时间：2022-05-10 00:47:59
在摆正师生位置、理顺师生关系的前提下，如何在教学中优化学生主体活动，促使学生发展，是我们须解决好的关键问题。因为，学生在教学中获得发展，主要是通过其主体活动来实现的。学生获得发展，一般落实为其主体结构的完善和丰富，它是主体活动的产物，是活动内化的结果。学生正是通过学习这一特殊的实践活动形式，实现主体与客体的相互作用，不断积累个人经验，扩大自己的认识范围，在原有知识经验的基础上，不断丰富认知结构，不断提高活动能力。尤其是在就业指向明确、学习应用性强的职业学院，教师更应注重设计组织好教学活动，引导、指导学生主动参与学习实践活动，既激发他们的学习兴趣，丰富他们的理论知识，培育他们的职业观念，又促使他们在实践活动中体验、感悟、总结、提高，建构自我认知经验，提升职业能力和综合素养。
2教学:积极互动，重在增效
基于以上思考，笔者在旅游管理专业课程教学中作了一些探索。以“广东导游基础知识”教学为例，这是一门地域性、知识性、应用性强，乡土气息浓的课目。如何将教师的“教”与学生的“学”有机结合，让学生在教师引导下主动学习、参与实践，把课堂变成学生学习掌握基础知识技术的平台和挑战、展示、提升自我的舞台，以达到教学效益最大化，是教学设计的聚焦点和创新点［3］。
2.1精讲导引，布置任务
笔者将教师在该课程教学中的角色定位于“师傅引进门、修行靠个人”中的“师傅”(即导师)。在课程一开始先由教师进行导入，对广东全貌进行概述，如广东的历史渊源、发展沿革、地理地貌、粤语的形成、粤菜的产生发展、广东三大民系形成及特点等，首先让学生对广东这个自身成长的大环境有全面、整体的了解，引导学生逐渐进入学习状态并引发学习兴趣、热情。根据学生大都来自于广东各地，而该课程的教学目标又旨在让学生充分了解并掌握广东的地理概貌、历史概况、旅游资源、特色民俗、饮食文化、建筑艺术等的实际情况，笔者要求学生们原则上按家乡所在地级市，分别组队学习担任“宣传大使”，分头准备，届时集中在课堂上，以组为单位，根据课程目标，讲述自己家乡的相关知识，交流展示，共享学习成果。课时分别由各组成员自编、自导、自演，设计并展现出风格形式各异、充满新意和创造性的城市介绍，对自己家乡的历史渊源、旅游资源、特色民俗文化进行全面的展示介绍。
2.2小组学研，充分准备
全体学生按照老师要求，通力合作，兴致勃勃地投入“自编、自导、自演”的准备之中。主要包括以下几方面:
2.2.1组建小组按生源所在地或籍贯归属进行划分，来自相同专业、不同班级但来源地相同的学生组成一支支团队，或三五人、或八九人一组。各组经自由推荐或毛遂自荐并民主评议后产生一名组长，由组长负责组织协调组员开展学习交流活动，并及时向授课教师汇报有关活动情况，保持密切联系。由于各组学生都来自同一地区，很容易相互认识、熟悉并产生亲切、认同感，从而较快地形成攻坚克难、共同完成任务的凝聚力。
2.2.2学习研讨在组长带领下，各组学生在自学的基础上，共同学习教材，熟悉课程标准，并结合原所在地区的实际情况，酝酿讨论各组供“大课堂”学习交流的集体作品的内容和表现形式。团队自主学习研讨，犹如开展一场头脑风暴，学生们的思维都异常活跃，纷纷从不同角度、不同层面、不同方位，大胆地展开想象，尽可能地标新立异，与众不同，提出独创性的想法，并畅所欲言，交流碰撞，对作品内容和形式提出意见、建议。在此过程中，教师统一要求，坚持不对任何设想作终极性评价的原则，既不简单肯定，也不草率否定某个设想，以不影响自由畅想、充分讨论的良好氛围，对创造性思维产生束缚抑制作用［4］。各组在汇集诸多建议的基础上，再让组员反复切磋筛选，最终确定本组作品的内容和表现形式。
2.2.3角色分工头脑风暴结束后，各组由组长牵头，根据作品内容、表现形式，对全体组员进行分工，各尽所能，各负其责。如有的策划文案，有的制作PPT，有的制作道具，而拟参与课堂交流的学生，则根据各自角色的要求，抓紧熟悉关于本地区旅游资源、景点景区、民风民俗、人文历史等各方面的内容，作好演示准备。
2.2.4全员演练当各方面基本准备就绪后，即通过排演合练对作品进行“组装调试”，促使大家不断加深理解内容，各环节间进行磨合，协调理顺角色间配合的关系，同时在此过程中对内容、形式不断进行修改完善、查漏补缺，并寻找作品闪光点进行放大凸显。
2.3交流共享，相得益彰
当准备工作完全就绪，一个凝聚师生心血、内容丰富、形式多样的大作就可以正式登上“大雅之堂”了。在一堂课两个课时共90分钟的时间里，每堂课展示一个地级市作品，课程教学方式以小组作品展示、自我小结，与评委学生点评和教师总结相结合。
2.3.1小组自我介绍及作品概述(5分钟)在小组自我介绍及作品内容简介的短短5分钟里，让各组员“精彩亮相、闪亮登场”，组长则以诙谐而精练的话语概述作品，使全体学生在上课的第一时间即被吸引，大家饶有兴致地期盼到底该作品会如何展现在面前，课堂学习的氛围即刻被“点燃”。
2.3.2小组演示作品(40分钟)在最关键的课程作品展示环节，各小组形式多样、风格各异的作品纷纷出台:模拟情景剧、角色扮演、小品、相声、知识问答、互动游戏……新颖、奇特、充满想象力的表现形式，生动活泼、情趣盎然的口头和肢体语言，将满堂学生深深吸引，不仅认真看、听，还时而参与互动。相关职业理论知识自然而然融合渗透在作品里，寓教与学于无穷乐趣中。
2.3.3组长小结及学生评委点评(25分钟)作品展示完毕后，先由当堂展示组组长作一小结，介绍本组对作品内容要领的理解及准备、展示过程的经验教训、自我评价等。随后，当天参与作品打分的8位随机被挑选出来的评委学生，依次上台点评，谈观感、体会，提意见、建议，既激励、帮助展示的同学，也交流自己的学习心得;既提升了自身胆魄、思维和语言表达能力，也促进了大家学习交流、共同提高。
拥有完善的教育程序是对每个教学模式的最基本要求。但关键在于，教育程序一定要运用灵活，要根据不同形式做出相应的调整。而在旅游管理学科方面，应该采用情感教学以及后现代知识论等方面与旅游管理学科相融合，以此基础来搭建一个有关于旅游管理专业方面的体验式教学通过调查与研究，教育工作者发现，目标管理法可以与旅游管理专业体验式教学模式相融合。学校在制定教学目标的时候要从学生的角度出发，并在培养人才的目标上要结合着旅游业发展的最新动态来做最终决定。这样的话，学生在给自己制定目标的时候就可以做到有的放矢，可以完全依照自己的特点和能力来进行，解决了从前只能受限于传统教育理念的困扰。而且不仅是学生，教师在这样的模式下，也可以结合自身的教学特点来制定相应的教学任务。这样，教师和学生都能够在自己所承担的任务中得到满足。应该说无论是对于提高学生的学习兴趣还是充分发挥教师的教学艺术都起到了非常大的帮助作用。而在评价体系的建设上，要考虑到两点，一是关于教师和学生之间的互评，二是关于各部门之间的互评以及自我评价。在师生的这一环节上，通过师生之间的互相沟通和评价，能够拉近师生之间的距离，非常有利于增进彼此之间了解，这对以后教学任务的完成会带来很大的帮助。而且在活动的开展方面，也可以起到很好的协调作用，更为重要的是，通过对自我的评价，能够很好的起到自我鞭策，这对于今后提高自己的综合素质，主动去完善自我会起到非常大的帮助。
二、体验式教学的必要性
对每个人来说，旅游都是一件很快乐的事。而对于旅游业的管理者，目的就是要让旅游者充分的感受到这份快力。因此，学校应该让旅游专业的设计者体验到旅游的感受，这样才能够更好的制定出完善的旅游计划。在这个教学任务确定后，学校应该积极配合，来对这个教学任务进行构建。而此项教学目标的核心思想是以体验为主，所以，引入体验式教学模式来帮助完成此项任务再合适不过了。多参加实践活动对于学好旅游管理专业也非常的重要。尽管培养高级管理型人才是人们对旅游管理学科的普遍定义，不过如果要想做好高层管理工作的话，提高旅游行业基层的业务水准与实践能力也是非常重要的。因此，对于每一名学生来讲，加强基层业务的学习、体验基层服务的实践工作是将来做好旅游管理的关键。从以往的调查来看，该专业中很多刚入行的大学生都是从基层做起的。而通过得出结论不难总结出，学校在进行教学期间，不仅要重视理论培养，而且更要与实践相结合，只有在这种真实的体验中才能让他们更好感受到工作的苦与甜，从而为他们将来参加实际工作做好充足的心理准备。
三、体验式教学的方法
随着我国经济的快速增长，旅游业得到了蓬勃的发展。近些年，旅游人次与净收入均成绩斐然。较比以往，两项均增加了5%和10%的百分点。而且国内旅游人次与净收入分别达到21.0亿人次与12000.00亿人民币，比过往也都有明显的提高。而出境人数与净收入也比以往有大幅度的上升。不仅如此，我国的旅游教育方面，也成为了数一数二的大国。目前，有关旅游的高等院校一共在国内有将近1000所，创了历史新高。而学生也有近50多万人，也比过去有很大的提升。尽管成绩喜人，但是在教学模式上，还是存在着以往的诟病。上面我们提到过，教师往往成为课堂的主宰，很少与学生互动交流，因此教师很难的了解学生的想法，而学生很无法表达内心真实的感受，久而久之就会让学生产生厌学心态。那么如何改变这种现状呢，下面来具体讨论一下。
（一）教学的理念
要改变学生为主，教师为辅一直是体验式教学模式的主导思想。在每堂课之前，教师要设立好学习场景，而设立场景的作用在于激发学生的学习热情，增加师生之间的互动，让彼此更了解对方。而在授课的过程中，不能因为要突出体验式教学而轻视理论学习的重要性，而是要做到理论学习与实践相结合的方式。没有足够的理论基础作支撑，何谈实践感受，那么实体验式教学也会变的毫无意义。因此只有做到两者齐头并进，互相取长补短，这样才能够实现最终的教学目标。
（二）教学方法
1、案例体验教学教师可以自己找一些著名案例来进行授课，让学生在高水平的教学中更好的理解所学的知识。然后，老师可以根据案例的内容来设置场景，并将学生带入其中，让他们有一种身临其境的感觉。此时，教师要让学生主动的去进行思考，并提出相应的问题让他们自己去解决。而在这样的教育模式下，就逐步培养了他们分析以及解决问题的能力。
2、角色扮演体验教学顾名思义，意思是说根据教学内容设置“舞台”，然后让学生扮演其中的角色。根据所表演的内容，来让学生获得真实的体验。举个例子，教师可以让若干学生分别扮演导游和游客，让“导游”引导“游客”进行参观，而在这样的过程中，学生就能够充分的体验到导游的一些服务方式和技巧，从而为将来的实际工作做好充足的准备。
3、讨论体验教学首先，教师要将进行讨论的场景与题目布置好，然后在让学生进行分组讨论。并且要在讨论的过程中，既要形成一个统一的观点，但也可以保留一些自己的意见。举个例子，教师可以提出一个旅游景区门票是否应该涨价的问题来让学生进行讨论，而在讨论的过程中，学生就会从为何票价会上涨以及上涨幅度等等角度出发，逐渐的就会对此类问题有个详细的了解，那么教师的教学目的也就达到了。
