时间：2023-01-04 09:49:09
20xx酒店办公室工作计划范文120xx年是酒店非常重要的一年，行政办公室将重心围绕星级评定而开展工作，亦保证其他工作的顺利进行，让酒店整体工作得以顺利开展。
篇四：生态酒店工作计划提纲
第一步：餐厅正式开张筹备工作计划
现根据工程进度的实际情况，对餐厅开张筹备工作安排如下：
一、成立筹建工作小组
酒店工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批(餐饮)及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期酒店营销等工作。为酒店开张营业做好准备工作。
酒店筹备工作小组成员：执行总经理任组长、董事会指派几名人选任副组长。
具体分工如下：
组长：抓全面工作。
重点负责酒店的工程质量管理和设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。
XXX：协助组长工作。
并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、餐厅项目的装修工程管理。
Xx：具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。
XX：具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等工作。
xx：负责酒店前期营销等工作。
Xx：负责企业注册、财务管理等工作。
二、工作具体安排
(一)、餐厅项目设计、报批和装修
1、完善项目图纸设计与装修
2、工程资金估算
(二)、管理人员及员工招聘与培训
管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。
1、管理人员招聘
2、员工招工
1>、招工岗位与人数：
2>、招工时间：8月19日至22日。
3>、培训时间：8月23日至9月24日。
4>、员工培训具体安排：付后
(三)、设备设施采购与资金计划
(四)、酒店前期营销
酒店前期营销做的好坏，直接影响酒店开张和今后的业务发展。
酒店前期营销工作大体上分如下几个方面：
1、酒店CI企业形象策划
8月22日前确定一家广告公司进行CI企业形象设计，8月30日以前完成设计定稿工作。
2、宣传印刷品及表单制作
根据酒店CI企业形象设计标准，于酒店施工完毕后开始设计、制作和印刷酒店宣传册。开张一个月内完成并投放到各营业点。
根据酒店CI企业形象设计标准，于8月份开始进行酒店运行表单的设计，9月份前完成印刷并到位。
3、贵宾卡及消费卡制作
酒店根据宾客需要设制贵宾卡和消费卡。贵宾卡主要作为宾客优惠凭证，对酒店协议单位和常驻宾客发放。消费卡作为充值刷卡消费凭证向宾客出售。上述两卡8月份前完成优惠政策制定和样稿设计，9月份前完成制作工作。
4、宣传广告发布与组织客源
为酒店开张作准备，酒店基础营销工作应做在前面。一方面充分利用新闻和跨街横幅、宣传印刷品夹报发行等形式，做好酒店开张前的宣传营销工作。另一方面酒店组织营销人员深入机关、部门、企事业单位、民营企业和社会团体、旅游中介机构组织客源。
1>、宣传广告：
电视广告：
A、招工广告：酒店利用招工时机在电视台做招工广告的同时，做一些酒店前期宣传工作。
B、酒店开张广告：酒店开张前一个月在电视台做广告。形式上可采用点播电视连续剧或直接广告等方式进行。并要求电视台做一个电视专访。
2>、报纸广告：酒店开张时做一个整版祝贺广告[根据公司刘总需要]。
3>、跨街横幅宣传：酒店开张前10天在主要街道悬挂N条横幅广告。
4>、酒店宣传册页：制作10000份酒店宣传册页，以夹报方投递。
5>、组织客源：酒店营销人员分片走访机关、企事业单位和大型民营企业，签定消费协议，办理贵宾卡和出售消费卡。同时，邀请当地和外地旅行社总经理进行业务洽谈.
第二步：酒店正式营业之前的广告策划
广告是现代商战中必不可少的手段，同时也是我们绿岛阳光生态酒店先声夺人的最有利武器。开店广告活动是经营者根据营业方针的设定，并配合营业具体策略，在开店前所展开的一切宣传活动。因此，广告活动的内容包括开业日期、宣传主题、宣传标语、媒体的运用、企划活动的配合等等，针对消费者的宣传诱导，以塑造新店铺的形象。
1、广告活动的前期准备
这是整个开店活动的基本计划，所以对于全盘进度的拟定，最理想的状况是在正式开店1个月前能予以立案，在开店半个月前能加以定案，以便整个活动能够充分地准备与有效地展开。
2、具体实施
需要在开店前1个月左右展开，以便将整个开店信息告知消费者，使开店当日达到活动的最高潮，其实施的方式与内容可分公司员工对商圈内家庭的访问，各项广告媒体的运用、公共关系活动的展开、开店当日庆祝活动的实施、特别服务项目的提供等等。
3、后期宣传
这是配合前述系列性的活动内容，为达成开店盛况的持续，而推出的连续性活动，如文化活动、商品促销活动、服务性措施等，使整个开店宣传活动能获得预期效果。
开店广告及宣传的实施，是各部门业务综合的表现，当然在时间的展开与准备方面，可以配合业务内容的繁简做弹性的调整与运用，前面所述各阶段的准备期间是以大型酒店为标准的，至于一般中小型酒店则可予以缩减。当然，整个开店宣传，就是针对人力、物力、财力诸项工作做有效的组合与运用，以求最佳效果的展现塑造公司整体的形象。
20xx酒店办公室工作计划范文2根据酒店20xx年度的实际经营情况和公司现有的组织架构管理体系下，行政办公室对20xx年度工作计划是针对公司后勤、外联、企业文化建设等工作进行指导、协调、监督、管理，执行公司各项规程、工作指令而安排部署。
第一部分总体目标
一、总体目标：
根据20xx年度工作情况与存在的不足，结合酒店发展状况和今后的发展趋势，行政办公室从以下几个方面开展20xx年度的相关工作：
1、国家四星级旅游饭店评定：
20xx年酒店四星旅游饭店将重新评定，酒店将面临浙江省旅游局及地方旅游局对我店四星级旅游饭店的重新评定，行政办公室将严格对照《星级饭店访查规范》进行自查、整改及检验。在日常工作中按照《星级饭店访查规范》管理标准进行执行，保证酒店顺利通过四星级旅游饭店评定。
2、后勤管理方面：
⑴员工食堂：加强员工食堂食品安全工作，每周菜谱合理安排在未超出成本范围内提高员工伙食质量
⑵员工宿舍：员工宿舍合理安排员工入住，优化员工宿舍资源，加强员工宿舍卫生管理工作，对员工宿舍进行检查及评比
⑶车辆管理：加强对酒店车辆管理，对车辆按时保养、年检保证车辆安全运行，除采购外其他各部门用车填出车登记表
3、外联工作：
根据20xx年度实际工作情况，20xx年度行政办公室将于与浙江省旅游局、嘉兴市旅游局、海宁市旅游局、旅游相关协会、许村镇政府及相关职能部门保持经常联系并进行拜访，配合相关部门工作，以保证酒店20xx年度行政事务工作的顺利开展。
4、文化建设：
⑴、行政办公室将酒店自开业以来所有大事记进行整理，做成宣传片，弘扬企业文化和企业传统;
⑵、协同人事部在酒店内部开展员工活动，丰富员工业余生活，保证员工队伍的稳定性及企业文化建设
5、日常工作：
20xx年度行政办公室将继续严格执行本部门的日常行政工作，完善和改进行政部在20xx年度所存在的不足，保证酒店行政工作的正常开展。
二、注意事项：
1、行政工作是一个系统工程，不可急于求成，因此在行政部在制定年度目标时，按循序渐进的原则进行;
2、行政工作对酒店而言，是一项非常重要的基础工作，也是公司上下通力合作的工作，需要各部门之间的配合，因此在年度计划完成过程中需要酒店领导与各部门予以协助;
3、行政工作是一个长期工程，针对每项工作行政办公室都将制定与目标相匹配的详细工作方案，因此工作目标需经酒店领导研究通过后方付诸实施，如遇酒店对本部门目标的调整，行政办公室将按调整后的目标完成年度工作。
第二部分具体内容及时间安排
一、四星级旅游饭店重新评定：
㈠、目标概述：
推进酒店四星旅游饭店评定工作，保证酒店顺利通过四星级旅游饭店重新评定。
㈡、具体实施方案：
1、严格按照星级饭店访查规定对酒店硬件及软件进行打分，列出保证得分点、整改可得分点(说明整改费用)、无法得分点，制定整改计划，要求各部门配合实施;3月份完成
2、完善酒店所有台账资料，不全的进行补全，对于相应得分点需要台账做支撑的必须有完善的台账资料对应，完成后进行装订;4月份完成
3、协同人事部、质检小组按照《星级饭店访查规范》对各部门(特别是营业部门)软件服务进行检查，不足的地方要求相关部门培训并进行整改，以达到标准为主，以备接受旅游局的明察暗访;3月份以后每月2次
4、营造星评氛围，让整个酒店进行星评状态;每月进行
5、邀请行业专家、领导对酒店进行明察暗访，提出不足之处进行整改;5月份以后每月进行
6、制定迎检方案;迎检前一月根据实际情况制定
二、后勤管理方面：
㈠、目标概述：
严格执行酒店后勤工作，保证酒店后勤工作正常开展，为酒店各部门提供优质服务;
㈡、具体实施方案：
1、员工食堂每月进行一次卫生大扫除，定期对油烟管道进行清洗，每月进行2次质检工作;
2、要求员工食堂严格控制食盐、食用油的用量，提倡健康饮食;
3、每周提前上报下周菜单，进行审核、成本控制;
4、员工宿舍原则上按性别、级别、部门合理入住员工宿舍，优化员工宿舍资源;
5、对各员工宿舍卫生、物品完好度进行检查并打分，进行评比，出具具体奖罚措施，每月检查2次
6、恢复员工宿舍6楼活动室，并安装监控探头，供员工活动用6月前完成
7、车辆定期保养、年检，除采购外，其他各部门用车需登记，汽车钥匙进行统一保管
三、外联工作方面：
㈠、目标概述
持续与加强酒店与各旅游相关部门及政府各职能部门的工作联系，保证酒店行政工作的顺利开展。
㈡、具体实施方案：
1、定期拜访各相关部门领导，邀请个别领导到酒店进行体验和提出指导性意见;
2、积极参加旅游部门及政府部门组织的活动，积极配合;
四、文化建设方面：
㈠、目标概述:
塑造酒店企业文化，丰富员工业余生活。
㈡、具体实施方案：
1、整理酒店自开业以来的大事记，并制作成宣传片;8月份完成
2、协同人事部每季度组织一次员工生日活动
3、协同人事部中秋节组织员工中秋晚会、春节联合晚会
4、4月份或5月份组织员工春游
5、协同人事部夏季和冬季各开展一次员工活动
20xx酒店办公室工作计划范文3酒店在去年取得丰硕成果基础上乘势前进、大展宏图再创辉煌一年今年我们将实施打造“情满XX舒适家园”品牌战略为了实现这一宏伟目标总办将与其部室一道齐心协力、求实创新、不断进取将部门工作真正做到“争一流求完美”为此特制订如下工作计划
一、加强学习讲奉献
工作要干好首先要有一个好工作态度要树立正确人生观、价值观因此今年我部将借助全国上下开展保持共产党员先进性教育活动春风有计划、有针对性地开展提高员工职业道德素质学习教育活动帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献精神树立全心全意服务理念同时部门还将组织员工积极参加酒店培训并且根据酒店年度主题培训计划部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识培训通过培训、学习来不断提高部门员工业务技能与水平提高办事效率
二、严格纪律树形象
纪律一个团体范围正常工作和生活所必须遵守行为规则提高部门战斗力有效保障古人云：“无规矩不成方圆”所以总办要搞好20xx年全局性工作必须要以严格组织纪律作保障组织纪律要常抓不懈部门负责人要带头从自己管起彻底杜绝违纪违规现象发生部门员工言谈举止、穿着打扮要规范努力将总办打造成酒店一个文明窗口
三、创新管理求实效
1、美化酒店环境营造“温馨家园”
严格卫生管理确保酒店环境整洁为宾客提供舒适环境有效措施今年我们将加大卫生管理力度除了继续坚持周四卫生大检查外我们还将进行不定期检查并且严格按照标准决不走过场决不流于形式将检查结果进行通报并制定奖罚制度实行奖罚兑现以增强各部门责任感调动员工积极性使酒店卫生工作跃上一个新台阶此外要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我们要加大治理力度切实消灭蝇蟑鼠等虫害
花草美化酒店、营造“温馨家园”不可缺少点缀品今年我们与新花卉公司合作加强花草管理要求花草公司定期来店修剪培植保持花草整洁美观并根据情况即时将花草花色、品种予以更换力求使酒店花草常青常绿常见常新给宾客以温馨、舒适之感
2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园”
宿舍管理历来一个薄弱环节今年我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正“舒适家园”为此一要有一个整洁寝室环境我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生并在每个寝室设立寝室长负责安排督促寝室人员打扫卫生要求室内清洁物品摆放整齐并对各寝室卫生状况进行检查将检查情况进行通报
第二要加强寝室安全管理时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍实行对外来人员询问与登记制度以确保住宿员工人身、财产安全
第三要变管理型为服务型管理员要转变为住宿员工服务员住店员工大多来自四面八方初出家门年青人们大多年龄小社会经验不足因此在很多方面都需要我们关心照顾所以宿舍管理员要多关注们思想情绪变化关心们生活尤其对生病员工要给予们亲情般关爱使们感受到家庭般温暖
四、节能降耗创效益
1、加强宿舍水、电、气管理
要加强宣传、教育将“提倡节约、反对浪费、开源节流”观念深入员工心中增强员工节约意识同时更要加强这方面管理在水、电及空调使用方面我们将根据实际情况限时开放并加强督促与检查杜绝“长流水、长明灯、长开空调”现象并加强员工澡堂管理严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生
