时间：2023-05-17 17:47:23
关键词：猪；养殖技术；饲养管理
1引言
随着人们对猪肉等肉食品需求的不断增多，促进了养猪业的快速发展。但是，养殖户在猪养殖过程中，不断扩大养殖规模，引发了一系列养殖问题。为确保猪养殖户的经济效益和猪肉产品的质量，养殖人员有必要对养猪施以合理的养殖技术。因此，我国有关人员有必要对猪养殖技术进行深入研究和分析，为养殖户提供有效的养殖技术，推动我国绿色养殖的发展进程。
2合理建设猪舍
合理建设猪舍能够为猪创造良好的生长环境，对促进养殖户养猪事业的更好发展有利。所以，养殖人员应从圈舍选择和基础设施建设两个方面着手。首先，圈舍选择中，尽可能选择地势平坦区域，且对光照条件和通风条件有着较高的要求。其一，充足的光照，既能对圈舍有杀菌作用，又有利于猪的生长；其二，圈舍保持良好的通风条件，能够确保圈舍内部空气流通，为猪生长提供清新的空气环境。另外，圈舍建造要靠近水源和远离居民区或交通干道，既能为圈舍清洁提供有利条件，又能避免对居民产生不良影响。对于北方地区的养殖户而言，建造圈舍应充分考虑到冬季保暖问题，可以通过加盖防护装置实现圈舍升温的目的。其次，加强圈舍的基础设施建设，主要包括猪栏、饲料槽、饮水器、猪仔加热器等，都要合理设置，如猪栏设置关系着猪群的分群和管理，养殖户可选择栅栏式或综合式等方案[1]。
3饲养管理技术
3.1选种技术
猪种的选择，对养殖户而言发挥着重要影响。在猪种选择过程中，要结合饲养气候而选择猪种。通常，养殖户要在较强环境适应能力的基础上而选择生长周期短，瘦肉率高的猪种，实现猪种与环境适应的和谐状态。选种技术，对养殖户后期养殖发挥着极其重要的影响，如果选种失败，则可能造成猪养殖过程中出现适应能力差等不足问题，对养殖户造成不可挽回的巨大经济损失[2]。
3.2配料技术
饲料是促进猪成长和提高猪免疫力的关键，所以养殖户应施以有效的配料技术。猪是杂食动物，可以食用的东西相对较多，因而养殖人员要针对猪的实际营养需求而进行合理配料，确保猪营养均衡。首先，猪饲料应以玉米、高粱、米糠等原料为主，确保猪成长过程所需的主要营养成分充足；其次，在主原料中添加南瓜、胡萝卜、富含蛋白质等辅料。在材料加工过程中，养殖人员要注重饲料加工粗细度，以直径1.2-1.8mm的颗粒为宜，既有助于促进猪对饲料的消化和吸收，又能够实现养猪育肥的目的，为养殖户创造经济效益。
3.3饲养技术
首先，对于直线催的饲养方式，养殖人员在猪仔断奶之后，便利用精料进行催肥，以圈养方式而饲养，这可能降低猪的瘦肉率。其次，平面喂是养殖人员猪饲养过程中的重要方式之一。每次投食时，根据圈养猪的数量而确定投食量，猪可以自由采食。最后，多次投的饲养方式主要是根据猪的不同成长阶段而选择投食量。由于这些饲养方式都具有优缺点，所以要求养殖人员必须根据实际需求而充分结合饲养方式优缺点，选择最佳的饲养方式[3]。
4猪病的防治技术
猪病是养殖者在养猪过程中常见的主要问题，也是重要问题，可能为养殖人员带去不必要的经济损失。为此，养殖人员采取有效的猪病防治技术是必要的。首先，以预防为主要技术，养殖户要加强对疫病的防治。一方面对母猪产前和产后进行疾病预防的接种工作；另一方面为猪仔打疫苗，以加强对猪病的防控力度。其次，在饲养管理过程中，养殖户应加强管理力度，积极做好圈舍消毒工作和通风工作，定期对圈舍进行消毒操作，为猪生长营造良好的环境。再次，养殖户对猪进行配种时，应坚持自繁自养，如果需要外来猪种进行，则需要对外来猪种进行疫病检验，避免疫病在养殖场内传播。最后，养殖场内一旦出现疫病，则养殖户要迅速采取措施对病情加以控制，既能将损失缩至最小范围内，又能保证疫病的快速控制，因而养殖人员可以采取药物防治的方式。其一，加强对患病猪的隔离，避免疫病扩大范围；其二，对病猪紧急接种，采用适量的抗菌类药物，在治病的同时，确保猪的健康[4]。
5结论
总之，养殖户要想更好实现养猪的高效益，必须施以有效的养殖技术，以实现养猪的经济效益。首先，对猪圈舍进行合理选择和采取有效的技术措施，为猪的生长提供良好环境；其次，养殖人员要合理选种、配料和选择科学的饲养方式进行管理，为猪的健康生长提供必要的助力；最后，采取有效的猪病防治技术，避免猪养殖过程中受疫病影响。一言以蔽之，养殖户在猪的养殖过程中，必须加强养殖技术，才能实现养猪业的可持续发展。
【参考文献】
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1生态猪养殖技术
1.1生态猪遗传改良技术
随着生物技术的高速发展，我国现已引进多个外国优良生态猪品种，这些生态猪品种的优势为：生长速度较快、生猪瘦肉率较高等等，但是其缺点在于生猪肉质较差，无法满足中国人对于猪肉口感的需求。我国现有的生态猪肉产品口感符合中国人需要，但其生长速度较慢，因此，应加强生态猪遗传改良技术，采用杂交及基因改良技术，将不同品种的生态猪加以优选，从而培育出更为优质的生态猪品种，使其具备生长速度快、肉质口感及口味好的新型生态猪品种。
1.2生态猪饲养技术
生态猪饲养是其养殖技术中最为重要的组成部分，首先，应加强对养殖场周围环境的调查工作，南寨镇地属中亚热带季风性气候，四季分明，冬夏温差较小，其气候十分适宜生态猪养殖，当然，应具体分析养殖场附近实际特征，结合地域特点综合加强生态猪饲养技术。其次，引入国外先进饲养技术，国外在生态猪养殖方面已经取得一定成果，养殖场应依据南寨镇气候及地理特征，有针对性将国外更为科学和全面的养殖技术引入国内，提升养殖场生态猪饲养水平。例如，国外普遍采用的早期断奶技术对生态猪养殖具有积极影响，根据生态猪种类、科学的将其母猪与仔猪分离，有效提高仔猪健康水平，促进仔猪迅速育肥。最后，正确认识生态猪放养的重要性，为了提升生态猪肉质及口感，应及时将生态猪定期放养，在放养过程中根据生态猪种类及生长周期特点，对其进行科学饲养，进而改善生态猪肉质。
1.3生态猪远程监控技术
生态猪养殖中，可引入远程监控技术，尤其在大型生态猪养殖场中，可在猪舍内安装养殖自动监测设备，针对猪舍中温度、湿度等相关参数加以检测，并实时传至养殖场服务器数据库之中。通过这一形式，养殖人员无需经常到猪舍中人工测量，只需要在计算机前实时观察猪舍内部参数情况，并远程遥控温度、湿度控制器，从而为生态猪营造更为适合的生长环境。另外，还可以在猪舍中安装网络摄像头，摄像头捕捉的画面也实时传送至中央服务器中，装置人员通过摄像头能够及时观察到每一头生猪的生长状态，并为生态猪建立健康档案，将生态猪饲养情况、健康情况、环境温湿度、免疫情况等信息记录于健康档案之中，如一旦发生生态猪疫情，该健康档案可成为生猪疫情治疗的重要辅助信息，有效降低生猪疫情对生态猪养殖场造成的损失。
1.4生态猪粪便污水处理技术
传统生猪养殖中，生猪会产生大量的粪便和污水，一经排放会对养殖场周围空气、水体及土壤造成严重的污染。而生态猪养殖更加重视周围地区的生态环境保护，可将沼气技术引入生态猪养殖之中，在养殖场低洼地区修建沼气池，将生猪在产生的粪便和污水排入沼气池中，保障生猪猪舍的整洁与卫生。同时沼气池中的粪便和污水通过发酵，产生大量的沼气能源，能够为养殖场提供热能，该热能也可以用于猪舍的取暖。沼气池发酵后，剩余沼液和中的细菌因发酵而被彻底杀灭，可作为农作物种植的有机肥料，为农作物提供大量的磷肥和氮肥。