4、现场体验教学这种教学方法是要让教师把学生带入现实环境当中去，利用真实场景来让学生巩固所学的知识，也同时能够体会到实践的乐趣。此方法增添了教学的生动性，容易提高学生的学习热情。例如，教师在传授完关于酒店管理方面的理论知识后，可以将学生带入酒店，并在得到前台的允许后，与前台进行有关服务管理内容的交流。而通过与专业人士的交流，就更能够对所学的知识加深理解。这样的教学方式，不仅能够让学生更好的掌握学习内容，还能为将来参加工作打下良好的基础。
（三）教学设备要完善
关键词：教学质量；校风建设；学习能动性
一、旅游管理专业教学现状
我国改革开放以来，经济迅猛发展，旅游经济在国民经济中所占比例不断加大，市场对旅游专业人才的需求也与日俱增，各大高校纷纷设立旅游专业来弥补市场缺口。但是，旅游管理学科在我国新兴较晚，教师队伍在整体范围上资质浅，都缺乏相应的实战经验，纯理论的教学比比皆是，而旅游人才市场需求的不断扩大，以经济直接联系的物质观念、实用主义成了旅游学科的主要组成部分，高校为了快速产出“使用人才”，不断进行扩招，教师教学观念落后，“填鸭式”的教学方式，将教学的重点放在学生的知识记忆上，将考试作为评定学生是否成才的最终手段，学生眼高手低，极富有功利性也造成了在旅游教专业学过程中，学生人浮于事，“分不在高及格就成、学不在深毕业就好”的思想。
二、旅游管理专业教学质量低下的原因分析
（一）旅游企业对旅游人才的重“量”不重“质”
旅游专业是一门社会实践性极强的学科，社会性门槛低，旅游企业在发展上，管理理念落后，对人才的培养不到位，没有给高校旅游专业毕业生合理的职业发展规划，使得市场对旅游人才的需求出现重“量”不重“质”的现象，极大的打击了在校学生的积极性，相应的加大了高校教师在教学上的难度，学生认为学而无用，毕业后在旅游行业没有前途，很多都选择了“升本”、“公务员”等等方式来规避毕业后的就业风险，在这样严重的消极情绪下，教师还有何教学质量可言。
（二）高校对旅游专业定位不准确
高校对旅游管理专业的定位不准，旅游管理专业在教学方面，相应的配套设施得不到很好的完善，就算有也只是餐厅、客房或者其他以操作性为主的实训室，而这种认为教学成本低的思想成为高校对待旅游专业的根本认知，在教学中以理论知识为主，枯燥而乏味。也有许多院校认识到了这一点，和旅游企业进行联系对旅游专业高校生进行实训，这种实训最大的好处就是让学生实地感受到了旅游专业的社会实用性，可恰恰是这种社会实践，摧毁了旅游专业学生最后一点专业兴趣，一方面高校对实训的学生管理、评估、实训教学不科学；另一方面旅游企业方用学生主要的目的是价格低廉，特别是在旺季，更是变相的让学生成为廉价劳动力，在培训岗位上都是一些低级的服务生，旅游管理专业的“管理”没有得到实践。
（三）教师教学方式陈旧
旅游管理学科在我国起步晚，旅游管理专业的教师队伍，大多是在各大高校出来后直接进入工作岗位，教学能力有待提高，在教学观念上很难突破以往，而这种以传授知识为主的教学思想，压制了学生思维的拓展性，让学生本来应该在“象牙塔”的净土里“百花齐放”、“百花争鸣”，变成了墨守成规的好学生，然而，旅游专业学生成才的最大难度不是技能的难度，也不是知识的宽窄，就是这种积极向上的人格品性和自省自学的生存能力。
三、旅游管理专业教学质量的提高途径
（一）加强学风建设
学风是一个学校的灵魂，是学生在自由的天地让思想自由翱翔的翅膀，学风同时也是高校建设的永恒主题，是提高教学质量的必要条件。良好的学风能够以一种潜移默化的力量，时刻熏陶和感染着学生，激励学生自强不息，奋发向上。针对学风建设，高校必须全员共同努力，形成上下同抓学风建设，在上课、自习，作业，考试，教学实践等各个环节共同监督和努力，并且要做好学风建设的专项调研工作，特别是对学生的学习情况进行跟踪调查，以学风建设为主题开展一系列的教育专题活动。严格考风考纪，培养学生诚实守信的良好品质，在教、学、管上全面展开。
（二）积极促进课程改革
课程改革的本质是教育思想的转变，通过对学生的学习方式和老师的教学方式，改变以往“填鸭式”的教学方式，让学生从以前被动的学习转变为主动的学习。“授人鱼，共一餐之用；授人渔，则享用不尽”如今，知识日新月异，科技迅猛发展，教师是不可能使学生获得终身受用的知识，学生从教师那里学到的也不能仅仅是知识，最紧要的是学到能够进行自我教育的学习方法。新课程改革最关键的一点就是正确定位师生角色，，主张把教学的主体从教师转向学生，强调学生是教学的主体，教师由知识的传授者转变为学生学习的引导者，而学生由知识的被动接受者转变为知识信息加工的主体。
（三）努力培养教师队伍
大力加强教师队伍的培养，不仅要注重教师学历学位职称的提高，还要采用进修、培训、实践锻炼等各种途径提高教师的综合能力，要让教师不仅在知识上武装自己，同时在整理社会实践上也能成为学生称职的导师，对于年轻教师在提高其教学水平的同时，还要积极鼓励他们在教学科研上进行突破，支持他们担任重大课题，比如景区的开发策划，酒店的管理督导等等。
四、结语
旅游管理专业是一个社会应用性、实践性非常强的专业，这就意味着学生要有主动学习的能力，但是由于高校学习气氛不浓，受社会习气影响大，特别是新兴高校在校风、学风方面都缺乏历练，教师在教学方面存在偏差，学生的学习态度不端正，都最终导致教学质量的低下，并出现教学质量和人才输出质量的恶性循环，因此高校必须加强学风建设和教师队伍的培养，提高学生的自习能力和积极性，为旅游人才市场培养能开疆扩土的尖兵型人才。
参考文献：
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旅游专业校企合作过程中往往出现学生在实践后彻底放弃专业学习热情，学校在学生管理中被动，企业对学生抱怨颇多，如何在这三方间建立较好的人才培养模式，让校企合作更加合理化，提升三方满意度是促进校企合作良性发展的关键点。通过对宁波地区的60多家旅游企业发放调查问卷，回收的有效问卷为49份，主要分布情况为旅行社25家，酒店24家，下面就通过此调查情况来对旅游管理专业人才培养模式中教学方法和评价体系提出一些意见建议。由此可以看出企业实践中学生最大的问题是专业能力较为薄弱，专业知识薄弱，知识面较窄，因此在教学中我们可以从教学方法和评价体系入手对学生进行教学培养。
二、基于校企合作人才培养模式的相关建议
（一）建立以核心能力为导向的教学方法旅游专业技术的特殊性在于它的体现不是具体的手艺，而是更多通过核心能力来展示，因此在教学中注意学生“核心能力”的培养，实质上是对以教师的“教”为中心的传统职业教育教学模式的彻底的改革，而建立起以学生的“学”为中心的新型的职业教育教学模式的过程。但核心能力的培养必须和职业活动导向教学结合，站在学生一生职业规划的高度看待人才培养的方法，才能做到建立适合社会需要的教学。
（1）“合作学习”教学法在教学过程中把课题和项目任务交给学生让学生在完成课题和项目任务的过程自主的进行学习、主动地为完成项目任务而搜集和应用信息、探索和体验完成任务的学习过程，并且强调学生的学习要以小组的形式进行团队学习，在团队活动的过程中去研究和解决问题，完成学习任务。在这样的学习中不仅让学生主动地学习到了职业技能和职业知识，更重要的是让学生在团队活动中培养了他们与人交流、与人合作的能力，自我学习的能力、收集和应用信息的能力、解决问题的能力和革新创新的能力。
（2）游戏教学法游戏教学法就是以游戏的形式教学，也就是说使学生在生动活泼的气氛中，在欢乐愉快的活动中，在激烈的竞赛中，达到学习目的。“游戏教学法”是“游戏”和“教学”二者巧妙的结合体。旅游专业的学生需要的个性是外向型的，能积极主动进行协作的个性，这一教学方法的使用，让学生个性中与专业需求的部分得到了激发，学生完全投入其中，培养了学生解决问题和做出决策的能力，在专业能力上也为以后导游工作中组织旅游者游戏奠定了一定基础。
（3）行为引导型教学法行为引导型教学法不再是传统意义上的知识传授，老师将教学所要求的书本知识灌注给学生，把学生头脑当作是盛装知识的容器。行为引导型教学法是让学生的所有感觉器官都参与学习，因此，它不只用脑，而是用脑、心、手共同来参与学习，把学生的头脑当作一把需被点燃的火把，使之不断地点燃思维的火花。行为引导型教学方法追求的是学生核心能力的培养，在教学的过程中结合学生情感认知，培养的是学生的综合能力，学生成为教学过程的主体，所以在教学过程中绝大多数的学生都能积极投入到教学的环节中来。如“餐饮服务”、“前厅服务”“导游服务”教学过程中结合中职学生实际设计教学环节，培养学生实践操作特长（花卉、茶艺、音乐）、口头表达能力（导游讲解中的复述法晋升到讲解的练习）；最后给予成绩评定的教学过程。这样的教学方法迅速提升了学生对学习专业技能的兴趣，培养了学生自主学习和学会学习的能力，培养学生的交往、沟通、协作和相互帮助的能力。
（二）以职业规划为导向构建校企合作评价体系传统的应知答题模式在职业教育中不能解决学生技能培养、与人沟通协调，处理问题解决问题、与人合作等核心能力培养问题；而基于校企合作的评价体系能够注重学生综合发展能力的提升，依据学生就业规划、社会对旅游专业人才的需求进行全方位、系统的考核，最大程度提升学生核心能力。
（1）完善职业资格证书的考核体系从学生入学的第一个学期开始设立考证计划，通过证书的考核来完善和检查学校各个阶段教学的绩效。第一至三个学期考取相关学历证书、导游资格证书、餐厅中级、普通话等学历和专业资格证书；第四至实习前根据学生自我规划可以考取出国领队资格证书、餐厅高级、技师资格证书、英语等级证书等各个方面的专业职业资格证书；核心能力特别强的学生甚至可以学习与专业相关的各个行业知识，比如酒店婚宴司仪等，丰富自己的就业能力。
（2）技能考核采取角色模拟方式进行考试过程中根据专业的性质，学生进行角色的扮演练习，角色模拟法是使教学内容剧情化、脚本化、让学生模拟剧中的人物，进入角色，体验职业生活，在角色模拟中学习知识，理解知识、掌握知识所采用的教学方法。角色的模拟一是培养学生正确地去确认角色，学会了解角色内涵；从速进入角色，圆满完成角色承担的工作任务，为学生进入未来的职业岗位及适应今后的变更，奠定一个良好的基础。二是结合专业领域的角色模拟进一步加深对其职业技能与知识的领悟，掌握的更加扎实。在学生进入角色的过程中，教师在旁实行观察，不加以关涉指导，根据事先确定的考核要求进行量化考核；考核结束后学生首先进行自我点评，教师根据社会要求和行业标准进行指导性的点评，点评的方向要以核心能力培养为指导，不仅仅是针对学生做的如何进行，更要考核学生整体发展方向中核心能力的体现。