2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品管理
我们将参照以往有关标准规定并根据实际情况重新梳理制定各部门办公用品、服装及劳保用品领用年限与数量标准并完善领用手续做好帐目要求按规定发放做到帐实相符日清月结并对仓库物品进行妥善保管防止变质受损
3、加强车辆乘车卡及电话管理
建立车辆使用制度实行派车制严禁私自用车与车辆外宿并加强车辆油耗、维修管理以及车辆护养确保酒店领导用车及用车安全对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格管理及登记制度防止私用
六、内外协调促效率
总办酒店对外接待窗口酒店与社会各职能部门、各单位进行联系、衔接、协调重要部室今年我们将利用已有外交资源继续加强与有关部门联系为酒店经营发展创造一个良好外部发展环境
同时根据部门职能我部将注重与店内各部室衔接协调各部室工作及时协调解决一些因衔接不到位而耽搁事务并对酒店各项措施决定落实情况进行督促并编汇每月工作会议纪要使酒店各部门工作月月有安排日日有行动
六、宣传、推介亮品牌
1、要提高文件材料写作水平与质量及时完成酒店各种文件、材料起草、打印及发送工作要加强档案管理建立档案管理制度对存档有关材料、文件要妥善保管不得损坏、丢失
这个夏季，坐拥水立方、鸟巢的绚丽景色，来北京北辰洲际酒店意秀意大利餐厅别致屋顶露台，享用缤纷意式美味。喷香诱人的加香烤肉尽显其原滋原味，搭配酒香浓郁、独具风味的白苏维翁，挑动您的味蕾；更精选牛肉，鸡肉，时蔬，香肠等本地及国际有机食材......唇齿留香的美食、意醉神迷的美酒以及高效专业的服务，使您陶醉于味觉与精神的顶级享受，令您的用餐体验更加完美。
日本客座厨师掌勺雅日本料理
北京金隅喜来登酒店特别邀请料理长上原叔靖先生助阵雅日本料理。作为琶洲威斯汀酒店的日餐行政总厨，上原先生在北京金隅喜来登酒店客座期间，不仅以推广他的上原特色美食为重点，也负责管理日餐厨房的日常运作和系统培训。“我的使命是帮助这里的厨师和员工，让雅的菜肴品质和服务更加完美”，上原先生说：“我确信雅一定会成为北京最受欢迎的日本料理餐厅之一”。
巴罗洛新菜品鉴
屡获殊荣的北京丽思卡尔顿酒店巴罗洛意大利餐厅新任命Eugenio Iraci为餐厅厨师长，拥有超群烹饪技艺的 Eugenio把意大利美食的精髓与当地美食文化完美结合，精选当季新鲜食材，运用独特的烹饪方法，在保留了巴罗洛经典菜品的基础上特别新增多款时令餐品，更有午餐套餐、特制素食套餐、经典套餐、精卓套餐、满足您的不同需要，让您尽享新鲜独特的意大利特色美食。
非凡独享 星洲美食
CBD西餐厅全新呈现创意盛筵！欢庆新加坡国庆日，2013年8月1日至8月11日期间，特别呈献星洲美食自助饕餮晚宴，世界闻名的海南鸡饭、肉骨茶，不容错过的香辣蟹、麦片虾，还有现烤的新加坡烤肉串，令人齿颊留香，回味无穷。加之印度拉茶等多款精心炮制的甜品饮料，定能让您尝尽最正宗地道的新加坡美食。自助晚餐每位288元，以上价格需加收15%服务费。
中国大饭店咖啡苑：烧烤之夜
8月5日至18日，咖啡苑主厨徐比敏倾情奉献全球精选美味烧烤佳肴，品味来自土耳其、马来西亚、日本及阿根廷的各式美味串烧，搭配清凉酷爽夏日饮品，尽在咖啡苑烧烤之夜。自助晚餐每位人民币298元，附加15%服务费（不包括周五海陆盛宴）。更有超值套餐供您选择。预订请致电（86 10） 6505 2266转35，或致电餐饮预订中心（86 10） 6505 5838
当红明星朱雨辰的三亚安纳塔拉之旅
主演青春励志剧《奋斗》、《我的青春谁做主》而走红的明星朱雨辰先生近日入住三亚半山半岛安纳塔拉度假酒店。刚刚结束某电视剧的拍摄后，朱雨辰选择在三亚安纳塔拉度过宝贵的8天假期，在酒店的签名簿上，朱雨辰用“美好”二字概括了此次安纳塔拉之旅。三亚安纳塔拉清静私密，同时拥有高品质的配套设施，成为追求私密性宾客特别是明星们的首选之地。
假日套价
携家人来广州翡翠皇冠假日酒店共享轻松时光吧！高级房仅人民币688元净价，赠送双人自助早餐及下午茶套餐，尽享无线网络生活。酒店周边环境优雅，您可以在青山环绕中呼吸清新空气，由林荫小道漫步至邻近公园，或骑脚踏车驰骋在专属单车道上，或于原生态的户外泳池挑战水上攀岩，尽情畅泳室内外恒温泳池，享受按摩池、热石床、桑拿带来的愉悦。
“夏日亲子游”入住礼遇
在这个阳光明媚的夏季，特邀您和家人莅临广州富力丽思卡尔顿酒店，体验“夏日亲子游”入住礼遇和广州新地标假日风光。即日起至8月31日，入住豪华客房1，999元起，即可拥有丽思完美睡眠和次日FOODS餐厅自助早餐（最多两位大人及一位12岁以下小孩享用）。您和家人还可获赠300元餐饮或水疗消费礼赏，凭房卡到友谊商店（国际金融中心店）尊享友谊白金卡礼遇等。
“悠游之礼”住宿计划
广州香格里拉大酒店将多项贴心礼遇并入“悠游之礼”住宿计划。即日起至2013年12月31日有效，每晚仅需人民币1，260元（两晚起预订，另需加收15%的服务费）包含：入住尊荣江景客房一晚，每日妙趣咖啡厅双人自助早餐，每次入住获赠人民币600元餐饮消费额，一次私厨烹饪课程，免费有线及无线网络，免费使用酒店健身中心以及酒店穿梭巴士服务。
南美风情美食节
初夏六月，广州星河湾酒店意咖啡西餐厅邀你体验南美洲美食狂欢之夜，享受大块牛柳、烧烤及风味料理的美味，让味蕾欢呼。南美洲美食节有约50款南美洲特色料理及鲜活海鲜、堂做扒类、亚洲风味美食、西式甜品及水果等无限供应，自助晚餐供应时间为下午6点至晚上9点半，每位人民币268元，儿童另有优惠，另需加收15%服务费，享有无线WIFI及免费停车等服务。
IHG 为你喝彩周
为呈现“体现关爱”的主题，让员工们真正感受到集团和领导们对他们的关爱，“63层”广州中心皇冠假日酒店开展了一系列的活动。其中包括：“清晨送暖”活动——公司领导、总监们在酒店员工通道入口，一大早送上给祝福与巧克力；“为你服务”——领导们在员工饭堂为员工添饭派菜；“烧烤晚宴”——酒店花园平台举行员工自助烧烤派对，上司们亲力亲为为大家烤煮食物。
中秋难忘好滋味
上海外滩华尔道夫酒店携手香港闻名遐迩的美心月饼倾力定制奢华味美的月饼礼盒，用心演绎最珍贵的中秋传统风味。礼盒设计风雅而贵气，月饼精致而美味，独特展现华尔道夫品牌的非凡品味，百分百香港制造，拥有高度完善的监控系统，符合国际安全标准，是馈赠亲朋好友和事业伙伴、共庆传统佳节的尊贵礼物。酒店位于上海外滩核心地带，毗邻南京路步行街、人民广场。
昆仑饭店大厨秀
吴疆1997年加入北京市京华食苑，有幸跟随多位国宝级大师学习菜品，受到大师们亲传指点，并接待过多位国家元首以及政界要人，后跟随中国烹饪大师亚洲大厨屈浩先生为师。2010年吴师傅加入昆仑饭店易舍餐厅厨房任职厨师长，并推出鲁菜菜品。期间经过不断改良制作方法，开发出一系列新式菜品，把部分官府菜和京鲁菜完美结合，突出“易舍”风味的菜肴，受到了食客的认可。
幸福的艺术
三亚以其得天独厚的自然条件日渐成为新人梦寐以求的婚礼目的地。坐拥绝佳自然美景、配备高端现代的设施并洋溢着浓郁的中国文化艺术特色，开维·三亚海棠湾凯宾斯基酒店于近日在浪漫的热带天堂三亚，举办了海棠湾凯宾斯基首场凭柬入场婚礼秀，以蓝天为幕，碧海为屏讲述“幸福的艺术”，真爱的永恒。 整场婚礼秀以一对真实的日本籍和俄罗斯籍恋人为主角。
品尝舌尖上的海南
三亚喜来登度假酒店将从近日起，每周二推出海南风味自助烧烤晚餐。烧烤晚餐设于酒店沙滩，提供种类繁多的海南经典美食，同时还有利用海南岛新鲜天然食材创新烹制的各式点心。海南风味自助烧烤晚餐菜式由酒店行政总厨陈佳雄先生精心挑选与搭配。在陈佳雄先生看来，海南的风味美食渊源流传，并且海南各个地区都有自己的代表美食，如文昌鸡，东山羊，五脚猪等。
秘制龙虾 巴西滋味
七月、八月，每周五及周六晚，深圳华侨城洲际酒店焱·巴西烧烤为您呈现龙虾烧烤盛宴。巴西传统马苏里拉芝士和秘制藏红花汁的结合，搭配美味的龙虾汤，让您尽享全新的味蕾冲击。同时还可免费获赠一杯无酒精鸡尾酒，让夏日清凉与巴西烧烤碰撞激情火花。另有南美乐队热情驻唱，诚邀您一同体验巴西餐厅的特制风味龙虾。每位398元， 另加收15%服务费。
见证幸福
北京柏悦酒店皇家婚典在酒店三楼宴会厅盛大举行。北京柏悦酒店携手婚礼秘密策划团队和殿堂级水晶制品品牌Baccarat，营造出充满英国皇家风格的布置。自然的英式花园充满三楼宴会厅，皇室马车、复古街灯、皇家侍卫，最原汁原味的皇家婚典之旅由此启程。北京柏悦酒店还特别邀请到英国皇家巧克力蛋糕主厨Barry Colenso亲临现场，与观众分享打造皇家婚礼的秘密。
合家团圆
自2013年7月15日开始，太平洋咖啡旗下全线门店将以优惠价格预售“合家团圆”饼礼盒礼券。8月16日至9月12日期间，顾客可凭礼券到旗下全线门店兑换；9月13日至9月22日期间，部分门店参与兑换。太平洋咖啡携手阿联酋航空及迪拜棕榈岛亚特兰蒂斯酒店带来迪拜豪享之旅，凡购买“合家团圆”饼礼盒的顾客，可将全家福置于盒内相架中，与@太平洋咖啡官方微博互动。
上海地区万豪携手慈善高球锦标赛
作为延续万豪国际集团重点实施的“万豪服务精神”系列社会服务活动，上海地区万豪于今年近日共同携手举办了万豪国际集团上海地区第十二届慈善高球锦标赛。今年近140名比赛选手、赞助商以及万豪国际员工们共同参与其中。赞助商们给予了活动极大的现金捐赠支持，所筹集到的善款亦将捐赠于姚基金以帮助中国贫困地区青少年的全面发展。
喜达屋深圳酒店2013年夏季婚博会
“喜达屋深圳酒店2013年夏季婚博会”将于8月16日至18日在深圳市国际会展中心举行。届时，喜达屋集团旗下的深圳五家酒店——深圳益田威斯汀酒店、深圳大梅沙京基喜来登度假酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳福朋喜来登酒店及深圳瑞吉酒店将共聚一堂在现场恭候您的光临，为您打造珍贵浪漫的幸福盛典！如需了解更多详情，请咨询深圳益田威斯汀酒店。
一书一时代
由图书馆计划和上海半岛酒店共同举行的“一书一时代—图书馆计划第六届慈善晚宴”在上海半岛酒店成功举行。晚会主要以桌位购买，慈善拍卖，购买奖券，现场认捐和图书义卖的形式筹集善款，出席晚宴的嘉宾不仅包括图书馆计划以往的捐助企业和爱心个人，还包括众多企业家和名人明星。当晚的拍卖环节也得到了社会各界品牌以及组织和个人的大力支持，如全城热恋钻石等。
凰庭美食双重奏
现任半岛集团点心大使，创造出半岛酥皮蛋黄月饼的叶永华师父于近日莅临王府半岛酒店，向酒店凰庭点心厨师团队传授制作半岛酥皮蛋黄月饼的秘方，并进行港式点心制作经验的交流。自此，凰庭厨师团队将在北京本地手工制作半岛酥皮蛋黄月饼。今年中秋节当月，宾客均可在凰庭中餐厅享用到这一具有传奇色彩的月饼。并且，酒店还将手工制作少量月饼，用于赠送回馈贵宾。
布拉格之恋主题婚礼秀
北京丽思卡尔顿酒店携手捷克旅游局倾情演绎“布拉格之恋”夏季主题婚礼秀。众多珠宝、婚纱、服饰和彩妆等国际高端品牌纷纷亮相，与准新人们分享最新婚礼流行趋势，婚礼秀现场近300对准新人共同见证了“布拉格之恋”殿堂级奢华婚礼。北京丽思卡尔顿酒店拥有不可取代的地理优势和京城唯一的婚礼堂，让您在浪漫华丽的环境中，享受尊宠的专属服务。
新春将至万物更新在这迎新辞旧之即,我把人力资源部年全年工作情况，和年全年的工作计划与安排向酒店领导汇报一下,不当之处，请店领导批评指正并希望能给予宝贵意见。
一、一年来人力资源部工作的回顾
年，我店人力资源部工作，在店领导正确领导下，坚持“以人为本”重要思想为指导，深入贯彻落实总在年度酒店工作报告的指示精神，在人事工作日益繁重，酒店管理标准大幅度提高的新形式下，通过本部门全体员工的共同努力，取得了一定的成绩。
（一）深入学年度工作报告精神，不断增强贯彻落实的自觉性、主动性。
总在年度代表酒店所作的工作报告，全面分析了枣庄地区乃至全省酒店内外形势，科学总结了酒店开业四年来的基本经验，进一步阐明了在人事管理中，资源开发、生存竞争中“以人为本”的根本要求，提出“以人才治店，以人才求生存”的目标，对酒店人事工作做出了部署，是我们酒店在新世纪、新节段人事工作的行动纲领。总的报告结束后，我部配合总办认真组织了各部门进行了学习，帮助各部门及时制定了学习意见。特别在本部门采取了集中学习、个人自学等形式，在原原本本学习、初步领会的基础上，我部组织召开了小型的学习心得体会交流会，共同展望康总在报告中对人事工作描绘的美好远景。在学习康总年度报告精神的基础上，人力资源部全体同事进一步激发了工作热情和进取精神，为全面完成年度人事工作任务提供了强大的精神动力，促进了人力资源部各项工作全面健康平衡发展。
（二）加强人事政策宣传，使“顾客第一、员工第一”达到质的统一
宣传工作是社会精神文明建设的重要组成部分，而加强酒店员工的人事政策的宣传，是提高管理人员、普通员工的竞争意识，对于酒店“平者让、能者上、庸者下”的用人机制得以顺利健康的发展，具有很强的现实意义。酒店以员工满意、客人满意、业主满意为准则，以资产经营与资本经营相结合谋取回报率比，使酒店有更为广阔的发展前景，这所有的一切均与用人政策有密不可分的关系。年前，酒店首先提出一个口号“顾客第一、员工第一”。有的人从逻辑上指出它的矛盾性，认为第一只有一个，而不可能有两个，也许在形式逻辑中，它违背了逻辑法则。两个第一的并列，说明我们酒店对经营、管理的不同视角，从酒店的服务对象而言，当然以顾客的需求为对象，它是第一位的，从管理而言，摆在首位的则是员工。员工是酒店稳以自下而上的宝贵财富，只有领先员工，以“员工第一”才有可能造就“顾客第一”，员工第一是基础，顾客第一是员工第一的展现，是员工第一造就的成果。
