时间：2023-05-30 08:55:45
关键词：奶牛 科学养殖 管理
随着生活水平的提高，牛奶、奶粉等奶制品已迅速成为人们生活中的必需品，奶制品需求的快速增长，促进了我国奶牛养殖业的繁荣发展。在日常奶牛养殖过程中，养殖户如何科学养殖、合理的提高奶牛产奶量，保证奶产品的质量，是广大养殖户非常关心且需迫切解决的问题。
一、奶牛品种
奶牛有较多品种，有西门塔尔牛、荷兰牛、瑞士褐牛等，奶牛的品种不同特点也有所不同，广大养殖户在选择品种时，要充分了解其特点，根据本地养殖条件加以科学选择，降低因选择失误带来的损失。在我国广为养殖的是黑白花奶牛（也称中国荷斯坦奶牛），是我国黄牛与荷兰牛杂交培育的品种，它的特点是产奶量高、体壮等优点。
我省奶牛养殖品种以黑白花奶牛为主，此种奶牛具有产奶量高、体壮、发育快、抗病、耐寒、耐热、耐饲养、适应广等多种优良特点，颇受养殖户的好评。
二、日常养殖奶牛技术
1、要定时、定量投食投料
奶牛所需的营养物质均是以日常饲料为主要来源，食料种类要控制在2种以上，精饲料在3种以上。养殖户喂养过程中要定时定量，每天喂食不宜超过3次，投食应遵循先精后粗，少给勤添，还要根据奶牛的体重投放食料，要预防因投料变化引起的消化道疾病。而且喂养时更要科学合理的进行食料搭配，注意钙、磷及粗纤维等各种养分的供给，使奶牛营养全面。
部分养殖户缺乏对奶牛不同时期、不同阶段对食料营养需求的了解，如奶牛的生长期、孕期、哺育期、泌乳期，发生食料配搭不合理，从而影响奶牛的生长发育，甚至减少泌乳量。
2、要预防流行牛病的发生
日常要做好牛场内的环境卫生工作，奶牛对周围环境的敏感度比其它畜类都高，因此在养殖过程中对奶牛要有计划有步骤的进行免疫接种，防止牛群发生传染病和牛虱、疥螨等寄生虫病，常见的疾病有口蹄疫、炎、结核病、肢蹄病、中暑、等，养殖户要随时注意观察牛群，以预防为主，防治结合的原则。
3、要保持场内干净、通风、及时清理污物
要保持奶牛场内空气、用水、用具、食料及圈舍的卫生状况，对用具、食具、食料等要经常置于阳光下曝晒，尤其要注意避免食料参杂异物、变质发霉；每天坚持彻底清扫牛圈牛舍，及时清理舍内污物，防止污染，并定期用3%的漂白粉或10%的新鲜石灰水进行消毒杀菌处理。还要注意奶牛自身的卫生，经常为奶牛刷拭牛体，每日1～2次为宜，既可保持奶牛的体表清洁，又可促进血液循环，去除污物。另外还要对医疗器具和工作人员的工作服进行及时消毒处理，确保奶牛的生长环境。
4、要确保奶牛活动的场地空间
在养殖过程中，避免圈养、栓养而造成的奶牛缺乏运动而体质下降，要尽量为奶牛创造充足的活动空间进行自由活动，预防并减少感染疾病的风险，降低养殖户的损失。
对无条件放养要长期拴养的奶牛，要让奶牛在场内每天坚持必要的运动，注意场内地面无石块硬物，保持场地平整，运动时要注意护蹄，防止牛蹄受伤，而且要定期（每半年）做修蹄护蹄工作。
5、挤奶时间要科学合理
奶牛在长到18个月龄时达到成熟期，可进行繁殖。初乳要及时喂养牛犊以提高其免疫力。奶牛产奶期多为10个月左右，养殖户要根据产奶特点科学挤奶，奶牛产后3d时身体虚弱，此时切忌将奶挤空，此阶段的奶要扔掉，3天后方可正常挤奶。而且要使奶牛在产后有恢复体力和补充营养的过程，因此挤奶要在干乳期前泌乳期内。
三、冬季喂养的方法
因我省地理位置的影响，霜冻期长达半年之久，因此冬季如何喂养是养殖户最为关心的问题。
1、因季节影响导致奶牛大量消耗能量，在保证蛋白食料投放同时还要增加30%-50%的玉米，且给正常产奶的奶牛每天投放精食料在3.2kg以上；给高产奶牛投放精食料要在7-8kg，确保产奶期奶牛的营养供给。
2、冬季食料营养单一、养分不足，因此要在食料中添加5～15g的钙和磷。须注意的是添加后要搅拌均匀，防止摄入不足或食入过量造成的后果，条件较好的养殖户可让奶牛自行舔舐盐槽或盐砖，避免漫长冬季造成的奶牛营养的缺乏。
3、冬季我省奶牛无法觅食到新鲜的草类食料，经验证明，在冬季不投喂微贮或青贮食料的奶牛产奶量要比投喂微贮或青贮食料的奶牛产奶量低1倍多，因此要尽量多投入微贮或青贮食料，确保奶牛各种营养供给，利于产奶量的增加。
4、在冬季要保证奶牛的饮水质量、饮水量。切忌奶牛饮用冰渣水及不洁水，避免发生消化道疾病，造成奶牛胃肠功能紊乱，若忽视奶牛的饮水问题，会严重导致奶牛的产奶量，使养殖户遭受损失。
奶牛养殖业对环境的污染主要包括四个方面，即土壤污染、水体污染、大气污染和微生物污染。土壤污染：奶牛生产中通常会超剂量添加无机矿物元素，由于其利用率低，很大一部分未被吸收而排出体外，随施肥进入农田，在土壤中蓄积，对作物的生长和人类的健康构成威胁。水体污染：奶牛生产对水体的污染主要来源于粪尿中的氮和磷。奶牛对饲料中氮和磷的吸收利用率很低，只有30%~35%左右，大量未被吸收利用的氮和磷被排出体外，其中大部分进入土壤，并通过雨水的冲刷进入地表水源和地下水源。水中的氮多以硝酸盐的形式存在，饮用水中含有过多的硝酸盐会对人体健康造成危害。过多的氮和磷进入水体导致水体富营养化，使藻类及其他水生植物过度生长，大量消耗溶解氧，导致鱼虾类大量死亡，植物根系腐烂，在水底层发生厌氧分解，产生H2S、NH3、硫醇等恶臭物质，使水体成为“死水”。大气污染：奶牛生产中产生的有害气体可分为两类，其一是温室气体，即二氧化碳（CO2）和甲烷（CH4），可破坏大气臭氧层，加剧温室效应；其二是NH3、H2S、一氧化碳等，可导致牛舍和周边环境空气质量下降，影响奶牛和人的健康。微生物污染：奶牛的排泄物及生产中产生的废弃物中含有大量有害微生物，可通过滋生的蚊蝇或空气进行传播，对奶牛本身和周边人群的健康构成威胁。
2降低环境污染的途径与方法
2.1通过营养调控降低氮磷及其他矿物元素的排泄量
近年来，国内外有很多关于氮磷对环境污染方面的研究。研究的重点主要集中在两个方面：一是从宏观的角度研究评价一个地区或整个国家养殖业所产生的氮和磷对环境的污染状况，即氮和磷的排泄量与土地承载能力之间的平衡关系，以此作为畜牧业发展规划与布局的依据；二是氮磷的具体减排措施。由于我国蛋白质饲料资源匮乏，蛋白质饲料价格很高，增加了畜牧业的生产成本，因此多年来我国动物营养领域一直在探索提高日粮蛋白质利用率的方法，并取得了很好的成果，这与降低氮排放在方向上是一致的。尽管如此，由于反刍动物氮代谢生理特点及其复杂性，在如何提高奶牛氮的利用效率、降低排放量方面仍有很大的潜力与空间，因此仍然是目前研究的热点。提高奶牛日粮氮利用率的途径有很多，如根据能氮平衡理论科学配合日粮，通过合理补充过瘤胃氨基酸以平衡到达小肠的氨基酸比例等。近年来，小肽在动物蛋白质消化代谢过程中的作用及生理与营养功能方面的研究为提高日粮氮的利用率开辟了新的途径。尽管我国早在20世纪80年代末就已建立了小肠可吸收蛋白质体系的雏形，但由于在饲料相关参数的测定与积累上未及时跟上，致使该体系至今尚不能在生产上广泛应用。因此，进一步完善该体系的各项细节，建立完整的、覆盖整个饲料成分表的、与小肠可吸收蛋白质体系相配套的参数系统，使该体系能够在奶牛生产中普遍推广应用，是目前的首要任务。
由于我国磷源饲料价格不高，储量丰富，且其在日粮中所占比例较小，对整个日粮成本的影响不大，因此过去在如何提高奶牛对饲料磷的利用率、降低排放量方面并未受到足够的重视，今后应加强此方面的研究。植物性饲料中的磷多以植酸磷的形式存在，而单胃家畜和家禽的消化道内几乎不存在分解植酸磷的酶，对植酸磷的利用率相当低，因而对于单胃家畜和家禽而言，降低磷排放的方法除了使用利用率较高的磷源配制日粮外，最有效的途径是在日粮中添加植酸酶。一般认为，反刍动物可以利用植物性饲料中的植酸磷，因此采用日粮中添加植酸酶的方法来提高磷利用率的效果不明显。目前国外的研究多集中于重新评价反刍动物（特别是奶牛）对磷的需要量和植物性饲料磷的消化率两个方面，旨在通过在满足奶牛对磷的需要量的前提下降低日粮磷的供给，从而达到提高吸收率、降低排放量的目的。奶牛粪磷对环境的污染是由于日粮中磷过量供给造成的。导致奶牛日粮磷供给量过高的根本原因是由于饲养标准中所推荐的日粮磷需要量高于奶牛的实际需要量。目前各国奶牛饲养标准中确定的可吸收磷需要量基本上没有太大问题，但在对饲料磷消化率的估计上长期以来一直存在偏低的现象，如：美国NRC1989版《奶牛营养需要》将日粮磷的总吸收率定为50%，ARC1991为58%。正是由于对牛饲料磷消化率估计的过低，导致日粮磷推荐供给量偏高。近年来，随着奶牛磷营养研究的不断发展，一些国家的奶牛饲养标准均对饲料磷的吸收率参数进行了必要的调整，如：NRC2001版《奶牛营养需要》规定奶牛对粗饲料中磷的吸收率为64%，精饲料为70%；法国INRA规定磷酸盐中磷的吸收率为65%，谷物为75%，谷物副产物和饼粕类为68%，青草和青贮类为66%，豆类为65%。总结饲养试验的资料表明，饲粮磷含量为0.30％～0.34％时，能够满足生长奶牛的正常血磷浓度、最大平均日增重和骨骼强度。饲粮磷含量在0.32％～0.42％时即可满足整个泌乳期的需要，高于此水平不会提高奶牛的产奶量。乳脂率和乳蛋白不受饲粮磷水平的影响。并没有证据能证明饲喂超过需要量的饲粮磷可以提高奶牛的繁殖性能。饲粮磷的吸收率随磷含量的升高而下降，因而饲喂超过奶牛需要的高磷日粮只能增加粪磷的排泄量。