（3）加重平时考核成绩所占比例以班级教学中平时成绩占30%左右，而期末的考核一般是理论为主，这样的传统考核与旅游管理专业的特点相比存在较多的不足，对于学生积极性的发挥和企业的需求上也较为不足。可以加重平时分数权限，如学生平时作业完成情况、上课提问、与人合作及其实践操作方面进步等方面的考核。考核过程中充分注重实践实训成绩，评优中设立“技能标兵”奖项，奖学金的评定也必须参考实训成绩和核心能力课程的体现，以上二者不达优者不给予参评资格。
1.纵观学院这几届旅游专业的学生录取分数都不高，大部分学生的英语成绩更是低。所以旅游管理专业英语教学的现状就是学生基础差，底子薄，缺乏学习兴趣。
2.教学课时少。旅游管理专业与其他专业一样，英语只是专科第一学年开设，加起来总共是136个学时。因旅游管理专业学生毕业出去接触到外国人的机会要比其他专业的学生要大得多。因此，一个学年136个学时起到的作用不大，不能应用到实际的旅游工作中。
3.教材没有针对性。旅游管理专业使用的教材也是和其他专业一样的大学英语教材。教材内容仍过于简单和没有针对性。旅游管理专业英语教学应该是使学生掌握英语在酒店业、旅行社、餐饮业、景点景区介绍等范围内的应用。因此教材的内容应该是围绕酒店业、旅游社、餐饮业、景点景区等范围内的业务活动设计教学内容。
4.手段以教师为中心。我院英语课堂很多时候都是教师一言堂，导致有些课堂是教师在上面讲课，学生在下面睡觉。传统的教学手段主要是讲授法。而现在我院的旅游管理专业英语教学所使用的教学手段也主要是以讲授法、演示法和练习法为主，仍然是“以教师为主”的教学模式。这样那部分基础本来就不好的学生就会觉得枯燥无味，学不下去。
二、广西工业职业技术学院二校区旅游管理专业英语教学改革对策
1.增加教学耐心，从基础知识开始教授。针对本院旅游管理专业学生英语基础差、底子薄、英语学习兴趣缺乏的现状，英语教师应增加教学耐心，根据学生的实际情况因材施教，从基本的知识开始教授。这样就能避免学生越学越学不会、越学不会就越不想学的恶性循环。
2.增加英语课时数。笔者认为旅游管理专业学生毕业出去接触到外国人的机会要比其他专业的学生要大得多。英语教学应该是培养旅游管理专业应用型人才语言技能的专门课程。所以在课程设置上应考虑课时的增加。让旅游管理专业的学生掌握好英语听、说、读、写这几个技能。尤其要掌握好旅游口语，酒店口语等等。
3.选择有针对性的教材。旅游管理专业的学生应选择与其他专业不一样的大学英语教材，应该更有针对性。教学内容越丰富越专业掌生的学习目标就会越明确掌习的态度也会越积极。教学内容最好包括了英语在酒店业、旅行社、餐饮业、景点景区介绍等范围内的应用。并且还可以多采用模拟实训教学手段模拟各种旅游服务业务的工作环境，鼓励学生用地道专业的英语处理各种旅游服务业务培养学生的专业思维努力提升学生的专业素养。
4.以学生为中心采取多种教学手段活跃课堂气氛，增加学生对英语学习的兴趣。教学方法的改革笔者认为应该“以学生为中心”充分发挥他们的主观能动性。如引导式教学教师在讲解了语法和句子中的重点和难点后可以使用分组教学法、角色扮演法、任务驱动法。如把一个班学生分成几组，每个组负责一个景点的英文介绍；又如让学生们扮演导游和游客到教师设定的景点游玩；这样既可以人那个学生运用学到的短语句子，又可以活跃课堂气氛，增加学生对英语课堂的兴趣。还可以设定学习任务让学生在课堂上完成，使得学生在课堂上有事可做，完成了任务之后学生还会有成就感。
[关键词]旅游学科；旅游教育与科研；旅游管理专业课程体系
[中图分类号]F59
[文献标识码]A
[文章编号]1002－5006(2008)03－0019－05
进入21世纪以来，旅游在中国和全球的发展出现了一系列新趋势、新特点和新问题。笔者在此所称旅游不是仅指旅游业，而是指作为一种综合性社会现象的旅游。
新世纪旅游发展对专门人才提出了更高的要求。这里所称人才包括政府对旅游发展宏观调控方面的人才、各类旅游企业经营管理人才和旅游教育与科研人才。新世纪的旅游管理人才需要具备多学科坚实的理论基础和合理的知识结构，需要具备有效地运用所学理论知识发现、分析和解决旅游发展中各种错综复杂问题的能力，特别需要具备创新能力。
与此相应，新世纪的旅游发展对旅游学科和高等旅游教育的教学、科研也提出了更高的要求：旅游学科应当建设成为一门独立学科；高等旅游教育应当作为现代旅游管理专门人才的孵化器；旅游研究应当成为名副其实的科学研究，进而要求高等旅游教育和研究人员应具备良好的科学素养。
旅游学科建设与高等院校旅游管理专业课程体系构建是两个密切相关的事物：旅游管理专业课程体系的构建、主干课程的设置、教学重点的确定必须以旅游学科为基础，以旅游科研成果为先导和指导，应当通过改革和提升不断趋于科学化、合理化，以适应现代旅游不断发展的需要。
中国的旅游发展始于改革开放的20世纪70年代末80年代初，高等旅游教育和科研几乎与旅游发展同时起步。对近30年来走过的历程需要以科学的、实事求是的态度加以全面分析。一方面，取得的成就是人所共知的；另一方面，中国的旅游发展以及与此密切相关的高等旅游教育和旅游研究中确有一些值得认真思考和研究的问题。
新世纪旅游发展要求我们通过认真反思，重新审视近30年来我们对旅游、对旅游教育和旅游研究的理解、看法、态度以及相关行为。
一、从中国旅游发展中的问题谈旅游的基本性质
中国的旅游发展，由于当时特定的创汇需要，是从入境旅游开始的。入境旅游获得了令人瞩目的外汇创收，2006年已达339.5亿美元。30年来，我们始终将入境人数和旅游外汇收入作为衡量全国和各地旅游发展水平的核心指标，似乎入境人数越多，创汇越多，旅游发展的成绩就越大。然而，这些外汇创收的经济成本、环境成本和社会文化成本，却始终是一个更值得重视但又长期被疏忽的问题。
为刺激国内旅游发展而设立的“黄金周”制度，对拉动内需和货币回笼做出了重要贡献。但是，“黄金周”期间人满为患，对旅游资源造成了大面积毁损。旅游接待地面对人山人海的游客应接不暇，旅游服务质量下降，进而对旅游声誉造成了不容忽视的负面影响。
旅游作为新的经济增长点和国民经济支柱产业的提法在符合条件的地区确实取得了良好效果。但是，各地不顾实际情况盲目跟风，造成了资源的破坏、资金的浪费，也造成了劳动力结构与经济结构的人为失衡。
出境旅游的增长标志着国民生活水平提高。但是，一些游客的不文明行为有损于中国国民形象。遗憾的是，我们并没有深入挖掘和研究这一现象的根源，只是采取了一些就事论事的表面措施。
中国在发展旅游的早期就十分重视法制建设，实属明智之举，而且旅游法制建设也的确取得了值得肯定的成就。但是迄今为止，各种旅游法律法规的调整重点始终是政府和旅游业之间的纵向法律关系，可在旅游的实际运作中大量发生的却是旅游接待地及其各类旅游经营者与旅游者之间的横向法律关系，这是体现旅游活动本质的“主客关系”在法律层面的反映，然而恰好在这种关系上缺乏足够的法律规范加以调整，从而使旅游者与各类旅游经营者之间矛盾和纠纷的解决没有直接的法律依据。更值得提出的是，作为中国旅游事业发展根本大法的旅游基本法至今未能出台。这样，不仅各种具体的旅游关系，就连旅游发展的根本宗旨、根本性政策原则以及旅游发展中一系列根本性权利义务关系都缺乏直接的法律规定。
这些问题的出现与对旅游基本性质的认识密切相关。认识的偏颇不可避免地会导致行为的偏颇。
对旅游的基本性质，目前有几种不同认识：在一般人看来，旅游是玩，是去外地游乐；旅游实业界和学术界的一些人士将旅游看作是一种可以赚钱的经济行为和经济活动；也有人将旅游定性为一种综合性的社会文化现象。当然，也还有其他说法，例如：旅游是具有文化性质的经济活动、旅游是具有经济性质的文化活动、旅游的性质既是经济的也是文，化的，或者说，旅游的性质有时是经济的，有时是文化的。笔者真是不能理解，一个事物的基本性质怎么可以随意变化。
这些说法长期同时存在，各自在努力寻找其根据，相互争论不休。不同观点的争论是正常现象，但是，对旅游基本性质问题的困惑和混淆已经对旅游发展和高等旅游教育带来负面影响。
上述问题的根源，在笔者看来，主要是没有真正将旅游纳入社会科学的范围，没有运用社会科学的理论和方法对旅游进行全面、深入、系统的研究。
如果将旅游作为一种社会现象，纳入社会科学的研究范围，认真研究它的起源、结构和形态、发生和发展的规律，就会得出这样一种结论：旅游是市场经济发展的产物，是一种综合性的社会现象，其基本属性是文化而不是经济，它是一种多元系统网络结构。
二、旅游研究与旅游学科的发展
1、关于中国旅游研究状况和存在的问题
自20世纪80年代初以来，旅游研究在高等旅游院校广泛开展。但实事求是地评价，研究领域较为片面：政策研究和为论证政策所做的研究较多，对具体问题的研究较多，然而对旅游学科本身的基础理论、专业理论和学科建设方面的研究则不足。研究人员的理论基础和研究方法论尚存在差距。研究文献较为丰富，但对旅游学科中一些重大理论问题，甚至是一些带根本性的问题则研究深度不够，例如旅游学能否成为一门独立学科?如果答案是肯定的，对旅游学科应如何定性和定位?什么是旅游学科体系?旅游学科体系应如何建设?笔者曾试验性地询问过一些旅游管理专业的本科生、研究生，甚至教师，“什么是旅游学科体系”?大部分情况下是两种回答：一是“不知道”；二是将旅游学科体系混同于旅游管理专业的课程体系。事实上，学科体系和课 程体系是两个既有联系又有区别的概念，学科体系是课程体系的基础。学科体系的结构由基础理论、专业理论、应用理论3个层级构成；课程体系则由公共必修课、专业必修课和专业选修课3个层级构成。两个概念的混淆是目前有些院校课程设置科学性、合理性存在欠缺的重要原因。造成这种混淆主要应归结于学科意识不足。
上述问题的根源包括中国的特定国情方面、政策导向方面，也包括相关人员的科学素养和思维方式方面。正是由于这些根本性的问题没能得到有效的解决，所以至今没能有效地建立起完整的旅游学科理论体系。
2、关于旅游能否成为一门独立学科的问题
对这一问题尽管目前还有不同认识，但纵观30年的发展历程，应当说认识在不断进步。
20世纪80年代初，关于旅游的研究不被看成是一种学问。在当时教育部直属的一些院校，要建立旅游专业曾受到传统学科多数专家学者的反对。后来旅游专业在有些高等院校设立之后，政府旅游主管机构的官员也公开劝阻旅游专业的教授不要做旅游研究，只要上好课，教会学生一些技能就可以了，坚持主张“旅游不是学问”。
进入20世纪90年代以后，随着旅游和旅游教育的发展，旅游专业的教师认识到，旅游领域有大量值得认真研究的问题。一个特别值得提出的进步就是1996年在浙江萧山举行的全国高等旅游院校协作会上，有许多教师发出“加强旅游基础理论研究”的呼声。进而在20世纪90年代末，多数高等旅游院校已经达成共识：旅游学科不应设在工商管理之下，而应当作为独立的一级学科。
