没过期的食物也会相继送来。
据悉，“分享冰箱”的初衷是希望能将可能被浪费的食物免费援助给贫困家庭，同时，通过在社区倡导“惜食分享”的理念，减少食物和物资浪费的现象。不过“分享冰箱”虽好，但如何确保食物安全呢？不少人产生了质疑。对此，长寿路街道及相关公益组织负责人表示，现阶段“分享冰箱”仅接受有资质商家的赞助，并不鼓励市民分享。
别让“分享冰箱”重蹈“爱心墙”的覆辙
“送人玫瑰，手有余香。”以“分享冰箱”的形式在社区倡导“惜食分享”理念，减少食物和物资浪费的现象，从某种意义上来说，这既给爱心企业和群体提供了奉献爱心的平台，也给有困难的群众提供了一条寻求帮助的途径，是一种非常有益的爱心尝试。然而，别忘了我国各大城市曾涌现的“捐衣助困”、旨在为有需要的人提供衣物的“爱心墙”所遭遇的尴尬。
“爱心墙”的设立原本是想实现“施与受”的双赢，但在实际操作中却意外遭遇了破旧衣物堆积如山，却鲜有人问津的窘境，启用不久就无奈“阵亡”。究其原因，一是人们的世俗观念在作祟，认为来领取捐赠之物是很没面子的事，宁可打肿脸充胖子，也要保护自己的“尊严”；二是对捐赠物品的清洁和安全存在顾虑，担心其会携带病菌，影响健康。面对与“爱心墙”异曲同工的“分享冰箱”，希望相关组织能吸取“爱心墙”的经验教训，别让“分享冰箱”重蹈“爱心墙”的覆辙。
“分享冰箱”还需安全保鲜
“分享冰箱”亮相小区，其“杜绝浪费、接济贫民”的善举，无疑值得点赞。据统计，全球一年丢弃食物的总重量高达13亿吨；同时，却有3600万人死于饥饿，浪费掉的食物足足是饥饿人口所需粮食的4倍。在中国，平均每个家庭，每年差不多将价值1万元的食物，直接倒进了垃圾桶。如此语境下，“分享冰箱”的出现，至少在遏制食物浪费上迈出了关键的一步。
然而，值得注意的是，“分享冰箱”暗藏的食品卫生安全风险，可能衍生的食品安全问题，不能不引起人们的忧虑。“民以食为天，食以安为先。”食品的民生属性决定了食品安全是一项重要的生命工程。确保食品安全，是任何环节都必须坚守的底线，也是全社会共同的责任。因此，推广“分享冰箱”，应以食品安全和百姓健康为前提，否则，其“杜绝浪费、接济贫民”的善意，也将会大打折扣，甚至变得毫无意义。因此，“分享冰箱”，还需安全保鲜。比如，食物提供者应实行实名制，建立“谁提供、谁负责”的安全责任体系；同时，对分享食物的质量，进行严格把控，包括食物的包装、分类、存放条件和保质期，以及对冰箱的控温、定期检查清洁等。
[关键词]冰天雪地；冰雪产业；冰雪营销
提出“绿水青山是金山银山，冰天雪地也是金山银山”的科学的论断为龙江振兴发展指明了一条发挥资源优势的现实路径。如何把“冰天雪地”变成“金山银山”是龙江人面临的巨大课题，也是龙江地域媒体的重点工作，如何将冰雪文化做成产业？如何把冰天雪地搅热？如何把“冷资源”变成“热经济”，媒体要助力做好冰雪这篇大文章。
一、立体传播助力冰雪营销