相对于美国NRC2001版《奶牛营养需要》，我国现行奶牛饲养标准（NY/T34－2004）中有关磷的需要量参数与指标明显偏高。对于体重为300kg、日增重800g的后备母牛，日粮磷的需要量中国标准比NRC标准高37.78％；体重为680kg、日产25kg标准乳的泌乳母牛中国标准高79.97％；体重为680kg、妊娠第270d的干奶母牛中国标准高35.21％，应尽早对我国现行奶牛饲养标准中磷需要量参数进行修订。由于微量矿物元素在动物日粮中的比例非常低，其添加量对日粮成本的影响很小，因此在营养学研究中更多关注于其对生产性能和健康的影响，即缺乏症和耐受量的问题，而没有考虑排泄量和环境污染的问题。由于动物对微量矿物元素的需求量与耐受量之间相差很大，一般为10～100倍，因此在日粮配合中为了避免缺乏症的发生，往往不考虑饲料原料中的本底含量，而过量添加，由此造成排泄量增加和环境污染。因此，必须重视微量矿物元素对环境的污染问题，最简单的方法是在配制奶牛日粮时严格按照需要量操作，并将饲料原料中所含有的微量矿物元素考虑在内，避免过量添加。氨基酸螯合矿物盐可以提高微量矿物元素的吸收率和动物的生产性能，同时降低排放量，对此方面的研究多年来一直没有间断。对于奶牛而言，采用氨基酸螯合盐的方式添加微量矿物元素还可以使其中的氨基酸过瘤胃，起到事半功倍的效果。但存在的主要问题是成本较高。
2.2通过营养调控降低CH4的排放量
CH4是仅次于CO2的重要温室气体，单位体积CH4造成的温室效应是CO2的2～30倍，且不能像CO2那样被植物吸收利用，参与物质循环，更容易在大气中不断积累。据估测，CH4对全球气候变暖的贡献率可达15％～20％，其中反刍动物排放的CH4占总CH4排放量的15％～25％，其中牛的排放占主要部分。除此之外，CH4的产生与排放是反刍动物饲料能量的重大损失，可以占到饲料总能的2％～12%，因此控制CH4的产生与排放，一方面对环境保护具有重要意义，另一方面可以提高饲料的转化效率，降低养殖成本。国内外对降低CH4的排放方面多年来进行了大量的研究工作，找到了很多降低反刍动物CH4产生与排放的途径。提高个体奶牛的生产性能以减少相对饲养数量，是降低奶牛CH4排放的根本方法。调整奶牛日粮结构、改善粗饲料品质、适当提高日粮精粗比、将饲料适当粉碎或制粒、添加某些有机酸（延胡索酸和苹果酸等）和聚醚类离子载体，可以改变瘤胃发酵模式，降低挥发性脂肪酸中乙酸对丙酸的比例，加快饲料通过瘤胃的速度，减少在瘤胃的停留时间，从而降低发酵强度，进而降低CH4产量与排放量。添加饱和脂肪酸、蒽醌等添加剂可以有效降低瘤胃原虫数量，从而减少寄生于瘤胃原虫表面的产CH4菌的数量，降低CH4产量。
2.3做好奶牛生产中废弃物的处理工作
奶牛生产中的主要废弃物是粪便和污水，这是奶牛场的最大污染源，对土壤、水源的污染主要来源于此，有害气体如NH3、H2S等也由此产生，还会导致蚊蝇滋生、臭味、疫病传播等问题。对粪便和污水的有效处理是奶牛场环境控制和降低环境污染的关键，同时也与其资源化利用密切相关。奶牛场粪便和污水的处理问题，国内外有很多解决方案，粪便与污水分开处理是目前大家公认的原则。牛舍粪污的清除是奶牛场的日常工作，我国传统上采用人工干清粪方式，但这对规模化奶牛场来说浪费大量人工成本。近年来新建的现代化规模奶牛场已采用机械清粪方式，刮粪板系统是目前最佳的解决方案，而铲车清粪则存在诸如能耗过高、工作空间受限、易对牛舍地面造成损伤等缺点。由刮粪板收集起来的粪污须通过水冲管道输送系统集中起来，然后采用适当的机械设备进行固液分离。分离出的固体经适当干燥后用于牛床的垫料，液体经沉淀后上清液重复用于粪污管道输送系统的运行，是目前集约化奶牛场较为理想的粪污处理系统。目前国内使用该类系统还不多，主要问题是粪污输送管道经常阻塞和固液分离设备运行故障较多，这既与设施设备的选型和性能有关，也与牛场的饲养工艺有关，应加强相关国产设施设备的研发与组装配套，使其能够尽早完善，并降低成本。另外，在我国北方地区冬季严寒，研发适合北方地区使用的牛舍粪污收集与输送的技术与设备，也是急需解决的问题。
固体粪便最简单的处理方法是自然堆积发酵、还田。此种方法简便，费用低，因此是目前国内外普遍采用的方法。但其效果因堆积的时间与环境温度存在差异而有很大变化，一般很难达到理想的效果。我国由于土地面积有限，奶牛场的粪便堆积场面积不够，因而堆积发酵时间严重不足，效果不理想。另外，这种方式处理的粪便不适合长距离运输，只能就近施放，对于规模较大的牛场，附近的土地吸纳能力有限，限制了这种方法的应用与实际效果。可采用许多方法对粪便进行进一步处理，如用作沼气发酵的底物，加工成各种专用有机肥料等，这些方法国内外均已有成功经验。但这些方法都需要较高的设备投资，运行维护费用，加工成本等，需要进一步完善技术与配套设施设备，较好地解决了经济可行性的问题。
可采用许多方法对奶牛场的污水进行的处理，如自然沉淀分离发酵，生物发酵等。一般来说，因为数量大，可利用部分少，处理费用更高，污水处理比粪便处理难度更大。国外大部分采用自然沉淀分离方式处理，经简单自然发酵后还田。国内对污水的处理还不多。自然沉淀分离和自然发酵的方法比较简便，不需要什么费用，但由于沉淀和发酵速度慢，需要大量的沉淀池，这在国内很难做到。就近还田受到土地吸纳能力和运输设备的限制。化学处理方式所需成本过高，包括设施设备的投入和运行费用，国内奶牛场基本无法承受。目前国内废弃物处理的最主要问题是技术上可行的方法在经济上是否有可行性。因为奶牛养殖本身是微利或低利的行业，承受不了巨大的废弃物处理费用。加之我国土地面积有限，粪便长期堆积和污水长期存放的条件都很难达到，因此关键问题是研发出适合我国国情的排放标准和实用的处理方法。需要特别指出的是应在奶牛场的建设选址时就充分考虑废弃物的处理问题，把废弃物处理放在一个更大的系统内综合考虑，这会比单独考虑废弃物的处理更能事半功倍，提高处理效果，降低处理成本。
3不同奶牛生产模式的环境污染控制问题
我国奶牛养殖业按养殖规模可分为三种类型，大型规模化牧场、中小型牧场，和散养户。由于他们生产地点、生产条件、养殖规模、养殖方式各有不同，对环境污染的特点和控制的关键点也不同。大型规模化奶牛场一般为新建牧场，由于资金雄厚，建设目标高，多由专业公司规划设计，可以做到设计规范，建构筑物标准，设施设备齐全，在控制环境污染和粪污处理方面有国外成功的经验可以借鉴。在建设时应注意的问题是：在规划和选址时充分考虑环境控制问题，适当控制规模，结合周边土地对粪污的吸纳能力和粪污利用方式综合考虑粪污处理方案，优化设施设备的选型与配套。
中小型奶牛场一般为原有传统型牧场，在建设时没有充分考虑环境污染和环境控制问题，牛场建设不够规范，设施设备不齐全，不配套，且较陈旧，粪污处理方式原始简单，处理效果不理想，存在一定程度的环境污染问题，需要进行改造。但由于资金、场地、周边环境等因素的制约，改造难度较大，国内尚缺乏成功的经验。在改造时应注意的问题是：根据现有条件和周边环境条件因地制宜，粪污收集与处理方式采用传统和现代相结合的工艺，即采用刮粪板集粪，用农用车集中至堆粪场，自然发酵，然后还田。此工艺污水数量较少，可采用自然沉淀，分级天然发酵，然后灌溉农田的处理工艺。相关研究单位和设计公司应在实践中不断积累经验，尽快研发出适合现阶段我国现阶段中小规模奶牛场生产条件的环境控制方案和配套粪污处理设施设备，在生产中推广应用。
近年来，人民银行鄂温克旗支行积极投放支牧再贷款，支持牧区产业结构调整，扶持农民养殖奶牛。目前全旗奶牛养殖业已初具规模，取得了良好的社会效益和经济效益，为牧民增收，信用社受益，促进地方经济发展探索出行之有效的路子。
一、基本情况
（一）、地方政府全力支持奶牛养殖业。支持牧民奶牛养殖，调整牧区产业结构，实现牧民增产增收，集约化经营。几年来的实践充分证明，发展奶牛养殖业是实现农牧业良性循环的正确之路。当地政府在政策上给予了积极的扶持，优先解决奶站用地，在发展奶牛养殖业初期，地方财政为贷款农户进行了利息补贴，协调畜牧、财政、保险、乡镇等有关部门全力为奶牛事业服务。2004年全旗鲜奶产量计划在2003年9万吨的基础上，增长33.3%，达到12万吨。主要依据是在80公里奶牛带引进高产奶牛2000头，在大雁矿区（含煤业公司）培育奶牛养殖户100户，新增奶牛达到5000—6000头，再就是龙头企业扶持带动奶源基地建设，努力增加奶牛头数，提高奶产量等，都将有效促进指标任务的完成。
（二）、群众养牛积极性空前高涨。鄂温克旗有7个乡镇的奶牛养殖业已初具规模，现有奶牛8.5万余头（其中：纯种高产奶牛5,300头），全旗牧户4,214户，户均奶牛17.9头，现在相当一部分牧户已还清了购买奶牛贷款本息。通过三年的奶牛养殖，使原来一贫如洗的牧户拥有了4万元左右的奶牛资产，尝到甜头的牧户纷纷要扩大饲养规模，过去等待观望的牧户也不再犹豫，贷款购牛需求旺盛，其它乡镇农民养牛积极性也非常高涨。养奶牛，走致富路，已成为广大群众的共识。