旅游学要成为一门科学，置身于高等教育和科研之列并顺利发展，就必须建立起独立的旅游学科，而要证明具有这种学科资格，就必须能够提出具有方法论内涵的旅游学基础理论体系，基础理论是学科建设的根本。
3、关于旅游学科的定性和定位问题
根据笔者的理解，旅游学是一门科学，属于社会科学的范畴。这里重要的是首先必须正确理解科学、社会科学、旅游学这3个概念。
科学并非神秘和深不可测。按照德国哲学家波塞尔的说法，“科学就是由真实陈述句构成的系统”。这里包括两层含义：首先，它是真实的陈述句，是事实真相的反映；第二，这些陈述句不是杂乱无章的拼凑，而是形成了一个具有内在逻辑关系的系统。
社会科学是研究人类社会互动所产生的各种关系、现象及其规律的科学。它是一个学科集群，主要包括经济学、社会学、文化人类学等学科。
笔者以为，目前将旅游管理列在工商管理之下是很不恰当的。这种做法违背学科划分的基本原则，限制了旅游学科的发展。因为旅游是一种综合性的社会文化现象，旅游发展中形成的各种错综复杂的社会关系决非工商管理所能囊括。
众所周知，学科的建立和发展往往是一个长期的艰苦过程，经济学从出现到形成较为完善的学科体系经历了两三百年的时间，而旅游学科在中国出现还不到30年，在欧美国家也不过是从二战以后才发展起来。按照科学的态度，应当允许它有一个成长过程，应当允许它存在一些不完善，决不能因为这种不完善就轻易否定它的存在。
4、关于旅游学科的理论体系问题
旅游学科的理论体系由基础理论、专业理论和应用理论3个层级构成。这3个层级理论的研究对象都是体现旅游自身特征、自身固有规律的现象和关系，而不是其他学科的理论在旅游领域的简单应用或套用。例如，旅游心理学、旅游法学就不属于这个范围。
旅游基础理论是整个旅游学理论体系的统领和指导，它研究旅游活动和旅游现象的起源、结构与形态、发生和发展的基本规律。
在旅游基础理论之下，有5个方面的分支性专业理论，即旅游经济学理论、旅游社会学理论、旅游人类学理论、旅游管理学理论、旅游环境与生态学理论。
这5个方面专业理论所研究的对象都是旅游活动必然引起的现象、关系和问题，都体现了旅游的自身特征和自身规律。
第3个层级的应用理论对旅游的各专业领域，例如旅行社管理、酒店管理、景区和景点的开发、旅游交通运输等业务的运作提供理论依据。
5、关于旅游学科的研究方法论问题
方法论既不是科学哲学，也不是某些具体的研究方法。方法论是指在一项研究中从思考问题到提出问题、分析问题、解决问题，直到陈述作者观点、形成理论的系统过程。方法论实际上是理论骨架，用以支持理论，使理论得以自圆其说。方法论是有因果关系的逻辑思维方式，其关键因素是逻辑。
旅游学科的方法论只能在旅游学研究过程中形成，在研究完成之后才能做出系统的、完整的解释。在此之前只能暂时借用其他学科的方法论。
在旅游学研究中首先必须掌握社会科学的基本方法论，它们是方法论的基础。其中，最重要的是孔德的实证论、休谟的“铡刀”命题、因果关系和逻辑思维。所谓休谟的“铡刀”命题是指价值中立，将事实判断和价值判断断然分开，通过对事实的观察和研究得出“是”或“不是”的判断，从“是”不能导出“应该是”的结论。
当然，在旅游学研究中除了掌握基本方法论之外，也应注意掌握和运用一些具体的研究方法，例如：比较研究方法、社会调查方法、定性研究方法、定量研究方法、案例研究方法，等等。
三、高等旅游教育与旅游管理专业课程体系建设
我们的高等旅游院校及其所培养学生的数目在不断增长。根据国家旅游局统计数据，2005年全国高等旅游院校已达693所，在校学生30万人。但是，学生的理论基础、知识和能力结构却存在较为明显的欠缺。目前旅游专业毕业生就业困难一方面固然是由于整体就业形势的严峻，但另一方面还就是毕业生的知识和能力结构难以适应现代旅游不断发展的需要。
对于高等旅游教育，有几个直接关系到毕业生质量的根本问题必须引起足够的重视。
1、高等旅游教育的定性
这一问题在国内始终存在两种截然不同的看法：其一，认为高等旅游教育是职业教育；其二，认为高等旅游教育是科学教育或称专业学科教育。笔者以为，定性问题是十分关键的，它决定高等旅游教育的办学方针、培养目标、教学内容、教学手段等诸多方面问题。
按照申葆嘉教授的说法，普通高等院校本科教育，都是以体现自身特征的独立学科作为建系的基础，围绕自身特征展开的基础研究则是建立学科的理论基础；而高等职业教育因受其培训目标的限制，一般不讲授学科基础理论，也不从事这方面的学术研究工作，只从事“工艺性”的教学和研究，侧重技能训练。
由此看来，目前国内除了高等职业技术学院这类院校中的旅游专业属职业教育之外，普通高等院校本科的旅游专业都应当是以独立学科为存在基础的科学教育或称专业学科教育。
应当看到，国内有相当一批普通高等院校的旅游管理专业事实上是高等职业教育模式。无论从课 程体系的设计、课程内容的安排，还是对实践环节的要求等方面都可以找出足够的证据。另有一些院校从指导思想上就认为高等院校旅游管理专业的教育就应当是高等职业教育。
造成这一现象的起始原因是我国在建立高等旅游教育之初就将它定位为高等旅游职业教育，提出了“走洛桑道路”的办学方针。这种定位事实上否定了旅游学科建设以及旅游理论研究和教学的必要性。然而，我国普通高等院校的旅游专业并不适合“走洛桑道路”，至少是并不全适合“走洛桑道路”。
20世纪90年代后期，国家教育主管机构的学科目录将旅游专业以旅游管理的名称列在管理学门类中的工商管理之下，事实上降为三级学科，因而从教学和科研两个方面限制了旅游学科的发展。一个工商管理不可能包括旅游学科的全部内容，甚至可以说仅包括了很小一部分内容。
前面提及的中国旅游教育和科研存在的偏差与这两个政策导向性因素直接关系。
2、旅游管理专业课程体系目前存在的差距
旅游管理专业的课程体系必须以旅游学科发展的研究成果为指导，使之更加科学化、合理化，以适应现代旅游发展的需要。为此，首先要清醒地认识到旅游管理专业的课程体系目前存在的差距。主要是以下3个方面：一是有些院校，尤其是新建旅游院校盲目模仿其他院校的课程体系，但由于自身条件不足，使教学计划不能充分实施，部分课程落空，难以使学生建立一个完整的知识和能力结构；二是有些院校师资队伍学科背景较为狭窄，又未能有效地引进必要人员使师资结构合理化，只能是因人设课，从而难以保证课程体系的完整性；三是刻意追求所谓“特色”、“创新”，而没能保证其结果的科学性、合理性。
造成上述问题的原因有三：一是旅游教育和旅游院校膨胀大潮使然，都想跟风，于是便匆匆上马；二是设立专业的可行性研究和论证不足，机构成立了，但机构运作条件尚不充分；三是学术积累不足，甚至学科观念和学科态度存在偏差。其实说到底，还是一个科学素养和思维方式问题。
3、旅游管理专业主干课程几个值得重视的关键
旅游管理专业的主干课程在整个课程体系中居主导地位，对主干课程的设计必须引起足够的重视。
首先是主干课程设计的基本原则。旅游管理专业的主干课程事实上涉及本专业课程体系的两个部分，即专业必修课和专业选修课。
专业必修课除了与学科体系中的基础理论和专业理论相匹配之外，还应包括一部分必要相关学科的专业理论以及这些理论在旅游领域应用方面的课程，而专业选修课除了包括学科体系中的应用理论之外，也包括一部分为完善学生的知识结构和能力结构所必需的相关知识课程和应用性课程。
专业选修课的设置应当突破工商管理的限制。因为旅游学是要按照独立学科来建设的，旅游学科的一些必须掌握的内容甚至可以说与工商管理并没有必然的联系。
专业选修课最好能够综合考虑学生的专业兴趣、就业前景、职业生涯，设计为板块模式。
第二是各院校旅游管理专业的学术带头人或学科负责人对旅游学科的理解，对主干课程设置原则的确定，对各主干课程讲授内容和相互关系以及主干课程与其他课程之间关系的设计与安排。他们的理解以及相关设计和安排在很大程度上决定该校旅游管理专业的命运。
第三是各主干课程的任课教师。课程体系设计的科学化和合理化只是走出了正确的第一步，一个同样重要的工作就是教师的选任。主干课程教师的知识结构应当是“博”和“专”的良好结合，知识面应当较宽。与此同时，在其所任教的专业领域内应当有较深的研究。
必须指出的是，社会科学在中国自20世纪50年代初开始，呈现了一个长达30年的真空。当时由于多次政治运动的干扰和意识形态方面的禁锢，社会科学被批判为“资产阶级的学问”。所幸改革开放以后，才逐渐恢复了它在中国学科领域中的地位。但是，目前有相当一批旅游专业的教师对社会科学的基本知识、理论和研究方法十分陌生。既然旅游学科属于社会科学的范围，那么这一课就必须补上。
旅游学科各主干课程的教师都必须共同地对旅游基础理论有较为深刻的理解和娴熟的掌握，并且能够有效地运用旅游基础理论指导自己所任课程的教学和科研工作。
教师在教好所承担课程的同时，应当以足够的责任心和能力有效地指导学生合理选课，合理设计自己的专业方向，建立专业兴趣，为职业生涯做好准备。
最后，旅游专业主干课程和其他课程的讲授内容应当是一种衔接关系，不能出现较多的重复。妥善解决这一问题的根本途径是课程体系的合理设计，但每一门课程内容的设计和讲授、各课程内容之间的关系同样应引起足够的重视。
4、理论与实践的关系
近些年来旅游实业界对旅游管理专业的毕业生颇有微词。应当如何理解和评价实业界的立场和说法?高等院校旅游专业本科教育应当给学生什么?用人单位应当给学生什么?各自对学生的职责究竟如何?这些问题必须搞清。
从总体上划分，学生的理论知识和基本能力由院校培养，职业技能由用人单位培养。普通高等院校本科和高职院校所传授的理论知识是不同的，这是出于学校类型的区别。这种基本分工不能错位。目前一些用人单位提出毕业生报到后很快就能够顶岗作业是不切实际的过高要求。
旅游专业的学生在学期间接触旅游实践无论如何是必要的，但问题在于以什么心态、什么形式、多长时间接触实践?这种接触要达到什么目标?在普通高等院校教学计划规定的两三个月的实习期内，很难使他们获得任职不久就可以顶岗作业的能力。
过去一直有一个说法：高等院校本科学生比中专和高职院校的学生“后劲足”。认为后者由于实习期长，动手能力较强，可能开始时表现得较为突出；但前者如果理论基础扎实，知识能力结构合理，则会有更大发展潜力。这正是普通本科院校及其学生所应追求的目标。
应当努力使学生端正实习态度，使他们认识到通过认真实习，掌握必要的技能是为了自己未来的职业生涯，而不仅仅是为了获得实习学分。
论文摘 要：随着旅游文化研究的逐步走向深入和旅游文化教学体系的不断完善，“旅游”与“文化”的关系日渐密切.从旅游文化学的研究对象入手，在正确界定旅游文化学与其它旅游专业课程关系的基础上，为旅游文化学教学内容的科学合理的构架理出，以增强旅游文化学教学内容的完备性和教学过程的可能性.