媒体舆论宣传功能的直观体现在于首先要做好冰雪报道。近年来，黑龙江省的区域媒体都充分利用各种媒体手段全方位展示龙江冰雪魅力。尤其是2016年12月20日黑龙江省全民冰雪活动日的设立，全媒互动展示龙江冰雪魅力，营造冰雪氛围，是龙江冰雪文化、冰雪产业的又一次营销。2017年春晚哈尔滨分会场的设立，是龙江冰雪营销、推广又一次高起点、高水平的展示和运作。互联时代下，媒体传播手段日新月异，传统媒体与新媒体融合发展，因此媒体对于冰雪的传播手段更加多样化，传统媒体的主力军作用充分发挥，新媒体的急先锋作用淋漓展示。一个很明显的体现就是，无论是报纸杂志还是广播电视除了利用传统宣传优势，规定动作与自选动作相结合，充分调动传统媒体的权威性和影响力外，都不约而同地把手机终端作为冰雪宣传的重要介质，微信推送、微信公共平台互动、app直播、H5制作等等，立体化全方位宣传黑龙江冰雪产业，营造氛围。龙江冰雪的品牌形象以新闻报道、娱乐节目、主体活动等各种方式出现在各种媒体渠道上，最终达到了品牌塑造的效果。在整个过程中，媒体发挥了巨大的作用。
二、项目搭台助力冰雪产业
媒体作为大众传播工具，其无可比拟的影响力可以波及社会各个行业，媒体不仅具备传播功能，媒体在文化产业建设中也发挥着越来越大的作用。可以说，媒体既是文化产业的重要载体，又是整合泛文化产业资源的最佳平台，处于文化产业的前端，其覆盖面广、渗透性强，发展文化产业优势明显。因此，在黑龙江冰雪产业发展中，龙江媒体不断打造与冰雪有关的文化创意产业。其中，黑龙江广播电视台“中雪托帮”项目是冰雪文化产业的一次有益试水，取得了非常可观的产业效益。“中国雪托帮”是由黑龙江广播电视台发起倡议，于2015年3月8日在黑龙江省著名滑雪胜地亚布力成立的冰雪产业服务平台。它是一个围绕冰雪资源，搭建产业平台，构建冰雪产业生态，助力政府中心工作的全新文化体育综合创意产业项目，构建上、中、下游全业态产业生态圈，把黑龙江冰天雪地的自然优势转化为金山银山的经济效益、社会效益，助力黑龙江冰雪产业提档升级。“中国雪托帮”重点开展“六合一”的冰雪产业项目：“一赛事”，配合冰雪体育赛事举办各种冰雪体验活动；“一展会”，举办“中国雪托帮”冰雪及户外用品产业博览会；“一平台”，全力打造一个冰雪运动平台电商平台；“一联盟”，成立中国第一支冰雪企业联盟；“一商卡”，开发“雪托邦联盟商卡”延伸服务产品；“一计划”，开展冰雪扶持计划。目前已经开展的“中国雪托帮”冰雪及户外用品产业博览会已经连续举办了两届，是一个为中国乃至世界冰雪产业搭建成果展示、技术交流、投资合作、扩大上中下游贸易的平台。同时为广大消费者提供一个滑雪体验与采购的一站式消费平台，博览会每年吸引精准消费用户10万人次。可以说，通过“中国雪托帮”撬动，助力黑龙江冰雪运动、冰雪旅游核心区地位，更进一步扩大冰雪产业辐射力、影响力，推动黑龙江从冰雪资源大省向冰雪产业强省迈进，把冰雪产业打造成龙江新一轮振兴发展新动力。
三、跨界融合打造冰雪平台
众所周知，冰雪旅游是指非定居者出于观摩或参与旅游目的地的旅行和停留活动而引起的现象和关系的总和，所以，冰雪旅游是冰雪经济的核心产业，也是融合其他冰雪产业的重要载体，不仅直接产生效益，而且关联度高、带动性强。目前，我国每年有1200万人次来参加冰雪旅游活动，并以20%的速度持续增长中。收入已经达到百亿元。预计未来15-20年间，我国将可能迎来冰雪产业的鼎盛时期。发展冰雪经济，产业融合度高，涉及方方面面。因此，龙江媒体要抓住冰雪产业发展的黄金期，一方面充分利用媒体传统传播的属性、优势进一步做大冰雪产业平台，另一方面通过融媒发展、创新实践，跨界融合，打造全新冰雪产业营销和推广的产业链与价值链。