2生态猪养殖发展趋势
2.1生态猪养殖产业化
产业化是当前生态猪养殖的重要模式，众多大型养殖场采用更为科学、合理的养殖技术，能够有效降低养殖成本，提升生态猪养殖的经济收益。除此之外，应加强生态猪养殖户的管理，对于小规模的生态猪养殖户，可采用企业+基地+养殖户的模式，即生态猪企业与农村养殖会签订相关合同，由企业为养殖户提供仔猪、饲料等原材料，养猪户按照企业要求进行生态猪饲养与管理，并在企业的监督和管理之下为生态猪做好防疫、饲养工作，待到生态猪达到出栏标准后，企业按照合同签订价格回收生猪。当然，这种模式与大型养殖场相比，其缺陷十分明显，但如能做好生态猪养殖户的管理与监督工作，此种模式具备极高的现实意义。
2.2生态猪的自然放牧
生态猪的自然放牧十分重要，通过自然放牧，为生态猪提供更多的活动时间及活动场所，能够有效提升生态猪的肉质及健康水平，同时，自然放牧状态下的生猪，其原始性和生态性表现更为出色，是当前国外生态猪养殖重要技术方向。因此，在生态猪养猪过程中，应加强生态猪自然放牧工作，促进生态猪的健康成长。
2.3生态猪的立体养殖
关键词:规模化猪场；保育猪；养殖技术
1规模化猪场保育猪养殖技术要求
仔猪保育工作做起来非常不容易，主要体现在以下几个方面：首先，正在生长发育的仔猪需要很多的营养物质以满足其自身消化系统和免疫系统生长发育的需要，但是仔猪的消化能力有限，又要应对采食固体饲料的挑战，还有高发病源和频繁的免疫注射，因此在养殖过程中，很难把握这方面的问题。其次，断奶应激反应对养殖阶段的仔猪影响很大，一般情况下，规模化的养猪场都会采取一次断奶的方法，断奶后，仔猪就要开始独立生活和采食，完全脱离对母猪的依赖，起初仔猪会很不适应，造成断奶应激反应。再次，断奶后，仔猪饲料从保育饲料到小猪饲料的变换、采食方式和时间的改变，以及从厂房到保育舍生活环境的改变，十分容易使仔猪不适应，造成应激反应。总体来说，规模化猪场加强保育猪的养殖和管理工作，就显得格外重要。
2规模化猪场保育猪养殖技术要点
1）减少断奶应激。在仔猪断奶的初期，为了避免仔猪出现消化不良的现象，其喂食的饲料应当经过专门的处理加工，确保仔猪能够消化吸收，还应及时地注射高发病症的疫苗。这个时期，刚断奶的仔猪需要丰富的营养，以建立良好的免疫系统，从而增强仔猪的抵抗力。仔猪断奶过程中，不宜直接转入保育舍，而是将母猪转到别的地方进行养殖，让仔猪留在原来的猪舍，尽量避免仔猪出现断奶应激反应。还要借助科学的管理方式给保育猪的生长营造适宜的环境，以此来减少向保育舍进行过渡的过程中产生的一些不适应和应激情况。2）做好饲料和营养管理。在养殖过程中，要想猪长得好，饲料是很关键的一项，猪的生长与繁殖和饲料质量有着密不可分的联系。由于保育猪的免疫与消化系统还没有发育完全，受到外界因素的影响机率大。规模化猪场在养殖过程中需要大量的饲料，若饲料储存不当，非常容易发霉、变质。倘若给保育猪饲喂了变质、霉变饲料，危害严重，甚至导致仔猪中毒，免疫力系统会受到严重影响，其繁殖能力也随之大幅度下降。所以，在日常的养殖过程中，要把好饲料的质量关，任重而道远。处于生长发育阶段的保育猪，有相当大的营养需求量，这也直接关系到保育猪的质量、品质。饲养员应该依据保育猪的具体情况，选择适宜猪群生长的全价饲料，严格控制好饲喂量，按时按量饲喂，科学合理搭配，特别注重饲料中的营养平衡，大力增强保育猪体质，从而提高仔猪自身的抗病力。3）加强保育猪的疾病预防。在保育猪养殖过程中，对于疾病的预防和控制，应遵守以防为主、以治为辅、防治结合的原则，建立健全的免疫体系。饲养工作人员需要根据猪场的具体情况，因地制宜地建立健全保育猪的免疫管理体系，定期接种疫苗，及时进行防疫检查，根据常见疫病流行的时间，制定行之有效的免疫接种计划，特别是新出生的仔猪，饲养工作人员要格外注意观察，及时接种疫苗，母猪产前需注射疫苗。当发现保育猪出现疫病时，不能慌张，根据疫病的发病规律和特点，及时用药治疗，细心呵护。4）增强保育猪猪群的科学管理。在养殖过程中，良好的生长环境是保育猪健康生长发育的基础，良好的通风很关键。饲养工作人员需根据实际需要，选择合理的通风管理方式，保证圈舍具有较好的通风性，还要严格控制猪群密度，特别是仔猪保育舍，必须保证适宜的换气和温度。还需加强猪群分群管理。
3总结
总体而言，仔猪保育阶段在猪养殖过程中十分重要，仔猪生长、育肥的关键在于科学的养殖和管理。在规模化养殖中，饲养员需要考虑各种影响因素，掌握保育猪养殖技术要点，加强饲料和饲养管理及疫病防控管理，保证充足的营养物质，免疫系统、消化系统发育良好，从而增强保育猪免疫力，确保保育猪健康地生长，进而降低成本，得到更大的经济效益，有利于推进新时期猪养殖业进一步发展。
参考文献
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1.技术营销是通过知识、技术带动饲料产品实现价值，通过技术服务和专业知识的传授使养殖户在短期内对新产品得以认识、了解和接受。饲料技术营销的首要目的在于帮助客户掌握与养殖相关的各种知识和技术，以引导客户接受此技术和观念，是事先营销。传统的销售方式是把产品卖到消费者手中并回收货款，如果我们在物流和资金流之外，再加上信息流，就更容易给养殖户带来实际效益。信息可分为养殖技术信息、市场行情信息和饲料价值信息。
2.养殖技术信息正大集团很早提出“四良配套”理论，且在实践中证明，是提高养殖水平和效益的最佳途径。四良配套即良种、良料、良舍、良法，也就是好品种、好营养、好环境和好管理，效益=“品种+营养+环境”×管理。正大集团可为客户提供四良配套，提供标准化栋舍改造的方案和标准化饲养管理方式，并派驻技术人员手把手教给养殖场管理者。东北养殖环境及条件千差万别，养殖户素质参差不齐，养殖品种多种多样，所以正大的高质量产品在不同地域、不同养殖条件下的效果也会存在较大差异，如果没有正确的产品使用和现场技术指导，会因客户具体养殖条件或产品使用原因导致使用效果不佳，减少养殖效益，所以培训工作必不可少。正大技术团队为养殖场安排全面的培训，介绍最先进的饲养管理方法，不同养殖场的经营思路差异和效益分析，培训养殖场员工按照标准化程序操作等。大型猪场可采用技术托管模式，由正大技术团队代管猪场生产，保证猪场生产效益，让猪场所有者排除琐事困扰，实现轻松获得养殖收益。
3.市场行情和疫病信息养猪行情波动大，对于中小养殖场影响巨大，主要是由于不能把握生猪价格走势，盲目生产，出售不适时。正大集团已逐渐形成自己的价格预警机制，可及时将行情信息传达给养殖场，科学分析行情，把握市场脉搏。对于疫病防控和治疗是养殖场存亡的关键，正大集团组建了标准的国家二级动物疫病监测实验室，并组建了具有丰富理论和临床经验的兽医团队，对养殖场生物安全的防控，疫病的及时诊断和治疗做出保证，并为养殖场提供科学准确的防治思路和方法。