旅游文化学是旅游管理专业的主要核心课程之一，其作用在于使学生认识旅游文化的本质以及旅游文化产生、发展规律的科学，因此，只有建立合理的理论体系才能为学生认识旅游文化，发展文化旅游打好基础。《旅游文化学》作为高等院校旅游管理专业的基础课程和必修课程，理应受到理论界和学术界的高度重视。但遗憾的是，由于“重经济、轻文化”这种不正常现象在旅游领域的蔓延和影响，旅游文化理论研究始终步履蹒跚，致使系统而全面的《旅游文化概论》教材至今仍付之阙如，许多高校不得已以《中国文化史》、《中国文化概论》或《中国文学》等聊作权宜之用。近年来国内虽然已先后出版了20余本旅游文化教材，但限于旅游文化学是一门涉及面广、内容丰富、体系复杂的交叉学科，这就为旅游文化学教学内容的设置增加了难度，因此，建立科学的旅游文化学理论体系刻不容缓。
一、旅游文化学研究对象和研究内容
以旅游文化作为主要研究对象，是旅游文化科学区别于其他科学的最根本的特点之一，也是旅游文化科学之所以能够成为旅游学一门独立的分支学科的前提。旅游文化学的研究对象是人类社会的旅游文化及其运动规律，研究旅游文化活动的基本规律、普遍原理和通用方法。我国是一个有着五千年悠久历史的文明古国，是世界文明的发源地之一。博大精深的中国文化造就了独具特色的中国旅游文化。一门科学的研究内容由其研究对象决定。旅游文化产业是一个务实性、操作性和服务性很强的行业，旅游文化活动的复杂性和广泛性决定了旅游文化学研究内容的综合性。旅游文化学理论研究涉及旅游文化的性质与功能、旅游文化史、旅游文化经济、旅游文化管理等，具体内容包括：
1．界定旅游文化学基本概念的内涵和外延。旅游文化是旅游文化学研究的基本问题。尽管旅游的文化本质很早就被一些人认知，但旅游文化作为一个专业名词的出现却是最近的事情。就目前的资料看，国内最早正式使用“旅游文化”一词的是1984年出版的《中国大百科全书人文地理学》，但当时人们对这个概念的解释还不够准确。自上世纪90年代以来，国内学术界加强了对旅游文化的研究。北京旅游学会于1990年6月和8月，先后两次组织了50多位专家、学者，召开了以“旅游文化”为中心议题的学术座谈会。同年10月，中国旅游文化学会、北京旅游学会、中国旅游学会联合召开了“首届中国旅游文化学术研讨会”，与会人员围绕着旅游文化的概念及特征等问题展开了认真而激烈的讨论。由于看问题的视角、归纳的方法、理解的深度各有不同，对旅游文化概念的表述可谓众说纷纭、见仁见智。旅游文化作为一种以旅游活动为载体的特殊的文化形态，也必然包含物质、精神、制度三大层面。第一旅游文化物质层面，包括蕴涵丰富文化意义的自然景观和人文景观，及其附加上的必要游乐设施，以及为旅游文化主体（旅游者）服务的交通工具、饭店、餐馆和其他装备；第二旅游的精神层面，是旅游活动及旅游业经营管理活动中反映的文化心理、价值观念和思维方式等观念形态，包括旅游观念、经营意识、旅游作品、旅游学术等；第三旅游的制度层面，即旅游主客体所处国家的管理部门或有影响的大旅游商所制定的多种法规、制度及相关的企业管理规则等。“旅游文化”基本内涵和外延的界定对旅游文化学研究的范畴有着直接的指导意义。对于旅游文化学的一些基本概念，如文化旅游、旅游文化、历史文化、人文旅游资源必须予以廓清。
2．揭示旅游文化活动的基本运行规律。研究旅游文化产生的规律、文化旅游开发的市场供求规律、旅游文化发展模式、招旅游文化服务规律、旅游文化活动开展规律、旅游文化活动广告规律、旅游文化产品开发资金募集规律等。
二、旅游文化学的学科性质
旅游文化学是一门综合性交叉学科，既是理论学科，又是应用科学，属于信息科学的范畴。
1．旅游文化学是一门交叉科学。旅游文化的发展涉及的各类社会活动各有其自身的内在规律性，旅游文化学必须吸收其他相关学科的知识来充实自己。在吸收其他学科知识时，不是对各门学科知识予以简单加总，而是对其他各门相关学科有用知识进行移创、汲取、重铸与整合，将不同学科的概念、方法和技术手段相互融汇、相互借助，形成旅游文化学自身独立的系统理论体系。旅游文化学并不消极被动地依赖于原有的母体学科，而是有自身的矛盾运动进程和独立的体系结构。
2．旅游文化学是一门综合性学科。旅游文化学作为旅游科学的一个重要组成部分具有体系完整性，是一门包括众多分支学科的综合性学科体系。各门分支学科在产生的时间、表现形态、研究对象、研究内容和研究方法上是各有差异的，他们彼此之间并非孤立无内在联系的离散物，而是互相关联作用形成一个有机的学科群体，这个学科群体有着各母体单一学科所没有的整体功能。旅游文化学具有开放性，成为自身发展的内在根据。各种母体单一学科的知识环境和旅游实践的社会环境不断作用于旅游文化学学，使其理论体系内容日趋丰富完善。旅游文化学学涉及信息学、管理学、经济学、旅游学、建筑学、运输学、口岸学、艺术学、环境科学、安全科学、传播学、社会学、文化学、政治学、公共关系学、心理学、政策学、法学等众多学科，其综合程度之高，可谓少有匹敌。
3、旅游文化学既是理论学科又是应用学科。旅游文化学来源于人类的旅游实践活动，是人类旅游实践经验的概括和总结，而不是纯粹空想思辩、形而上的玄学抽象结果。旅游文化学研究主要解决人类社会旅游实践活动中带有普遍性的问题，既属于社会科学，又属于自然科学（如涉及自然环境、信息技术），它是介乎两者之间的边缘科学；既包括基础研究，也包括应用研究，其基础研究也属于应用基础研究。旅游文化学是一门基础性理论学科，对旅游文化性质、规律进行纯理论研究，认识本质，探索规律；旅游文化学更是一门实践性应用学科，对旅游文化发展和文化旅游开发等诸多实际问题进行研究，具有可操作性。 转贴于
三、我院《旅游文化学》精品教材建设的特点
1．我院主编的《旅游文化学》的编写定位于高职院校旅游文化学课程的教学，对多年来形成的旅游文化学课程的教学内容进行了合理的剪裁，既强调了旅游文化学的原理和方法，又注重了其实践性与实用性；
2．精心安排的案例分析和具有启发性的思考题，引导学生的思维过程；
3．每章给出若干应用实例，提倡从实用性和实践性的角度学习，并通过一个综合案例将书中所有基本理论要点贯穿起来。
4．辅导教材由学习辅导、习题解析、实践指导三个模块组成，系统全面地解决了学习旅游文化学的各种实际问题。作者积多年潜心教学之结晶，系统地归纳和总结了旅游文化学的知识要点，以通俗易懂的笔触对重点难点进行多角度深入讲解。精选了大量习题，兼顾题目的深度和广度，注重解题思路和技巧的培养，提高读者运用旅游文化学知识解决实际问题的能力。
5．我院牵头联合其他三所高校联合编写这本教材质量较高。由于单独一所高职院校的师资力量（特别是某些专业的专业课师资）相对不足，所以，这本教材我们是多所高职院校的力量联合编写，以做到集中力量，避免重复，节约资金，提高发行量。
6．建立教材建设资金的滚动发展机制。高职院校教材建设资金主要有两个来源：本校的教材建设专项资金和教育主管部门的专项资助。教育主管部门可考虑设立全省高等学校教材建设基金，从多种渠道筹集资金，并努力使教材建设基金滚动发展有针对性地支持地方高等学校教材建设事业，对于符合社会需要、有发展潜力、有社会效益和经济效益的教材进行扶持，使优秀的教材能够脱颖而出，使教材的编写者、教材的投资者和教材的使用者都能获益，并通过教材收益的合理分成，使基金获得滚动发展、保值增值，增加教育主管部门对教材建设工作进行指导、调节的经济实力。
7．建设成“旅游文化学”立体化建设教材包。至此，我们建成了旅游文化学立体化建设教材包。包括主教材、网络课程、多层次的辅助教材(三部)、教学课件和电子教案。（1）编写《旅游文化学》精品课程及多层次辅助教材。在广泛调研国内外优秀教材的基础上，按着先概论、再分类教学的规律和课程的内在逻辑关系，把研制的先进教学内容编写成校内讲义，经三年教学实践修改成《旅游文化学》，为了强化教材功能，方便教学，我们还出版了多层次的《旅游文化学学习指导》和《旅游文化学解题指导》等辅助材料。（2）研制优秀的“旅游文化学网络精品课程教案”，研制出版优秀的电子版系列教材。科学技术飞速发展，科技成果日新月异，要有大量的信息涌入课堂；培养创新型人才，不能依靠教师讲、学生听的单一的教学模式，而是要逐步实现研究型、开放式自主学习的教学模式。为此，我们利用多媒体技术承载丰富的教学内容，在率先研制出“旅游文化学CAI——教学材料库”之后，又出版“旅游文化学多媒体课堂教学软件”和“旅游文化学电子教案”。电子教案实现开放式制作，不仅包括优秀教材的内容，还包括大量的相关教学资源，如动画、谱图、演示实验等。这为教师组织个性化教案提供了基础素材，也为学生学习有机化学起到了“向导”作用。
参考文献：
［1］何丽芳.人才素质培养与旅游文化课程内容改革优化.科技情报开发与经济（旬刊），2005.10
［2］训敦云，刘英.旅游文化学结构探析.中国旅游报，2008-2-27:10
关键字：学科作用；教学内容；教学方法；学习兴趣
中图分类号：G642.3 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）30-0015-02
从中国知网，以“旅游经济学课程”为关键字进行搜索，检索条数远远高于旅游管理专业其他课程的检索数量，这说明旅游经济学这门学科因其重要性而受到教育工作者的关注；另一方面也说明，旅游经济学这门学科的教师教学和学生学习还存在一些不尽如人意的地方，需要进行深入的研究。教学内容和教学方法不应是相互割裂的，而是相互统一的。因此，想要提高《旅游经济学》的教学效果，不应单纯地探讨教学内容，也不应单纯地探讨教学方法，而应将教学内容和教学方法相互结合，同时要激发学生的兴趣，使三者相互促进。
一、旅游经济学课程的学科作用
旅游经济学是旅游管理专业的学生进入专业所接触的专业基础课，深刻地影响着学生今后的学术思想和思维方式。旅游经济学作为旅游管理专业的重要课程，其教学效果将深刻影响着学生的学科认识、专业悟性和专业思维的形成[1]。旅游经济学是既可归为基础课程，也可归为核心课程，课程双重性质使其变的举足轻重。旅游经济学是必修的专业课之一，学生通过此课程的学习，对旅游管理专业由感性认识逐步上升到理性认识。从教学的实践经验来看，学生对此课程学习的优劣与否，不仅关系着是否对旅游管理专业是否感兴趣，同时也影响着其是否能学好其他专业课。旅游经济学这门课程是学生学习旅游管理专业知识的基石，是学好旅游管理专业的基础，同时也是学生感知、触摸，以及构建旅游管理学科知识框架的敲门砖。旅游经济学在旅游管理专业的教学中起着承上启下的作用。旅游管理专业不同于经济管理其他专业，其研究目的和研究方法都有所区别。而旅游经济学的学习则要求学生具备扎实经济学基础和旅游学基础。旅游经济学将以前所学的西方经济学和旅游学概论融会贯通。从主流的旅游经济学教材，可以看出课程内很多知识点是与旅游市场营销、旅游资源开发与规划等课程的内容是相吻合的。旅游经济学是学生从基础课学习转入专业课学习必经的环节。
二、旅游经济学课程内容特征
1.研究内容的复杂性。改革开放之后，旅游经济快速发展推动了旅游经济学的研究，但是跟国外相比，我国旅游经济学的研究还处于逐步探索中，尤其是对旅游经济学的研究内容还没有形成完全统一的认识[3]。旅游经济学是研究旅游活动中的经济现象、经济关系和经济规律就是旅游经济学研究的对象[4]。更要研究旅游产品的供给和需求之间的矛盾[5]。旅游经济学学科出现较晚，需要寻求理论的支撑，所以马克思主义政治经济学和西方经济学的基本理论均可作为其理论基础。经济学的生产、交换、消费和分配理论，市场理论、竞争规律也运用到旅游经济学的研究中[6]。旅游经济学又要对具体的旅游经济现象、旅游经济规律进行阐述，因此旅游学概论的相关内容也出现在旅游经济学中，由此可见，本门课程是多学科的融会贯通。教材内容不仅是对其他课程理论的整理梳理，同时也辐射到旅游经济发展最新现象的特征，这表明了旅游经济学的课程内容来源广泛、内容复杂。