仍以龙广电“中国雪托帮”项目为例，它通过两年多的实际运行已经积累了一些适地适媒的发展经验，可供借鉴与分析。“中国雪托帮”，依托广电媒体的传播力、影响力、公信力，打造“中国雪托帮”品牌力量，开展互联网新模式，集合最具消费能力的户外运动目标受众群，线上、线下、移动端三位一体点燃冰雪激情，为滑雪者建立一个快乐体验、分享交流平台。实际运作中，充分利用了“媒体+”、“互联+”的双轮驱动，让媒体传播效果最大化。
比如，它利用广电的独有优势，请龙广电知名主持人参与引领冰雪户外运动，打造基于互联网+全媒体聚合的“中国雪托帮”平台，运营全媒体视频、滑雪旅游健康课堂、冰雪智慧城市、新概念品牌滑雪器具等业务，打造黑龙江省冰雪运动、旅游 、户外、健康于一体的互联网营销平台。同时，充分利用“互联网+”实现雪托帮产业链增值传输。“中国雪托帮”通过自主开发专属手机APP等互联网产品，举办“雪托帮”冰雪及户外用品产业博览会等线上线下推广渠道，全方位打造“雪托帮”系列产品品牌，包括滑雪板、滑雪服、护具用品、户外装备等产品。冰雪之域的黑龙江新的增长点正在加快孕育并不断破茧而出，新的增长动力正在加快形成并不断蓄积力量。媒体要真正担负助力“冰天雪地也是金山银山”的责任，依托冰雪产业空间的拓展，通过冰雪产业的营销，把黑龙江的冰雪优势转化为经济优势和发展优势。
参考文献：
[1]张丽梅. 冰雪旅游策划. 哈尔滨工业大
最初，炒球队的球衣广告制造悬念，借恒大亚冠赛夺冠揭开恒大冰泉的神秘面纱，正式宣告跨界进军高端矿泉水市场，实现了“忽如一夜春风来”的营销效果，被称为是“四两拨千斤”营销的样板之作。
如今，恒大把玩地产和足球的“先进经验”搬了过来，祭出了“千金拨千斤”的土豪套路（前有晒出20天13亿元广告的奢华对账单，后有不断更换大牌代言、比附农夫山泉等），却成为业内、媒体千夫所指的热点话题。
其实，我们看看这个“插班新生”一年的表现，看看它在哪里可圈可点，哪里交了点学费，看看其他“学霸”们留给了它哪些机会，或许更有价值――这样的话，这个插班生是不是才不至于那么委屈？
“千变万化”被“以不变应万变”巧妙化解
目前，饮用水行业有着成熟稳固的市场体系，各类带头大哥都是实力雄厚、经验丰富，如矿物质水的康师傅、纯净水的娃哈哈、天然水的农夫山泉。
恒大冰泉上市之初，主打“中国真矿泉”，剑指昆仑山和5100等高端矿泉水。但野心勃勃的恒大冰泉，不甘于做一个小众的高端水品牌（家长许老板的胃口很大，提出了2014年100亿元销售额的“恒大梦”），于是，只得向同样是长白山水源地的天然水品类代表农夫山泉出招，开始诉求“不是所有大自然的水都是好水，我们搬运的不是地表水，是3000万年长白山的原始森林深层火山矿泉”。
锋芒犀利地直指“学霸”（农夫山泉）那句耳熟能详的“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”。
通过与农夫山泉的比附定位，恒大冰泉试图突显出自己深层矿泉的差异，重新建立起好水的标准，借助“深层矿泉水”新品类，切割农夫山泉占有的心智资源。