在这一年里，我们广作宣传，倡导“顾客第一、员工第一”的并列存在，并采取了“人尽其本”的用人原则，充分调动员工的工作积极性，最大限度地激发员工潜能，一个有能做的事，决不让两人去完成，充分利用了“宁缺勿滥”的原则，使酒店员工队伍越来越齐整，员工素质有了大幅度的提高。在用人方面，我部广开贤路，征招能人志士，以前只用比自己矮的人这种现象，在今年里，这种用人方式得到了彻底的杜绝，在人与人的工作当中，我们建立了良好的人际工作氛围，畅通了员工向管理层提供信息的渠道，减轻了员工的工作压力与不快，增加了员工的参与感。
在这一年里，我们合理运用了“后勤、前台、顾客”这三者之间的关系，倡导“后勤为前勤服务，女士为先生服务，先生为先生服务”，提高员工的地位，树立了员工在服务过程中的自信心，又倡导“客人永远是对的，客人是朋友，而不是上帝，把虚荣让给客人”等，我们通过向员工做了上述的有利宣传，从而使“顾客第一、员工第一”达到了质的统一。
（三）重点服务环节、服务质量再提高工程取得新成效
为确保重点服务环节的服务质量达到酒店标准，人力资源部全面在酒店实施了服务质量再提高工作，今年初，特别在第一季度末，人力资源部针对酒店员工的服务质量的现实情况，又走访了周边几家大型酒店，从而确定了“礼节礼貌再提高工程”“食品卫生再提高工程”“工作效率再提高工程”，这三大工程在酒店领导重视、全体员工积极参与下，取得了较好的成效。
1、礼节礼貌再提高工程
礼节礼貌是酒店服务质量的核心，一家酒店缺乏先进完善的设备，固然不能成为一流的酒店，但如果有现代的设备而不能提供优质服务，那富丽堂皇、齐全配套的设施也只能是如同虚设，在设备条件相同情况下，服务就成了酒店竞争致胜的决定性因素，而酒店要提高服务质量，就不能不讲究礼节礼貌。古语道“主贤客来勤”，大家都知道，酒店业是人的行业，做的是人的生意，赢得了顾客，也就赢得了生意，同时酒店又是礼仪行业，要讲究礼节礼貌，殷勤待客，有好此，才能赢得顾客，试想一下，彬彬有礼的员工、端正清洁的仪表、适宜得体的谈吐，优雅大方的举止，这不正是客人所寻求的吗？这也正是酒店吸引客人的原因所在，让员工明白了这些道理之后，我们采取了集中培训、日常操作、平时抽查的方式，使酒店礼节礼貌上了一个台阶；再者，我们特别严格要求了各级管理人员，因为酒店讲究礼节礼貌是全体员工的事，不论是前台、后台都要讲礼节，有的人以为讲礼貌是服务员的事，与自己无关，还有人认为，讲礼貌是下级的事，上级无所谓，这些都是错误的看法，礼貌是相互的，尊重友好也是相互的，只有这样才能创造一个相互尊重、相互友好的氛围，轻松愉快的工作环境，员工才能更好地为顾客服务，下级也才能心情舒畅地工作，因此，我们重点要求管理人员要身为表帅，并起到了一定的成效。
2、食品卫生再提高工程
大家都知道，卫生对酒店来说，是“根”也是“花”，酒店没有了卫生，也就等于没有了“根”，没有了根，这个酒店也就等于没有了生命。卫生是花，它是一种形象，是一种外在形象，将给客人以美的享受，留下美好的记忆。固定在酒店当局的指导下，成立了以人力资源部为主的酒店卫生防疫领导小组，建立了卫生防疫领导组织，明确了工作责任权限及义务，我们把每月日作为“酒店卫生宣传日”，组织各部门卫生宣传通过组织生活，定期召开小组成员会议，对酒店卫生工作提出建议及要求，根据市防疫站的要求，我们每年均组织员工进行了查体办证工作，一年来员工身体健康合格率达到100%，我们定期组织全员的卫生防疫知识的培训，采取参观、讲解、看录像等形式，提高了员工学习兴趣和自觉性，又使之掌握了一些必备的卫生防疫知识和一些常用消毒程序。每逢节假日或大型宴会，人力资源部更要配合各部门开展卫生防疫工作，这一年里，酒店未发生一例食物中毒现象，在全市饮食行业全年卫生达标评比中获得优异的成绩，使卫生工作在此年里取得了较为满意的成绩。
3、工作效率再提高工程
在上述两个工程得到圆满开展的同时，我们在年底又启动了“工作效率再提高工程”，此项工作的启动，是迎合了酒店当前形式，结合社会飞速发展的需要，我们配合质管部出台了“大酒店奖罚制度”，此制度的宗旨是提高员工的工作效率，提高员工的工作标准，提高员工工作质量，刚开始员工有较大的抵触情绪，我们人力资源部做了较大量的工作，从而确保新制度的实施，使员工顺利的度过了抵触到理解，从理解到执行的过程，使各部员工都有了时间感，工作责任感。
以上三项质量再提高工程，于年初启动，月份进入了正式实施阶段，在其他部门的配合及酒店当局领导的督导下，截止年月底，这三项质量再提高工程已基本达到了预期效果。
（四）严格“执法”，强化管理，有效整治了违纪源头
酒店管理主要是通过对人的管理实现的，人力资源部是酒店重要资源，在年度，特别是酒店质管部未成立之前，人力资源部作为酒店纪律督查的职能部门，基本上严格执行了酒店规章制度、员工守则，执行严格的工作程序，执行了严格的酒店规章制度。
我们知道，管理和罚奖是做好酒店制度维持工作的重要措施和手段，坚持有功必奖，有过必罚，小过即改，既往不咎，制度面前人人平等，维护酒店员工的正常利益和促进员工的个人发展为行动方针。
采取批评教育，督促检查，每日通报，罚款处分等一系列措施，加大了质检力度，严格落实酒店各项制度的实施，严肃处理违反酒店规定的行为，是解决员工违规的重要措施，也是规范员工服务的主要方法，人力资源部配合酒店各部门，采取了层层监督，督导、白日质检，周六大质检，夜间增设值班经理等相结合的方式，不断加大监督检查频次。
回顾此年工作，一共依照规定除名了23名员工，劝退了12名员工，留店查看2名员工，降职3名员工，其他最后警告及系列处罚共995人次，进一步营造了遵守酒店制度光荣、违反酒店制度降职的良好氛围。
在过去的一年里，我们结合四星级行业标准和本酒店管理实践相结合，逐渐形成了能体现酒店自身的人务资源管理模式，在组织结构上，以精简、必需、合理为原则，根据各部门功能和职权情况，设置了合理的三级垂直管理模式，初步达到了机构简、人员精、层次少、效率高的目的，对管理人员具体操作，我们首先设立了各项工作标准，然后利用这些标准来指导员工的工作和检查工作的结果，并按实际结果与标准相比较，进行反馈，我们人力资源部在人员的管理上合理运用了“前瞻性管理原则，一致性管理原则，客观性管理原则”这三项管理原则，力求在管理上达到前后不矛盾，始终保持一致，要求在管理程序及方式上不纵横交错，不一轰而上，而应只执行一条规则，为达到管理上的一致性，我们部门努力为各部门创造了良好的环境，如作为部门的管理人员，我力求以身作则，成为榜样与典范，而不嘴上一套，行动上一套。我们为了保持规划的一致性和连续性，在总的配合下，初步编订了各部门的作业指导书，又修订了《员工手册》使员工“有法可依”，当然，我们在强调一致性的同时，还注重了让员工有发展自身才能的自由，出台了新的工资方案，更大限度鼓励员工动脑动手，大胆干、放手干，从而最大限度激发了员工的潜能。
通过强化管理，严格执“法”，使员工明白了自己是酒店的主人，也明确了自己所在集体的目标，提高了员工对集体的归属感，把集体看成了自己的家，自己是集体不可缺少的一分子，也加强了集体的凝聚力和战斗力，使酒店得到了较好的维护，酒店管理目标得到较。
（五）加强员工事务管理，达到动作规范化
员工事务工作对人力资源部来讲是酒店后勤的保持工作，负责办理酒店各种卫生许可证的报批及复验工作，负责对外租及施工单位的卫生管理并协调解决有关事宜，确保酒店的食品及饮用水符合卫生标准，员工事务工作质量的好坏直接影响酒店员工的士气和精神面貌，对一线服务的优劣起着举足轻重的作用，因此，在年我部把增强员工对企业归属感和凝聚力就成了人力资源部工作的重要目标。
为了完成这一目标，年里，我们制订了酒店卫生防疫管理制度及奖罚条例，并组织落实了酒店卫生防疫工作的督导、检查、整改、达标，为了确保给客人提供卫生健康的饮食环境，我部定期组织了酒店员工去市卫生防疫站去体检，特别是一线员工，没有漏查一个，增进了员工的身心健康，为给员工提供一个安静舒适的住宿环境，我部尽可能地改善员工住宿环境，并给宿舍配备了电扇、电视等设施，使员工能在休息的同时，也能随时了解更多的时事信息，为确保宿舍财产不流失，我们制订了“宿舍管理规定”，并建立了员工住宿登记档案，根据员工的变动和进离酒店人员的变化，做到了相应的调整及变更手续，对宿舍的水电等作到了严格的控制，从而较好地杜绝了浪费现象。在员工食堂的管理上，我们根据酒店规定的饮食标准（管理人员2.50元/人餐、员工2元/人餐），合理制订每日的饮食标准，十二个月来，在保证员工满意的情况下，饮食标准从没有超过计划标准。为了配合酒店二期工程的全面开展，老的员工食堂场地需要搬迁，我部积极利用酒店现有的场所，克服了种种困难，亲自主动搬迁，自行动手修炉搭灶，从搬迁到新场所的使用，只用了短短三天时间，从而确保了员工用餐的不间断，俗话讲“百口难调”，为了给员工制作出可口的饭菜，我们聘请餐厅的厨师来指导我们作菜，同时利用各种方法来改善菜的花样与品种，今年的员工投诉率比往年有大幅度降低。在计生工作上，我们专门组织开展计划生育教育活动，组织已婚育龄妇女定期妇检，把“查环、查、查病、冶病”融为一体，使广大育龄妇女职工享受到了初级生殖保健服务，每月上级单位组织的“单月查”“双月查”活动时，我部派专人带队去查体，对电话联系不到的女职工，都派专人亲自上门服务，从而全面掌握了酒店计划生育底数，及时了解了人口与婚姻，生育、避孕、节育等变动情况，我们还灵活运用了计生政策，认真落实了计划生育奖励政策，积极帮助计划生育家庭解决工作、生活、生育中的实际困难。
为使员工事务达到程序化、规范化，动作合理化，在总经理的指导下，我们初步制定了《员工事务管理作业指导》，并张贴上墙，这样方便了本部员工的学习和使用，也方便了其他部门员工的督导，更使员工事务工作的运作透明化。
（六）充分发挥部门职能，尽可能提高员工工作积极性
“顾客”对酒店也是“上帝”，同样，就人力资源部而言，员工则是我们的上帝，为使我们的上帝（员工）尽可能在工作中发挥积极性，我们充分发挥本部职能，深入各部门，利用各种方式来调动员工的工作积极性。
今年，是酒店人员波动较大的一年，酒店二期改造工程全面启动，造成部分员工放假，针对此种现象，我部不敢松懈，根据实际情况，及时调整了工作重点，把员工队伍的稳定，作为各项工作的重中之重，常抓不懈，以落实民心工程为主线，不断加强员工的思想政治工作，对在职员工、退离休职工有针对性的进行拜访慰问，征求其对酒店的意见和建议，特别是加大了对放假职工的跟踪工作，尽可能地采取措施，最大可能地解除了员工的后顾之忧。
我部利用仲秋，这一当地较注重的节日，走访了部分家庭较为困难的在岗职工及退休职工和遗嘱。我部合理制定了节日福利采购计划，逢重大节日给当岗员工发了米面油等福利品。部门制定了员工劳保用品发放方案，本年已顺利完成了领的劳保用品发放，从而确保了员工身心健康，、我们每月15日列为酒店员工生日聚会，在聚会上，店领导祝酒并赠礼品，给当日生日员工带来了美的温馨，我部倡导了酒店优秀员工评比活动，使当月表现优秀的员工得到了应有的物质奖励和精神鼓励，我部积极参加了员工的婚育活动，从而有效地联络了与员工的感情。我部还积极深入员工队伍，了解员工的思想动态，及时了解员工的实际困难，对出现不良思想原员工进行及时有效的纠正，通过上述扎实有效的工作，沟通了与员工的关系，增加了我部与员工之间的感情，取得了员工的谅解，解除了员工的思想怠状，通过一年来的努力，员工的风气正了、心更齐了、气更顺了、劲更足了，对员工队伍的稳定和激励起到了一定的助力作用。
（七）积极作好领导的参谋，尽最大能力履行了岗位职责
在年度，除了上述工作外，根据人力资源部工作在酒店管理中重要性越明显的现实，本部根据实际情况积极地履行了岗位职责，积极地为店领导提供数据及资料，较好地发挥了领导参谋的作用。
1、协助店领导及其他部门了解、掌握了本部改革开放方针政策精神，并很好地贯彻执行了国家法律、地方法规。
2、经常组织和参与调查研究，抓好信息工作，向总经理传递综合信息和反馈各方面的信息，为总经理决策和指导工作，提供了可靠的依据，协助领导在一些决策上走向民主化、科学化。
3、积极做好了各种会议的组织准备和会议室事项的催办落实工作。
4、组织、起草、审核各种文稿，做好文字综合和文字处理工作。
5、协助了领导协调各部门之间的意见分歧和工作矛盾，并提出相应的解决办法和备选方案。
6、根据酒店每月工作指令及领导要求，研究制订了人力资源部的各项各时段工作计划和具体措施，较好地抓了酒店思想建设、作风建设、制度建设和业务建设。
（八）加强本部员工的素质教育，增进工作合力，努力提高了综合业务素质
随着酒店日新月异的快速发展，特别是下半年，酒店发展的改革步伐迈的更大，我们深刻认识到，光凭现今的管理知识和素质是远远跟不上酒店发展和社会发展的，因此，我们虚心地向外地管理人员学习，加强了与地方的沟通与交流，较好、较快地吸取他们的先进管理经验，并且较好地调整了自己的工作心态，能够较好地做到了大公无私、谦虚谨慎，除此之外，还利用业余时间进行自学，广览群书，特别是有针对性地学习了《行为科学》、《心理学》、《公共关系》等一些餐旅业专业书籍，较好地充实了自己。除了掌握一些理论知识之外，还到一线部门，学习一些专业技能实操，更加充实了自己的动手能力。
虽然，我部在人力资源方面做了大量的工作，也取得了一定成绩，但离酒店的要求和领导、同事的期盼还有较大差距。
（一）员工招聘方式单一，补给不及时，造成各部门人员短缺。
本年度，虽然通过了电台、报纸、传单等形式的招聘，但效果不理想，在非典时期，因决策失误，使一些较好的员工流失，但酒店人数达到历史上最低，同时，给各部门工作开展带来了一定的难度。
（二）培训力度不够
俗语讲“玉不琢不成器”，再有潜质的员工，若不受到良好的培训，也发挥不出来多大的作用，在年度，虽然我部开展了几次培训工作，但因本人的业务能力欠缺，专业知识缺乏，使培训达不到预期的效果。
（三）员工的考评工作不到位
本年度员工的考评工作，总体来讲缺少一种统筹安排和周期性，没能按时对每个员工进行历史的、周密细致的全面考评、考察，也未能较广泛地听取员工意见，进行综合分析。
（四）员工事务管理不到位