（三）、奶牛养殖初具规模。截止2003年末，全旗农村信用社累计发放奶牛贷款5,845万元其中：外购高产奶牛1,463头，共有大小奶牛8.5万余头，奶牛小区发展到10个，涌现出新科牧场、 巴彦托海嘎查奶牛新村、巴彦塔拉乡奶牛小区等众多的典型养殖场和奶牛小区，各地前来参观学习者络绎不绝：引进高产奶牛5300余头，奶牛单产达到2．37吨； 鲜奶产量由4．3万吨增长到9万吨，年均递增15．9％；全旗70％的奶户集中在奶牛带，80％的鲜奶出自奶牛带；液态奶项目的投产，优化了乳制品结构，提高了产品附加值。日产鲜奶 7.5万吨（其中:商品奶7.5万吨），建立奶站 12个，发展奶牛专业户100户，奶牛养殖已形成一定规模。通过三年奶牛养殖，牧户积累了许多养奶牛经验，养牛效益有了显著提高，为进一步扩大奶牛养殖规模奠定了坚实的基础。
二、奶牛养殖的促进作用
（一）、养殖户的收入明显增加。据调查，一头奶牛平均日产鲜奶牛18公斤，全年每头奶牛净收入可达3,000元，加上每年生产的牛犊可变现收入，公牛犊可出售500元，母牛犊可卖3,000元，一年一头奶牛纯收入可达3,000—6,000元，如果牧民将种植的玉米转化为奶牛饲料能提高40%的收入，目前，牧区奶业收入占牧民总收入的60-70%，可见发展奶牛养殖业是牧民尽快脱贫致富奔小康的一条捷径。
（二）、农村信用社的盈利能力提高。奶牛贷款业务的开展，使所在地农村信用的经营效益有了明显提高，尤其联社营业部、大雁华融信用社、伊敏农村信用社效益最为明显。以前这些信用社有的由于历史包袱沉重、有的由于固定资产占比高、有的由于信贷资产质量低，出现了连年的亏损，经营举步维艰。2001年以来，人民银行、信用社大力支持牧区发展，截止2003年初，六苏木共投放支农再贷款5300万元，据不完全统计牧民牧民用于发展奶牛近3,400头，目前这些信用社支农再贷款利息收入占其全部贷款利息收入的50%左右。从2001年起全旗农村信用社实现了整体盈余，2001年盈利4.6万元，2002年盈利46万元，2003年盈利14万元，奶牛贷款业务的开拓，使信用社的盈利能力明显增强。
（三）、促进了牧区经济的全面发展和社会稳定。养殖高产奶牛可以有利于改善草原土壤结构，减轻草场超载的退化压力，为开展绿色农业保护、自然环境创造了条件。养殖奶牛可以吸纳广大牧区的剩余劳动力，按每人饲养3头奶牛计算，全旗现有奶牛至少可吸收3,500人就业，加上为奶牛养殖提供服务的饲料加工、奶站、兽医、保险等行业吸纳的人员，就业人员将更多。2003年全旗优良奶牛发展到2万头，安置牧区城镇剩余劳动力6,500多人。奶牛养殖使牧民由半年忙变为全年忙，现在养奶牛的嘎查、乡（镇）赌博、打架闹事的人少了，学养殖知识技术的人多了；搞迷信活动的人少了，崇尚科学的人多了。养奶牛为铲除牧区陋习，树立新风尚，稳定社会创造了条件。
三、存在的问题
（一）、奶牛质量偏低。统一、规范、有序的奶牛市场尚未形成，奶牛来源主要由个体牛贩子贩运，奶牛一旦出现问题，牛贩子就溜之大吉。一些乡镇组织牧户外出购牛，由于信息不灵，购牛把关不严，经常出现价格偏高，质量偏低，坑害牧户的现象。现在全县奶牛质量整体水平不高，大部分奶牛平均日产鲜奶在15—20公斤，有的奶牛日产鲜奶不足10公斤。奶牛质量低劣，既给购牛户背上沉重的包袱，也给信用社资金造成风险，同时也影响了全旗奶牛业的健康快速发展。
（二）、养奶牛风险大。2003年全旗牧民人均纯收入为4190元，购买一头奶牛的价格在12,000元左右，奶牛一旦死亡，牧民用3年的纯收入才能偿还一头奶牛欠下的债务，风险远远超出牧户的承受能力。
（三）、奶牛养殖户缺少科学的饲养方法和管理经验。 大部分农户没有很好地掌握养奶牛的知识和技能，饲料搭配不当，牛棚卫生条件差，无保健措施，这种现状直接影响了奶牛的成本和产奶量，最终减少了养殖户的经济收入。
（四）、贷款期限短。由于农村信用社自有资金有限，奶牛贷款绝大部分来源于人民银行的支农再贷款。人民银行支农再贷款最长期限为一年，而奶牛贷款正常周转一般在2—3年，贷款期限的不匹配，加重了养殖户的负担。
四、建议
（一）、建立竞争、有序的奶牛市场。政府要出台优惠政策，建立固定的交易市场，严厉打击出售、贩运假奶牛的不法商贩，维护合法商贩的正当权益，营造一个公平、有序的“牛市”，让牧户有充分选择奶牛的空间，花钱能买到放心牛。政府要摆正位置，尽量减少用行政手段参与组织购奶活动，少做费劲不讨好的事，多在规范市场和养殖奶牛技术服务上做文章。
（二）、大力推广科学养殖知识。畜牧部门应组织有关人员进行兽医知识培训，在奶牛集中地区设置兽医站、增加兽医数量，提高其医疗水平，普及广大农民的养殖知识，减少奶牛疾病，提高养殖效益。
关键词：规模化养殖；政府引导；管理方法指导
中图分类号： F326.3 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2010）-09-0265-1
奶牛业在畜牧养殖中投入产出率高，经济效益好，受农民欢迎。但是由于农村奶牛的生产规模小，科技含量低，饲养回报率差，影响了奶农的收入和农村畜牧业的发展。特别是2008年以来，受“三鹿奶粉事件”的影响，不少奶农收入骤减，全国奶业出现行业不景气，随之而来的奶农宰杀、“贱卖”奶牛现象时有发生。奶牛养殖业发展面临着前所未有的困境。面对这种困难与窘迫的形势，我镇畜牧兽医站，全体工作人员，积极配合政府部门，谋划应对措施，在努力推进奶牛养殖业再创业方面做出了许多努力工作，现把农村奶牛养殖业的几点思考、心得总结如下：
1 目前农村奶牛养殖业面临的问题
1.1 奶业市场走低
鲜奶收购价格波动和变低因素，不仅使部分奶农养殖积极性受到强烈冲击，而且使奶牛养殖数量出现急剧下降趋势。牛奶售价过低，已经不能维持奶农正常生产甚至资金周转；不少农民因亏本经营而被迫放弃奶牛饲养。
1.2 售奶渠道不畅通，收购企业太少，奶农经济效益无法得到保障
加上奶厅管理无序，没有建立科学合理的工作监管体系和有效的责任追究制度，奶厅布局不合理，造成鲜奶收购无序竞争。
1.3 政府补贴不能及时到位
许多分散养殖的奶农没能及时拿到有效的资金补贴。或者还有部分分散农户，愿意饲养奶牛却没有相应的养殖业贷款政策。这些都是影响奶牛养殖农户稳定发展的因素。
1.4 规模化养殖程度不高
大部分以农户分散饲养为主，饲养技术、管理水平低，抵御风险能力弱。部分养殖户，由于受自身科技文化素质及传统生产经营方式的影响，在奶牛喂养、品种选育、挤奶、送奶等环节缺乏科学性，使奶牛产奶量也相应变低。
2 解决农村奶牛养殖困境的有效方法
2.1 转变养殖经营思路，增强发展信心，积极推进奶牛养殖业再创业
首先作为基层畜牧站负责人，我站主要工作人员经常深入奶牛养殖户，对养殖及生产情况进行多次调研，并多次和县级农业部门、奶牛协会，奶牛养殖户、奶厅业联手举办主奶牛业座谈会，认真听取奶牛行业专家的意见和建议。通过调研和座谈，对奶业生产形势有了更清醒的认识，逐步理清了发展思路，明确了“调整养殖模式，走规范化、规模化、科学化养殖之路”的指导思想。
2.2 加强组织引导，千方百计确保奶业平稳运行
一是努力实现挤奶厅与乳品加工企业的对接，引导奶厅业主与乳制品加工企业形成利益共享、风险与责任共担的企业团体。确保鲜奶收购实现日检和抽检的质量检测，质量检测指标完全按照国家颁布相关标准，坚决查处问题牛奶，使鲜奶质量得到有效保证。同时努力培养奶农守法意识，加大卫生宣传和牛奶业各环节监控力度。
2.3 切实提高奶牛选育、饲养水平和管理方法指导
通过加强宣传，做好优质奶牛品种的引进和推广工作，淘汰劣质或低产奶牛，提高奶牛群体质量；通过推广应用青贮技术，提高对饲料的利用率，降低养殖奶牛的成本。在奶牛饲养方法和管理方面，针对奶牛的不同生长期，使用不同的饲养方法。例如应根据奶牛的月龄、性别、体重及畜舍情况及时分群管理，实行定位管理。所谓分群管理就是成母牛按泌乳阶段分别集中管理，后备母牛按月龄分别集中管理。所谓定位饲养，就是无论成母牛还是后备牛都要固定床位饲养。同时要固定饲喂程序，稳定饲料品种。无论先粗后精，还是先精后粗，饲喂程序都应该固定和规范，不随意变更。饲料品种要保持稳定，更换饲料时要有一周的过渡期。要按营养需要配料饲养，合理保证奶牛的进食量，保持能量、营养平衡。还要完善奶牛饲养环境，稳定饲养人员，保持牛舍内外及运动场清洁卫生。运动场粪便及时清理，地面要做到夏季不积水，冬季不结冰。饲喂和挤奶用具要及时清洗干净，牛体应每天刷拭，经常保持牛体清洁。 我镇兽医站，配备村动物防疫协防员，每年春、秋两季为全镇奶牛进行免费防疫，定期举办奶牛养殖分散户技术辅导。以上措施，有效维护了奶牛生产的稳定性，鼓励和稳定性奶牛分散户的积极性，带动牛奶牛朝着稳定和健康发展。
2.4畜牧站积极宣传，政府引导、养殖户自愿参加
进入全县奶牛协会，规范奶牛养殖协会组织，形成奶业经营网络。畜牧站、奶牛协会组织专家座谈会，定期交流，市场信息，促进奶牛养殖资源整合和持续、协调发展。
3 推进规模化发展进程
1青海省奶牛养殖业现状