但“富家子”拿自己4元一瓶高端的产品形象去挑战2元一瓶的农夫山泉，造成的结果就是，要么增强对手的价值感，要么降低自己的档次。
随后，恒大冰泉又将主诉求改为了“一处水源供全球”。强调世界级矿泉水如依云，必需只有一处水源，全球统一供应。再次试图拉高恒大冰泉的品牌形象和定位，并与国内水业巨头们形成差异化，强调自身的高品质。
在“千颂伊”和“都教授”代言的广告中，恒大冰泉再次改变诉求，打出了“饮水，泡茶，做饭；强壮，美丽，健康”。恒大冰泉又摇身一变，从高端矿泉水转变成家居必备的保健水。
上市至今，恒大冰泉的广告代言人也从范冰冰、成龙，变成了全智贤、金秀贤，阵容不可谓不豪华。但无论如何改变，恒大冰泉似乎都没有改变自吹自擂、简单粗暴的广告模式：不断将口号式的广告语铺天盖地地吼给消费者，只顾着宣传自己的诉求，忽略了观众的感受。
恒大冰泉在战争中学习战争的表现，恰恰说明缺乏一以贯之的产品定位，在高端和中端、水源地和真矿泉、真好喝和真健康之间，游弋不定。
与其夸张地说其抢占了消费者的心智资源，不如说它为行业做贡献：炒火了矿泉水品类和长白山水源地，为早已深耕长白山矿泉水的品牌作嫁衣――在恒大冰泉工厂方圆5公里范围内，密布着娃哈哈、农夫山泉、康师傅等十几家企业，如今几大水企都借势打出了长白山水源地概念。
反观农夫山泉，无论是“有点甜”“天然水”“弱碱性水”“搬运工”，18岁的农夫山泉一直坚持自己“天然、健康”的品牌形象。哪怕是面临恒大冰泉的挑战和挤压，农夫山泉快速反应，从容地将深入长白山寻找优质自涌泉的水源探测师推到了镜头前，小成本但又有说服力地强化了农夫山泉的天然、健康特色，巩固了天然水的地位，顺手也狙击了恒大冰泉的入侵行为。
勘测师虽然粗犷，但表现出的专业和温情让人信服；“都教授”虽然帅气，但一句“我只爱你”似乎太过生硬。
在这样的对比之下，你会选择哪一个？
高调的“插班生”压力山大
巨额投入难持续
经过半年多的推广，恒大冰泉给人最深的印象不是水好，而是土豪。
铺天盖地的广告投入，遍地开花的渠道铺陈，全国范围内大规模的“挖角”，还有“做大做强、不惜代价”等一系列不绝于耳的豪气口号。从年初持续到当下的全方位媒体广告轰炸，恒大冰泉的大手笔无不体现了许家印对恒大冰泉的雄心。
但这样的投入是不可能持续的，如果不能在这段时间里成功占领消费者的心智资源，不能树立起恒大冰泉的品牌力，那么一旦投入减少，曝光率降低，品牌拉力将很快衰减。
事实上，在恒大冰泉上市时居功至伟的广州恒大球衣胸前广告，已被悄然出售，不再为恒大冰泉保留。可见，留给恒大冰泉的时间已经不多了。
渠道爆炸式增长有隐忧
没有渠道就没有市场，对于和广大百姓日常生活密切相关的快销品更是如此。即便营销上一战成名，恒大冰泉能否成功，还是取决于渠道的数量和质量。
恒大冰泉要想颠覆行业固有格局，就必须在一个短期内建立起优质渠道。
恒大冰泉宣布上市的100天内就拥有了363个销售分公司；一个多月时间布置销售网点20多万家，每天布点8000家。渠道覆盖各大零售卖场。从这个数据来说，恒大冰泉的开局气势如虹，具有一夜成名的号召力。
恒大冰泉这种一夜暴富式的渠道建设，通常蕴藏着巨大风险。