员工事务涉及面比较广，包含了员工食堂、宿舍、卫生间、洗澡间、更衣柜等方面，在人员较少，条件较艰苦的情况下，基本上解决了员工的衣食住行，但仍存在较大差距，比如：员工工服缺少统一存放的地点，也没有添置上的计划性，员工卫生间存在建设上的先天不足，造成卫生较难清理，员工宿舍夏热冬冷，且夏天漏雨严重，至今未能彻底解决，食堂饭菜花样不多，且员工浪费较为严重，在冬天，酒店客房、厨房等地频繁出现老鼠、蚂蚁等，虽然配合PA部进行全面消杀，但效果不理想。
（五）档案管理不到位
档案记录着酒店发展的足迹，一个好的档案材料，能够便于领导回顾与总结，并从中吸取经验和教训，但是，就本部而言，只是初步建立了员工人事的档案，未能涉足酒店整体档案，更缺少一些图片、音、影像档案，这不能不说是我部今年档案管理的一大遗憾。
（六）业务能力欠缺
业务能力欠缺，一直是影响本部管理提高的瓶颈，缺乏超前的管理意识、无私奉献的创业精神、开拓进取的创新精神、吃苦耐劳的精神，由于知识面较窄，导致管理视角范围不广，并且在日常工作中出现了较为低级的工作失误，如员工思想工作调整不力造成今年人才流人较严重，如个人亲合力不够，造成管理班子不团结，如安全防范意识不到位，造成1109事件等。
针对上述这些问题，我部将进一步解放思想，更新观念，强化措施，认真加以解决。
二、年人力资源部工作计划
年人力资源部工作目标是，谋求人与事的结合和人与人之间的紧密配合，实现因事择人、事得其人、人适其事、人尽其才、事竞其功的目标。为了完成这一目标，我部在新的一年里，将通过招聘、录用、培训、选拔、调配、调整、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议等各项管理活动来完成年度上述目标，并不断提高员工的整体素质，有效地组织员工、充分调动员工的工作积极性、创造性，最终实现酒店的新年度里的总体目标。
（一）要做好员工招聘、录用工作
酒店的管理离不开人、财、物、信息等资源，在诸资源中，唯有人力资源部最为宝贵，因此，建立并完善“人员替补、梯队系统”是人力资源部年度的重要工作。我们将根据酒店经营发展的需求，结合酒店实际情况，调查各部门的岗位分布、人员安置情况，制定出较为完善合理、科学的岗位人员编制，根据编制，将采取不同形式的招聘方式，来吸收有经验的管理人才及有朝气的大中专毕业生加入到我们的企业，将坚持“因事设岗、因事择人”的用人原则，严把员工质量关，也不弄虚作假，避免一些庸才进入酒店。
（二）制定完善的培训计划，做好全员的培训工作
培训工作是在总经理亲自督导下，由人力资源部进行策划、实施、督导的一项重要工作，各部门必须重视培训工作，从经理到领班即是接受培训者，又是培训的策划、组织实施者，同时也是教员，培训工作搞的好差，直接反映了管理者的重视程序与管理水平。
1、确定培训循环过程，将分为培训计划阶段、培训实施阶段和培训评估三个阶段，即：决定培训政策确定培训需要制定培训计划拟定培训方案落实培训条件实施培训记录培训情况拟定评估方案对培训实际情况进行评估评估培训总体计划并提出改进措施。
2、确定培训活动的基本步骤，即确定培训需要制订培训计划确定培训对象实施培训评估培训。
3、建立基层培训计划，即确定以提高基层管理的领导能力及综合素质为基层培训目标，以政治思想、职业道德、专业知识、实际技能为培训内容，以岗位培训，自学等为培训形式，分季度进行培训。
4、完善员工的在岗培训，以个别培训或一对一地进行培训，以班组为单位培训或部门集中培训上理论课、案例解答、动作示范等方法实施培训内容以服务、技巧、语言技巧、操作规范、岗位职责、仪容仪表、职业道德、素质训练、礼节礼貌、酒店服务的各种知识，客人投诉的处理、案例分析、安全知识、法律知识、工作意识为主。
（三）作好员工考核工作
1、每月对新入职员工进行跟踪考核一次。
2、每月对优秀员工做好评审考评工作。
3、每季度对各部门进行一次理论、业务实操考评一次，并拿出罚奖办法。
4、每半年对管理人员进行考评一次，对管理人员拿出调整意见。考评目的：了解员工的工作情况，发现酒店管理上存在的优、劣，掌握员要及管理者的工作能力、管理能力，并通过激励措施充分调动员工的工作积极性，并以坚持公平、公正、公开的考评原则。
（四）做好员工事务的管理工作
1、制定详细的事务管理制度及工作程序：
①饭卡发放办法；
②每日菜谱标准；
③原材料验收制度及成本预算方案；
④就餐管理办法；
⑤食堂卫生标准；
⑥宿舍管理办法；
⑦宿舍分配管理办法；
⑧更衣柜管理办法；
北京开元名都大酒店从十月起推出冬季海鲜运动会，主要项目有：特价小海鲜接力赛、泰式小海鲜美食节、98元团购加30元送小龙虾、阳澄湖大闸蟹全程跑等系列美食优惠活动，时间从10月起至12月31日，无论是闻名遐迩的泰式海鲜、清香魅惑的小龙虾还是享有蟹中之冠的阳澄湖大闸蟹在这个海鲜运动会里应有尽有。朋友聚会、家庭聚餐，北京开元名都总有一款你爱的海鲜，醉人馨香令人不忍停箸
索菲特奢华酒店法国葡萄酒周
作为今年早些时候发起的国际葡萄酒推广项目，索菲特奢华酒店将在全球120家索菲特酒店组织“索菲特法国葡萄西周”。9月23至30日，为了庆祝北半球丰收，这一周将完全致力于法国葡萄酒节。索菲特集团将在广泛的范围内提供一份法国葡萄酒专属菜单。成都索菲特万达大饭店作为成都市内第一家也是唯一一家法式奢华酒店，带给客人的不仅是法式奢华体验，更让客人在此感受到最精致、贴心的服务。整个葡萄酒周，每一天都是不同的主题，每一款主打酒搭配总厨精心烹制的食物，不仅仅让您唇齿留香，更让您拥有无与伦比的美妙时刻。
瑞僖敦马尔代夫酒店一周年庆
恰逢瑞僖敦马尔代夫酒店开业一周年之际，为答谢广大宾客这一年来的衷心支持特别推出重磅优惠。宾客只需在置身于世界上最大、最深环礁之一的阿力夫环礁（Gaafu Alifu Atoll）Falhumaafushi小岛上的瑞僖敦马尔代夫酒店提前60天预订并入住酒店3晚或3晚以上，就可以享受到25%超值折扣以及瑞僖敦马尔代夫酒店世外桃源般的宁静和安逸。
洲际酒店集团任命石泰乐
为北京新云南皇冠假日酒店总经理
近日，洲际酒店集团（IHG）任命石泰乐先生（Mr.Roland Steiner）为北京新云南皇冠假日酒店总经理，并继续担任华北中区运营总监。石泰乐先生加入洲际酒店集团已经超过30年，并积累了丰富的国际品牌酒店管理经验。他的职业生涯始于德国，足迹已遍布南非、美国、新加坡、马来西亚及中国多个省市；他对酒店行业充满热忱，尤其擅长国际酒店经营管理、市场战略营销、新酒店开业等。此次履新前，他曾出任北京五洲皇冠假日酒店总经理一职。
北京国际艺苑皇冠假日酒店――澳洲牛肉节
即日起至2013年11月15日北京区洲际酒店集团所有酒店推出澳洲牛肉节全城推广活动。作为北京区洲际品牌酒店的其中一家，在北京国际艺苑皇冠假日酒店的西餐厅即可享受本次推广活动的3种美味澳洲牛肉菜品。消费澳洲牛肉节特色推广活动的客人，均有机会赢得北京一悉尼往返双人游，入住悉尼洲际酒店集团旗下酒店，并前往世界知名的澳大利亚桑德养牛场，体验难忘的特色澳洲之旅。更多详情，请致电010-5911 9910。
“银河星际”专车全澳首创，提供车内免费无线上网
银河娱乐集团为了推动澳门的旅游业发展，方便旅客抵涉后可以实时上网浏览澳门的旅游信息，由即日起在银河快线和星际快线共74辆酒店专车上提供免费无线上网服务。成功使用服务的乘客更有机会参加大抽奖，赢取酒店住宿和精美纪念品。由即日起，乘搭来往“澳门银河TM”至星际酒店、北安码头、港澳码头、澳门国际机场、关闸、新马路和莲花口岸的银河快线旅客，以及星际酒店来住“澳门银河TM”、北安码头、港澳码头和关闸的星际快线旅客，可以免费使用无线上网服务，随时透过上网掌握最新的澳门旅游信息、天气预报和其他各式各样的餐饮娱乐消息，方便计划澳门的观光行程，享受旅游乐趣。
南非爱玛乐酒（Amarula）
跻身全球酒类品牌前100名根据美国Impact Databank公司，南非爱玛乐酒（Amarula）为唯一跻身全球高端烈酒品牌销量前100名榜单的南非品牌，名列第81名。lmpact Databank公司为酒类统计数据及分析的主要来源。爱玛乐酒（Amarula）还在国际葡萄酒及烈酒研究机构（IWSR）最近公布的“全球旅游零售（即免税）渠道最受欢迎的烈酒品牌”榜单名列第36位。2013年初，爱玛乐酒（Amarula）被英国权威酒类杂志《国际酒类》（Drinks International）列为世界顶级酒吧最受欢迎的酒精饮料榜单第7名。在南非当地，它也跻身《星期日时报（Sunday Times）》8月刊登的十大顶级烈酒品牌榜单。
中森会盛大开业&“晏之艺”艺术展
由中国森林控股集团和北京世纪墙文化艺术有限公司联合打造的中森会&墙艺术中心，于2013年9月26日迎来“晏之艺”艺术展和中森会盛大开业晚宴。中森会&墙艺术中心，位于北京CBD核心地标渣打大厦二层，占地面积1600平米，浸润于金融中心、时尚购物中心、文化休闲中心的环境，致力打造艺术、名肴与金融互通的高端、多元化生活艺术共享场所。具有餐饮、展览、商务会谈、艺术沙龙等多项综合功能。
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长沙运达喜来登酒店芳香之旅
长沙运达喜来登酒店秋日芳香之旅邀您一同启程！即日起至2013年12月31日仅需人民币1.388元即可入住酒店高级间，不仅可享受甜梦之床的舒适酣眠，还可免费体验水疗中心价值560元的60分钟香薰按摩一次，次日双份精致西式自助早餐、室内恒温游泳池、健身房及无限网络让您尽情享用！加入我们，让旅途更加惬意轻松！更多详情，请致电：0731-84888888
浪漫露天婚典尽在新加坡嘉佩乐酒店
为了能使婚礼成为真正意义上的“大日子”，位于顶级度假胜地圣淘沙岛的新加坡嘉佩乐酒店以动人心弦的热带花园景观为背景，再度推出全新的“Yours Truly”婚礼巡礼，以多种定制婚礼套餐取代了传统单一的婚礼形式，精心设计出了多款各具特色套餐和婚宴菜单，并贴心准备了奢华住宿、欢迎酒会、现场布置、免费泊车等多项优惠，从而为所有选择新加坡嘉佩乐的新人们带去一段难忘的浪漫回忆。
印象台湾 食在北京
北京东方君悦大酒店台湾美食推广
2013年11月4日至15日，北京东方君悦大酒店凯菲厅特邀来自台北君悦酒店的名厨卢俊源师傅和谢承志师傅，为北京的食客料理当地菜品。拥有20余年烹饪经验的卢师傅和谢师傅精通台菜，由他们制作的菜品将最大程度地保留台湾菜的传统和原味。多达50道的台湾风味美食，如蒜香乌鱼子、台式润饼卷、卤肉饭等；以及更多台式新菜色，包括三杯田鸡煲、五味九孔鲍、沙茶炒牛肉以及台式油饭等，为你搜罗最正宗的台湾味道。
艾伯塔省旅游局于北京及杭州召开新闻会，宣布“冰川天空步道”落成
艾伯塔省旅游局分别于2013年10月10日及2013年10月15日在北京及杭州召开新闻会，揭晓其2013-2014年冬季“独树一帜的旅行体验”，并宣布位于加拿大艾伯塔省贾斯珀国家公园中众所期待的“冰川天空步道”圆满落成。这个非凡体验在加拿大落基山脉中心区域的国家公园进行，将于2014年5月开始迎接客人。
艾美将在全球新增逾百名咖啡大师
为满足包括中国在内的全球咖啡爱好者持续增长的需求，艾美于近日启动了全新的“咖啡大师”（Master Barista）计划，并将于年底前在其全球旗下各酒店引入一位专职咖啡专家。艾美咖啡大师将在每个酒店引领与咖啡相关的项目并制定标准，还将担任引领咖啡文化的大使。调查表明，五分之二的旅行者更喜欢于酒店大堂喝咖啡而不是在客房自制咖啡，因而颠覆传统酒店大堂理念的艾美HUB便为宾客打造如咖啡屋一般的环境，使之成为功能更齐全的聚会场所，满足宾客边喝咖啡边交谈的需要。
英国旅游局与银联国际战略合作举行签约
10月15日下午，英国旅游局与银联国际携手举办的“礼”遇英伦，约“惠”银联战略合作签约仪式于北京嘉里大酒店隆重举行。此次“礼”遇英伦，约“惠”银联战略合作是“非凡英国”在华推广工作的重要一部分，针对银联卡持卡人推出的各类营销活动，以“购物天堂”为主，带动历史遗迹、灿烂文化、自然美景、精彩音乐、蓬勃体育和珍馐美食等多重“非凡英国”主题，全面向中国游客传递“非凡英国，就等你来”的欢迎信息。
《西游记之大战盘丝洞》在什刹海皮影文化主题酒店首演
近日，什刹海皮影文化主题酒店特邀美国著名艺术导演拉瑞・瑞德（Larry Reed，皮影与现代戏剧舞蹈融合演出的创始人），与中国传统经典故事《西游记》相结合，在皮影主题酒店驻店皮影大师毛忠博的配合下，创作了一台全新的皮影大戏――《西游记之大战盘丝洞》。这是第一部中外联手编、导、演的中国非物质文化遗产――皮影戏。
橙县观光协会将在中国设立第二家办事处
继今年上半年成立中国首家办事处后，加州橙县观光协会宣布将就这股上升势头于（10月12日）在北京成立第二家办事处。“对于协会来说，吸引中国游客到橙县来是我们整个市场营销战略计划的主要组成部分。自上海办事处成立到现在所受到的积极回馈让我们大为兴奋，”Gary Sherwin，橙县观光协会主席说道。
泉州万达文华酒店周年庆客户答谢晚宴
泉州万达文华酒店开业一周年客户答谢晚宴于酒店三楼大宴会厅拉开帷幕，近两百名嘉宾应邀出席了此次活动。作为万达酒店及度假村管理有限公司在福建省海西地区投资并管理的首家豪华酒店，凭借其一流的奢华设计、充满东方温情的优质服务及热心公益事业，在过去的一年中，并荣获“年度旅游休闲最佳新开业酒店”等多项国内权威奖项和荣誉！
鲜咖啡午间多国美食套餐
西安万达希尔顿酒店鲜咖啡行政总厨特制午间多国美食套餐邀你来尝！意式、日式、韩式、港式、川式，有马来套餐、加勒比套餐、素食套餐十款套餐，总有一款是你的最爱。还可以发挥创造力，搭配出你心中的完美美食。更多详情，请致电029-8738 8888。
著名港星张智霖先生下榻武汉香格里拉大酒店
香港影视歌三栖知名艺人张智霖先生下榻武汉香格里拉大酒店。酒店市场销售总监严晔军先生代表酒店管理层对张智霖先生的莅临表示热烈的欢迎。张智霖先生表示：“非常高兴可以再次入住武汉香格里拉大酒店，也很感谢酒店悉心的安排和热情的服务，期待再次到访武汉。”