2.研究内容的应用性。旅游经济学虽然说是经济学分支之一，从学科属性来看，两门课程之间具有很大的区别。经济学属于理论经济学范畴，而旅游经济学属于应用经济学的范畴[7]。旅游经济学作为一门旅游管理专业本科生的专业基础课，旨在培养学生尝试用经济学的视角看待旅游活动，理解旅游活动的经济属性及其基本规律[8]。这就要求学生不仅仅掌握其核心理论，同时也要将其理论运用到实践中，理论和实际相结合，加深对理论的理解，提高运用理论知识的能力。旅游经济学作为一门应用学科，不仅要给出分析问题的视角和思路，同时也要能解决和处理问题。旅游经济学以经济学理论为指导，专门研究旅游经济活动有现象及矛盾，揭示旅游经济发展的规律及其条件、范围和表现形式，从而指导旅游经济健康地发展，因而具有较强的应用型。
3.教学内容的开放性。旅游经济的发展性，要求旅游经济研究的内容跟上旅游经济时代的发展。从高校普遍使用的旅游经济学教材来看，教材内容滞后于现实旅游经济的发展已经是不争的事实。教材要求理论性和实践性，旅游经济学通过吸纳西方经济学的相关理论，其理论性已具备一定的深度，但教材内容更新速度较慢，并没有将旅游经济发展过程中最新的经济现象引入课堂，这使得学生在学习过程中，学习理论就是简单地学习理论，观察实践就是单一的经济现象，使学生在课堂上的学习并不能将理论和实践紧密结合。教师在讲授的过程中，除了讲授学生必须掌握传统理论，还要立足于实践性的教学特点，将旅游经济中鲜活的经济现象引入到课堂上来。比如，在讲旅游供给的时候，要着重讲旅游类的上市公司是。同时，一些专门提供旅游服务的网站以方便快捷的预定方式以及优惠，吸引了众多的年轻人群，成为主要的内容。因此，课堂讲授不能完全受教材内容的限制，要赋予教材一定的张力和辐射力，将旅游经济新发展和新现象纳入进来。
三、旅游经济学的课程创新
课堂的教学是老师讲授、学习接受的过程。在这个过程中，讲授的知识通过老师口述、小组讨论等方式，慢慢地让学生了解、熟悉和掌握。在教学内容一定的情况下，如何实现学生有效的学习，就要依赖教师讲课的技巧，这就是教学方法的问题。除了教学内容、教学方法影响到学生的学习效果之外，还有非常关键的一点是学生学习本门课程的积极性。因此，旅游经济学的课程创新，要从“三性”入手，这“三性”是：教学内容的丰富性、教学方法的多样性、学生参与的积极性。在教学过程中，力求使三者之间互为影响、互为提高，从而形成良好的循环。
1.丰富教学内容。从教学的实践来看，课程内容的丰富程度以及贴合现实的程度，关系着教学质量的高低，关系着学生学习兴趣的高低。但从目前各高校《旅游经济学》的教学工作来看，其存在的问题主要是：教学内容反映现实不足，滞后于旅游经济实践[9]。因此，旅游经济学的课堂创新，应首先从教学内容上展开。不能完全拘泥于教材来进行课堂讲授，而应将学生的视野从教材中拉到现实，引导学生去关注旅游经济新闻、旅游政策法规变动、旅游企业产业调整、在线旅游网站发展、旅游产业优化升级等同旅游有关的各个方面。教师在讲授理论并阐述其如何运用时，应将当下发生的旅游现象作为案例来分析。针对现有教材内部不能完全反映现实的不足，教师可自编旅游经济学教材或讲义，在自编教材剔除脱离旅游发展现实的理论和例子，并加入能提供新知识、新内容的案例、习题等。但是，旅游经济的发展突飞猛进，新的经济现象层出不穷，对于这些经济现象和当下发生的影响旅游经济大事，则可以用课堂讲义的形式对教材进行补充。课堂讲解引入新知识，教材更新增加新内容，课堂讲义跟踪旅游新发展，三者同步进行，这就使得课堂教学内容能够跟得上旅游经济的新发展。
2.创新教学方法。通过教学观察，发现旅游经济学的教学更多是采用单一的教师“满堂灌”的教学方法，学生是被动的接受者，教师是主动的输出者。这种单一的教学方法，将教材知识变得僵化，变得死板，严重影响了教学效果。在课堂知识丰富之后，要使学生能高效的接受新知识，并提高学生的素质和能力，最为关键的是找到适宜的教学方法。教学方法的不同会转变师生的角色，应将教师的“主动输出”，变成学生的“积极探求”。师生角色转变的教学理念，使教师抛弃过去的“一言堂”的教学，进而积极寻求新的教学方法。在课堂中，教师是课堂的掌控者，但不是课堂的主角；学生是知识的接受者，但不是被灌输者。当今大学生已不仅仅满足单纯的教材学习，通过课堂的学习，他们想获得发现问题、思考问题、处理问题和解决问题的能力。因此，创新教学方法应遵循三个“少一点”和五个“多一点”。这三个少一点是：教师讲话少一点，学生被动少一点和课本知识少一点。这五个多一点是：学生发言多一点；师生互动多一点；案例教学多一点；集体讨论多一点和研究学习多一点。
3.激发学习兴趣。想要激发学生学习旅游经济学的兴趣，并不是空穴来风，也不仅仅靠强调课程的重要性，而是要通过丰富的课堂内容和多样化的教学方法来实现。将最新的、当下发生的旅游经济现象引入到课堂中，学生会感觉到社会中鲜活的例子，课堂内容紧贴实际，从而使学生对课堂教学内容产生浓厚的兴趣。
课堂内容的不断更新以及教学方法的不断创新，其目的是让学生从被动的学，转变到我要学。教师采用新颖而独特、适合不同教学内容的教学方法，不仅能够使学生高效率的接受知识，同时可启发学生思维，提高学生发现问题、分析问题、处理问题的能力。课堂教学中，按“学生分组、每组选择不同案例、研究案例，得出结论，由学生就案例的内容和结论上台展示，并由其他小组学生进行点评”这样的一个程序来开展，既能起到启发学生学习的作用，也能培养学生的团队协作能力。在课堂教学之外，让学生走进旅游景区、旅行社、酒店、旅游交通企业以及在线旅游网站等，这使得有机会将理论运用到现实中，从而使学生对课堂内容有更深刻的体验。
总之，教育的目的是培养人才，教学过程中教材内容的选定、教学方法的选择都应为培养人才这个目的服务。旅游经济学教材内容丰富、理论多样，与其他学科衔接密切。要提高旅游经济学的教学效果和质量，需要与同旅游经济学相关学科教师的通力合作，做好协调和规划，为社会培养更多旅游管理专业应用型人才。
参考文献：
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[关键词]旅游发展；旅游管理；专业课程；体系建设
doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.08.159
[中图分类号]G64；F590-4 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2017）08-0-01
现如今，高校教学改革开展的如火如荼，坚持教学课程的完善建立，组织科学的教学活动，对充实教学内容，培养高素质人才起到至关重要的作用。与其他专业不同，旅游专业是动态化学科，不似数学、物理等学科有固定的公式定理，它自身就时常发展，与市场的结合和百姓的诉求联系十分紧密。随着社会主义市场经济的完善以及百姓生活质量的提高，旅游热点区域、热点国家都会发生更改，而如何建立系统教学的方法，对教师而言具有不小的挑战。以往的旅游管理教学较为忽视管理，没有用发展的眼光看问题，教学多集中在某个知识领域，违背了动态化的原则。在经济全球化的影响下，高校有关旅游管理专业课程的教学必须不断创新形式体系与基本框架，走一条适合中国国情的学科发展之路。
1 旅游学科发展
旅游研究的普及要追溯到20世纪80年代，正是由于改革开放政策和国民经济水平的提高，旅游热在中国悄然兴起，并带动了研究领域的腾飞。但是因为研究资料、文献较少，在实际探究中也偏向理论内容，导致有关该专业的探讨缺乏科学性，学科建设存在严重不足的现象。
旅游研究的发展和学科的兴起要追溯到20世纪80年代，当时有关旅游学科发展的研究基本上都集中在政策方面，在专业理论和学科建设上存在较为严重的问题，有关旅游能否成为专业学科的争论也开始兴起。进入20世纪90年代，旅游学科被发展为了独立的科目，不再是工商管理科学下设的科目，而是置身于高等教育和科研之列。然后进入21世纪，旅游学科发展呈现出了良好的态势，学科被置于社会科学的领域，并衍生出了旅游心理学、旅游法等专业性极强的学科，随后在旅游基础理论下还分支性的设置了旅游经济学理论、旅游社会学理论、旅游人类学理论、旅游管理学理论以及旅游环境与生态学理论，这五类学科都体现了旅游作为研究发展对象呈现出了的发展特点和自身的规律。
2 旅游管理专业课程体系建设
基于文中的论述，能够清楚地看到在改革开放以后，旅游在经济发展带动下出现的新的发展方向。相较于以往，学科建设更加具体，认识到了法律的重要性。然而在实际建设课程体系的过程中，还是缺乏完备的计划和科学的框架，因此，转变传统思路，构建课程体系建设才是当前旅游管理专业课程发展的关键。
2.1 高等旅游教育的定性
目前，国内除了高等职业技术学院这类院校中的旅游专业属于职业教育之外，普通高等院校本科的旅游专业都是以独立学科为存在的基础科学教育或称专业学科教育。20世纪90年代后期，国家教育主管机构将旅游专业以旅游管理的名称列在管理学门类中的工商管理下，事实上降为三级学科，因而从教学和科研两个方面限制了旅游学科的发展。
2.2 主干课程设计的基本原则
旅游管理专业在迎合市场，调整建立体系的过程中，必须遵循以主干课程为主的原则，找到管理的要点与关键，抓住教学的核心，在主干课程教学计划完备设立的同时，辅助与旅游专业有关的选修课，并在实施理论教学的同时，在实践上加以引导，突出学生知识结构、认知能力以及应用水平的提高。此外，还要从目前的就业状况出发，对学生的就业前景做好分析，设计专业化的就业板块，完善教学。
2.3 提高负责教师的专业水平
各院校旅游管理专业的学术带头人或学科负责人对旅游学科的理解，对主干课程设置原则的确定，对各主干课程讲授内容和相互关系以及主干课程与其他课程之间关系的设计与安排，在很大程度上决定了该校旅游管理专业的命运。主干课程教师的知识结构应当是“博”和“专”的良好结合，知识面应当较宽。与此同时，在其所任教的专业领域内应当有较深的研究。学校可以学习、派遣有潜力的青年教师外出学习深造，提高他们的综合素养和教学水平。
2.4 坚持理论结合实际
一个优秀的旅游管理专业毕业生，不仅要有扎实的基础、准确了解我国各地区的名胜古迹，做到“心中有墨水”，还要与实践结合起来，能够通过引人入胜的讲解吸引游人的兴趣，让他们在旅游中学到知识、文化。对此，学校要给学生提供实践机会，与游客多沟通，将书本知识运用起来，打破常规的“唯课本教学”的理论。
3 结 语
近几年来社会各界从事社会科学和旅游学基础理论的研究，对文中问题有了更为深刻的认识，而文中只是笔者基于长期以来对旅游学科以及教学和研究的思考所提出的个人理解和看法。，且笔者认为旅游管理专业课程体系的建立必须与旅游学科的发展结合起来，创新教学模式，做好课程的设计。
主要参考文献
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[2]朱俊宏.基于工作过程导向的高职本科旅游管理专业课程建设研究[D].昆明：云南师范大学，2015.