快消品行业的经销商们投机心理严重。面对一夜成名的产品，渠道商们暂时不会在意产品的市场前景和消费者的需求，只会盲目争抢权。恒大冰泉号称的“57亿元的销售奇迹”，就源自于此。
恒大冰泉急于开拓区域，不惜加大投入，用金钱换资源，让部分经销商存在投机心理。这样的经销商开展恒大冰泉上市战役中最重要的地面推进，效果欠佳。
同时，这种不加选择的渠道建设，是否能支撑恒大冰泉中高端的产品定位？按照恒大冰泉的定价，其定位与加多宝旗下的昆仑山矿泉水接近，这类型产品主要销售渠道应该为KA卖场、商店以及连锁便利店，以及机场、加油站、电影院、夜总会等特通渠道。
在传统零售终端，一瓶4元左右的恒大冰泉和农夫山泉、康师傅等品牌放在一起，显然面临巨大消费障碍。关于借力恒大的地产渠道，恒大冰泉上市之初还在不断提及，现在已经杳无音讯了。渠道不成熟、不准确，恒大冰泉一年100亿元的销量从何而来？
出身风险
如果说在中国还有什么行业比地产业还不招人待见，那可能就是足球了。可恒大冰泉恰恰带着地产基因，又凭借着足球一夜成名。恒大成绩如日中天时，恒大冰泉成了球迷支持广州恒大的一个情感寄托。但如果恒大足球队表现低迷，那么恒大冰泉的品牌价值就也会受到极大打击。这种一荣俱荣、一损俱损的品牌锁定，也让恒大冰泉面临着很高的风险。
而其目前的主要对手农夫山泉，一直坚持天然、健康的核心理念，通过灵活的媒介应用和巧妙的公关策划，使得天然、健康的品牌形象不断深入人心，从而具备了对竞争性营销活动的强大免疫力，要攻其防线不是一日之功。
“学霸”的软肋在哪里？
面对“新生”，“学霸”固然有着鲜明的特点和巨大的优势，但是这并不意味着它们就完美无缺，学霸看不到自己的弱点，很有可能就是下一次被对手攻击的软肋。
上半身嘴硬
农夫山泉算得上中国快消品行业的顶尖营销高手，在数次营销战争中扬长避短，不断强化品牌“天然、健康”属性，建立了与竞品区隔明显的定位，牢固占据饮用水市场前三名十余年。
在淳朴、敦厚的名字背后，农夫山泉像猎人般充满好斗基因与冒险精神。通过与竞争对手在市场丛林中搏杀，农夫山泉一次次制造出引人注目的营销事件。
早有“长期饮用纯净水有害健康”的实验报告、高调停产纯净水（占其整体比例极小），利用自己水源地的优势，踩着巨头的肩头，发展天然水品类；后有在全国开展pH值测试活动，矛头直指非天然饮用水品牌，引起社会轰动，改变消费者的饮水观念。
其发展历程中，各种大小争斗都是高调掀起，贯穿全程。
但是，其好斗的基因和强硬的态度，又是悬于自己头上的达摩克利斯之剑。营销策划，需要激情碰撞、创意飞扬，以引爆最大的轰动效应。危机管理，则需要头脑冷静、灵活变通，以消弭最小的品牌影响。
在多次危机面前，农夫山泉表面上高调对抗的是媒体、政府、对手，但实质上是在对抗社会舆论的浪潮，这样做无疑会给农夫山泉的品牌埋下隐患。特别是在“标准门”和“砒霜门”中，农夫山泉将本可以控制的局面闹得满城风雨，“嘴硬”的特点表现得尤其明显。
下半身腿软
和品牌建设比起来，农夫山泉相对忽视渠道建设。
多年来，农夫山泉高层认为自己企业产品有着阳春白雪的格调，而经销商只是渠道而不是合作伙伴，对经销商的管理较为粗放，经销商的问题一直困扰着农夫山泉，成为农夫山泉发展布局中迈不开的“软腿”。