4.饲料价值信息目前，市场上很多饲料公司宣传饲料同质化，企图用低价格掩盖饲料质量。养殖场关注效益，效益=产出-投入。在养猪场，价值就是每头母猪多产一头健康仔猪，价值就是初生重增长200克，价值就是料肉比降低0.1，价值就是生产一公斤生猪少投入0.5元，而不是饲料便宜5元，也不是疫苗少3元。此外，部分养殖场关注饲料的颜色黄不黄、鱼腥味浓不浓、猪吃了睡不睡、皮红不红、毛光不光、粪黑不黑等，这些思维违背了价值的含义，误导了养殖场。针对区域养殖习惯，正大技术团队会帮助养殖场制订适宜的饲养计划与管理策略，找出真正问题所在，并用最直接有效的办法来妥善解决。正大集团的每个营销员都是技术服务员，是我们的努力方向。我们要销售的不是产品，而是养殖技术与服务，突出我们的技术优势，实实在在帮助养殖场解决养殖难题，使养殖场在享受优质饲料产品的同时，得到先进的技术与优良的服务。总之，技术营销是企业品牌的扩展，创造名牌的关键，是质量与价格的延伸，也是养殖场发展壮大的依靠。把如何帮助猪场克服经营或生产中的难题，降低养殖风险和市场风险，从品种、营养、环境、管理、市场预测等方面着手，协助其科学养殖、精细管理，正确把握市场趋势，确定适宜饲养规模及进出栏时机，想客户所想、急客户所急，当好客户参谋，化解客户的风险是正大技术营销的精髓和义不容辞的责任。
作者：左士峰 单位：沈阳正大畜牧有限公司
1主要成效
1．1推动了宣恩县规模养殖发展
近年来宣恩县把标准化、规模化养殖场建设作为转变畜牧业增长方式的重要手段。自“4450”养殖模式在全县大力推广以来，受到了社会广泛关注和农户青睐，养殖户增多，规模养殖比重也随之上升，许多散养户跟随技术的发展纷纷向规模养殖转型，大力推动了全县生猪规模养殖发展。
1．2提高了养殖综合效益
“4450”养殖的推广带动了全县畜牧业的大力发展，其最大的成效是提高了养殖户的经济效益。“4450”养殖在实施过程中既节省饲养成本、节省物力劳力，又减少了对生态环境的污染。坚持自繁自养减少了资金投入，降低了生产成本，有利于动物疫病防控，且养殖过程中投资少、风险相对较小，从而节省了不必要的开支，养殖效益也随之提高。因规模养殖场的逐渐兴起，大大调动了我县养殖户的积极性，同时也壮大了规模养殖队伍。
1．3提高了养殖科技含量
“4450”养殖在宣恩县大力推广以来，县领导和畜牧兽医局领导特别注重对已建生物发酵床的管理，为使该技术能够发挥应有的作用，多次组织专家深入农户亲临指导，邀请专家进行专业授课，召集养殖户参加技术培训，提高宣恩的整体技术水平，提升养殖科技含量。
1．4推进了环保养殖
生物发酵床是“4450”养殖模式必不可少的一种配套体系，“4450”是利用生物发酵床的原理采用全新的自然农业理念，结合现代微生物发酵处理技术提出的一种环保、安全、有效的生态养猪法。实现养猪无排放、无污染、无臭气，彻底解决规模养猪场的环境污染问题，弥补了以往散养模式的缺点。
2存在的主要问题
2．1推广难度大
2010年上半年以玉米为主的饲料粮价大幅度上涨和生猪价格持续5个月低迷，养猪出现亏损，下半年生猪价格回升，养殖有利润，由于市场价格波动大，养猪存在巨大的市场风险，农民投资规模养猪的热情受到影响。2010年只推广868户，仅完成计划数的79％。
2．2管理不到位
少数养殖户对生猪的饲养管理和生物发酵床养猪技术要求的认识不到位、重视不够。主要的问题是垫料的管理不到位，或因养猪密度太大，或因饮水压力大造成垫料湿度无法调控，垫料使用期达不到预期时间。发酵床的管理是关键，需要细心的管理与维护，如果不注意细节，将达不到预期的效果。
2．3经济效益不明显
宣恩县2010年计划发展“4450”养猪户1 100户，平均每户出栏80头，每头获利润250元，预计利润达2 200万元，受生猪价格的下滑及管理水平不到位影响，现实际发展868户、出栏68 955头，仅获利润1 379．1万元，导致整体经济效益不明显，未达到预期的效果。
2．4产业化不到位
龙头企业带动作用不强。我县龙头企业少且规模偏小，产业链不长，增加值少，加之管理经验缺乏，抵御市场风险能力和对养殖户带动作用不强，没有形成产业化的骨干。专业合作社少，合作社组织化程度不高。我县的专合组织运行机制不健全，主要表现在信息沟通、生产协调、价格调控、保护农民利益等方面作用发挥不够好，没有起到产业化经营的基础作用。
3对策及建议
3．1全面落实各项扶持政策，加大推广工作力度
当前，国家将三农问题作为中心工作来抓，增加农民收入是核心，养猪是当前我县农村主要经济来源之一，国家支持标准化规模养殖，给予能繁母猪补贴政策。应充分利用国家政策，选择适合宣恩实际的“4450”养猪模式来发展生猪生产。生猪价格不稳是当前影响农民养猪最主要的因素之一。2010年上半年，因生猪价格持续低迷，养殖户对养殖行业失去了信心，很多农户有“弃养母猪”的趋势，这将直接导致母猪存栏量相对减少。因此，应从源头上控制这一现象的发生，加大规模养殖的推广力度，来维护生猪产业的稳定发展。
3．2落实年度目标责任制，加快“4450”推广
严格执行年度目标责任制考核方案，强化管理体系建设，建立健全领导体系，进一步完善责任制建设，强化日常管理和督办工作，以项目的形式带动生猪产业发展、加快“4450”技术的推广，使责任制监督管理工作再上新台阶。
3．3强化技术培训，提高管理水平
强化技术培训，在实施规模养殖过程中注重对后期程序的执行，重视对母猪、仔猪、育肥猪的各个阶段的饲养；加强母猪妊娠期、哺乳期的护理工作，做好仔猪“三料一补”、程序免疫和疾病防控等工作，提高管理水平。
3．4加大养殖合作社扶持力度，提高养殖效益
全面落实科学发展观，把促进畜牧业又好又快地发展作为第一要务，加大养殖合作社扶持力度，大力发展规模化、标准化生产，优化产业结构和产业布局，使畜牧生产呈现出稳定发展的良好势头。使合作社带动“4450”规模养殖成为农民增收的主要来源。
[关键词] 规模猪场 生猪疾病 预防 控制
[中图分类号] S851 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）12-0250-01
随着现代养猪行业的发展和进步，我国传统的养殖模式已经得到了很大的转变，由最初的“怎样治病”逐渐转变成“怎样预防疾病”。每一个细节都将对养猪造成影响，常见的因素有猪的品种、生猪销售价格、投入成本、饲养方式和疾病管理等。其中疾病的预防管理是现阶段人们最关注的一个问题，也是对猪的养殖工作影响最大的原因之一。经过笔者多年的实际工作经验，并结合相关的文献资料，接下来就将对生猪疾病的预防展开研究，以将其更好的进行控制，帮助我国养殖业得到进一步的发展和完善。
1 生猪疾病发生的原因
1.1 管理质量较差
在实际对生猪进行管理的过程中，有许多养殖户虽然注意到了饲料的重要性，但是由于没有对猪舍的温度、湿度、空气等进行管理，因此在很大程度上对生猪的生存质量、健康都造成了影响[1]。
如果养殖户为了单纯的追求经济效益，经常会在猪的食物中增加一些药物，这虽然能起到一定的帮助作用，但是也很容易在猪的体内堆积有害物质，导致猪的健康或质量受到影响。而单纯就猪舍的空气环境而言，有些猪舍的空气比较污浊，这对猪的健康对造成极大的负面影响，并且这些影响通常都是隐形的，养殖者很难在短时间内发现，空气的污浊，极易对猪的呼吸系统造成伤害，从而影响其健康生长和发展。因此如果没有将这些问题进行有效的处理，长时间下去，生猪就会出现严重的问题。