据统计，2009年全省存栏奶牛20.03万头，能繁母牛13.75万头，能繁母牛比例为68.6%，年产生奶16.5万t，占全省奶类总产量的57.09%[2]。从地域分布看，奶牛主要集中在以湟水河谷地为中心的东部农业区的一市七县中，包括海东地区的民和、乐都、平安、互助四县和西宁市郊及大通、湟源、湟中三县。该地区存栏能繁母牛11.84万头，年产生奶13.48万t，分别占全省的85.8%和81.7%。目前全省共有各类乳制品加工企业22家，其中省级以上龙头企业4家，设计年加工生奶能力26.35万t。从总体看，由于基础薄弱，发展起点低，青海省奶牛养殖业在畜牧业中是发展相对滞后的产业，存在良种繁育体系不健全，良种比例低，生产性能不高等问题。因此，今后要大力发展奶牛标准化规模养殖，以良种、良料、良法推广为基础，加大品种改良力度，推进青贮玉米地建设，提高奶牛单产水平，促进青海省奶牛养殖业健康、持续发展。
2青海省奶牛养殖业污染物情况
2.1污染物排放量的估算根据测定，一头体重为500～600kg的成年奶牛，每天排粪量为30～50kg，尿量为15～25kg，污水量为15～20L，奶牛粪便中与环境有关的指标CODCr（生物需要量）、BOD5（化学需氧）、NH3-N（氨氮）、TP（总磷）、TN（总氮）都相当高，具体数据见表1[3]。2009年青海省存栏奶牛20.03万头，每年产生的粪、尿和污水总量分别为219.3万～365.5万t，109.7万～182.8万t和109.7万～146.2万t，奶牛粪便中N和P的量分别为18359.4～30596.4t和3026.5～5044.1t，头均年排放N和P的量为91.7～152.8kg和15.1～25.2kg。如此大量的粪污如果处理不当，将对环境造成极大污染。
2.2污水污染奶牛养殖场的污水中含有大量的污染物质，如含有大肠杆菌、蛔虫卵、氮和磷等，其生化指标极高。据环保部门对大型奶牛养殖场排出粪水的检测结果，COD超标50～70倍，BOD超标70～80倍。奶牛粪便污染物不仅污染地表水，其有毒有害成分还易渗入地下水中，严重污染地下水，造成地下水溶解氧含量减少，水质有毒成分增多，进而导致水体发黑变臭，失去使用价值。青海省地处高原地区，日照强烈，蒸发量大，受自然条件和养殖习惯的影响，区内奶牛养殖清粪方式一般采用干清粪，所以污水污染的影响较轻。
2.3空气污染奶牛养殖场会产生大量恶臭气体，其中含有氨、硫化物、甲烷等有害成分，污染周围空气，严重影响空气质量。这些物质在奶牛粪便中含量极高，其中含量最高的是氨气。氨气的挥发不仅给操作人员带来不，引起人和家畜的呼吸道疾病，而且其进入大气后可造成酸雨和增加自然生态系统中氮的负荷。随着规模化奶牛养殖业的发展，奶牛养殖场的恶臭现象时有发生，恶臭能刺激人的嗅觉神经和三叉神经，对呼吸中枢产生毒害。同时，恶臭也有害于奶牛健康，会引起呼吸道疾病和其它疾病，并最终影响奶牛生长，导致生产性能的下降。青海省奶牛养殖业较国内发达省份落后，奶牛存栏少，生产水平也低。但随着奶牛养殖业的不断发展，奶牛规模养殖场的不断涌现，各级政府和相关部门对奶牛场粪污污染的重视程度越来越高。尽管如此，但因为选址不合理或者管理不善，而使奶牛场臭气熏天，影响周边群众生活的例子仍然不少。
3青海省现行的粪污处理方法及存在的问题
3.1直接还田奶牛粪便污水还田作肥料，是传统而经济的处理方法。该方法可使奶牛粪尿不排往外界环境，污染物零排放。既能有效处置污染物，又能将其中有用的营养成分循环于土壤-植物生态系统中。家庭散户处理养牛粪便污水时均采用该法[4]。该模式适用于远离城市、土地宽广且有足够农田消纳粪便污水的经济落后地区，特别是种植常年需施肥作物的地区，而且养殖场规模较小。目前青海奶牛养殖中，此种方式成为乡下或远城郊奶牛养殖场处理场内粪污的主要方式，而且潜力很大，但应充分考虑土壤中NO3-、P及重金属沉积对土壤和水源的污染。同时这种处理方式存在着传播畜禽疾病和人畜共患病的潜在危险。
3.2厌氧发酵，生产沼气厌氧发酵是利用厌氧菌（主要是甲烷细菌）对牛粪尿和其它有机物废弃物进行厌氧发酵，产生的沼气用作能源，沼气渣和沼液经发酵后可用作肥料。目前青海省城郊的牛场和部分大型牛场都采用此种方式。但青海省常年平均温度较低，冷季时间长，所以沼气池正常工作的时间有限，限制了该法在青海省的大范围推广和利用。虽然目前有些养殖场采用不同方式对沼气池进行加热，以延长其运转时间，但成本很高，可行性较低。
3.3其它利用方式除了上述方式外，青海省奶牛场处理粪污的方式还有加工有机肥，发展奶牛-沼气-果蔬等生态农业方式等，但因设备价格昂贵或土地等因素的限制，大面积利用推广这些方式的难度较大。
4建议
4.1强化政府干预和扶持力度政府采取各种手段干预奶牛场的选址、建设规划和发展规划，对于选址、建设和发展规划不符合相关要求的奶牛场不予立项批复。政府应该积极引导或扶持牛场积极更新和完善设施设备，使其粪污排放符合要求。
4.2研制推广环保饲料研究表明，奶牛粪便、养殖废水等均与日粮中的组分有关。因此，应积极研制及推广环保饲料，解决奶牛日粮中蛋白质的缺乏的问题，平衡日粮成分，提高奶牛对氮、磷、微量元素的有效利用，减少奶牛排泄物中有害成分等。
目前，家庭饲养奶牛的数量占我国奶牛总数的2/3以上，是我国奶牛业的重要组成部分。发展家庭奶牛业，给城市郊区和农村带来经济活力，增加了农民的收入，促进了我国奶业的发展。随着农村产业结构调整和农业现代化步伐加快，农村家庭奶牛（包括育肥牛）养殖已经成为广大农户增收致富的支柱产业。但是，由于许多农民缺乏奶牛疫病防治技术和基本知识，所以，给养殖项目带来不应有的经济损失。笔者根据多年工作实践，对奶牛养殖业疫病防治基本流程进行系统归纳，可供广大奶牛饲养户和农村兽医和畜牧防疫人员参考。
一、建立完善的消毒制度
家庭养殖奶牛，要在饲养场所四周修建围墙，通道口应设立外来人员更衣室和紫外线灯等消毒设备。还要修建车辆消毒池规格：长约4.5米、宽约3.5米、深约0.1米；人行过道消毒池规格：长约2.8米、宽约1～1.4米、深约0.05米即可。池底要有坡度，并设有顺畅排水孔。生产区与其它活动区要建立缓冲带，生产区的出入口设消毒池、员工更衣室、紫外线灯和洗涤容器。每年春秋两季用2%的苛性钠溶液和10%的石灰乳等消毒剂对圈舍周围环境、运动场地面、饲喂槽和水槽等处进行消毒处理，并及时处理当日所排泄的粪尿，以防止污染环境，传染疾病。
二、定期进行预防接种检疫
养殖场要在春秋两季对奶牛进行结核病检疫。使用精制结核菌素进行皮下注射，经72小时观察局部有无明显的炎性反应，如果皮厚差大于或等于4毫米，可初步判定为阳性病牛，经复检无误后，在动物卫生部门监督下进行扑杀处理本文由收集还要进行牛布氏杆菌病的检疫。即在春秋两季抽取牛血样，采用试管血清凝集试验方法，进行对比试验，如发现阳性病牛，亦应在动物卫生管理部门监督下及时处理。养殖场要实行《奶牛健康证》管理和免疫标识制度，通过对奶牛佩戴耳标，实现一牛一标一号，建立档案，详细记录黄牛免疫、饲养和用药情况，及时掌握和监控牛群疾病情况，为养殖原料卫生安全奠定良好的基础。要在当地动物防疫部门指导下，根据各种传染病的发病季节，做好相应的免疫接种计划，每年进行2次口蹄疫疫苗、1次炭疽菌苗预防注射。各种防检疫要做到“四不漏”，即不漏一村，不漏一屯，不漏一场，不漏一畜。
三、坚持自繁自养的原则
坚持自繁自养的原则，既有利于自身的奶牛饲养，又 可避免购买奶牛时带进各种传染病。如果必须引进架子牛时，一定要从非疫区引进，要选派专业很强的兽医技术人员到原产地与当地兽医部门联合对奶牛进行逐头检疫，证明无传染病后才可引进。购进后，应隔离饲养2个月，经检疫无病后，方可进入养殖场进行常规饲养。
四、对进行牛群健康普查，构建良好生产环境
奶牛养殖场每年应定期对奶牛进行1～2次健康检查（包括酮病、骨营养不良病），了解奶牛群代谢状况，定期邀请当地动物防疫部门对牛只抗体水平进行监测，及时掌握免疫接种效果，为科学制定防疫、检疫程序提供依据。 要抓好疾病预防，要突出强调牛群的安全，不能只针对个体，所采取的一切措施要从养殖场奶牛群体情况出发，应有益于群体。要做好牛舍间空隙地的绿化，注意保持舍内通风换气，搞好冬季防寒保温和夏季防暑降温。注意运动场地的保养，要充足供应饮水和补饲矿物质。要搞好牛体自身卫生。进入小区的奶农和饲养员应经常刷拭牛体。奶牛的乳房毛可能沾有大量的污物和细菌，很容易污染牛奶和乳头，其污染物是奶牛患乳房炎的潜在威胁，春秋两季将奶牛绳定在牛栏木桩，用专用工具将乳房上的毛剃干净。同时要注意牛蹄的保护，及时清除地面的碎石、铁丝等坚硬异物，保持牛床、运动场及蹄部清洁干净，每年春秋两季各进行1～2次检蹄、修蹄和护蹄工作。
五、进行针对性的药物预防
对一些细菌引起的疾病，应及时采用针对性强的抗生素进行治疗。如奶牛乳房炎，可先用50℃左右水浸泡的毛巾洗净乳房及乳头，进行按摩。再用0.1%高锰酸钾液擦净乳房和乳头；挤完奶后，用0.5%碘附溶液或0.15%～1%洗必太溶液清洗乳房和乳头。对患病牛，除积极治疗外，还要注意反复挤净乳汁，每天挤4～6次有利于痊愈。对一些寄生虫引起的疾病，如奶牛焦虫病，在蜱繁殖季节和放牧之前，可采取贝尼尔（血虫净）每公斤体重5～7毫升，临用时用水配成7%溶液，臀部肌肉注射。泌乳牛在正常情况下禁止使用任何药物（尤其是抗生素），必须用药时，药残期的牛奶不应作为商品牛奶出售。对高产奶牛易发生的缺钙等病症，可静脉注射葡萄糖酸钙预防。