1 旅游管理专业教学计划的优化
实践教学体系是在专业教学计划的基础上设计的，培养方案是专业实践教学的基础，因此进一步修订现有的教学计划，优化旅游管理专业培养方案是进行旅游管理专业实践教学改革，建立新的实践教学体系的重要环节。
1.1旅游管理专业人才需求的调查
旅游行业对人才的需求是专业教学计划制定重要依据，作为一般本科院校旅游管理本科专业，既不同于高职院校培养人才的要求，也有别于重点院校专业培养要求。因此在制定方案时，我们需要针对性的调查，了解作为应用型本科专业行业的要求，了解行业对本科专业能力和综合素质等方面的要求，在此基础上确定培养规格、目标和专业方向，确定相应的课程模块，确定开设的课程及具体教学内容，优化教学方案。基本思路如图1。
近年来，我们分别对长江三角洲、珠江三角洲、京津塘、关中天水经济带、成渝经济区等旅游业发达的地区企业高层作了广泛的访谈和抽样调查，其范围包括旅游业三大主导产业（饭店、景区、旅行社）、旅游规划设计企业和会展公司，了解行业对应用型旅游本科人才需求的要求。
旅游行业普遍要求：良好的职业道德、知识面广、吃苦精神、善于自我平衡的心理素质。wWW.133229.COM饭店行业还要求：掌握酒店管理和操作的专业知识、较强的外语交流能力、礼仪沟通人际交往能力。旅行社要求：旅行社管理和操作的基本知识、随机应变的能力、礼仪沟通人际交往能力、较高的导游服务水平。景区要求学生：掌握景区管理和服务的基本知识、环境学的知识、基本的地理地质气象等知识。会展管理则要求有初步的策划设计能力、营销能力。旅游规划企业要求学生会使用cad软件、掌握旅游地理、旅游资源仅本知识，了解历史、文化、社会民俗。对比我们的培养方案，我们以前的方案与这些要求存在一定的出入，因此需要确立新的培养目标，修订教学计划，重新确定各模块的课程。
图1旅游管理专业专业教学优化及基本思路
1.2修订旅游管理专业培养目标
针对行业的需求，我们对以前的培养目标进行修订，我们认为作为地方一般本科院校的旅游管理专业，主要是面向地方经济，培养目标定位为：培养德智体全面发展，具有旅游管理专业知识和较强的旅游服务技能，适应中国旅游发展需要，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的复合性应用型专门人才及旅游教育人才。学生主要立足陕西，面向全国，就业方向主要为高级饭店、旅行社、风景名胜区、旅游规划设计单位、旅游策划咨询公司、会展公司、旅游行政管理、涉外企业等。
根据培养目标，我们选择设置了饭店管理和旅游景区与会展管理两个方向，以便培养学生掌握更精专的专业管理知识和技能。我们认为饭店管理方向在培养学生具备旅游管理专业知识的基础上，使学生具备比较全面扎实的饭店管理知识和能力，同时具备熟练的相关服务操作技能，侧重培养现代饭店管理所需人才。旅游景区与会展管理方向在培养学生具备旅游管理专业知识的基础上，一是使学生具备现代商务会展旅游相关业务的知识和能力，具有从事会展策划、会展营销和服务的初步能力；二是使学生具备较全面扎实的景区管理知识，具有开展各种风景区管理、规划设计的初步能力。
1.3 修订优化旅游管理专业课程教学计划
教学计划要通过课程体系实现，而课程体系的改革是教学改革的重点。通过课程体系的改革，可以达到全面改造旅游管理专业的教学内容和课程体系的目的，使教学内容的实践性更加突出，使专业的应用型更加凸现，通过理论指导实践、实践诠释理论，理论教学与实践教学相互渗透，使学生拥有更加符合旅游行业工作实际需要的知识结构和技能。我们在调查的行业基础上又征集了不同地区旅游管理院校专家的意见，确定了旅游管理专业各种模块，确定了专业课程的设置和教学内容。
按照学校修订培养方案的意见，课程体系中的通识教育由学校统一安排，含公共基础课和选修课，这类课程是依据教育部要求开设的。我们主要确定学科基础、专业基础、职业能力和实践课程模块。因此我们对这四个模块进行的广泛的调研和深入的探讨。
学科基础课模块主要考虑对学生未来的发展有潜力，理论较强的课程。根据教育部工商管理类专业的要求，经过讨论和征求业内教育专家的意见，确定了开设经济数学、管理学、西方经济学、基础会计、财务管理、经济法、旅游学、旅游资源学、饭店管理学、旅游经济学等。这类课程对学生就业影响不是很大，但作为专业基础，我们认为这是本科教育学生必须掌握的。专业基础课模块主要为学生就业提供支撑，学生通过学习后，入职技能会提高，为学生搭建一个比较高的平台。我们开设了旅游地理学、旅游心理学、旅游制图、旅游统计学、旅游法规、旅游英语、旅游规划与开发、客源国概况、旅行社管理、旅游市场营销等。职业能力课程模块侧重于实际操作，作为旅游管理专业学生基本的技能，考虑到市场的需求和学生的兴趣，我们开设了饭店管理和景区与会展管理两个方向，饭店管理方向有前厅管理、客房管理、餐饮管理、饭店英语等4门，景区与会展管理开设景区项目策划与设计、旅游景区管理、会展概论、会展经营与管理，这两个方向的课程都是理论课时和实践课时对开，强调了动手能力。在专业能力课中，我们增加了人选课程，学生可以根据自己的兴趣选择2门课，目的是提高学生的职业素养。职业能力课程开设了旅游项目投资与评估、旅游产品开发设计、人力资源管理、旅游礼仪礼节、形体训练、商务谈判与技巧、公共关系学，同时规定学生必须利用假期完成2个短期实习或取得相应的证书。实践课程模块除了学校统一要求的外，我们开设了旅游企业认知实习、旅游地理与旅游心理学野外实习、旅游拓展综合能力训练、毕业论文等。
2 旅游管理专业实践教学体系
尊重认识的过程，从宏观认识到微观，从简单到复杂的规律，我们设计了认知的整个过程。
2.1 健全管理体系
旅游管理专业实践教学要顺利开展，必须有一套完整的管理体系。目前我们的管理体系通常采用校院系三级分工负责管理模式。校教务处具有监控职能的教学管理单位，负责实习计划的审批、实习总结、实习成绩的管理，通过监控，保证实习确实按质按量完成。二级学院负责专业性实训中心、实验室的建设与管理，实习计划的申核，实践教学、科研、生产、培训任务的下达。旅游系组织实施、基地的建设与发展，实践教学管理章程的拟定。校外实训基地由院企双方根据合作协议共同管理，按培养计划安排教学环节，实施质量监督和考评。目前存在不足的是：学院并非独立的法人，一旦出现纠纷并不能承担完全的责任，因此，我们认为校外实习基地应该是学校法人与相关旅游企业签订的协议。
2.2实践教学层次体系
旅游管理专业实践教学内容体系应有循序渐进的层次性，它必须有利于培养学生的实际操作能力、研究问题的能力和开拓创新的能力。因此，应用型本科旅游管理专业中实践教学应与理论教学紧密结合，形成“认知—模拟实训—专业短期实习—长期定岗实习—研究实践”的全方位的立体化分层次的实践教学体系。
（1）第一个层次：旅游认知实习。认知实习的课程主要是专业基础课和专业课；实习的重点是对专业知识进行认知，让学生对今后的工作产生感性认识；实践的方式有酒店参观实习、旅游景区考察，会展和旅行社实际参观，进行案例分析讨论、课堂演示等多种形式的实际训练，此外还可安排野外集中实习，我们在这方面安排了旅游地理学与旅游资源调查实习、游客市场调查实习，旅游拓展能力训练实习等。
（2）第二个层次：模拟实训。模拟实训是利用校内实训室，如形体训练房、多媒体教室、模拟餐厅、模拟客房、模拟酒吧、导游模拟实训室、旅游规划设计室，以及旅游电子商务、旅游信息系统等实验室。在校内进行模拟实训是配合专业课的课程实习，也是校外实战实习的前奏，它既减少了师生在学校与企业间的奔波，提高了实习效率，也节省了教学经费。
（3）第三个层次：专业短期实习。专业短期实习目前主要有三大块内容：一是旅行社短期实习，目的是了解和熟悉旅行社中的计调工作、接待工作和综合业务工作等，主要在暑假进行，为期6周。二是酒店短期实习，目的是了解和熟悉酒店中的各主要部门的服务流程和基层管理等，主要在寒假进行，6周时间。三是旅游景区短期实习，目的是了解和熟悉旅游景区的经营体制、运行模式、管理方法及景点导游讲解的技能等，一般学生利用暑假完成。 （下转第107页）（上接第60页）
（4）第四个层次：长期定岗实习。本层次是为提升学生专业能力而设计的，主要利用校外实习基地进行，时间至少半年，最好实施轮岗实习。通过专业实践，一方面给学生提供了施展才华的场所，另一方面学生的到来给旅游企业带来了无限的生机和活力，为旅游企业的改革和发展提出了合理化建议，同时旅游企业也能从中发现和选拔人才。
（5）第五个层次：研究实践。旅游管理本科教育不仅培养学生的实际操作能力， 而且要有一定的研究能力，这里研究实践不是单纯的研究，而是走“产、学、研”相结合的道路。研究实践的资料应尽可能采用真实案例，特别是在定岗实习过程发现的问题进行研究，综合利用学到的专业理论知识和专业技术方法，通过独立思考，站在一个旅游管理者的角度，独立提出解决各种问题的对策，撰写论文，从而提高学生分析解决具体问题的能力。
另外，研究实践也可以选用来自教师的科研工作紧密结合的课题。一方面教师的某些课题和项目的前期调查、问卷统计等工作可由高年级的旅游管理学生来做，学生通过参与教师的科研，提高了学生的理论水平及解决现场实际问题的工作能力。指导老师应要求学生围绕论文选题或专题设计项目，运用所学的专业知识通过调查研究、收集资料、分析问题、发现问题、解决问题等来完成毕业论文。
本文为陕西省本科院校教改项目《旅游管理特色专业实践教学体系研究与创新》部分成果，项目编号：09by68。同时受陕西省旅游管理特色专业建设点资助
参考文献
关键词：中职学校；旅游专业；课程改革
1.旅游管理专业课程设置存在的问题
目前我国旅游人才市场却存在市场需求与供给严重脱节的矛盾，一方面大学毕业生很难在旅游业人才市场上找准自己的位置，就业工资偏低，很多旅游管理专业大学生都流失了；另一方面，各大旅游企业又说旅游人才十分缺乏。究其原因，主要是因为我国旅游高等院校在旅游管理专业的教育教学、课程设置上存在以下问题：
1.1教学内容重复，理论支撑不足
旅游管理学科体系尚不成熟，许多课程科目都存在相互交叉的知识，自身的理论少，而更多的是直接借鉴其他学科的知识。导致旅游管理专业的理论无深度可言，课程内容的重复也会占据了大量的学习时间，旅游管理是一个涵盖面广、涉及范围多的专业，它不仅包含历史、政治、文学、艺术、鉴赏、财务、经济、法律等相关知识，还涉及到社交礼仪等公关知识与技巧。在课时有限的情况下，课程内容重复量大，就会占用学生学习其他知识的时间。
1.2课程设置缺乏系统性，教师专业素质不高
我国旅游院系大都设置在管理学院、地理学院、外语学院和历史学院之下，课程的安排明显带有所在学院的特点，有的偏重经济管理学、有的则偏重语言类的学习、有的偏重于地理、历史文化的学习等等。不少学校盲目的开设旅游课程，随意的拼凑旅游课程使学生学习旅游课程没有系统性，导致旅游课程开设混乱，缺乏系统性和针对性，旅游管理专业开设的课程方面过分注重理论上的学习和实践方面的培养，而忽视了学生的综合素质的教育和人文课程，培养学生自主和创新能力的课程偏少。同时，由于旅游管理学科的不成熟性和专业教师的层次较低，旅游管理学科的教师普遍旅游学知识素养不高，多是照本宣科，或是缺乏丰富的研究与实践经验，仅仅是基于课本知识而没人任何拓展，这样也就造成了课程的不深入、不系统。
1.3课程设置与人才培养脱节
目前我国很多旅游高等学校都存在课程设置死板，课程设置与人才培养脱节等问题。在课程设置时仅从本院系的教学人员、教学设备和经济利益当方面考虑，课程的功利性和不按学科专业的要求设置课程的情况十分明显，课程设置没有形成有机的整体，显得零散而不系统，与旅游产业的人才培养难以对路。同时，目前旅游高校教育的脱节现象还与高校领导与教师对于旅游企业需求的把握不准确相关。很多教师都是没有实践经验的，并且其对旅游企业的需求一无所知，仅是完成教学任务，对旅游研究与旅游实践都没有重视。
2.旅游管理专业课程设置改革的必要性
（1）从经济发展角度来看。发展旅游经济对于拉动中国整体经济有重要作用。但这需依靠高素质旅游管理人才进行发挥。所以，通过课程设置的改革致力于人才培养，意义重大。
（2）从社会需求方面来看。高素质管理人才在旅游业飞速发展的时代产生巨大的社会需求。由于与社会需求人才存在质量上的差距，因此对于不符要求的课程设置进行改革，势在必行。
（3）就时机条件而论，不论是国务院发行的《关于大力推进职业教育改革与发展的决定》，还是近年来各大中职院校对于旅游管理专业进行的各种探索来说，课程设置的改革时机日趋成熟，已具可行性。
3.课程设置改革的基本方向
3.1以培养综合能力为本位，强调课程设置的职业性
中职旅游管理专业课程设置，必须以培养职业能力为本位，而不能单纯强调职业技能的训练这是由高等职业教育的性质决定的。所谓职业能力不是指为从事某项职业活动时的操作或动手能力，而应该是指综合的、称职的从业能力（Competence），包括为完成职业任务所需要的知识、技能、经验、态度等全部内容。比如，在设置外语课程时，可以减少甚至不开一般的大学英语，而代之以旅游英语；再比如可以开设旅游文学课程来代替通行的大学语文总之，只有在课程设置上突出职业性，才能体现出中职旅游教育的特色和生命力来。
3.2淡化学科界限，实现课程设置的科学性