针对这种情况，就要求饲养员或是相关的养殖人员在进行生猪喂养的过程中，在满足饲料配比的前提下，还要保证营养的均衡，尽可能对外界因素进行详细的研究，从而更好的引起重视，避免对生猪的养殖造成影响[2]。
1.2 卫生质量较差
一般情况下，影响生猪健康的因素比较多，其中最应该引起重视的就是饲养人员或是环境中的病原问题。在生猪的生存和养殖过程中，会有很多外来人员，由于没有专业的装备，因此很容易带来病原和细菌等。但是在实际养殖过程中，由于养殖户没有对这一问题引起重视，因此即便是生猪出现了问题也不会对这些原因进行重视。由于很多养殖人员都没对这一问题引起足够的重视，因此当饲养员进入猪舍时没有及时进行消毒工作的开展，就极易将自身上的细菌和病毒带到猪的身上，严重的影响了生猪的生长和发展。
2 生猪疾病的预防和控制
2.1 建立相P生猪饲养管理制度
任何一个企业想要得到更好的发展，都会有其相应的管理制度，因此养殖企业更是这样。在对生猪进行管理制度的制定过程中，不仅要求养殖人员要具备热爱工作的精神，同时也要对生猪的实际细节进行观察，对于每一个不同阶段都要进行关注和重视，同时认识到生猪疾病控制的相关原则，保证生猪得到更好的生长和发展[3]。
同时，在进行生猪的养殖过程中，养殖人员也要尽量避免出现外人进入养殖场的情况，即便是有国家级的领导进行其中，也要严格让其按照养殖场的规定进入，不仅要求其进行更衣，同时也要让其进行消毒，防止将病毒或是细菌带入养猪场情况的出现。
2.2 提升养殖人员的知识能力
随着我国现阶段的科学技术不断发展和完善，知识更新和发展的角度也在逐渐增强，因此这在一定程度上就要求现代的养殖人员要不断对自身的知识和技能进行完善和更新，在对先进知识的引进过程中，加强和本行业中的人才进行沟通，从而更好的提升自身的能力和专业知识。在这个过程中，兽医也要对先进的技术进行学习，在养猪的过程中，只有养殖人员和兽医人员的相互配合，才能更好的促进生猪养殖。因此在这个前提下，兽医工作人员也应该多参考和阅读一些相关的专业书籍，保证自身能随时掌握和学习到先进的知识，从而将生猪疾病防控技术得到进一步的发展和完善[4]。
虽然现阶段我国的生猪养殖技术得到了有效的进步，但是由于在畜牧业的发展过程中还存在一定的问题，因此养殖人员更应该加强技术的发展和提升，促进生猪养殖业的发展和进步。
2.3 针对季节的变化及时对猪舍环境进行调整和完善
在生猪的养殖过程中，夏季是十分容易出现传染病的阶段，同时其也是生猪配种的关键时期，因此加强夏季的环境控制，对疾病的预防和控制也有着十分重要的帮助。如果养殖人员没能及时的认识到猪舍温度、湿度、空气等问题将对生猪的养殖产生十分重要的影响。针对这种情况，在夏季，相关的养殖人员就应该对猪舍进行适当的降温，保证其温度控制在合理的范围内，并且在夏季保持适当的通风，防止猪舍的空气过于浑浊，为猪舍打造一个舒适的环境和空间，将对生猪的成长起到极为重要的帮助和积极影响[5]。
结语
养猪企业或是相关的养殖人员想要将生猪得到更好的发展，就必须加强生猪疾病的预防和控制，是现代养殖业中的一项重要工作。现阶段我国在对生猪进行养殖的过程中还存在很大的问题，因此在实际进行养殖的过程中，就要进行科学的管理和养殖，保证将养殖场的环境得到更好的控制，相关养殖人员也要对生猪的不同情况进行及时的跟踪和记录，有效的开展饲养管理工作。
参考文献
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关键词：种养结合；生态；高产；优质；高效
中图分类号：S815.5 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170133005
1 试验基地基本情况
宣威市彬和农业发展有限公司，占地100hm2，总投资3358万元，是一个集养殖、种植、商品猪及农产品销售为一体的现代化农业示范基地。养殖场建成1000头种母猪繁育基地，年出栏仔猪数20000头，生猪存栏5000余头。种植场建成路相连、渠相通和田成方的标准化基地100hm2，建有种植大棚10.67hm2，实验大棚1.33hm2，育苗大棚1.33hm2，露地面积66.67hm2。生活区面积4000m2，有员工100余名。彬和农业以建设“资源节约型、环境友好型、科技创新型”基地为宗旨，建设包括养殖场和种植场为一体的“养殖―农肥―蔬菜种植”（猪―肥―鱼―粮―菜）的循环立体农业模式，建成集研发、认证、种养销售一条龙、农工技贸一体化的面向宣威、云南和全国的高新农业辐射区。公司重视科学技术团队建设，并计划和云南各高校合作，打造实习基地和学习观摩平台，吸引更多的技术人才。年向周边地区提供1000余人次工作岗位，2015年，带动周边150户农户进行商品猪养殖和蔬果种植，户均年增收5000元。该基地采取了新型种养结合模式，创造良好的社会、经济效益。
2 种养结合示范用
该养殖场年出栏肉猪超万头。实施“种养结合”，发展农业循环经济的主要技术措施为“干湿分离、雨污分流、节水养殖、循环利用”。
干湿分离：通过改圈舍设施实现干粪与尿水干湿分离，同时改水冲清粪为干式清粪，将干粪收集装袋，采用静态好氧发酵处理后种植蔬菜。雨污分流：在畜禽养殖场内分别修建雨水沟和污水沟，实行雨污分流，液体粪污进入化粪池，经厌氧发酵处理以后就近就地循环利用。循环利用：对经化粪池厌氧发酵处理的液体粪污经过自成体系的“U”型渠等配套设施直接输送到贮粪池后就近就地循环利用，实现粪污“零排放”。
3 示范试验基地技术集成
3.1 基地生猪养殖主推技术
生猪主推外三元（以杜洛克为父本、LY母猪为母本，生产三元商品仔猪及育肥猪）。主推：母猪高产配套技术、仔猪“两早、两料、两阶段”培育技术。
3.1.1 母猪饲养管理技术
后备母猪、妊娠母猪、哺乳母猪、空怀母猪严格按照各阶段营养需求配制全价料，制定相应的免疫程序并按时注射相应的疫（菌）苗，按各阶段猪只饲养管理技术规范进行饲养管理。
3.1.2 仔猪饲养管理技术
按照仔猪“两早、两料、两阶段”培育技术进行培育。7日龄用教槽诱食、14日龄用哺乳仔猪全价料补饲、28日龄断奶、29～70日龄用保育料饲喂、70日龄后转育肥舍进行育肥。注意防冻、防压、防腹泻。严格按免疫程序注射疫（菌）苗，断奶时防止仔猪应激反应。
3.1.3 育肥猪饲养管理技术
分3阶段育肥，70～80日龄饲喂仔猪全价料，80～100日龄饲喂中猪全价料，100日龄后饲喂大猪全价料，严格按免疫程序注射疫（菌）苗。
3.2 基地蔬菜种植技术
围绕农业部蔬菜标准园创建的规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营“五化”标准，严格按照“高产、优质、高效、生态、安全”的总体要求，实施蔬菜“六统一”标准化生产。
根据市场和季节需求，选用抗逆性强、抗病性强、商品性好和低富集硝酸盐的品种，叶菜类、果菜类按季区域种植；统一进行工厂化育苗；抓住节令，合理安排蔬菜品种的轮作，统一栽植、中耕管理、植株调整；合理平衡配方施肥，控制氮肥施用，防止硝酸盐含量过高；推广生态栽培技术，使用杀虫灯、粘黄板、性诱剂、防虫网等防治害虫；开展统防统治，有机地协调使用农业、生物、化学和物理防治的配套措施；实行合作社蔬菜产品自检和送有关部门检测相结合，确保合格产品上市；适时采收，叶菜类、果菜类等产品分等分级包装。