总之，养殖场在栏牛群的主要疾病年发病率应低于8%～10%，死亡率应控制在2%～3%以下，否则，势必影响整体养殖效益。
论文摘要 介绍了养殖奶牛应注意的一些常规管理措施，以期引导农户加以改进，以提高科学养殖水平，增加养殖收益。
近年来，大通县奶牛养殖发展势头良好，据统计，2006年全县共饲养各类良杂奶牛3.20万头，其中生产奶牛1.96万头，日产鲜奶达1 912t，年增加收入约3 438.5万元，是农民增收的主要渠道之一。当前农户在养殖奶牛过程中，对品种、疫病防治以及棚舍方面比较重视，舍得投入，但常常忽视一般日常管理，如：过早配种（1周岁左右）、掠夺式挤奶、饲料单一、长期拴养、忽视奶牛运动和调教以及平时不注意定期消毒、发病乱用药物等，给奶牛的生长发育和正常泌乳埋下了隐患。因此，要从饲养管理的细节方面引导农户加以改进，以提高科学养殖水平，增加养殖收益。
1日常饲养管理
（1）根据当地牛病的流行特点，坚持“防重于治”的原则，有计划地对牛群进行药物预防和免疫接种，防止传染病和寄生虫病的发生。特别是冬春季奶牛体表易受疥螨和牛虱等寄生虫的侵害，奶牛吃了一个夏秋的青饲料，也容易使肠道感染各类寄生虫。因此，在冬初要对奶牛进行1次彻底的驱虫防病工作。平时对牛群勤观察，发现奶牛乳房、子宫疾患要及时进行诊治。
（2）做到六净，即圈舍净、用具净、饲料净、饮水净、空气净、牛体净。对牛圈、牛舍勤清扫，定期用10%新鲜石灰水或者3%漂白粉等消毒杀菌；对饲草、用具等应勤放在阳光下曝晒；对工作服、医疗器具勤煮沸消毒。冬季奶牛食枯草较多，而枯草在收贮时易混入杂物，伤害奶牛的肠胃。因此，在饲喂前应仔细检查饲草，剔除杂物。还要特别注意奶牛周围环境的卫生情况，每日最好刷拭牛体1～2次，既能除去污物，保持体表清洁，又可促进血液循环，又便于对奶牛的调教。方法为由前至后，由上到下。在奶牛的睡床上要经常放些干草使奶牛夜晚睡得舒适，创造一个良好的卫生环境。
（3）奶牛生长到18个月龄达到体成熟，方可进行初配；牛犊出生后，应及时哺乳初乳，以提高机体免疫能力。
（4）长期拴养的奶牛，要坚持必要的运动，每天2次，可在舍外和舍内运动场进行，每次0.5～1h。要注意护蹄，运动场应平整，无砖头石子，保持蹄的清洁，每6个月定期修护蹄1次。
（5）奶牛日粮中的青饲料种类不得少于2种，精饲料成分不得少于3种。目前许多奶牛饲养户对精、粗饲料的调配达不到种类要求，满足不了奶牛生长发育和哺育犊牛、泌乳的需要，致使奶牛生长发育受阻，泌乳量减少。
（6）饲喂要定时定量，每天饲喂3次为宜，少给勤添，饲喂顺序大多采用先精后粗，喂量要根据体重而定，要防止因饲料突然改变而引起消化道疾病。
2冬季饲养管理
（1）进入冬季的奶牛，由于外界环境的改变，必定导致体能的消耗。用来补充其能量的饲料主要是玉米，在蛋白饲料不变的前提下，要增加玉米20%～50%。每天给高产奶牛供给的精料应达到6～8kg，给一般产奶奶牛供给精料量每天不少于3.2kg。
（2）冬季应给奶牛多喂青贮、微贮等一些多汁饲料，从而代替夏秋季奶牛采食的青草类多汁绿色饲料。实践表明，冬季饲喂青贮或微贮饲料的奶牛产量比不喂青贮或微贮饲料的奶牛多近1倍。可见如果冬季给奶牛饲喂足够的多汁饲料可以增加其产奶量。
（3）由于冬季奶牛饲草料成分单一，每天在其饲料中必须配入5～15g的钙和磷。为防止奶牛盐中毒或由于食盐过多而带来其他不良病症，在给奶牛补盐时应尽量搅拌均匀，有条件的农户可购置盐砖和盐槽让奶牛自由舔食为宜。
（4）冬季给奶牛供水不足会直接导致奶牛产奶量下降，引发其他功能紊乱。奶牛忌饮冰碴水，因为冰碴水容易引发消化不良，从而诱发消化道疾病，严重影响其产奶量。在给奶牛饮水时最好将水加热到10～30℃。另外，奶牛需要全天供水，而不应按顿供水。
（5）注意保温通风。许多饲养户冬季只有雪天才将牛赶进房舍内，平时都将奶牛散放在露天场内。在这种情况下，会随着气温的下降造成奶牛体能消耗，严重影响产奶量。进入冬季后，当夜晚气温降到-15℃以下时，应将奶牛赶入圈舍过夜，以防因冻伤乳头或使体能消耗过多而影响其产奶量。冬季牛舍内温度一般保持在10～25℃为宜，牛舍湿度不宜过高，其相对湿度不宜超过60%，否则会使奶牛受到水分过多的外界刺激，导致其产奶量下降，严重者会患一些由真菌引起的病症。另外，许多饲养户用塑料大棚做成的简易牛舍往往忽略通风设施，这样易使奶牛患疥癣，造成奶牛产奶量下降。
参考文献
[1] 毕永胜，马娟，李海芳.夏季奶牛饲养管理应注意的几个问题[J].科技信息（科学教研），2007（22）：283，269.
[2] 李涛.奶牛不同生长阶段和各月的饲养管理要点[J].养殖与饲料，2003（5）：20-21.
申报类别：畜禽综合养殖技术
实施地点：**县**乡**村
申报时间： 20**年**月**日
一、项目实施村基本状况：
**县**乡**村位于**县南**公里，距离**市**公里，全村共有版图面积***平方公里，人口***人，人均收入年约***元，耕地面积***亩。**有限公司是一家股份制企业，成立于20**年**月，位于**县**乡**村村西，距**国道和**高速各**公里。公司工作人员**人，其中高中级技术人员**名。注册资本**万元，企业总资产**万元，固定资产**万元。20**年完成销售收入**万元， 20**年被评为*级标准化养殖小区，20**年被确定为*级农业产业化龙头企业。
公司占地**亩，建筑面积**平方米。目前，公司现奶牛存栏**头，年产鲜奶**吨。拥有大型铡草机**台、意大利进口tmr饲料搅拌机**台、利拉伐管道式挤奶设备**套、制冷设备**套，建有**个奶牛卧床，参加了dhi测定。还建有全县惟一的大型沼气工程，年产沼气***立方米，沼渣、沼液***吨，基本实现了集奶牛养殖、沼气生产、扶持种植于一体的无公害、立体化、环保型经营。
近几年来，**有限公司在各级政府的大力支持下，通过加强管理，强化经营，使公司效益得到了逐年提高，同时，公司为了提高科学养殖水平和科学普及范围，十分注重与科研院所的联系，与**大学建立了协作关系，成为**大学硕士研究生实习基地。几年来，公司结合**大学的教授、专家，先后组织**余人次为附近奶牛养殖散户和养殖企业提供业务指导、科技咨询以及攻克难题等服务**余次，涉及村镇**个、企业**个、奶牛**万头，提高产值**多万元，取得了较好的社会效益和经济效益。
随着社会的进步，科学养殖和种植技术已日显重要，产品的质量和增产的要求也越来越需要进一步得到提高。为了大力推广养殖技术，公司决定申请成为奶牛养殖科普示范基地，以利于在全县掀起学科学、用技术的热潮，使全县农民在致富之路上再进一步。
二、项目主要科普示范辐射作用和建设的必要性：
项目的建设有利于改善当地及周边生态环境，实现因地制宜、合理利用当地土地、人力、水利等资源，提高土地的产出率和产出效益，辐射当地经济发展，引导农民增收。截止目前，初步带动了附近**个乡镇**个村相关产业的发展，使产业已初步形成气候，为发展**的养殖业、种植业提出了一个新思路和发展方向。项目示范基地建成后，对改善当地经济，推进产业发展，具有明显的推动作用，是一项富民工程。
随着人们认识的提高和对生活质量的重视，牛奶已经成为广大群众日常生活的必须品。每天喝奶的数量越来越成为生活质量提高的重要标志，牛奶市场需求量非常大，而且消费群体稳定。但是，由于XX年“三聚氰胺事件”的影响，人们对产品的质量和安全的要求更是尤为突出，加大科技养殖含量更为重要，加强科普教育更为必要。
项目全部投产后，再加上现有的规模，年可生产鲜奶**吨，实现收入**万元。间接增加种植面积**万亩，实现收入**万元，为农民人均增收**元。
三、基地项目建设的基本内容：
一、项目建设基本内容：
1．科普培训宣传室及设备的建设：计划以**大学实习基地为依托，增建科普培训室**㎡，科普培训室内配置电视及桌椅，可实施远程教学及图像操作，讲授农业实用性技术，让农民更容易掌握操作技术。
2．科普宣传栏的建设：计划以公司为中心，在全乡主要路口设立**个科普宣传栏，真正让农民群众了解到各项奶牛养殖和生产技术和农业生产信息，在全县掀起广泛的学习热潮。
3．深化与**大学的合作，共同组建成科研团队和服务团队，将**大学研究的科学技术直接转移给养殖户进行对接，现场为农民群众解决技术上的难题。
4．编印实用养殖、种植技术资料及致富项目资料，让群众从中学到更多的新技术。
5．加强基地生产建设,进一步扩大养殖规模，增加信息网络建设，做到让附近村民能够不出大门便知天下事。
6．进一步完善各项生产设施、设备，普及新的养殖技术、种植技术，改进生产工艺，提高操作水平及标准，为社会主义新农村建设添柴助力。
二、项目建设生产方案及工艺流程：
1．生产技术方案：建立科学养殖的关键技术是如何做好品种改良、品质提升、废物利用以及减轻污染。具体是：**原料与药物选择、排污系统建立、生态发酵、副产品加工利用、生态体系设计、系统间配套配合设计。
2．立体养殖流程：
牛猪粪、粪水沼气照明、保暖、生活
沼液、沼液果木种植与增产
三、项目实施的有利条件
1、地理位置优势：
公司位于**县**乡**村村西，距**国道和**高速公路分别为**公里和**公里，交通十分便利。并且玉米资源丰富，年平均气温约25℃，是发展奶牛养殖的理想场所。