改革中职旅游管理专业课程设置，必须更新课程内容，使课程的内容能跟上社会经济发展的步伐。开设旅游信息系统、旅游电子商务等符合时代要求的新课程，才是实现中职旅游管理专业人才知识和能力结构合理化的基本保证。
其次，旅游管理专业是一个综合性跨学科专业，它所要求的基础知识涉及管理学、经济学、法学、地理学、历史学、语言学、文学、哲学、美学等众多学科领域。在中职旅游管理专业专科三年的教学时间里，要全部上完40门课程显然是不现实的，要解决这个问题最有效的办法就是进行课程的综合化。例如可以将《管理学》、《财务管理》、《物业管理》等课程的相关内容进行有机综合，形成旅游管理专业适用的《旅游管理学基础》；可以将《动物学》、《植物学》、《生态学》等课程的有关内容有机综合成《旅游环境与生态概论》等等。通过设置综合化课程，可以大大减少重复授课的机率达到既节约课时又扩大学生知识面的目的。
3.3重组课程结构，提高学生选课的自主性
在中职旅游管理专业课程设置中既要重视学生的学习兴趣和爱好，又要重视学生毕业后的就业机会和方向。一方面要考虑学生的个性、兴趣和他们已有的文化知识和能力水平，为学生提供更加自由的学习、发展空间；另一方面要提高旅游管理专业的适应性，使本专业的毕业生能够适应旅游从业部门的多样性和旅游企业内部职业的多样性。要同时达到这两个方面的要求，就必须对目前课程体系中的课程结构进行重组，基本思路是压缩必修课程，增加选修课程。必修课程应以本专业不同方向所共同需要的基础知识、基本理论和基本技能课程为主体，以通用和够用为限度，以便为增加选修课提供可能的空间。选修课程的设置要有较宽的覆盖面，应涉及有关的人文、社会和自然科学。特别是要设置大量的专业方向课程供学生选择，例如酒店管理方向课程，应包括客房管理与服务技巧、食品营养与卫生、酒水知识与调酒技术等理论与实践课程。
3.4服务地方旅游，增强课程设置的区域性
我国旅游中职教育主要是依托地方普通高校和高等职业学校来举办的，学生的来源和取向具有明显的区域性质。加之我国地域辽阔，不同区域的旅游资源和旅游业发展水平也有很大差异。因此，各办学单位应当在课程体系设计过程中，适当增加符合地方旅游经济发展要求和反映地区或区域旅游资源特征的教学内容，设置有关地方或区域性的旅游资源课程。有很多的旅游企事业单位希望本专业的毕业生在进入工作岗位时能够比较熟悉本地区的旅游资源特征、旅游企业经营的基本状况等。
关键词：旅游管理专业；本科课程；课程设置；建议
中图分类号：G642
文献标志码：A
文章编号：1671-7740(2010)01-0085-03
随着旅游业的迅猛发展，中国已进入世界旅游大国的行列。据世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界第一大旅游客源国和第四大旅游目的地。旅游产业的发展需要大量的旅游管理人才，这就极大地促进了旅游教育的发展。旅游教育的发展一定要和旅游业的发展相适应，甚至应适度超前发展。我国高校开设旅游管理专业本科已经若干年了，但从反馈的效果来看，无论是施教的老师，还是受教的学生，都在一定程度上感到困惑和茫然。以我校为例，探讨了旅游管理专业本科课程的设置现状及存在的问题，并提出了建议。
一、旅游管理专业本科课程设置现状
目前国内大多数高校旅游管理专业本科课程体系都是参照1998年教育部普通高校本科专业目录中对旅游管理专业培养目标的规定而设计的。该规定中的培养目标为“培养具有管理、经济、民俗文化、法律和旅游专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企业从事管理工作的高级专门人才和具备进一步从事旅游教学、科研潜力的研究型人才”…，并且规定主干学科为工商管理，主干课程包括管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、旅游学概论、旅游经济学、旅游资源开发、饭店管理等。参考此规定，我校旅游管理专业课程科目与体系设置。
二、旅游管理专业本科课程设置存在的问题
从对不同高校和历届毕业生调查的结果看。培养目标大都大同小异，过于宽泛模糊，缺乏自己的特色和重点。因而课程体系设置虽然体现了教育部对旅游管理专业培养目标的要求，但在实践中却存在很多问题。
1 培养目标过于宽泛模糊，导致课程设置针对性差。培养目标是高校教育的核心，而教育质量最终也体现在培养目标能否实现，因此培养目标的明确性就显得尤为重要。目前我校旅游管理专业有自己的培养目标，但人才培养定位不准确，专业方向不明确，比较宽泛，没有自己的特色和重点，忽视了行业对旅游专业人才的需求，导致教学内容与专业定位、培养目标有很大的差距，从而培养出来的旅游专业人才在知识结构、能力结构方面难以适应旅游行业相关岗位的任职要求。院校为旅游行业培养什么类型的人才(是服务操作型人才、基层管理人才、中高层管理人才，还是理论研究人才)，目标定位并不十分清楚，课程设置针对性差。
2 过分强调管理类基础课，忽视旅游基础理论。作者一直从事旅游的教学和研究，必须承认的客观现实是，旅游管理专业是工商管理学科的二级学科，且学科基础课中管理类和经济类的课程都已经相当成熟，但旅游类的主干课成熟时间相对较短，其性质基本属于旅游学与相关学科交叉形成的应用型学科。许多课程的教材名称给人的感觉就是某个基础学科前面冠上“旅游”二字，内容则华而不实。我校旅游专业是依托地理专业从旅游中专班发展而来，随着学校的升本而升本，从根本上缺乏经济学、管理学的理论根基。教师也都是从地理专业“半路出家”，无论是在业务结构还是在业务水平方面都有较大的欠缺，特别是实践经验较为缺乏，一支理论与实践相结合的师资队伍还没有形成，这样教学的结果就是教师在教学及学生在学习过程中感觉体系混乱、理论基础薄弱、内容简单且重复。学生毕业后，往往感到没学到东西，工作缺乏后劲。
3 大量课程重复设置，学科交叉严重。旅游学科课程体系中不同层次课程重复设置的现象比较普遍。一方面，在专业必修课中，旅游学类中涉及到经济学、管理学、心理学、地理学、文化学、美学等若干一级学科的基本理论知识，呈现“大而全”的特点，如旅游经济学与西方经济学，管理学基础与旅游业管理、旅游企业人力资源管理，旅游心理学与心理学等；另一方面，学科专业各方向内部及各方向之间课程重复设置，缺乏有效综合，如饭店管理概论和餐饮服务与管理、客房服务与管理，旅游开发与规划和旅游资源与开发：中外民俗和主要客源国概况等。学生学习过一门课程后，对另一门课程没有了兴趣，任课老师备课、讲课也就没有积极性。
4 专业技能课讲授多，学生动手操作少。目前高校旅游专业都面临这样一种窘境：为了突显专业特色，使学生增强实践能力，需大量设置专业技能课，以在实习或毕业时能满足用人单位的需求。但客观的现实是，很多高校实验条件落后，缺乏资金、设备和环境，或即使投入大量资金，也往往跟不上行业快速发展的实践。我校建有餐饮服务模拟室、客房服务模拟室等，但因资金等问题，很难满足学生的实践要求，另外还把实践操作课放在理论课中，学生自己动手操作的机会不多，收获不大，理论基础不扎实，实践技能又跟不上，到实习单位后还需要再培训上岗。 5 选修课设置缺乏创新，所占比例小。选修课是对学科专业必修课的有益补充，目的在于让学生对理论知识进行适当的拓展。恰当的选修课设置会起到意想不到的效果，但是我校选修课并未引起老师和学生的足够重视。一方面，设置的科目少，在总学时中所占比例较小，有些课甚至形同虚设，根本没有上过；另一方面，课程过于陈旧，缺乏创新，没有结合地域特色，无法满足学生对新知识的学习需求，吸引力小。 6 个别课程开课学期不妥，不能跟上实践需要。在专业选修课中，个别课程的开课学期没有跟上实践需要，学生要用的时候发现这门课还没有上过。如旅游文献查询与论文写作，是在大四第二学期开设的。而学生的毕业论文定题目、收集资料则需要在大四第一学期末也就是寒假前完成，这就导致有些学生对如何定题目、如何查找资料等无从下手，很茫然。有些考研的学生也需要上期刊网看旅游的最新研究动向，为专业课的复习拓展思路，但文献查询却不知从何下手。再如广东话，也是在大四第二学期开设的。而学生去饭店实习是在大三第一学期末也就是寒假前开始的，学生到了广州的饭店实习却不会说广东话，很是遗憾。另外，大四下学期还开设有几门课，学生大多都出去找工作或已经工作，或准备研究生复试，真正去上课的寥寥无几，这对资源是一种浪费。
三、对旅游管理专业本科课程设置的建议
1 明确培养目标，合理设置专业课程，完善教学计划，凸现特色。课程设置是实现培养目标，提高学生质量的关键所在。调查显示，旅游企业认为旅游管理专业本科人才的培养应是理论、素质和技能并重。专科以及职业中专的教育是在实际操作能力、组织纪律以及人际关系上相对占优势；研究生的教育在旅游理论方面相对占优势；本科教育夹在中间，只有培养理论、素质和技能并重，尤其是具有创新能力和语言能力的人才才能得到旅游企业的认可。我校旅游人才的培 养目标应从过去单一培养学生的职业技能转向培养面向旅游宏观管理部门、旅游企业、教学科研的复合型、应用型的中高级旅游管理人才，这类人才应具有良好的整体素质、合理的知识结构、宽广的宏观视野，能适应旅游业各类工作，并且具有开拓．陛、创造性和应变能力。从2008级起分设了酒店管理和风景区规划与管理两个方向，在明确培养目标方面有了初步尝试，但还需要尽快对教学计划进行修订。
针对旅游管理本科专业主要培养旅游行业的高素质管理人才，而实际旅游企业在接纳本科毕业生时又要求其具有一定的服务技能可以从基层做起的实际情况，我校应在保证课程设置中的专业必修课(基础理论、专业理论)和专业限定选修课必须完成的管理理论课程后，可以在课程中设置一些基础的服务技能课程，当学生具有较为扎实的管理理论知识和一定的服务操作知识后，再经过到各旅游企业中的实践．就会收到很好的效果。
2 加强学科专业基础课教学，使学生打好理论基础。为切实落实高等教育培养目标，从学生长远发展的角度考虑，必须重视理论基础学习，打下坚实的发展基础，以保证其毕业后的发展后劲。因此本科阶段的教育必须注重“宽口径”，加大学科专业基础课的比重。就旅游专业而言，作为管理学门类工商管理之下的二级学科，首先应保证工商管理方面的核心课程如管理学、市场营销、财务管理等的开设；而经济学作为管理学的基础，则同样应引起重视，如微观经济学等。为保证学生就业后的发展潜力和后劲，还应加强旅游类基础课的教学，为学生打下深厚的发展基础，使其成为“厚基础、宽口径、高素质、强能力”的旅游人才。
3 去除一些重复课程，增加人文素养课程。现代社会对人才的知识要求是多方面的。前几年，有院士就呼吁在理工科院校开设人文素养课程，更何况是我们这样的师范院校，是需要与人面对面打交道的实践性很强的旅游专业。除了学校开设的双休日公共选修课外，院系也可以开设如论语与现当代中国、唐宋家、书法、应用文写作等课程，提高学生的人文素养。 4 加强实验室建设，开放办学，增强学生技能。实践技能是突显旅游专业特色之处，不能忽视。瑞典的洛桑酒店学校实行前店后院(前面开设酒店，后面兴办酒店管理学校，店院一体化)式的办学模式，使教师和学生能够从实践中来到实践中去，教师既成为知识的熟练运用者，也锻炼为精明的管理者，运用亲身经历的案例进行教学，可以达到理想的效果m。如果条件允许，可以建自己的饭店，既可以对外经营，也可以作为上课的实践场所。但鉴于资金、客源等条件有限，可以通过加强实验室建设，增加技能课比例，让学生在真实模拟的环境中学习，或就近与实习单位联系，利用其资源，集中时间实地教学、模拟教学，短期高效地提高学生实践能力。学校应与一些大的旅游企业建立良好的协作关系，组织学生轮流去企业中的各岗位实习，使学生能更多地了解实际，积累经验，提高学习的兴趣和实际工作能力。
5 创新改革选修课课程，适当增加其比例。由于旅游从业人员需要具有较宽的知识面，其知识体系涵盖历史、地理、宗教、民俗、艺术、政治等多方面，仅靠专业必修课难以满足学生需求，因此应开设选修课以弥补知识的不足。但现行的选修课设置较为单一、落后，缺乏创新，且很多课程由于各种原因无法开设。认为应适当增加选修课所占比重，并及时调整补充与行业发展联系紧密，体现实践和创新的课程，以激发学生的学习兴趣，拓展其知识面。
我校是立足地区、辐射周边、服务基层的教学型院校，因此在课程设置上应突出本地旅游特色和优势，设置相应的特色课程。如本地知名景点有世界文化遗产殷墟、曹操高陵、《周易》发祥地疚里城、林州红旗渠、太行大峡谷等，可以结合这些知名景点开设世界自然文化遗产赏析、文物考古、非物质文化遗产概述、山地旅游开发等课程，不仅可以扩大学生的知识面，同时也可有针对性地提高学生的专业素养。以便将来更好地为本地旅游业的发展服务。
6 调整个别课程的开课学期，尽量满足学生和市场的需求。可以对教学计划进行一定的调整，使课程设置具有鲜明的时代特点，符合学生和市场的需要。比如旅游文献查询与论文写作，可安排到大四第一学期，这样学生学了以后可以马上用，对于考研的学生也有助于其专业课的复习，还方便了毕业生的论文指导工作。广东话也可以安排到大三第一学期，学完马上去实习，能真正让学生学以致用。建议大四第二学期不开设课程，学生有更多的时间去实践，老师也有时间集中搞科研。