4 示范试验基地主推技术优势
发展“养殖―农肥―种植”（猪―肥―鱼―粮―菜）的循环模式，有机地结合养殖和种植，形成“三位一体”的循环模式。畜禽养殖、农肥处理和蔬菜种植有机结合，三者相互依存，优势互补，构成能源生态综合利用体系。
为改善种植区土地肥力，处理养殖和种植废弃物，保护生态环境，建成一个中型腐化化粪池，用于处理农业垃圾。废弃农作物和养殖废弃物在池里经过发酵处理后形成有机肥料，实现“产品―废物―再生资源”的农作物生产循环利用模式。
关键词 生态养猪；发展措施；广东兴宁
中图分类号 F326.3；S858.28 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2011）21-0321-01
兴宁市叶塘镇采取“龙头企业（公司）+基地+农户”或“养猪专业合作社+基地+农户”的形式，全面推进生态与健康养猪，依法规范养猪场地管理，提高标准化规模养殖水平，坚持防疫与环保并重，确保了养猪业持续稳定发展，成为兴宁市养猪示范镇，促进了养猪业的较快发展，取得了较好经济效益、生态效益和社会效益。
1 积极推广生态养猪，实行生猪标准化规模养殖
遵循现代生态学的原理，通过畜牧业生态工程建设，进行无废物无污染的畜牧生态生产，并通过经济与生态的良性循环来实现养猪业的优质、高效和持续发展。生态养猪的最大特点就是变废为宝，对营养物质多层次地分级利用，实现无废物、无污染生产[1-4]。一是按照生猪标准化规模养殖场（小区）建设标准规划设计建设内容，使粪便污水处理设施建设达到环保部门相关要求和猪舍标准化的水、电、路、防疫等配套设施建设。二是发展年出栏生猪500头以上的大型生猪规模化养殖场。三是必须符合《广东省生猪生产发展总体规划和区域布局（2008—2020年）》的总体要求，取得合法用地手续。四是符合环境保险法律法规及有关规定，选址要远离特殊保护区，人口集中区域；有配套的环境保护设施，符合畜禽养殖业污染防治技术规范，污染物排放应达到畜禽业污染物排放标准。五是符合《畜牧法》《动物防疫法》和《广东省种畜禽生产经营许可证发放和畜禽养殖备案办法》等有关规定。六是符合生猪标准化规模养殖建设标准要求。
2 规范养猪场管理，大力推进生态与健康养猪
一是认真贯彻落实《广东省生猪生产发展总体规划和区域布局》，市政府出台了《兴宁市畜禽养殖场管理暂行规定》，对畜禽规模养殖场的用地申请、建设要求、环保要求、动物防疫条件要求、生产经营和法律责任等作出了明确规定。二是实施畜禽规模养殖场备案管理登记制度。对畜禽养殖实施动态管理，以便有效掌握动物防疫、用药和生产情况。三是积极妥善处理养殖污染的问题。四是引导生态和健康养殖，大力发展“养殖—沼气—种植（果、蔬、林、渔）”生态与健康养殖模式，因地制宜引进了生态床、微生态饲料等养猪新技术，对畜禽粪水进行综合处理和科学利用，发展有机肥料产业，提高果、蔬、粮的有机种植面积，提升农产品的附加值，实现养殖污染的资源化、减量化和无害化，大大减少了畜禽养殖场排放物对附近水体及环境的污染。
3 抓好动物疫病防控，为生态与健康养猪保驾护航
3.1 落实责任制
镇政府、畜牧站职能部门层层签订动物防疫工作责任书，形成了职责分明、任务明确、上下努力、齐抓共管的良好工作机制。制定了动物防疫、动物卫生监督巡查制度，明确了市（县）、镇、村三级动物防疫人员的巡查内容、巡查目标、巡查方法。坚持市（县）级职能部门领导包片、包场，镇级职能部门领导包村，技术骨干包组、包场，村级防疫员包户制度，起到了指导和监督作用。
3.2 严把防疫关
按照“政府保免疫密度，业务部门保免疫质量”的原则，狠抓重大动物疫病免疫率。在抓好动物常规疫病防治、确保免疫率达标的同时，重点抓好口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、猪流感等重大动物疫病的防控。贯彻“预防为主、防控结合”方针，按照法律、法规要求做好动物疫病的计划免疫、预防、控制和扑灭工作，抓好集中防疫、常年补针，消灭疫情隐患。
3.3 强化检疫
把动物防疫、检疫工作与人民群众的身体健康联系在一起考虑，把动物及动物产品检疫工作作为中心工作抓紧抓实，把强化检疫监督作为推进生态健康养殖的一项重要措施来抓，加强对防疫证章、标志使用和免疫标识的管理，严格屠宰检疫和市场督查，规范大型养猪场（户）的产地检疫，加大对生猪“瘦肉精”等违禁药物的检查力度，强化兽药和饲料经营市场的执法监督，完善生猪产销联建制度，实现以检疫监测促进安全防疫，有力推动生态健康养猪业的发展。
4 加强培训，普及科技
一是利用叶塘镇养猪专业协会等民间组织平台，及时结合生产实际和需要，针对该镇生产需要邀请省内外专家、教授定期举办培训班、传授新技术。二是组织科技人员深入生产第一线，送科技、送良种、送信息到猪场基地，开展各项服务，不断提高科技入户率和普及率，达到了良好的效果。通过推广生态养猪，发展健康养殖，解决了环保问题，达到了卫生标准，省时、节本、高效。
5 参考文献
[1] 张正斌，李科学.生态养猪技术要点[J].畜牧与饲料科学，2009（10）：189.
[2] 吴扣成.盐城市适度规模生态养猪模式探讨[J].上海畜牧兽医通讯，2011（3）：44-45.
1存在的问题
1．1养殖成本高，积极性受挫目前生猪养殖业的前期投入较大，购仔猪每头需要500元左右，加上购买饲料等共需要700～800元，如果是规模饲养，前期投入还会增大，这样使得农户不愿在生猪养殖上去冒险养殖，这在一定程度上制约了生猪养殖业的发展。
1．2养殖风险大，抵御风险能力弱近年来，猪的疫病呈现多发趋势，多数农户及养殖户由于科学养殖技术欠缺，养殖方式粗放，很难有效抵御疫病风险，而对于养殖大户(养殖场、养殖公司)来说，一旦感染疫病或遇到恶劣天气，常会造成大批死亡，损失惨重，如乌江镇老君关种养殖场由于雪凝天气被冻死仔猪100余头。
1．3周期长，利润低按传统方式饲养生猪出栏时间较长，需18～20个月，加上饲养成本逐年增加，利润微薄。由于生长周期长，管理水平低，特别在应对疫病措施上，为节约费用，没有按计划接种疫苗，最终导致疫病频发，养猪亏损较大。从总体来看，养猪的纯利润只有15%左右。
1．4养殖模式传统，缺乏市场意识散养户饲养的猪占总存栏的80%以上，散养户多为农户，主要利用家庭养殖，靠剩饭、剩菜和野猪草喂养，规模养殖总体投资不足，户数偏少，管理模式陈旧，收效较差。另外，缺乏长远的市场意识，信息资源不足，盲目生产，一旦市场滑坡就亏损严重。这种经营方式、养殖理念很难适应市场需求，久而久之导致养殖户对养猪行业失去信心。
2对策与建议
2．1加大生产扶持，优化政策环境，大力发展规模化、标准化养殖政府根据县情实际，在土地、资金、政策、保险等方面积极扶持，认真落实好有关生猪养殖的各项支农惠农政策，切实帮助养殖户尽快走出困境。(1)及时给养殖户特别是规模养殖户在资金贷款上给予优惠扶持，解决养殖户的资金短缺问题。(2)鼓励多养猪，对规模饲养户给予适当补助，进一步有效促进生猪生产快速增长。(3)进一步完善和落实养猪保险制度，帮助生猪养殖户提高抵御风险的能力，促进生猪养殖业健康有序发展。