2、政策优势：
**有限公司是*级龙头企业，是**县农业扶持珠重点企业，每年市县两级都有政策、科技、资金等方面的扶持。并且得到了**县发改、财政、环保、农牧等部门长期稳定的支持，可为基地长足发展提供良好的外部条件。
3、网络优势：
**有限公司已经建有固定的科研场所，也有一些科普基础，与**大学的合作基础牢固，技术支撑稳定。
4、市场优势：
**有限公司生产的鲜奶质量稳定可靠，先后被新希望乳业、伊利乳业、蒙牛乳业等大型奶制品企业评为优质产品，在奶业行业拥有较高信誉，销售渠道十分畅通。
5、科普基础优势：
**有限公司十分重视奶牛养殖科普工作，科普宣传工作走在全市的前列，科普配套设施设备也比较健全，科普网络优势明显。现有科普实验场所**平方米，各类科技人员**余名。
四、项目实施科普工作所需基础条件：
增建科普活动站（室）（平方米）：**
建设科普宣传栏（平方米）： **
聘请科普宣传员（人）：**
增加购置科普图书（种）：**
科普图书（册）：**
购置科普专用电脑（台）：3
项目预算经费（请列出支出科目、金额、用途），经费预算合计:** 万元，其中：
省科协、省财政专项经费预算：** 万元。其中：
1、科普配套设施建设：***万元
2、科普宣传技术培训费：***万元
3、新技术推广补助费：***万元
经费来源：
申请省科协、省财政专项经费： ** 万元
地方财政配套经费： ** 万元
橡树农场成立于1999年，由11家家庭农场组成，每家农场约有3000多头奶牛。农场整个占地面积共3万英亩（约18.2万亩），业务包含从牧草种植、饲料配制到奶牛生育、喂养、原奶生产和加工、牛粪利用、产品配送和零售等各个环节，目前每年生产、销售超过60亿磅牛奶。
在橡树农场，笔者发现了美国奶牛养殖场的一些新动向和新技术应用，对我国规模化养殖场建设也许有借鉴意义。
全有机和可追溯
走进农场，首先进入视野的是一望无际的玉米、苜蓿和大豆田野及绿油油的草地，田野中间点缀着星星点点的原奶收集加工单元（Darily unit）。信步走进一片玉米田，每块田都有着美国农业部的有机认证标志。
曾在农场工作过，现为Newtrient公司首席运营官的马克・斯托曼（Mark Stoermann）告诉笔者，每个原奶收集加工单元都要有足够的草地和玉米、大豆田，才能满足奶牛所需的营养。农场严格按照美国的有机标准种植，同时，农场一直在探索运用新技术来种植。
比如首先用GPS定位技术来进行草场和玉米的施肥，以确保每块田地上的草和玉米都有足够营养，都能成为合格的奶牛食物，同时不破坏土地。除GPS技术外，还运用生物技术进行除虫，同时定期收集有关玉米及草地的成长数据和营养分布数据。而对于奶牛常用的豆粕饲料，农场按照不同时期奶牛所需的营养来进行配制。
“我们所有的草、玉米和豆粕的原料，都能够很清楚地通过扫描二维码查到来源，让消费者从最初的源头就开始了解到我们的牛奶来自哪里，从而可以绝对放心地使用我们的产品。”马克・斯托曼如是说。
科学喂养加精细管理
从田野走进一间喂养仓棚，你会发现仓棚中间是一条可通过大卡车的通道，两边栅栏里站满了荷兰黑白大花奶牛，走进棚中间，虽然时值夏天，并不感觉到炎热，也闻不到恶臭味。两边安装的大风扇确保了仓棚内的通风和温度，同时还会间隔一段时间喷水给奶牛降温，确保奶牛舒适。
在橡树农场，每个喂养仓棚均为1312英尺（约400米）长，每个奶牛耳朵上都有一个小芯片，通过监测这些芯片，管理人员能够随时发现每头奶牛的进食状况，进行及时调整，确保每头奶牛能够汲取到足够的营养。同时，通过芯片收集每头奶牛的健康状况数据，比如每天行走的步数、体温变化等，来确保每头产奶的奶牛都是健康的，从而从根本上保证原奶的质量。
严控原奶质量关
与喂养仓棚相邻的是原奶采集车间和冷却车间，这里分布着一个巨大的圆形转盘，每个转盘分成72个小格，每个小格均连着集奶管和传输管，并装有温度计等电子设备。我们进入车间时，72头奶牛正分布在转盘上，上连接着集奶管，新鲜的牛奶通过集奶管直接输送到传输管，源源不断地进入消毒管道和过滤管道，而四个挤奶工在转盘旁边不时走动，检查挤奶的情况，并实时监测有关数据。
马克・斯托曼告诉笔者，美国原奶抗生素检测率为不超过0.0001%，而橡树农场原奶的抗生素含量和体细胞含量标准要远远严于国家标准，是美国抗生素含量最低的一批农场，而橡树农场的薄膜过渡技术和分馏技术等均拥有多项美国专利，在全美处于技术领先地位。他还介绍说：“在这个车间，我们就对原奶进行巴氏低温消毒处理，我们采取的温度一般是60多度，近半小时后迅速冷却到6度左右，这样保持了有益的乳酸菌，也确保了我们原奶的安全。”
生产利用清洁能源
美国奶业界不少人士认为，一个现代化的奶牛养殖场最为重要的一环是如何处理牛粪等排泄物，以在产好奶的同时保护好环境。
漫步农场，笔者发现几个巨大的沼气池零星散布在仓棚周围，真空处理过的牛粪在这里会加入厌氧菌，分解牛粪中的固体和液体，同时帮助产生甲烷。甲烷生产出来后一部分进入发电站，发电供农场用;另一部分进入清洁塔，生成清洁天然气供车辆用，而牛粪残渣经过检验及添加一些生物肥料后分成干湿两部分，回到农田滋养农田。
橡树农场员工感觉最自豪的便是清洁能源生产利用，农场生产的清洁天然气先进入农场的供气站，不仅可以供农场使用清洁能源的车辆使用，还可以用气罐车运出对外销售。农场拥有42辆由天然气驱动的大气罐车，这些气罐车本身就是清洁能源车，同时也是目前全美同行业中最大的清洁能源运输车队。
农场员工傲娇的介绍：“每个天然气供气站如果装满天然气的话可供一辆大卡车在美国高速路上行驶2.4亿英里（约相当于3.8亿公里）。我们农场生产的牛奶也是经天然气驱动的车队运往中西部各地。另外，我们的很多清洁能源处理技术都是农场独有的专利技术，我们因此多次获得全美的年度清洁能源创新奖。”
数据贯穿始终
橡树农场的一个显著特点是大数据始终贯穿从饲料生产、奶牛养殖、原奶生产到牛粪回收处理等各个环节，为农场管理提供了科学依据。
在数据采集中，橡树农场十分注重原始基础数据的收集。
比如在饲料生产过程中通过GPS技术和卫星图像技术等收集作物生长情况，来确保作物的营养成分，并在饲料加工中做到营养的最大化。而在原奶收集和冷却过程中，农场通过在仓棚中牛耳朵上的电子芯片收集乳牛的步数来监测牛的健康状况。
在原奶采集过程中收集分析蛋白质和乳酸菌的含量及巴氏消毒过程中的温度等数据，确保在低温下消毒而又最大限度地保护原奶的营养。
在橡树农场的玉米收割中，基于长期的数据分析，农场发现将玉米切割成1英寸左右时，既能保持玉米料的营养，也能最大限度保存玉米杆纤维的营养。而在奶牛粪便的回收利用过程中，每头奶牛每天产生多少粪便、真空收集分解粪便添加厌氧菌的比例和时间、甲烷的燃烧率等均有着多年的数据积累和分析，这些数据使得农场的清洁能源利用率越来越环保和高效。
大数据的运用在确保农场生产高效的同时也保证了农场生产的原奶的高质量。
马克・斯托曼透露，大数据的运用近些年来帮助农场节约了投入，同时提高了原奶的质量和安全性。“通过大数据的运用，30多年来，我们始终以同样的价格提供牛奶，但我们的牛奶的质量和安全性标准却比30年前大大提高了。”
培育家庭农户合作社
橡树农场由11家家庭农场组成，实际是一种家庭农业合作社，这些家庭农场统一标准，严格牛奶质量管理，实现数据共享，分享最新技术，同时按股分享利润。
美国乳业创新中心可持续研究部主任（Sustainability Research， Innovation Center for U.S. Dairy）王莹博士是一位既熟悉橡树农场，也熟悉我国乳业的华人乳业科学家。她结合橡树农场等美国大型农场的技术特点和发展经验，为我国规模化养殖的发展提出了一些建议。
例如，家庭形式的农户合作社在美国约有40多个，他们是美国乳业的主体，他们会在头一轮进行牛奶质量控制，这种模式值得中国发展规模化养殖场借鉴。
马克・斯托曼也认为，通过频繁与中国来的同行交流，感觉到中国同行既有技术又有想法，中国政府应该把这些人都聚集起来，让他们抱成团，形成合作社，公平利润分配，公开技术应用，中国乳业才能充分发展壮大起来。
培养现代化乳业人才
美国农户中，很多都是具有博士学位的专业人才，比如橡树农场的老板就是兽医学的博士。中国可以一方面加强引导和支持力度，引导具有专业知识技能的高学历人才投身乳业发展;另一方面大力发展农学院和畜牧学院，紧跟欧美发展趋势，培养具有新技术的人才。
橡树农场的发展，背后有着大量的高校支持。印第安纳州立大学，威斯康辛大学等高校的乳业专家和营养学专家会定期前往农场，交流推广这些高校的新技术，同时，农场的农户也会有针对性地提出需求，前往这些高校寻求科研帮助。而美国农业部每年也有大量经费，赞助高校进行相关研究。
王莹说：“牛粪处理在30多年前的美国也是随意的。我们一遍一遍走进每个农场，和他们讲清洁能源、沼气处理，农户开始不同意，因为要增加成本，后来我们示范后，沼气实际上给他们省了肥料和能源的开支，更保护了环境，农户们也就乐于应用新技术了。新技术的推广有个过程，需要一步一步引导。中国各地有些农业大学，应该切实加强农大与乳业产业的结合，鼓励教授专家带着学生定期前往农场，指导农户生产，同时一些中国大的乳业企业建立了博士流动站等，要保证他们在科研上发挥作用，将科研成果有效转化到乳业生产中去。” 橡树农场，每个奶牛耳朵上都有一个小芯片，通过监测这些芯片，管理人员能够随时发现每头奶牛的进食状况。