与之形成鲜明对比的是，国内水业巨头娃哈哈，一直践行着“利益的有序分配”，将经销商的利益置于重要的位置，通过利益捆绑，建立了有序稳固的经销商体系，自然经销商就肯卖力地去推娃哈哈。因此，娃哈哈的市场遍布全国，哪里都可以来一瓶。“腿软”的农夫山泉要想继续成长，成熟稳定、广种深耕的销售网络不可或缺。
缺席高端水
农夫山泉高端产品的缺失，也给对手留下了挤压空间。如果不推出高端水，农夫山泉的缺陷将会一直暴露于防御之外。
一直以来定位于低端水的康师傅，有针对性地推出了天然水系列，主打天生好水概念，提升了自身的品牌档次，直接形成了对农夫山泉的冲击。
中石化也跨入饮用水行业，推出“易捷・卓玛泉”天然冰川饮用水，而且售价仅为2元。
显然，在逐渐加剧的行业竞争面前，农夫山泉要做的远比再掀起一场营销战争更多。
农夫山泉的品牌形象很好，“天然、健康”的品牌定位给了它极大的拓展性。农夫山泉上可挑战深层矿泉的天然品质，下可挤压矿物质水和纯净水的空间，同时对其他品牌的入侵起到压制作用。但奇怪的是，农夫山泉至今没有推出一款高端矿泉水。
高端水可以拉升品牌形象和价值，其品牌力不仅不会因此而被稀释弱化，反而会在推出高端水之后，提升现有产品的品质感。
而且，人们对高端水的需求正逐渐升温。消费者的消费习惯已被一些进口和国产的品牌培养起来，这部分市场正变得极其重要。
“插班生”不能做成“差班生”
我们对于恒大冰泉的苛求，来自于它的强气场、知名度和广告量，让我们有一种“盛名之下，其实难副”之感。但是我们也应该看到，恒大冰泉的高强度俯冲，获得了与业内领先者相提并论的资格。
恒大冰泉还很年轻，在底蕴深厚的对手面前略显稚嫩，也难免需要交一点学费、走一点弯路。但只要及时调整，恒大冰泉未尝不会成为中国“水军”中一支重要力量。
一、恒大的决心
在笔者看来，恒大冰泉最大的优势就是恒大集团的决心。有了恒大集团的资金保证和推广决心，恒大冰泉就能放手于品牌建设和渠道开发。但在这之前，恒大冰泉应放弃急功近利，规划一条可持续发展的品牌之路。
一方面，恒大冰泉已过了上市初期用钱砸知名度的时期，现阶段的关键工作应该是更精准地推广，在保持恒大冰泉关注度的条件下，实行可持续的营销模式。
另一方面，恒大冰泉应梳理前期的渠道建设经验，对渠道进行精细化的管理。上市初期，经销商的质量难免良莠不齐，通过半年的磨合，恒大冰泉公司和经销商都积攒了合作经验，应共同努力推动渠道的完善。
二、找准定位、整合形象、坚持诉求
经过近一年的试水，恒大冰泉应在前期工作的基础上逐渐摸准消费心理和竞品特色，结合企业优势，找准产品的定位。
随后，在找准定位之后，恒大冰泉要进行品牌形象的整合，将定位、口号、广告、瓶型、渠道、代言人等一系列的产品符号进行统一，塑造一个统一的产品形象。
最后，统一的形象建立起来之后，坚持向消费者传播恒大冰泉的产品特色，在消费者心智中逐渐形成一个稳定的品牌形象。
只要重新梳理品牌定位和营销策略，耐下心来扎实做好渠道，是否能够实现3年300亿元的目标不好说，但至少能成为行业里一个重要的钉子户。
恒大冰泉号称的“57亿元的销售奇迹”，源自快消品经销商严重的投机心理。面对一夜成名的产品，渠道商们暂时不会在意产品的市场前景和消费者的需求，只会盲目争抢权。