2．2加强预防接种，提高防疫质量(1)加强乡镇村兽医队伍建设，确保每村有1～2名兽防员。(2)制定周密的疫病防治、防疫预案，确保不发生重大疫情。(3)出现大的疫情及时通报各养殖户，做好应对措施。(4)业务部门应加强饲料、兽药质量监管，确保饲料、兽药质量安全。(5)建立重大疫情保障制度，及时发放或提供足够、安全的疫苗及药品，力争把疫情消灭在萌芽状态，尽量让养殖户的损失减少到最低限度，降低养殖风险，确保生猪养殖业健康发展。
2．3以科技为支撑，走规范化、标准化养殖之路只有科学养殖、科学管理才能高产出、高效益。(1)充分利用农民技能培训和阳光工程项目以及农民技术学校、农广校、职校为平台，向广大村民大力宣传科技知识，培养农民的科学养猪意识，提高其疫病防治技能，更好地形成学科学、懂科学、用科学、爱科学的良好风气。(2)加大培训、指导力度，切实利用惠农相关政策，在镇(村)举办“对口”的科学养殖培训班，有效提升农民的养殖技能，定期开展评选“养殖能手”活动，组织村民外出参观考察，相互交流经验，不断提高养殖水平。(3)引导养殖户走规范化、标准化养殖道路，做到科学规划、合理布局，严防环境污染。在饲养方面必须严格按照科学规范的程序操作，如品种良种化，尽可能实行“自繁自养”和“全进全出”的饲养方式和管理方法。根据当地实际，对品种进行有效改良，提高生猪品质;饲料科学配方，环境卫生化，根据生猪不同的生长阶段进行配方，满足其生长所需，定期对场舍(圈)进行清扫消毒，确保环境凊洁卫生;在疫病防治上遵循相关专业标准，定期进行预防接种，减少发病率，提高养殖效率。(4)大力推广规模养殖，走标准化、产业化路子。根据地方实际，有效采取“扶持大场，促进小场，带动散养”的办法，鼓励企业加大资本积累与投资，用“现代技术、现代管理、现代设备”提高饲养效益，逐步形成“产、供、销”三位一体的产业化模式。
2．4提高市场调控和监管力度，稳定畜牧业生产资料价格在促进饲料行业发展的同时，提高市场调控和监管力度，稳定畜牧业生产资料价格，防止因生产资料上涨过快而影响生猪养殖成本增加过大。严格控制玉米深加工的盲目发展，确保市场上猪、饲料的供应和价格稳定。切实做好生猪饲养的宏观调控工作，确保生猪的有序调运。在市场经济条件下，生猪价格主要受供求关系影响，生猪生产也有1个周期性问题，鉴于供不应求和供过于求两种情况，政府在宏观上应把握时机进行引导和适时调控，以保护生猪饲养户和消费者的利益。
关键词：猪发酵床养殖技术；经济；环保；意义
近些年，广西壮族自治区将全面完成县（市、区）禁养区的地理标注和工作，并依法推进分区管理，制定禁养区内畜禽养殖场的拆迁计划，落实养殖场关停拆迁补助，确保2018年底前禁养区内的所有养殖场全部关闭或拆除。畜禽规模养殖场（小区）按照国家总量减排有关要求，根据环境承载能力和土地消纳能力，建设完善畜禽养殖场（小区）雨污分流、粪污收集系统和废弃物贮存设施，鼓励采取单独清除粪便的“干清粪”工艺和固液分离工艺。其中，对周边消纳土地充足的畜禽养殖场（小区），鼓励采取“种养结合、生态还田”模式，对周边消纳土地不足的畜禽规模养殖场（小区），鼓励采取粪污加工制肥或深度处理工艺，达到国家相关标准后再行还田利用或达标排放。
1猪养殖过程中污染治理存在的污染问题
首先，养殖者主动治理的意识不强。除养殖者主观认识不到位外，客观上是因为养殖业门槛低、污染治理成本高、污染产生后监管依据不足，处罚不到位，养殖者管养不管治的观念没有改变；其次，生产工艺落后，历史欠账多。养殖场内部养殖和粪污处理设备、工艺、技术落后，防渗防溢、雨污混流等已远远达不到环境保护的要求，历史欠账非常大，改造治理需要大量的资金投入；再次，种养循环结合差。由于化肥增产的效益比有机肥投入更有优势，加上耕地碎片化、农村劳动力缺乏等问题，致使养殖与种植无法有效衔接，生猪粪污没有得到充分利用；最后，资金、技术支撑弱。生猪养殖比较效益低，政府投入少，粪污处理的技术、方法等相对滞后且难以推广，粪污处理成本高，出栏生猪粪污处理成本需要30元/头。大多数场户无力对污染治理进行投入，而无害化处理、市场化运作机制尚未建立。
2猪发酵床养殖技术的经济与环保战略意义
2.1彻底实现零排放和零污染
传统猪养殖产业粪便对环境污染十分严重，如果养猪产业能够采用高度集约化的生态养殖模式，规模化养殖场每年能够减少温室气体的排放量相当于1300hm2森林1年吸收二氧化碳的量。据相关统计数据显示，1头猪大概可以产生5.5L/d的排泄物，每年所排泄的氮元素在9.5kg左右，这些物质如果不经处理直接排放到河流、土壤中，其中所包含的有毒有害物质会对空气、水源、土壤造成严重污染，要想彻底解决这个问题，就需要探索一种对环境零污染的技术，从目前情况来看，猪发酵床养殖技术能够很好的解决上述问题。
2.2节省大量水资源
积极推广应用猪发酵床养殖技术能够很好的解决粪便和废水污染环境的问题，对维护水源地水质安全发挥着积极作用。采用猪发酵床养殖技术，省去了水冲洗粪便这个流程，猪从出生到出栏，都不需要进行冲洗和洗浴，相对于传统猪饲养模式需要每天冲洗圈舍好几次，节省了95%的用水量，同时也能够节省大量劳动力，在节省水资源的同时，劳动力成本大大下降，提高猪养殖产业的生产能力。
2.3有利于提高秸秆资源的利用率
秸秆资源是放错位置的宝贝，在过去农作物收获后很多秸秆都被当场焚烧，对环境造成严重污染，同时也是一种违法行为。广西壮族自治区拥有丰富的秸秆资源，利用这些资源对提高生产能力，减少环境污染具有积极作用。近些年，国家积极倡导秸秆综合利用，但是秸秆利用效率还是很低，秸秆焚烧现象屡禁不止。而推广应用猪发酵床养殖技术需要大量的木质垫料原料以及铺垫发酵床栏舍，这就为秸秆资源的利用提供了一个良好的契机。猪发酵床养殖技术的推广和应用，垫料最为重要，垫料的厚度一般为60～80cm，一个规模化养猪场需要消耗的垫料可达数百吨，一般每10m2的发酵床就需要667m2左右的秸秆作为垫料。猪发酵床养殖技术巧妙的为秸秆综合利用找到了一条比较有实际效益和再利用价值的途径，也为减少秸秆燃烧，改善生态环境提供了一种全新的尝试。
2.4将动物粪便制作成有机肥料
我国是畜牧大国，随着养殖产业不断向前发展，畜禽粪便的排放量呈现递增趋势，这些粪便如果得不到妥善处理，将会对人们的生存环境造成致病威胁。而推广应用猪发酵床养殖技术能够实现动物粪便的充分发酵，然后制作成有机肥，供农业生产利用。采用猪发酵床养殖技术，垫料层能够形成一个堆肥发酵层，畜禽粪便被发酵菌消化之后形成垫料，这时粪便已经成为一种半腐熟的有机肥，只需要对其进行适当加工，就可以作为一种优质有机肥在市场销售。从再生效益角度分析，这些经过有益菌发酵的肥料能够替代大量化肥，增肥土地，改良土壤理化性质，有很高的经济效益和生态效益。
2.5省人工和省储粪房
传统生猪养殖需要根据养殖规模建设大量的储粪房，占用大量土地，建设过程中需要投入大量人力、物力和资金，增加了饲养者的养殖成本。而推广应用猪发酵床养殖技术，粪便能够直接在猪舍垫料中发酵，省去了多次清理粪便人力成本，同时发酵过的粪便能够作为有机肥半成品，通过加工直接利用，省去了储粪房建设，大大提供了土地利用率。人工、设备和资源投入量减少也能够间接提高饲养者经济效益。
参考文献
[1]王深圳,李杰元,崔志浩,等.夏季和冬季肉牛棚舍发酵床饲养模式的研究[J].畜牧与兽医,2017(9):38-41.