打开供应链透明度
橡树农场牛奶的可回溯性，也是目前美国食品行业正在发展的趋势。
王莹告诉笔者，追求可回溯性，要求供应链的透明度，在美国领头的是大企业沃尔玛。他们代表消费者最先提出：我喝的牛奶，来自什么样的奶牛？奶牛平时吃的什么？牛奶安全吗？对环境安全吗？
于是开始发展到追溯奶牛吃的是玉米还是豆粕，这些玉米和豆粕来自哪里。我们的理想就是你通过手机扫描，就可以知道牛奶是从哪产的，而这个农场种植玉米时用什么方法杀虫等等。
按奶牛小区的饲养规模，在四周建围墙（网、栏），大门口应设外来人员更衣室和紫外线灯等消毒设施。还要建车辆消毒池，尺寸：长4.5m、宽3.5m、深0.1m；人行过道消毒池，尺寸：长2.8m、宽1～1.4m、深0.05m。池底要有坡度，并设排水孔。生产区与其他区要建缓冲带，生产区的出入口设消毒池、员工更衣室、紫外线灯和洗涤容器。每年春秋两季用2%的苛性钠溶液和10%的石灰等对牛舍、周围环境、运动场地面、饲槽、水槽等进行消毒处理。及时处理粪尿，防止环境污染。
2.定期进行预防接种、检疫
2.1小区奶牛在春秋两季要进行结核病检疫 使用精制结核菌素进行皮下注射，经72小时观察局部有无明显的炎性反应，如果皮厚差大于或等于4mm，可初步判定为阳性病牛，经复检无误后，在动物卫生部门监督下进行处理。
2.2小区要进行奶牛布氏杆菌病的检疫 即在春秋两季抽取奶牛血样，采用试管血清凝集试验方法进行对比试验，如发现阳性病牛，在动物卫生管理部门监督下及时处理。
2.3小区奶牛要实行《奶牛健康证》管理和免疫标识制度 通过对奶牛佩戴耳标，实现“一牛一标一号”，建立档案，详细记录奶牛免疫、饲养和用药情况，及时掌握和监控牛群疾病情况，为小区原料牛奶卫生安全追溯制度奠定良好的基础。
2.4疫苗接种 奶牛小区要在当地动物防疫部门指导下，根据各种传染病的发病季节，做好相应的免疫接种工作，每年进行2次口蹄疫疫苗、1次炭疽菌苗预防注射。
3.坚持自繁自养的原则
既有利于自身的奶牛饲养，又可避免购买奶牛时带进各种传染病。如果必须引进奶牛，一定要从非疫区引进，要选派专业知识强的兽医技术人员到产地与兽医部门联合对牛只进行逐头检疫，证明无传染病后才可引进。购进后，应隔离饲养2个月，经检疫无病后方可进入小区饲养。
4.进行牛群健康普查，构建良好生活环境
奶牛养殖小区每年应定期对奶牛进行1～2次健康检查（包括酮病、骨营养不良病），了解奶牛群代谢状况，定期邀请当地动物防疫部门对牛只抗体水平进行监测，及时掌握免疫接种效果，为科学制定防疫、检疫程序提供依据；要做好疾病预防，要突出强调牛群的安全，不能只针对个体，所采取的一切措施要从小区奶牛群体情况出发，一切有益于群体；要做好牛舍间空隙地的绿化，注意保持舍内通风换气，搞好冬季防寒保温和夏季防暑降温工作。注意运动场地的保养，要供应充足饮水和补饲矿物质；要搞好牛体自身卫生。进入小区的奶农和饲养员应经常刷拭牛体。奶牛的毛可能沾有大量的污物和细菌，很容易污染牛奶和，其污染物是奶牛患炎的潜在威胁，在春秋两季将奶牛保定，用工具将上的毛剃干净；要注意奶牛的蹄子保护。及时清除地面的碎石、铁丝等坚硬异物，保持牛床、运动场及蹄部清洁干净，每年春秋两季各进行1～2次检蹄、修蹄和护蹄工作。
5.进行具有针对性的药物预防
对一些细菌引起的疾病，应及时采用针对性强的抗生素进行治疗。如奶牛炎，可先用50℃左右水浸泡的毛巾洗净及，并对其进行按摩。再用0.1%高锰酸钾液擦净和；挤完奶后，用0.5%碘伏溶液或0.15%～1%洗必太溶液清洗和。对患病牛，除积极治疗外，还要注意反复挤净乳汁，每天挤4～6次有利于痊愈；对一些寄生虫引起的疾病，如奶牛焦虫病，在蜱繁殖季节和放牧之前，可采取贝尼尔（血虫净）每kg体重5～7mL，临用时将水配成7%溶液，臀部肌肉注射；泌乳牛在正常情况下禁止使用任何药物（尤其是抗生素），必须用药时，药残期的牛奶不应作为商品牛奶出售；对高产奶牛易发生的缺钙等病症，可静脉注射葡萄糖酸钙。
据了解，蒙牛集团（武汉）友芝友公司，近几年发展迅猛，每年销售量以50%的速度递增，新建日产400吨生产线即将投产，另一条生产线很快上马，需4-6万头奶牛才可保证其正常生产，而武汉目前奶牛只有2万头左右。蒙牛集团（武汉）友芝友公司对奶牛基地建设高度重视，加大了扶持力度，在奶源基地建设和生产过程中，他们负责提供建设方案，购买奶牛每头牛负责担保贷款6000-8000元，负责技术服务和奶站建设并以最低保护价回收鲜奶。有龙头企业的带动和扶持，资金有保障，生产技术不用愁，产品有销路，现在是在武汉市周边地区市发展奶牛产业的最佳时机。基本资源：大冶市银花牧业发展有限公司（筹）在梁子湖区域的保安湖拥有1800亩水面、200亩耕地和3500亩山地。并有1000亩牧草种植地的签约潜力。该区域中人文状况纯朴，交通通畅、环境和水质十分优良，可提供完全绿色食品养殖基地。该项目由深圳市天悦担保投资有限责任公司发起，由大冶市银花牧业发展有限公司（筹）承办。项目定位：规模建设、品质取胜。1.1项目项目名称及承办单位：大冶市银花牧业发展有限公司（筹）1000头奶牛养殖项目 发起单位：深圳市天悦担保投资有限责任公司法人代表：刘淑琴 注册地址：深圳市 技术依托单位：湖北省农科院。 技术负责人：张光阳（湖北省农科院专家，原天门市科技副市长）。项目建设实施地点：湖北省大冶市保安镇保安湖半岛区域（附地理图）。1.2内容及规模奶牛养殖基地建设：本项目计划在2007年开始基建，占地100亩，争取在1年内达到容纳1000头奶牛的生产规模。 饲料以及牧草基地建设：计划新辟1000亩牧草种植区；建一座年产3000吨饲料加工厂；3000亩山地牧区，保障奶牛的饲料供应。技术服务系统。建立自己的技术中心，与湖北农科院建立长期合作关系，由省农科院提供更高的技术服务；同时与市镇的科技服务站建立有偿合作关系，提前、产中、产后服务。以此保奶牛的品种改良、繁育和生产的全过程。 2．项目优势 市场优势：依托盟牛集团，签订10年长期供货合同，市场稳固，蒙牛（武汉）友芝友缺少奶源折合奶牛数量为20000头；且周边市场奶源缺口也很大，有前途。环境优势：湖区半岛环境纯天然、无污染，大面积的绿色牧草种植，为奶牛提供天然饲料，突出一个“绿”字。质量优势：项目计划采取以优质牧草为基础，以天然放牧的形式为奶牛提供生长条件，并且计划采取自动化高科技取奶设备，保障奶产品质量。 3．项目发起和承办单位基本情况3.1深圳市天悦担保投资有限责任公司公司概况 深圳市天悦担保投资有限公司是于2004年7月在深圳市工商行政管理局注册成立的专业担保公司。注册资本为人民币1200万元。公司以深圳市建设市场为服务对象，致力于工程投标、履约担保和预付款担保、业主支付担保、工程保修/质量担保及投资业务。公司法人兼总经理刘淑琴是深圳工程担保最早的从业人员，在深圳工程担保市场的规范运作方面卓有建树。公司吸纳了一批资深的投资以及工程担保专业人士，在项目运作管理和风险控制及反担保设置等方面拥有丰富的专业经验。截止至2006年10月份，共为200多家企业提供了优质的专业工程担保服务，累计担保金额逾3亿元，担保余额为0.3亿元并无一单索赔代偿。 3.2大冶市银花牧业发展有限公司（筹）大冶市银花牧业发展有限公司(筹)的股份与股东结构：自然人股东：李先生，以1800亩湖面、3500亩山地以及200亩耕地的15年使用权折价80万入股；法人股东：深圳市天悦担保投资有限公司，以100万人民币现金入股。拟注册资本：180万人民币。3.3公司技术资源目前，银花牧业发展有限公司（筹）拟与湖北省农科院合作，拟在引进奶牛的基础上培育自己的优良品种。希望省农科院给予公司全方位的技术指导。3.4公司资源筹措情况深圳天悦公司在提出项目后，得到银花水产公司（筹）股东的大力支持，天悦公司为该项目注入资金100万元、个人股东以1800亩水面、200耕地和3500亩山地作为项目建设的初期资源；蒙牛友芝友公司愿意签署10年购货合同并愿意提供购牛贷款担保；为项目的顺利实施提供了可靠的初期资金和初期资源保证。 4．主要经济指标以及财务分析 4.1产品及品种奶牛：1000头；荷斯坦牛或北京黑白花奶牛。项目投资慨算及资金筹措：其中硬件及辅助系统投资650万元，购牛800万元，流动资金200万元，共计1650万元。资金筹措：蒙牛担保贷款每头6000元，合计600万元。股东自筹100万元。对外中小企业融资950万元。4.2效益分析4.2.1单头奶牛收入计算4.2.1.1、高产期：120天×（30kg×2.18元/kg）=7848元4.2.1.2、 中产期：120天×（20kg×2.18元/kg）=5232元4.2.1.3、低产期：65天×（17.5kg×2.18元/kg）=2479.75元4.2.1.4、总收入=高产期+中产期+低产期=15559.75元/头/年4.3、单头奶牛支出计算（粗计）：4.3.1、奶牛成本：8000元/头，按照5年折旧，（22/5＝4.5元/头/天）4.3.2、饲料4.3.2.1精饲料：12kg/头/天。合计13.5元。4.3.2.2粗饲料4.8元。（1）、青饲料:30斤/天/头×0.06元/斤=1.8元/头/天（2）、稻草：20斤/天/头×0.05元/斤=1.00元/头/天（3）、辅料：2元/天/头4.4人员工资：合计1000元/月 2.5元/头/天4.5、水电：合计1元/头/天4.6、房屋租金：合计200元/头/年 0.54元/头/天4.7、利息：（年息6％）：2 .54元/天/头估算：饲养成本：精饲料+粗饲料+人员工资+水电+房租+利息+其它=30元/天30元×365天＝10950元/年 单头利润=15559元－10950元＝4609/头/年总利润:1000头×4609元/头＝460.9万元投资利润率(第一年): 460.9÷1650＝28%投资回收期（简单计算）:1650÷460.9＝3.57年