北领地旅游局举办巡回路演积极深耕中国市场
10月9日-17日，澳大利亚北领地旅游局将分别于香港、广州、北京、上海巡回举办2013年度路演。北领地旅游局偕同北领地优质旅游运营商，与中国市场的重要旅行社、航空公司、媒体等进行深入交流，旨在推广北领地旅游产品，并深入了解中国市场的最新动向。此次参加北领地中国巡回路演的几家当地旅游运营商都有针对中国市场的新产品。艾尔斯岩度假村斥巨资对五星级沙漠风帆酒店的所有客房进行了翻新，新的客房完全符合中国游客熟悉的豪华客房标准。以85年专业经验享誉澳大利亚的AAT Kings旅游公司则在他们的大巴上专门提供中文语音导游服务，游客可以免费索取Iod，一边行进在红土地一边聆听详实的中文介绍等。
博星62’强劲性能和精致美学设计，打造典雅运动艇
在第36届嘎纳游艇展上，法拉帝集团旗下品牌博星，15至3 5米世界高性能开放式动力艇的领导者之一，向全球了其最新型号：全新博星62’。这一独特的高速及优雅的游艇由集团产品战略委员会和市场部、法拉帝集团工程部（公司的工程师和建筑师团队，其中不乏船舶设计领域的国际一流专家）以及AYTD--先进游艇技术和设计中心（集团的船舶研究中心），与主设计师Fulvio De Simoni合作完成。这一型号保持了品牌一贯的DNA，即精心打造兼具功能性、安全性和极致舒适度的游艇，能令船主在海上度过美好时光。
激活沉淀房资源途家推出“体验房模型”
日前，途家联合创始人兼CEO在北京宣布：“从9月12日开始，在途家网上进行预订，住多少就送多少！这与既有的优惠促销无关！”这是一个让人疯狂、让人兴奋的消息。这意味着从当天开始，在途家网下单预订任何一套房源，交易成功后都可以获得对应金额的入住体验服务。这场会被认为是途家网创立之后最重要的一场会。在此之前，“体验房计划”在途家内部酝酿已久，此番，罗军在做主题演讲时说，“时机成熟了”。罗军强调，这不是一次促销行为，这是途家网商业模式第二弹。在经过400天融资4亿元人民币之后，途家网再一次更新自己的商业模式。
希尔顿逸林酒店首度落户嘉兴
嘉兴永欣希尔顿逸林酒店成为希尔顿逸林品牌在中国的第16家酒店，也是嘉兴首家国际品牌全方位服务酒店。酒店共有6层，拥有274间客房和套房。除了3间各具特色的主题餐厅提供各类中式与国际美食，宾客还可以在大堂吧中欣赏优美景致，与朋友和同事品茗小酌、休闲放松。御玺中餐厅环境精致高雅，提供正宗的粤菜与浙江美食。匠心独具的全日制餐厅因为宾客准备了知名的“精神逸逸”希尔顿逸林活力早餐，以及丰富的亚洲美食、西式烧烤和新鲜海产。风格现代的禾汇轩是品尝中式面点的绝佳场所。而锦廊大堂吧则更为轻松悠闲，提供中国名茶及国际啤酒、葡萄酒和精选鸡尾酒。
百味园感恩节自助晚宴
置身于摩登现代的百味园，感受源自纽约华尔道夫酒店的曼哈顿餐厅般的优雅氛围，庆祝这一表达感恩之情的传统节日。最新鲜的原料，最地道的口味，品味产自法国的华尔道夫生蚝、迷迭香南瓜芝士等精致美食，当然还有传统的烤火鸡，肉质细嫩，外香内滑，回味无穷。与您的家人一同享用丰盛的感恩节美食，同时还可欣赏到精彩纷呈的驻店爵士乐队表演，共度美妙夜晚。
时间：2013年11月28日，17：30-22：00
完善工作流程与规章制度，向上级寻求帮助以解决本部门需要上级支持才能解决的问题，与相关部门沟通协调解决需要相关部门协助才能解决的问题;这里给大家分享一些关于2021餐饮营业员工作计划，供大家参考。
餐饮营业员工作计划1[一]、职责与职权：
1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的`工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
[二]、任职条件：
1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。
3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能，
6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。
7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。
8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。
[三]、工作内容：
1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
2、餐前的准备工作：
(1)、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
(3)、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
3、开餐期间的工作：
(1)、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
(2)、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
(3)、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。
(4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
(5)、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
4、收市后的工作：
(1)、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
(2)、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
(3)、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。
(4)、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。
(5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
餐饮营业员工作计划21、餐饮部服务安全管理
在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
2、厨房生产安全管理
不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨?a href='//www.xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽币⒁獍踩僮鳎辖俨说兜壤麈蚁反蚰郑蛔忌米岳肟诩尤鹊挠凸3峙庞脱唐鞯那褰唷?/p>各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。
3、食品储存卫生管理
做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
4、食品销售卫生管理
餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。
销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染
餐饮营业员工作计划3(一)班前准备工作
1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
(有事必须事先请假)。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。
(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)同时征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐)。
(7)根据情况上水果盘。
4、席间提供优质服务。
(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。
(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。
(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。
(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。
(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。
(三)班末收拾
1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。
2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。
检查“火灾隐患”，做到安全防范。
在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。
坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。
餐饮营业员工作计划4一、201x年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)
1.本店的客户群定位。
2.年度竞争对手分析。
3.广告宣传力度。
二、锁定目标进行市场分析
1.培养客户群，减少酒店营业成本。
2.有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。
三、要用软性服务去留住客人
1.优质服务
2.严格纪律树形象
管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。
组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。
四、创新管理求实效
1.美化酒店环境，营造“温馨家园”。
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。
2.创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。
为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。
第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。
第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。
五、节能降耗创效益
1.加强宿舍水、电、气的管理要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。
同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。
2.加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。
要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。
餐饮营业员工作计划51、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
关键词：星级酒店；设计原则；空间规划；环境设计
1 工程概况
广州猎德项目C区工程，位于广州市天河区猎德大桥以西，总用地面积39076m2，分为C1、C2、C3三栋建筑楼建设，C1为39层的综合办公楼，包括办公楼和商铺，面积为62720m2，高度174.8m；C2为25层五星级酒店，面积为44226m2，高度99.6m，地下室3层；C3为57层综合办公楼，面积为129257m2，高度254.4m，总平面规划见图1。
图1 广州猎德项目C区工程总规划图
2 酒店建筑设计理念
酒店都有一套自己的有个性的设计，然而还需要有新的设计指南能够让现代酒店变得更加新潮，更加符合市场的需求。本酒店的设计理念主要从以下几点入手：
（1）酒店的建筑设计必须满足能够迎合顾客的品味这一基本要求。
（2）体现“以人为本”的设计原则，将地域文化、人文文化和现代酒店文化结合起来，精心营造一个人工雕琢与自然环境的相互渗透、融合人性化、高规格并富有地域特色的现代星级酒店。
（3）设置整体布局。酒店的主体布置应以周边环境为中心，注重绿化效果的展现及视觉上的感受。
（4）注重功能划分。现代星级酒店具有多种的功能，功能划分要趋于理性化。在现代酒店规划设计前，应根据市场定位不同、各功能部分所占面积和位置、比例的进行设计。酒店功能的划分不仅应使客人的衣食住行购等各种行为得到满足，还应使酒店的管理包括所有工种作业、所有行为都能够顺利进行。
3 酒店建筑设计要点
3.1 整体布局
由于C2栋酒店位于广州市天河区猎德大桥以西位置，在整体布局上强调酒店的景观优势并与城市和谐相融。因此，应以自然资源为酒店创造崭新的环境，塑造特定的建筑形态与周围环境协调契合，以取得理想的整体效果。
酒店的主体布置主楼靠基地南侧，充分利用景观资源，一方面建筑规划两个主要朝向为东南和西南，分别面向“小蛮腰”和猎德大桥，既避免从猎德大桥过来时视觉相冲，造成压迫感，又能借景城市地标。另一方面在酒店前面造景，引入城市商务景观公园，使住客在拥挤的CBD核心区也能享受城市绿洲的悠闲。
3.2建筑平面布置及内部空间设计
酒店建筑的平面布局必须是功能合理、分区明确、交通便捷、流线清晰、安全适用、舒适，在设计时不但要满足物质上的功能，更重要的是要特别强调空间素质的提高，满足宾客的生活情趣和行为模式的需求。