1、加强宣传引导，营造发展氛围。紧紧抓住国家出台扶持发展养殖业生产稳定市场供应的系列政策的机遇，采取多种宣传手段，多角度、多层次地开展宣传，宣传国家扶持发展养殖业生产的政策，提供养殖经济市场信息，进一步提高广大干部群众对养殖业发展认识，增强养殖信心，充分调动养殖户的积极性，营造上下联动齐心抓发展的良好氛围。
2、科学合理布局，强化规范管理。认真贯彻落实中央和省、市有关养殖业生产发展的文件精神，全面落实行政领导负责制，认真编制养殖业生产发展规划，正确处理好发展养殖业生产与环境保护的关系，做到发展与保护并重，积极推进养殖业生产的产业化、规模化、标准化和现代化，从政策上鼓励和扶持有条件的农民和农业龙头企业发展养殖业生产。要依法规范养殖场管理，对现有养殖场进行整治和规范，扶持其健康发展。凡符合建设沼气工程条件的养殖户应全部建设沼气池并使用沼气，推广养殖业和种植业相结合的生产模式，鼓励养殖场（户）充分利用鱼塘、农田等消纳养殖废料废水，推行健康养殖、生态养殖和标准化生产。
3、建立长效机制，鼓励做大做强。在不折不扣贯彻落实好国家和省、市有关鼓励扶持生猪生产发展政策的同时，要对发展规模养殖场（户）或养殖业龙头企业在项目、税收、基地建设等方面给予优惠倾斜，特别要积极为符合国家标准要求的养殖场（户）争取国家生猪标准化扶持建设资金，更好地扩大和发展生产；要积极帮助解决用水、用电、交通难等问题。不少规模养殖场（户）都是分布在山塘附近或较偏僻的山坡上，普遍存在用水、用电、交通难问题，各级政府和有关部门要积极帮助解决困难，从根本上改善养猪生产条件；要适时推出“保护价”政策。对存栏5000头以上，符合标准化养殖要求且具有较强的带动能力的生猪养殖场（户），当出售肉猪的价格低于一定的价格时，按保护价给予补贴，并将该资金列入每年的财政预算；要强化龙头企业带动，培育发展养殖业龙头企业。目前，全县存栏——头（按当地规模养殖场的标准填写）以上的养猪场（户）已达——家，存栏——头以上的养牛场（户）已达——家，但是成为龙头企业的只有——家。因此，我们建议县政府应挑选3-5家生产条件较好、管理能力较强、发展潜力大的养殖场（户），采取“公司带动农户”的生产模式，结成利益共享、风险共担的经济共同体，要在政策和资金等方面给予倾斜，把他们培育成龙头企业，提高生产的组织化程度，扩大生产规模。通过扶优扶强，促进规模生产，引导扶持养殖场（户）做大做强，增强幅射带动发展能力、抗御市场风险以及市场竞争力，推进产业化经营，提高生猪生产效益，增加农民收入；各有关职能部门和屠宰场要增强服务意识，牢固树立为农服务的思想，积极为养殖场（户）排忧解难，提供尽职的服务，保护养殖业生产者的积极性，促进养殖业生产又好又快发展。
4、强化科技服务，提升发展水平。要建立和完善县、乡、村三级服务网络，加强畜牧兽医专业技术人员业务培训，增强服务本领，组织技术人员进场入户，实行互联对接，提供快捷有效服务，及时帮助养殖户解决生产中遇到的实际问题。实施科教兴牧战略，大力推广品种改良、标准化生产、动物疫病防治等技术，提高农民科技素质。加大科技培训力度，对青年农民进行现代技术、现代管理理念、现代经营理念全方位培训，培育出一批观念新、懂管理、懂技术、会经营的科学养殖能手。
5、加强疫病防控，筑牢发展保障。近年来，我国家畜疫病流行有所增加，养殖风险加大，直接影响农户养殖的积极性。因此，我们必须坚持预防为主，全面落实以口蹄疫为主的强制免疫措施，确保免疫到位，积极推行动物二维码标识制度，建立可追塑制度。加强产地检疫、屠宰检疫、市场检疫工作，严格把好监测、检疫、消毒关，切实加强交易市场的监督管理，严禁病死牛、猪及其产品进入流通环节，防止疫情传播和扩散；要引导和组织养殖场（户）进行标准化生产，严格实行封闭式管理，推进养殖方式转变，改善防疫条件，大力推进监管执法力度，推行兽药、饲料市场准入制度，建立牛、猪产品质量安全标准体系，不断提高产品质量，增强市场竞争力。
6、加强屠宰管理，严厉打击私屠滥宰行为。近年来，特别是近两年来，我县认真贯彻国务院关于生猪屠宰管理条例和省、市有关文件精神，严格实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度，进一步规范屠宰经营管理取得了较好成效。但由于屠宰管理涉及范围广、难度大，鉴于目前我县仍存在私屠滥宰现象实际，应进一步加大管理力度，切实保证牛、猪产品质量，保障人民身体健康：一要抓好宣传。采取各种有效的宣传形式，向消费者宣传消费私屠滥宰、未经检疫猪、牛肉的危害性，增强自我保护意识，杜绝消费未经检疫销售的猪、牛肉；二要责任到位。各镇各职能部门要各负其责，通力协作，齐抓共管，确保工作落实到位。三要加大对私屠滥宰行为的打击力度。在县政府的统一领导下，从经贸、畜牧、工商、国税、地税、卫生、食监、公安等有关部门抽调力量组成强力工作组，加强对肉食品市场的巡查，发现不法经营者，要严格依法打击，进一步规范和维护好我县屠宰管理，确保人民群众吃上放心肉
因不知道你县养牛产业是以养黄牛为主还是奶牛为主，特别提供奶牛养殖业发展对策建议如下：
1、搭建奶牛养殖业发展的公共技术平台。奶牛养殖涉及一系列的技术问题。诸如奶牛的品种，饲料营养和饲喂技术，配种繁育技术，疾病的防治和挤奶技术等。要使这一系列的技术为奶农所掌握，就需要政府部门搞好服务，成立配套组织机构，搭建公共技术服务平台，包括奶牛自繁体系建设、青贮料贮化技术集成与推广、规模化养殖技术与疫病防治、公共科技信息服务体系等。只有如此才能支撑奶牛养殖业的可持续健康发展。
2、加强人才引进和技术培训工作。建议整合科技、农业、劳动等部门培训资源，系统开展专门人才培养和从业人员培训；同时，积极与高校和科研院所合作，以高校和科研院所为依托培训技术人员。
深刻把握山东省生猪产业发展现状、未来趋势和优化路径对于推动生猪产业健康持续发展具有重要意义。近十年来，山东省的生猪出栏量、养猪业产值、规模化程度均呈稳定上升趋势，生产格局特征呈现“•—S”型，价格波动特征明显，人均猪肉占有量呈阶梯式发展，养殖利润与风险并行，外向型特征明显，技术水平不断提高，政策效用有待进一步加强。因此，应从加强宣传培训、鼓励扩大规模、开展市场需求调研以及完善政策监督等方面优化山东省生猪产业的发展。
关键词:
山东省;生猪产业;现状;趋势;优化
猪肉是人类的主要食品和重要营养来源。山东是仅次于四川、湖南和河南的生猪养殖大省，2012年，全省生猪存栏量、出栏量和猪肉产量分别占全国相应总量的6．10%、6．59%和7．05%，均列全国第4位［1］。与此同时，在生猪产业发展过程中产量和价格大幅波动、市场需求与供给严重不均衡、疫病防疫难度加大、质量安全事故频发、污染治理压力剧增、扶持政策效用欠佳等问题层出不穷，不仅影响着消费者的身体健康和生命安全，还严重制约着生猪产业竞争力的培育和提升。然而，现有研究［2，3］中对省际层面的生猪产业发展现状及特征的系统分析并不多见，因而研究结论在指导和修正实践的过程中相对缺乏适用性。因此，本文将依据山东省的相关统计数据和实地调研数据，从生产特征、市场特征、技术特征及扶持政策等角度入手，分析山东省生猪产业发展现状，进一步阐述山东省生猪产业发展的未来趋势，并据此提出优化山东省生猪产业发展的对策建议。
1山东省生猪产业发展现状
1．1生产特征
1．1．1生猪出栏量出栏量是生猪生产状况的数量形态指标。如图1所示，在2000～2006年间，山东省生猪出栏量稳步增加，从3213．24万头增至4389．90万头，年均增幅为5．34%。2007年，全省的生猪出栏量大幅减少，此后总体保持着不断增加的趋势，2012年接近4600万头。在全国生猪出栏总量中，山东省所占的份额虽有小幅波动，但始终介于6%～7%之间。2000年时所占份额最低(6．10%)，2012年时所占份额最高(6．59%)。由此可见，山东省的生猪产业在全国整体布局中占据着举足轻重的地位。