关键词：奶牛养殖企业 财务管理 成本控制
随着我国奶牛养殖业的逐步发展，奶牛养殖企业自身经营范围和规模逐步扩大，企业中的财务管理与成本控制更为重要。对奶牛养殖企业进行精细化财务管理既符合企业的长远发展，也符合对企业领导层加强建设和完善内部管理机制的需要。应当将企业财务管理看作是整个企业运营中的重点和关键，对企业财务管理的作用明晰，切实提升领导层对财务管理的重视，只有这样才能使奶牛养殖企业真正实现稳定、快速和长远发展。
一、奶牛养殖企业实施财务精细化管理与成本控制的重要性
奶牛养殖企业的财务管理在整个企业运营过程中占据重要位置，因此应当对企业内部的财务机制进行逐步地完善，强化企业的财务管理制度，同时还应当加强生产经营过程中的成本控制。粗放的财务管理易导致企业资金流失，资产管理不善，个人利益与企业效益不挂勾，管理上像一盘散沙，最终使企业走向衰败。
二、奶牛养殖企业财务管理与成本控制存在的问题
（1）基地人员对财务数据重视度不够，成本控制意识淡薄。基地人员没有利润和单吨成本的概念，片面追求产量；日常使用的统计表不规范，没有形成数据之间的勾稽关系。
（2）成本把控不严。在饲料投喂过程中未严格按照配方标准精准投料，青饲料制作时发生霉变产生较大的损耗，后备牛转群价值不予控制造成后期生物资产折旧过高。
（3）采购管理不善。采购无计划性，不结合市场行情变化及基地实际饲喂情况盲目屯积货物，造成库存积压、资金占用。对于采购监管不力，使用大量现金采购物资，采购人员有的可乘之机，给企业带来不可估量的损失。
（4）全面预算管理不够健全。预算的编制流于形式，缺乏切实可行性，参照历史数据编制预算，业务发生变化时与实际脱离，实际操作能力低，全面预算管理执行力较低。
（5）绩效考核体系不完善。绩效考核指标未落实到个人，没有以利润作为基本考核点，将员工利益与企业效益挂勾，使得绩效考核流于形式。
（6）基地人员岗位职责分工不明确，一人多岗。奶牛场粗放式的管理，未能逐级授权审批，未进行不相容岗位相分离，容易出现舞弊行为，最终给企业带来危害。
三、奶牛养殖企业财务管理与成本控制的要点
（一）提高全员财务管理与成本控制的意识，将成本节约意识植入人心
奶牛养殖企业所有环节的涉及人员均应从理念上提高对财务管理与成本控制重要性的认识，提高管理意识，提高精细化管理在奶牛养殖过程中的比重，不仅需要提高其财务管理的质量，而且需促进财务管理活动的良好展开，定期召开财务分析会议，发现生产经营过程中存在的问题，及时采取应对措施。由财务部牵头组织培训，规范基地人员成本管理表格的使用，使基地人员增强投入产出比意识，每天收获多少公斤生鲜奶，投入多少饲料成本，一目了然。
（二）加强资金管理
资金对奶牛养殖企业来说异常重要，资金循环和周转良性与否，直接影响企业的经济效益。奶牛养殖企业管理要以财务管理为中心，而财务管理要以资金管理为中心。一方面要对银行短期借款进行认真分析、及时还贷，避免逾期还贷发生高额罚息支出；加强银行贷款利息的核算和管理，及时与银行核对利息支出，避免利息误支付现象的发生；及时调度资金归还利息较高的贷款，减少大额贷款利息支出。另一方面要加强资金的日常管理，建立授权审批制度，杜绝白条抵充库存现金，避免未经授权私自采购或付款；每月做好资金预算工作，严格限制无预算的资金支出，实施大额资金的跟踪监控。以现金流量监控为重点，分门别类，把好关键点，加强对现金流量的分析，强化现金流量的监控。
（三）加强原料、设备价格管理
奶牛养殖企业的资金大部分用于采购饲料和设备，饲料成本在生产总成本中占了60%-70%的比例，饲料的价格直接影响到企业成本的高低，因此合理使用采购资金，降低采购成本是提高企业经济效益的关键。准确把握市场行情，减少采购批次，扩大单批采购量，实施集中采购管理、以运输包干到场价签定采购合同，是降低原料采购成本的有效途径。此外，在采购部门设立采购询价小组，采购询价组长由采购业务部门主管担任，明确采购小组的职责、权限及采购程序。在保证货物质量的前提下，严格遵守采购程序，确实做到货比三家，核实无误后再进行采购。大宗货物、批量货物要采用竞价招标方式进行，这种采购方式通过供应商之间的竞争，最终实现了降低采购成本的目的。
（四）加强全面预算管理
首先，要夯实全面预算管理的基础工作。构建适合企业实际情况的预算管理组织体系，建立健全全面预算管理制度和各项内部管理制度；进行基础数据的积累，预算不能凭空进行，必须要有依据。业务数据、财务数据、各项经验数据、消耗定额、行业资料、标杆企业的资料，都需要掌握积累。基础数据有的用于分析比较，有的用于参照。没有基础数据，要做好预算就是一句空话。
其次是预算编制的过程，要遵循由下到上，按照次年经营计划目标逐级编制预算。各预算责任中心要按照“谁承担目标任务谁编制预算，谁花钱谁编制预算”的要求，让各级预算执行者参与到预算编制的过程中，充分发挥全体员工的积极性和能动性，有效提升全面预算在基层的执行力。全面预算的编制围绕净利润目标展开，按照先业务预算、资本预算、筹资预算，后财务预算的流程进行，内容涵盖销售预算、生产预算、采购预算、期间费用预算、人力资源预算、基建工程项目预算、固定资产购置预算、营业外收支项目预算、生物资产淘汰预算、财务预算（以预计现金流量表、预计资产负债表、预计利润表形式反映）。
最后将财务分析与全面预算管理工作在实际工作中完美结合，财务分析的全面性，结合预算管理的预见性可以有效达到企业管理的整体效率提升。在这个过程中，企业应实行全过程管理，强调管理考评工作的时效性，细化反馈时间，细化处理时间，对管理过程中的每一个环节进行标准化管理。对预算与实际执行中的差异，及时反馈，及时纠偏，化被动的事后控制为主动规划。在传统模式上，引入信息化预算反馈机制，结合财务分析情况，实时提供预算数据，财务动态数据对比，实时生成预算执行与财务情况的评价对比，进而实现全天候全过程的财务分析与预算管理目标。
（五）加强现场管理
制定班组长岗位职责，不相容岗位相分离。强化现场管理，落实现场各项管理制度，狠抓卫生管理，降低生鲜奶菌落总数，强抓疫病防控，控制、降低生鲜奶抗奶率。按需采购药品、低耗等物资，避免药品过期造成浪费，将药品、低耗、燃油、水电费的支出控制在合理范围内。科学合理配制奶牛饲料，根据饲养标准和饲料的营养价值调整配方，增加苜蓿草的使用量减少羊草的使用量，在提高产量的同时兼顾饲料成本的控制。
引入先进的管理软件，建立完善的牛群档案，全面记录牛只的生长、繁育及健康情况，监控后备牛的转群价值；同时亦能监控每天的日粮投喂情况，是否按配方标准饲喂奶牛，减少不规范操作产生的损耗及浪费。实现业务管理与财务管理数据上的对接，减少重复的工作量。
此外，奶牛的淘汰更新应作为现场管理的一项重点，奶牛从犊牛期开始进行选育，杜绝逢母必留的思想，及时淘汰无生产利用价值的奶牛，减少不必要的生产支出。制定奶牛淘汰标准、流程，优化淘汰的奶牛能集中拍卖的，采用集中拍卖的方式，需要紧急淘汰的采用急汰的方法处理，以减少淘汰带来的损失。
（六）完善绩效考核管理体系，建立有效的激励机制
奶牛养殖企业应健全工作绩效考核系统，综合定性考察与定量考核来评价员工绩效，统一建立客观量化的管理标准，以此来降低考核者主观因素对考核结果的影响，提高考核结果的权威性。制定合理的绩效标准应遵循以下原则：客观定量化。绩效标准应客观化、定量化，避免出现模糊的考核结果。可衡量。绩效标准应在员工工作的数量上和质量上都实现可衡量化。切合实际。过高的标准容易让员工望而却步，进而失去信心；而标准过低则会导致员工没有挑战的欲望。唯有制定难度适宜的绩效标准，才能激发员工的积极性。根据全面预算下达的任务目标，制定绩效考核方案，将预算执行结果落实到实处，从而保障公司整体经营目标的实现。
四、结语
综上所述，强化财务管理与成本控制理念，从源头上解决奶牛养殖企业在生产经营管理过程中存在的问题，从资金管理、预算管理、采购管理、现场生产管理、绩效考核管理等各个环节入手，提高企业管理者及员工对财务管理的认知度，增强员工对财务数据的敏感度，以降本增效为目的，以整体提升企业的经济效益为目标，勇于改革创新，方能实现奶牛养殖企业的长足发展。
参考文献：
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