酒店建筑的功能布置是与整个地域商业定位相一致的，其功能上既考虑了内部的功能需求，也顾及了与周围业态的互补与共同发展。整个酒店建筑分为主楼和裙楼两部分，主楼为客房区，裙楼为公共区。地下二、三层为停车库、变配电房、消防水池等设备用房，地下一层为设备用房，地上一层部分为酒店大堂及一些管理用房等；二层为大堂中空及全日餐厅；三层为宴会厅；四层为会议室及商务中心；五层为中餐厅；六层为泳池、室外餐厅、健身房及Spa；7～8层为设备层，9～25层为客房，客房305间，包括单人间、标准间、套间、东方套间；24层为行政酒廊；25等层总统套房，见图2。
图2 酒店建筑的功能布置图
本酒店在设计内部空间设计主要以体现广东本土文化特色的元素为主，如：部分客房
设计借鉴传统广州西关大屋的空间格局，营造一系列的“院落”空间层次，从玄关开始，层层递进，先抑后扬，最终面向窗外的“小蛮腰”对景。见图3
图3 酒店客房平面图
材料细节处理上也以趟拢、砖墙、花阶砖、纱柜、屏风等传统元素，或以艺术造型的形式呈现，或以现代材料替换，营造出广州城市记忆的片段，给客人以强烈的地域色彩感受。
3.3 建筑立面造型设计
针对星级酒店的特殊要求，突出其外在形象的现代气息和与众不同的效果，在设计时，摒弃弧线元素，以干净利落的直线和折线，横向与纵向的对比，使得整个建筑整体上显得刚劲、挺拔，同时富有现代感和时代气息。整个大楼采用玻璃幕墙，通体透亮，在裙楼大堂外立面上局部使用大理石，突出重点，使建筑外立面层次感分明，现代感强烈，再加上在宽敞的大堂入口通过精心的布置，使整个星级酒店造型别致、气势非凡，建筑立面见图5。
3.4交通组织设计
酒店的交通流线要求相对独立，有专门的地下车道出入口，客人直达地下四层的酒店专用停车区域。再通过酒店专属出入口，从酒店裙楼客梯直达酒店大堂。酒店大堂外设有半室外的入口空间，供回车及团体入住客人到达，整个到达体验专属而高级。
酒店的裙楼电梯共有两座，塔楼电梯四座，塔楼部分为封闭式管理。大堂设有旋转楼梯，从首层至四层，串联起酒店最主要的全日餐厅、宴会厅及会议室等人流量大的功能空间，一方面是大堂空间优美的造型元素，另一方面方便在举办大型活动和婚宴时大量人流的交通联系。见图6。
3.5周边环境设计
酒店入口景观主要设置酒店标志、旗杆、水景等点缀元素。面向广场一面主要利用商场一侧的公园借景，并设置如干室外咖啡座，吸引客人。
酒店6层室外设计了平台花园，将之营造为空中花园，与酒店泳池、酒吧连通，成为绝佳的活动场所。设计手法借鉴传统园林的空间手法，曲折通幽，虚实掩映，以小见大，配上台阶、水景、绿墙，营造广州城市CBD核心区的一方绿洲。见图7。
4 结语
总之，现代星级酒店建筑不仅是一种商业空间，而更多地能作为城市的一种标志，能够体现出不同的生活理念和文化形态，将城市中的所有生活元素汇集到其中。因此，星级酒店建筑设计从现代酒店的特点和地域文化入手，以塑造出现代酒店充满灵性和别致风情的内部空间，让人感觉到现代星级酒店的包容、亲切和与众不同的独特魅力。广州康莱德酒店的设计很好的诠释了这一理念。
参考文献：
新风大酒店工会模范职工之家先进事迹材料
新风大酒店是延庆县服务公司下属的一家集餐饮、住宿、会议、娱乐、团队接待为一体的涉外二星级国有餐饮企业。现有营业面积平方米，固定资产万元，职工人，工会会员人。酒店工会××年被延庆县总工会授予“先进职工之家”光荣称号。他们的主要事迹如下：
一、领导重视，工会组织健全。
酒店党支部十分重视工会工作，把建立、健全工会委员会和工会各专门小组当做首要任务来抓，要求酒店工会认真按照上级要求，做好各项工作。酒店工会单独设立办公室，并挂有明显标牌，工会经费设有独立帐户。酒店工会于××年初，健全了工会委员会、经费审查委员会、女工委员会三个基础组织，每个组织设主席或主任名，委员名。健全了工作组织之后，酒店工会又相继成立了经济技术创新领导小组、劳动争议调解小组、安全生产领导小组等工会专门小组，健全了工会组织，为工会开展工作奠定了坚实基础，工会主席按同级党政副职配备。
为做好工会工作，酒店工会每年根据公司工会工作安排和年度工作考核要点，制定本年度工作计划，对全年工作进行具体安排。酒店党支部还每季召开会议专题研究工会工作，在党支部的大力支持下，专门辟出房间建起了职工之家，购置了娱乐设施设备，购买了图书、光盘，为活跃职工文化生活创造了条件。在职工之家内张贴工会组织机构及各项工作制度，使职工能够详尽了解工会有关制度及工会会员的权利义务。
二、落实职代会制度，加强民主管理，抓好店务公开工作。
酒店工会组织健全后，进一步完善了职工代表大会制度，职代会作为民主管理的基本形式，在企业管理中充分发挥作用。在召开职工大会的基础上，由全员职工按班组选举了名职工代表。这名代表合理分工，定期召开职代会成员会议，讨论工作，为企业经营出谋划策，广泛深入职工群众，反映群众呼声，代表职工群众利益，向企业提出建议。如：酒店正式职工与临时工待遇问题、职工食堂饭菜质量及就餐桌椅问题、职工洗澡问题和职工生日问题。对于职工代表向企业提出的各类问题，酒店工会及时与领导班子协调，从职工角度出发，为职工合理安排。能及时解决的问题及时解决，如职工食堂饭菜质量问题，酒店责成一名副经理专门负责职工食堂饭菜，每月都制订食谱，做到合理搭配，营养均衡，并张贴在食堂内，向职工公开，接受职工监督。酒店住宿职工提出夏天无法洗澡，职工代表向工会反映后，交领导班子讨论，根据实际情况为住宿职工安装了洗浴设施，使住宿职工在下班后能方便洗澡，工作积极性有了很大提高。同时为改善住宿职工条件，为每个宿舍配备了电视，丰富了职工业余生活。
进一步加大公开力度，落实公司关于加强民主管理，实行“店务公开”的规定，酒店成立了店务公开工作领导小组和监督小组，年制定了《新风大酒店关于加强民主管理、搞好店务公开的规定》，明确规定在年度计划、改革方案、规章制度、劳动用工、工资分配、费用开支、采购、奖惩八个方面实行公开，近几年来，根据北京市企业民主管理及职代会（暂行）办法，又相继在人事管理、劳动用工、定期民主考察评议干部、民主推荐后备干部、干部任期年度和离任审计、奖金分配和其他有关职工福利的重大事项等方面进行公开。酒店工会每年认真抓好月和月的定期店务公开周活动，做好平时公开工作，充分利用单位黑板报、公开栏、意见箱等多种形式，定期向职工公开如每月经营情况、各班组任务分配及完成情况等。为切实抓好店务公开工作，利用职工大会、职工代表大会和班组长会议等进行公开，让职工知店情、明店事，取得了较好效果。如酒店在用工方面，严格把好用人关，由各班组长共同面视，录用后在试工期内，发现不能胜任工作的，及时劝退，工作出色的职工，及时为其办理用工手续。还根据公司关于公开的两项硬性规定：即对企业连续两年经济滑坡和职工满意率低于的领导干部实行自动辞职制度。制定了酒店班组长任用规定，凡是两年班组效益滑坡和职工满意率低于的班组长，自动离职。并于××年在班组长任用上，采取竞争上岗方式，由企业推荐、职工公选，共有名职工通过竞争走上班组长岗位，较好地发挥了作用。在工资分配方面，自年开业以来，随着企业经济效益的不断提高，先后进行了四次工资改革，每次方案的确定，都要提交职代会讨论，通过后实施。工资改革打破了旧的工资体制，实行按劳分配与按能分配相结合的分配方式，采取岗位工资、效益工资为主的工资模式，真正体现了公开、公平、公正的原则，充分调动了广大职工的劳动积极性和主动性。
四、做好工会基础性工作。
酒店工会在企业内建立、健全了平等协商和集体合同制度，经与职工集体协商签订集体合同，合同期限为个，到期按时续签。签订的集体合同按条款落实履行，如每年组织职工外出参观考察、每年组织职工集体过生日等，都得到较好的落实。酒店上届工会及时足额按规定提取和上解工会经费，并利用酒店自留工会经费，组织职工开展好各项文体活动。本届工会委员会在原来的基础上，继承工会工作优良传统，及时上解经费、关心职工生活，及时完成县及公司布置的各项工作任务，多项工作受到表彰，如酒店店务公开工作、安康保险工作、五月鲜花文艺演出活动等。酒店自开业以来，党政工负责人无重大政治、经济违纪违法问题。做好酒店劳动保护工作，加强上岗前的安全培训，特殊岗位如锅炉等，实施持证上岗，凡新上岗的大型机械设备操作人员必须经过培训，对各种机器设备全面了解之后方可上岗。做好女工特殊时期保护，不从事重体力劳动和冷水作业，每年组织岁以上女工进行一次健康检查。加强企业安全生产工作，切实维护职工根本利益，广泛对职工进行安全生产知识培训，组织专题学习了《工会法》及实施办法、《安全生产法》等法律法规和公司内部相关规章制度，坚持节假日定期检查工作制度，酒店在店堂明显位置悬挂有关安全条幅，在重点部位及常用的机器设备如合面机、轧面机等墙面上，张贴操作规程或设电子语音报警提示。对有事故隐患的合面机、轧面机、电烤箱、线路老化、锅炉等设备及时检修或更换，保证了安全生产的顺利实施。企业在近两年生产施工中没有发生重大伤亡事故，也没有因劳动纠纷而发生集体上访事件。
五、不断提高职工素质，积极开展经济技术创新活动。
酒店工会始终把加强职工教育培训、提高职工素质作为企业发展的系统工程长抓不懈。为加快实施“十五”人才工程，培养造就一支高素质的干部职工队伍，酒店以工会为核心，成立了酒店职工教育培训领导机构，确定由一名主管领导负责此项工作，建立了职工教育培训领导责任制，配备了由酒店领导和技师组成的专兼职教员，必要时外请教师，建立起了一支教师队伍。近两年来，酒店先后聘请了多位名师、技师传授技术，经过学习、实践、探索推出了百余种创新菜，受到了客户的喜爱。为了全面提高服务人员的技能，还聘请市、县饮食服务行业的名师、技能考评员为服务人员讲解服务知识、技能、技巧，进行实操演示，提升了企业的经济竞争力。制定了学习制度，领导班子成员带头参加学习，给职工树立榜样，酒店名领导班子成员中，有人具备本科学历，职工中攻读大专以上的在校生名，具有中专以上学历的名，占职工总数的。加强智力投入，设立了教育培训资金专门用于教育培训工作，另外，对参加岗位职业技能等级培训的员工，与领导班子协调，积极为其安排时间参加培训，并按照公司有关规定，为其报销的学习费用。近两年投入教育经费万多元购置教学设备、器材，先后购买了机、摄相机、数码相机、数码摄相机等多种现代化设备，购买了大量与烹饪、服务相关的书籍、光盘，为教育培训工作提供了资金和物质保证。
酒店工会积极组织职工参加市、县组织的中高级以上职业技术培训班，对面点、烹饪、服务人员坚持实行先培训后上岗，对锅炉、电梯等特殊工种全部实现持证上岗。并根据工作需要，坚持新招职工岗前培训，使他们了解所有岗位必备的基础知识和技能。对于岗位技术培训采取“请进来，派出去”的方法，促进职工技术水平提高。工会还结合酒店实际情况，制定规范了酒店员工教育
条例，明确了职工教育方针、任务，建立了专业技术人员档案，制定了每季一次对专业技术人员的技术练兵、技术考核及年终考评制度。对专业技术人员实行动态管理，打破了专业技术职称终身制，增强了专业技术人员的紧迫感、危机感。制定了企业技术能手评比认定及奖励补充规定，对企业技术比赛考核、取得优异成绩者进行奖励。使专业队伍迅速壮大，技术实力不断增强。目前，酒店共有高中级技术人员名，已达到职工总数的，其中，高级技师名，技师名，占专业队伍总数的，高级师名，高级以上专业人才占专业队伍总数的。在近几年市县技术大赛上，酒店多次取得了团体和个人金、银、铜、优秀等奖项，在企业内先后评选出市劳模人、市级经济创新标兵人、县经济技术创新标兵人和公司技术能手人。
六、发挥工会职能，切实为职工办实事。
市场专项整治工作总结【一】 为了严厉打击农村食品市场各类违法违规行为，切实解决和消除当前农村食品市场存在的突出问题和风险隐患，着力规范农村食品市场秩序，夯实农村地区食品安全监管基础，提升农村食品安全水平提高镇区食品安全保障水平，切实维护广大农民群众饮食安全，按照x县食品安全委员会办公室《关于印发x县农村食品市场四打击四规范专项整治行动工作方案的通知》xx食安办发〔20XX〕xx号文件精神，我所立即开展工作，着手制定工作方案和工作计划，深入市场和各村开展了农村食品市场四打击四规范专项整治行动，现将工作开展情况汇报如下：
一、强化责任，精心安排部署
在收到县食安办开展农村食品安全专项整治的通知后，按照镇领导的重要批示，我所积极行动，认真组织召开专题会议，ѧϰ领会文件精神。一是制定了《xx镇农村食品市场四打击四规范专项整治行动工作方案》，明确责任分工，细化工作任务，采取强有力的工作措施，扎实深入地组织开展好专项整治行动。对辖区开展农村食品安全专项整顿治理行动进行了全面细致的安排部署。二是成立了永宁镇农村食品市场四打击四规范专项整治行动工作领导小组，由政府副镇长xx任组长，食药监所副所长xxx任副组长，食药监所专干xxx、xxx、xxx和各村食药安全联络员、协管员、信息员为成员的领导小组。
二、宣传发动，营造整治氛围
专项整治工作总结报告为全面加大食品安全法律法规和相关政策的宣传力度，使农村食品市场四打击四规范专项整治行动家喻户晓、人人皆知，形成严厉打击农村市场假劣食品，切实保障农村食品安全的高压态势。积极组织各村驻村干部和各村食品安全协管员、食品安全信息员、食品安全联络员对辖区群众进行食品安全法律法规和相关政策的宣传。提高群众的防范意识和识别能力，最大程度地杜绝假冒伪劣、有毒有害食品在农村市场流通、倾销。
三、突出重点，深入市场整治
我所执法人员深入对镇区的农贸市场、超市、食品流通单位、餐饮服务单位、食品生产小作坊等进行集中检查。一是全面清理农村食品批发、零售者的经营主体资格，重点对无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的五无食品违法行为和无证无照、无合法来源、违规滥用食品添加剂等生产经营行为进行了仔细检查，二是严格落实食品经营主体责任。监督食品批发商、零售商严把进货关，督促其切实做到不进、不存、不销假。全面规范农村食品市场。三是对工作人员健康证、环境卫生、各种记录、购销票据等进行检查。
四、专项整治，监管卓有成效
通过本次四打击四规范专项整治活动，进一步加强了我镇食品监督执法管理机制，促进了食品流通单位、餐饮服务单位和食品生产小作坊质量安全管理水平的提升，从业主体质量安全意识和诚信意识增强，食品儿童食品和校园及周边食品问题得到有效遏制，食品质量安全得到有力保障。
市场专项整治工作总结【二】 食品安全，关乎每个人的健康和生命，它既是重大民生问题，也是公共安全问题。为提升人民群众食品安全满意度和信心，促进全县食品经济又好又快发展和社会和谐稳定，今年以来，我局按照完善监管体系，创新监管机制，落实监管责任，提高监管效能的工作要求，围绕保障食品安全这个中心，认真开展餐饮服务食品安全风险排查，深入开展专项整治，餐饮服务经营秩序进一步规范，安全保障水平稳步提升。
一、宣传创新，营造全民共同参与良好氛围
加强与本地电视台的沟通联系，开设食品安全专栏，以情景短剧、知识讲座等为题材滚动播放，面向全社会进行食品安全宣传教育和舆论引导，让食品安全科普知识家喻户晓，提高人民群众食品安全防范意识，引导公众共同参与食品安全监管，携手共治，全社会共筑食品安全的铜墙铁壁,共建和谐家园，实现全县人民舌尖上的中国梦。
二、创新监管，切实保障公众食品安全
(一)防患未然，监管于服务中
监管保安全，服务促发展。本着对广大群众的身体健康和生命安全负责的态度，积极消除餐饮服务食品安全隐患。发动监管人员时刻留意市面门面装修，告知有意经营餐饮服务的业主合理规划布局，如坛同初级中学学校食堂、合流中学学校食堂、梓园大酒店、泽达大酒店建设规划初期，我局工作人员提前介入，对厨房、就餐场所的合理规划布局提出建议，与学校及餐饮服务单位交换意见，采取现场指导的方式，对不规范的布局提出整改要求，并采取回访的方式，督促整改到位，防患于未然。目前，我局抓住创建食品安全示范单位的契机，以梓园大酒店、泽达大酒店为依托，在全县范围内打造餐饮服务食品安全示范单位，梓园大酒店已被评为省级餐饮服务食品安全示范单位，泽达大酒店已通过**市初步验收，创建工作正有条不紊的开展。
(二)以人为本，约谈配合监管
在对已建成使用的餐饮服务单位监管中，发现食品加工处理区存在安全隐患的，我局采取约谈方式同该餐饮服务单位的负责人进行约谈，并提出整改意见，杜绝隐患。如我局执法人员检查时发现川东休闲风味大酒店的食品加工处理区设备、设施老旧，凉菜间面积小不符合规定、无预进间、消毒设备不齐等问题，通知川东休闲风味大酒店的负责人到我局约谈，指出在检查时发现的问题，并与该负责人交换意见，责令其限期整改。整改期间我局执法人员到现场指导装修设计，整改完成后，执法人员再到现场进行监督检查以求达到基本符合规定。这样既为餐饮服务单位业主减少了不必要的经济损失，也消除了安全隐患。
一、领导重视
局领导亲自抓，要求全体卫生监督员本着坚持邓小平理论和“三个代表”的重要思想为出发点，以对广大群众健康高度负责的态度，严格依法行政，坚持“标本兼治，着力治本”突出工作重点，以点带面，明确工作目标，在每项工作进行前，制订了详细的工作计划和方案，确保各项工作按质按量如期完成。
二、各项食品专项监督执法整治情况
1、学校食堂及其周边食品摊点整治情况：从2月9日至3月17日对全市学校食品卫生进行了全面大检查，共出动车辆79台次，卫生监督员214人次，全面对全市195所学校(含托儿所，下同)及其周边(50米、下同)的食品经销单位进行逐一拉网式检查，除74所学校未设学生食堂和54所学校周边无食品经销摊(店)外，共检查了121家学校食堂和413家食品经营摊店，全部做了现场笔录，其中持卫生许可证率为55%，从业人员持健康证明率为47%。在检查中共对87家学校食堂和143家食品经销单位提出书面整改意见，对不符合卫生要求的责令限期改正，并收缴了一批无生产厂家、厂址、生产日期、保质期、包装不规范等食品20多种约70公斤，价值500多元。(6月28、29日已按照量化分级管理的相关要求，对各学校负责人，卫生管理人员进行培训，责令不符合卫生要求的学校食堂利用暑假空闲时间进行整改。)
2、旅游景点的检查情况：“五一”前后对全市所有旅游景点进行卫生监督检查，共检查了173家餐饮单位，43家旅馆和254家食品经营单位。经检查，整体上各餐饮单位和旅馆的卫生状况基本符合卫生要求，持卫生许可证和从业人员持“两证”率达到98%以上。食品采购渠道明析，实行定人定点定量采购食品及原料，向供应商索取“卫生许可证和卫生检验报告单”复印件备案，验收登记造册记录清楚，健全各功能区卫生管理制度，张贴上墙，并能按管理制度条款执行。在检查中对不符合卫生要求的45家餐饮单位和旅馆提出书面整改意见，并责令限期改正，确保食品卫生安全。
3、商场、超市食品检查情况：上半年共检查了17家商场(超市)、483家副食品批发、零售店。在检查中发现，各商场(超市)和副食品批发零售单位基本上按照卫生要求进行食品分类管理，离地离墙存放食品，所购进和销售的食品标签规范，索取相关证件齐全，持卫生许可证和健康证明及卫生知识培训证率在90%以上。但在检查中仍有一些食品经营单位不按照《食品卫生法》的有关规定，采购一些标签不规范的食品。在检查中对47家食品经营单位提出书面整改的同时收缴、销毁了一批超过保质期、无生产厂家、厂址的食品约计60公斤，折价700元。
4、分行业对全市各项食品生产、加工单位进行专项整治：①3月份为了规范我市散装白酒生产经营秩序，打击地下“黑窝酒坊”和“猪栏酒厂”，预防假酒中毒。卫生监督所举办了白酒生产业主卫生知识、法律法规培训班，市辖区47家酒厂业主参加。经过三个月的白酒生产场所整改，现有15家白酒生产单位严格按照《白酒厂卫生规范》进行整改并达到了相应的卫生要求。从6月1日起开始在市辖区内(港口、防城)所有白酒生产厂家在市场上销售的白酒必须实行定型包装，现已取得了阶段性效果，现整治工作仍在深入开展中。②5月中旬市卫生监督所和市工商局、市个协联合行动，连夜对港口区拨鸭毛加工点进行检查，共捣毁了4家用工业松香进行家禽脱毛的加工点，确保了广大消费者的合法权益。
5、开展食品量化分级管理工作：按照国家、自治区食品量化分级管理要求，今年我市开始逐项对各类食品进行量化分级管理工作，首先从学校食堂开始，逐项展开，6月底市卫生监督所举办了两期学校食堂负责人和卫生管理员培训班。
6、加大奶粉及奶制品经营单位的卫生监督力度：从4月25日至5月13日共出动车辆43台次，卫生监督员152人次，共检查超市和商场17家，副食品经营单位217家，牛奶加工厂3家，经检查，共有17家超市（商场）和42家副食品店经营销售奶粉，奶粉来自全国各省15个生产厂家，各销售单位能按照要求提供厂家的卫生许可证和检验报告单，未发现有假冒劣质的奶粉，同时抽检了奶粉4份，均符合国家卫生标准。
7、各类食品、餐饮具的卫生监测抽检情况：为了掌握全市各类食品卫生质量，了解全国各食品卫生质量动态，更好维护广大消费者的合法权益，上半年共抽检了各类食品333份，合格295份，合格率为88。6%，其中食用植物油92份，合格90份，合格率为97.8%调味品27份，合格25份，合格率92.5%食糖15份，合格13份，合格率为86.6%；奶及奶制品21份合格18份，合格率85.7%；糕点类54份，合格45份，合格率为83.3%；冷冻食品46份，合格35份，合格率为71.4%；其它食品29份；合格27份，合格率为72.4%；此外还抽检餐具3387份，合格2549份，合格率为75.2%。小陈老师工作室原创
三、存在问题及建议
1.学生方面的影响因素
酒店行业是一个非常辛苦、受累的行业，而且工作环境较为复杂，对学生的综合素质要求较高。很多学生在困难面前难以承受，拍吃苦、难与人沟通等等影响了学生就业的积极性，影响了学生职业意识的培养。再次，学生的自我认识不足，一些学生眼高手低，做事不脚踏实地，对于实习酒店也是挑三拣四，这不行那不合适的。总是自我感觉良好，漠视职业意识的培养和塑造，最终导致职业意识的欠缺。第四，学生的职业规划不到位。很多学生在学习过程中都抱着一种混日子的心态，对于将来的择业、就业、发展等思考的不足。以至于在学习过程中该重视什么、该学习什么拎不清，迷迷糊糊完成学业，至于职业意识培养等根本没往心里去，造成了职业意识的欠缺。
2.其他方面的影响因素
除自身因素外，一些其他因素的影响也会导致学生职业意识的欠缺。第一，教师的引导启发作用。如一些教师在教学中会流露出自己对酒店行业的某些不客观看法，会严重影响学生职业意识的建立和提高。第二，实习难的影响。实习是学生理论知识转化为实践能力的主要途径，目前高职酒店管理专业的实习面临着实习机会少、实习场所不理想等条件的制约，严重影响了学生实践能力的积累，导致学生的职业意识淡薄。一方面实习生能力有限，一些高档次的酒店要求高，学生难以适应工作环境，且与学校联合的酒店较少，实习资源紧张。另一方面大多高职学校无校外实训地基，实习条件受其他酒店企业制约，影响了实习的效果。此外，高职酒店管理专业的教学理念、教育方式等对于学生职业意识的培养也有很大的影响。
3.高职院校酒店管理抓痒学生职业意识的培养策略
首先，强化学生职业道德教育，树立学生正确的职业观，改变学生对酒店管理职业的偏激观念。其次，培养学生吃苦耐劳的精神，让学生能在酒店行业的岗位上发挥其才能，赢得社会的肯定，取得事业的辉煌。再次，培养学生认真、严肃的学习、工作态度，纠正学生好高骛远的思想。第四，协助学生做好个人职业生涯规划，为学生点亮人生的奋斗目标，使学生能更好的向着理想前进。第五，充分发挥教师的引导、榜样作用，用自己的实际行为陶冶学生的职业情操，培养学生的职业意识。第六，重视理论教学与实践教学的结合，在课堂上通过情景设计等方式培养学生的实践应用能力，提高学生的综合素质。同时，注重实训课教学，尽可能好的安排学生的定岗实习工作，给学生更好的学习、发挥平台。
二、酒店管理专业职业意识的培养方向
职业意识可有效的激发工作者潜能，使工作者在工作岗位上做出突出的成绩。对于酒店管理专业的学生，其职业意识的培养主要从以下几个方面进行：
1.培养学生的服务意识
酒店的工作内容关键的一点就是服务好顾客，为酒店赢得荣誉、赢得效益。因此，服务意识就是酒店管理职业意识的核心。第一，要培养学生热情、周到的服务态度，让客人有宾至如归的感觉，增强客人对酒店的满意度。第二。酒店服务要主动，如上菜前主动询问客人要喝什么酒；看到烟灰缸、餐碟等达到更换程度及时更换等。第三，在服务过程中要保持微笑、亲切，让顾客体会到我们服务的温馨、完美。
2.培养学生的安全意识
酒店是人员集中的活动场所，因此酒店的防火安全、人身财产安全、食品安全等尤为重要。在安全意识培养过程中，第一，重视防火意识，酒店精美的食物烹调离不开电和火，酒店华美的灯光离不开电，还有空调等等。用火、用电的不当，电线的短路等都可能造成严重的后果。因此，在酒店工作必须有自觉的防火意识。一方面学生要掌握好常规的防火知识，如灭火器的使用，消防通道的管理等。另一方面要注重工作的细节，如在工作中发现异味，及时的关掉饮水机等电器电源等。总之，将防火的意识深植于脑海。第二，培养学生的人身财产安全意识。在工作过程中，一要注意器具的摆设，防止打碎、碰撞等造成人员受伤。如玻璃门的提示标志，避免有人撞上。及时清理洒落的油渍，避免有人滑到等。二要注意财物安全，对于客人的财物我们有职责提醒客人注意保管，并采取一定的措施保障客人的财物安全，这样才能提高酒店的服务质量，才能保证自己的服务水平。第三，培养学生注重食物安全，人常说病从口入，酒店是美食的天堂，在酒店服务中更要重视食品安全。如在服务过程中不能用手直接接触食物。未及时上桌的食物不能随意摆放等。
3.学生其他职业意识的培养
首先，注重学生团队意识的培养。在任何集体中，团结的意义都是巨大的。因此，要重视学生团队意识的培养，让学生能融入集体，融入社会，更好的借助团结的力量发挥自身的能力，实现自己人生的价值。同时要培养学生的合作意识，能在自己的岗位上协调好各方面的工作，更充分的发挥自己的能力及工作价值。其次，注重学生服从意识的培养。在每个人的职业生涯中都存在着与上级领导的分歧，存在着对企业管理制度等方面的不满，作为酒店管理人员，在管理之前或管理过程中，都要学会服从，服从企业的领导、服从企业的决策，服从客人的需求，积极的拥护企业的规章、制度，更好的为企业服务。再次，重视学生忠诚意识的培养，酒店行业具有一定的特殊性，人员的流动性较强，但大多数高层都是从服务员一步一步的干上去的，因此，在酒店工作，一定要具有忠诚意识，才能谋求个人的持久发展。此外，学生还有具有较强的自律意识和学习意识，这是确保个人持续发展、进步前提，只有寻求自身的不断发展、进步，才能取得事业的更大成功。
三、结语
今天很高兴能站在这里竞聘，首先简单的自我介绍一下，我姓，单名一字，来自，毕业于公安高等专科学校，受好：听歌、文学、体育，今年岁，来本店已有年，曾做过餐饮PA，传菜部服务员，楼面服务员，西餐厅服务员，传菜部领班，楼面领班，桑拿领班，KTV领班，活动中心负责人到现在。本人忠于企业，踏踏实实工作，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。
自酒店月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情况下更加努力的工作，克服重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的目标任务，现对我的工作做出简单的总结。
其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍，成功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团圆宴，虽然我们在服务过程中还存在很多不足，但我相信这只是一个过程、一个阶段。
我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒低，随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游发展等相关行业的发展也将进一步带动我国餐饮行业的发展。但是我国餐饮业竞争激烈，行业秩序和规范正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的安全意识和品牌意识不足，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析：
一、经营原则，经营靠智慧，成功靠策划
始终坚持以客户满意为导向的经营原则，将改善和提高饭菜质量和服务质量放在第一位，利用资源创造热点。如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是目前酒店在激烈的市场竞争中要立于不败之地，必须考虑和研究的课程。
1、对目前中餐吧台的牛奶和啤酒的专柜，进行促销使用权。例如：牛奶专柜的使用权以2-3万元/年，卖给一个经销商承包。
2、酒店要积极的企业、客商、家属区、游客提供针对性的服务和产品，也自然会分享到丰富的客源和快速增长的社会效益和经济效益。
二、后厨管理与成本控制
后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理具体的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、成本控制管理等重要的核心环节。
1、对人员的业务进行考核，采用严格的考核制度，实行末尾淘汰制，每月对员工、厨师进行业务及素质考核，对分数最低的进行淘汰。这样一是为了保持企业活动，二是为了搞好竞争环境。
2、经营性的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技术不断提高，为企业增加魅力。由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜，定期派出厨师到其他酒店进行学习交流，引进新菜肴、新菜系，丰富自家品种。
3、利润来源于采购及所有环节的有效成本控制，所以成本控制的好坏将导致酒店竞争力的大小，那么成本控制的不好就直接影响到酒店的效益，只有建立一个有效的成本控制体系，将是我们利益的有利保障。
4、采购部的管理是成本控制的重要源头，应当建立严格的采购制度，严把验收关，对部门的物品质量、价格、数量做好严格的记录，让采购和验收互相制约、互相监督。
5、后厨厨师要做到对物质特尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗料细作，细料精作的原则，对原料进行加工。
6、后厨要加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压、不浪费，每天除填写采购验收、库存、点单数目报表外，对于腐败变质原料，必须经厨师长同意后方可处理，并填写报损单。
我们只有在不断的改革，不断的思考和开研，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能找出我们自己的轨道，打造出我们自己的品牌。
《二》大酒店总经理助理竞聘演讲稿
我叫，年月出生，中共党员，大专在读，于年月日通过应聘加盟集团大酒店，作为办公室副主任试用，于年月份试用期满转正，年月经执委会研究报全委会和董事长批准晋升为办公室主任，作为全委会委员分管动力工程部，年进入酒店执委会，分管动力工程部和保安部的工作。
根据工作需要，按照酒店“三定”方案，酒店在内部通过竞聘产生一名总经理助理，我能站在这里首先要衷心的感谢集团公司和酒店提供这样一个平台，感谢公司和酒店领导以及全体酒店同事们给了我站在这里进行竞聘演讲的机会，站在这里面对评委和同事们我既激动也感到非常荣幸。
集团是一家集房地产开发、规划设计、建筑工程安装、贸易、酒店、超市、健身连锁、太奇科技、物业管理于一体的大型民营企业，企业文化强势、规章制度正在不断健全和完善，正按照现代企业的要求在不断的规范，集团公司的“以人为本、至高致远”的核心价值理念为员工提供了施展才华和抱负的平台，每位员工只要是真心的努力和付出，就会为每一位员工提供更加宽阔的舞台。
本人就任办公室主任后，运用本人在企业的相关工作经验，很好地协调和融洽了办公室与酒店各部门的关系，用自己以诚待人、良好的沟通能力和亲和力密切了同事之间的关系和创造出团结向上的工作氛围，在对外协调方面以诚信、谦虚的处世为人风格，密切了相关职能部门的关系，和市文化局、市治安支队、市消防支队、市环保局、市工商部门的工作人员交朋友，较好地理顺了相互间的关系，为酒店在缴纳规费时通过这种关系而减免和节省了费用。
本人在主持办公室和分管动力工程、保安部工作期间，很好地贯彻和执行集团董事局和酒店的各项决议决策，保安部在年、动力部在年被评为后台先进集体。办公室是履行承上启下、上传下达，质检督导，员工培训等职责。按照办事、办文、办会的要求，配合前台部门作好经营管理和进行企业文化的传播。让员工施展个人才能，释放个人能量，让每位员工在酒店快乐的工作。开放阅览室、电视房，丰富员工的业余生活，开办宿舍小卖部，方便员工购买一些生活必须品，改变员工食堂经营方式，极大的改善了员工食堂伙食质量，员工对食堂的满意率由原来不足50%到现在的95%以上。
年下半年，辰溪店装修改扩建期间，酒店领导相继深入施工第一线，作为酒店全委会成员，在酒店主持工作，在各部门负责人的认真负责配合下，保证了酒店的正常经营，同时配合辰溪店做好筹备开业工作，为辰溪店在组织和采购一些急需的物品，共发运各类物资12车次，为辰溪店的顺利开业做了大量的工作，得到了酒店领导和员工的肯定与好评。
本人从年月主持办公室的工作以来，在酒店领导的正确领导下，在办公室和各部门员工的支持配合下，较好地完成了职责内和领导交办的各项工作，在年被评为酒店的“先进集体”，部门员工镇年连续两年被评为“优秀员工”。虽然我们做了大量的工作，也取得了一些成绩，但和集团公司的要求相比还存在着一定的差距，通过回顾和总结是为了进一步做好各项工作；我竞聘总经理助理若得到各位评委和员工的信任，竞聘成功后我将从以下几个方面着手开展任职期内的工作：
一、继续加大质检督查力度，贯彻和执行集团公司和酒店的各项规章制度，弘扬企业文化，提高执行力。
二、当好总经理和酒店决策层在经营管理、内部挖潜、开源节流、节能降耗的助手和参谋，为增加酒店经营收入、减亏、力争实现盈利而出谋划策并付诸于行动：
1、稳定客房经营，做好客房硬件设施的维护保养，对401、402、501、502等墙纸剥落和漏水的客房进行维修，便于客人入住而提高客房出租率；建议对西餐厅三楼进行改造，隔成三至四个包厢，方便客人商务洽谈、娱乐及用餐。
2、加强厨部管理，主要从以下三个方面着手：
〈1〉厨师长选配到位，组合一支以湘菜、本土菜系为主，川、粤菜为辅的厨师队伍。
〈2〉严格成本控制管理，充分利用食品原料，做到物尽其用，定期推出新菜式，保证出品质量和出品速度，以菜式常新、品味纯正，上菜速度快来稳定老客源和扩大新的客源群体。
〈3〉加强厨部和楼面的沟通，对客人提出的投诉及时整改并将处理意见回复客人，同时作为案例进行分析，对员工培训，避免类似情况重复发生。
3、开源节流，增加新的收入增长点，年内按照集团董事局的需求，在资金就地平衡的前提下筹备装修湖天一色并营业。
4、合理使用活动中心的资产，对桑拿部进行招租或联营，走高品位，完善健身区设施，新开一个门方便客人进出。
5、调整旅行社的经营方式，保牌并实现盈余持平。
三、加强员工培训工作，不光要督促各部门对专业知识和操作技能的培训，还要加大对企业文化、规章制度的培训、学习，培养员工对集团、酒店的忠诚度，稳定员工队伍以事业、侍遇和情感留人，为酒店连锁发展储备人才。
赛事基本概况
1.赛项设置
中职烹饪比赛项目：中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼、果蔬雕刻等4个比赛项目；
高职烹饪比赛项目：宴席设计、中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼等4个比赛项目。
高校大学生比赛项目：创业实施方案竞赛（旅游类）。
2.赛事规模
中职组比赛：中职组比赛：全国37个省市自治区和计划单列市组队参加。扬州赛区接待的选手、指导教师、领队约458人（其中选手210人，指导教师211人，领队37人）；另据初步统计，约有150名随行工作人员。
高职组比赛：全国有34所高职院组队参加。扬州赛区需接待的选手、指导教师、领队约有306人（其中选手170人，指导教师102人，领队34人）；另据初步统计，约有104名随行人员。
高校创业大赛：全国有30所大学组队参加。扬州需接待选手、指导教师、领队约有150人（其中选手120人，指导教师及领队30人）；另据初步统计，约有42名随行工作人员。
另外，还有韩国参赛选手10人，指导教师3人，领队1人。
此外，大赛评委90人；教育部协派工作人员25人；中央和省多家宣传媒体工作人员约数十人。
上述三大赛，需要接待人员总共约近1400人（其中选手510人；指导教师346人；领队72人）。另参照天津往年大赛现象，届时可能还将会有近2000人来参观、考察、学习、观光。
赛事工作安排
报到时间：2012年6月10日全天、11日上午报到。
大赛开幕式：时间：2012年6月11日下午3：3 0-4：30；地点：学校教学楼前广场或大礼堂（视天气情况而定）。
中职组理论考试：时间：2012年6月11日晚7：00-8：00（检录时间为晚6：30）；地点：教学楼。
烹饪中高职比赛：时间：2012年6月12-13日；地点：学校实训实验中心。
创业大赛比赛、决赛：比赛时间：2012年6月11日上午—13日上午；比赛地点：学校实验实训中心；决赛时间：2012年6月13日下午；决赛地点：学校大礼堂。
大赛闭幕式：时间：2012年6月13日下午（创业大赛总决赛之后）；地点：学校大礼堂。
赛事准备工作
扬州市政府对在扬州举办的三个大赛极为重视，市政府专门成立了大赛组委会，由董玉海副市长任主任，仲衍书副秘书长、穆光曙副局长、周俊校长任副主任，各相关部门为成员单位。董玉海副市长专门听取了汇报，5月28日亲自主持召开了由市政府办公室、市委宣传部、教育局、公安局（交巡警支队、治安支队、消防支队）、卫生局、城管局、园林局、旅游局、开发区管委会、供电公司、城建控股公司、自来水公司、煤气公司、交司、客管处、火车站等部委办局和相关部门参加的专题协调会，明确了任务，布置了工作。
市教育局相关领导多次听取学校准备情况的汇报，指导制定大赛实施方案，并积极想方设法帮助学校协调对接相关部门，解决困难。
市公安局治安支队、消防支队、交警支队、自来水公司、煤气公司等部门负责人在5月29日来到学校进行实地查看，提出了具体的整改意见，目前学校正在抓紧落实。旅游局对参与接待的八家饭店一一进行工作布置，提出了相关要求。
市委宣传部计划6月初召开一次新闻会，将在扬州举行大赛的相关情况通报新闻媒体。
赛点建设及服务准备工作
扬州商务高等职业学校全力以赴认真做好大赛赛场准备和服务准备工作。学校成立了由校长任组长、党政班子全体成员参加的赛点建设领导小组，从赛前准备、赛事接待、赛场赛务保障、赛事安全等几个方面，组建了23个工作组。同时，学校组队前往天津青年职业学院和南京卫生学校学习取经，做实赛事各项工作。
（一）赛场建设和改造工作
1.增建和改造实训基地
根据行指委、技能大赛专家组实地考察后提出的要求，增建了200平方的面点实训室；改造了4个评分室，一个冷拼实训室；对全部烹饪实训设备进行了全面检查。由于赛项用电负荷增大，重新铺设了1500米电缆；对电路、气路、灶具、照明以及抽排烟系统进行了维护、修理、清洗；对相关实训室的排水系统进行了改造；根据赛场要求，增添了蒸箱4台、烤箱6台；在冷拼实训室、雕刻实训室、两个展示厅、两个贵宾观摩室、四个评分室安装了18台空调。由于大赛规程调整，所有餐用具均由赛场提供，增加了各类餐具、操作用具300套。
2.添置了理论考试必须的相关设备
根据大赛专家组的要求，添置了理论考试所需的设备，购置了250台电脑和5台服务器。
3.安装了实时监控系统
依据行指委和专家组的要求，建设了实时转播监控系统。在15个实训室安装了高清摄像机30台，4个评分室安装球型摄像机8台，实验实训中心大厅安装球型摄像机2台和大尺寸液晶电视机2台，等候室及2间贵宾休息室安装大尺寸液晶电视3台，并将视频接入校园有线电视系统。
4、增添了消防设施
根据烹饪大赛安全操作的需要，在比赛场地增添了消防设施、灭火设备；在过道走廊增加了防滑垫。
另外，学校还强化了校园文化建设，努力为大赛成功举办营造一个良好的环境氛围。
（二）食宿行准备工作
1.食宿准备工作
根据报名情况，联系并落实了8家宾馆（扬州迎宾馆、扬州会议中心、扬州花园国际大酒店、扬州新世纪大酒店、扬州淮左名都大酒店、扬州恒春缘大酒店、扬州绿地福朋酒店、扬州维景京华大酒店），作为参赛选手、教练、领队、评委及相关人员的入住酒店，其中两家饭店专门接待回族等对饮食有特殊要求的参赛队。
2.接站准备工作
成立了6个接站小组，每组5—8人，分别在南京禄口机场、镇江火车南站、镇江火车北站、扬州火车站、扬州泰州机场、扬州汽车西站等进行接待工作。在市政府协调下，扬州市区的接待点直接设在站台上。
3.车辆准备工作
与扬州汽车运输集团旅游出租公司租赁了26—30辆大客车，与部分教师租借家用汽车接送客人。
4.食堂就餐准备工作
对学校食堂进行了整修、改造，按照卫生监督所要求，重新购置餐具100套，增添各类设备30台套，对各种原料进行了检查，确保大赛期间提供的工作餐做到安全、卫生、健康。市卫生监督所对学校食堂食品安全进行了专项检查。
（三）接待准备工作