1．1．2养猪业产值产值是生猪生产状况的价值形态指标。由图2可知，2000年以来，山东省养猪业产值总体呈现不断增加趋势，其中，2008年增长幅度较大，比前一年增加了47．13%，但2009、2010年稍有回落。在全省畜牧业中，养猪业产值所占比重在30%～45%之间波动，2002年最低(32．52%)，2008年最高(44．42%)。
1．1．3规模化程度与发达国家相比，生猪养殖行业集中度低是我国生猪业面临的重大问题［4］。规模化程度是反映生猪产业集中状况的重要指标。规模化程度(%)=(1－年出栏生猪50头以下的养猪场户出栏总量/年出栏生猪总量)×100。如图3所示，山东省生猪养殖的规模化程度逐步提高，从2002年的37．36%增至2010年的73．79%，年均增幅为8．88%。其中，规模化程度提高最快的阶段为2005～2007年间，2006年时生猪养殖的规模化程度超过50%，此后生猪规模化养殖的主体地位逐渐增强。与全国平均水平相比，山东省生猪养殖的规模化程度较高，分别比同期高出8～20个点，领先全国平均水平，但领先优势逐渐缩小。需要指出的是，中国生猪养殖的规模化进程比发达国家晚了30年左右［5］，整体上仍存在很大的进步空间。
1．1．4空间格局山东省下辖17地市，自然条件、资源禀赋和社会经济因素的不同导致各地市生猪养殖规模的差异。以2012年生猪生产格局指数分析全省生猪养殖的空间格局特征。生猪生产格局指数=(某个地市在T时期生猪年出栏量/同期全省生猪出栏总量)×100。如图4所示，潍坊(17．40)、济宁(13．83)、临沂(13．02)、德州(12．00)、菏泽(11．10)5个地市的格局指数均超过10，且明显大于其余地市，5个地市的格局指数总和达到67．35，为生猪主产区;烟台(8．16)、青岛(8．08)、泰安(8．01)、济南(6．61)和聊城(5．61)5个地市的格局指数介于5～10之间，为生猪中产区;日照(4．28)、滨州(4．26)、枣庄(3．73)、威海(3．00)、东营(2．85)、淄博(2．82)、莱芜(1．18)7个地市的格局指数均小于5，为生猪少产区。综合来看，德州是处于鲁西部的孤点，潍坊、济宁、临沂和菏泽在空间分布上构成“S”型结构，因此全省生猪生产格局呈现出明显的“•—S”型格局。
1．2市场特征
1．2．1毛猪价格价格是市场的信号灯，以毛猪价格为例分析生猪市场特征［6］。如图5所示，整体而言，山东省毛猪价格的变动趋势与全国基本一致:2013年1～4月，毛猪价格不断下降，从2013年5月开始，毛猪价格略有提高，2014年后又逐渐降低;除2013年6月外，山东省毛猪价格普遍低于同期全国平均水平，最大差值为1．31元/kg。就山东省而言，2013年1月～2014年2月间，毛猪价格整体不断下降，具体又分为“两降一升”三个阶段，即2013年1～4月、2013年9月～2014年2月两个下降阶段和2013年5～9月上升阶段。其中，2013年1月价格最高(17．34元/kg)，2013年4月价格最低(11．62元/kg)，价格波动幅度最大为5．72元/kg。
1．2．2人均猪肉占有量人均猪肉占有量是有效反映市场需求的重要指标。如图6所示，山东省人均猪肉占有量的变动趋势与全国平均水平基本一致:以2007年为界，呈现两个阶梯式发展，即第一阶梯(2000～2006年)和第二阶梯(2007~2012年)，且第一阶梯的水平整体高于第二阶梯。合理的解释是，近年来，消费者的饮食结构多元化，大众对牛羊肉等替代品的消费能力逐渐增强，消费数量也随之增加。2000～2012年间，山东省和全国人均猪肉占有量变化的不同之处在于:在第一阶梯，山东省人均猪肉占有量普遍高于同期的全国平均水平，而第二阶梯则相反。就山东省而言，2000～2012年间的人均猪肉占有量年均值达35．97kg，其中，2000年最低(31．18kg/人)，2006年最高(40．9kg/人)。值得一提的是，2007年山东省和全国的人均猪肉占有量大幅下降，最主要的原因是2007年的猪肉价格较高，抑制了消费需求。但是，在城市化进程的推动下，随着经济发展和人均收入的提高，猪肉消费量总体呈不断增长的趋势，尤其是农村将成为猪肉消费市场的主导力量［7］。
1．2．3养殖利润养殖利润是反映生猪产业市场特征的重要指标，以毛猪利润为例分析。如图7所示，在2013年1月～2014年2月间，山东省生猪养殖利润不稳定，总体赢多于亏。2013年1月，毛猪利润最大，达531元/头，2013年4月和2014年2月出现亏损，分别亏损64元/头和100元/头。
1．2．4养殖风险猪粮比即生猪价格与作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。当猪粮比为6∶1时，生猪养殖基本处于盈亏平衡点，猪粮比越高，养殖利润越好，反之亦然。以猪粮比月度变化为例，如图8所示。全国和山东省的猪粮比变动趋势大体一致，除2013年1月和6月外，其余月份的猪粮比相差不大。2013年3～5月和2014年2月，山东省的猪粮比小于6．0，生猪养殖处于亏损或微利阶段，其余月份的猪粮比大于6．0，生猪养殖处于明显盈利阶段，与图7一致。猪粮比的上下波动，反映了生猪养殖存在的价格风险，这也是困扰养猪户的核心问题。
1．2．5生猪调出量山东省生猪养殖业带有外向型特征，这一点可以从全省的生猪调出量看出。生猪调出量=出栏量－当地消费生猪数量。其中，当地消费生猪数量=(城镇人口×城镇人均猪肉消费量+农村人口×农村人均猪肉消费量)/平均每头猪产肉量。由表1数据可知，1998～2012年间，山东省生猪出栏总量的七成左右外销，年均调出量为2988．81万头，而省内消费量仅占21%～33%。由此可见，山东省的生猪产业发展对外地市场有较强的依赖性。这一点从图6也可以看出，因而挖掘省内市场成为今后生猪产业发展的重中之重。
1．3技术特征生猪出栏率是衡量生猪养殖技术的重要指标，出栏率越高表明生猪养殖的技术水平越高。生猪出栏率(%)=(生猪出栏量/上一年的猪年底头数)×100。如图9所示，在2000～2012年间，山东省的生猪出栏率整体不断提高，2000年最低(133．78%)，2006年最高(175．00%)，年均出栏率为148．21%。与全国水平相比，山东省生猪出栏率整体较高。
1．4生猪扶持政策政策扶持是当前生猪产业发展的重要特征。笔者于2012年6～8月对养猪场户生猪扶持政策认知状况的实地调查结果表明，受访养猪场户对良种补贴、能繁母猪补贴、标准化规模养猪场(区)建设扶持、重大疫病免费强制免疫、生猪养殖信贷支持等政策的认知程度较高，而能繁母猪补贴、重大疫病免费强制免疫和中央地方猪肉储备制度等政策的实施效果相对较好。但是，职能管理部门在政策落实过程中仍存在着传达不及时、细节宣讲不够、补助资金发放不足额等现象，扶持政策也存在着扶持力度不够、申请程序复杂、公平性不足等问题。
2山东省生猪产业发展趋势展望
2．1规模化程度继续提高，空间格局调整日趋合理生猪养殖的规模化发展趋势已成为业界共识，规模养殖在产品质量、成本效益、对接市场等方面存在着日益明显的竞争优势。因此，在今后一段时期内，山东省生猪散养户会不断退出，而规模养殖场户的数量会持续增加。全省生猪养殖的规模化程度会继续提高，但速度会有所减缓。山东省生猪生产的空间格局基本实现了从沿海到内陆的转移，鲁西地区和鲁南地区成为主要的生猪产区［8］。鲁西和鲁南地区是全省重要的粮食生产基地，在17地市中，潍坊、济宁、临沂、德州和菏泽的粮食作物总产量分列第4、第6、第5、第1、第2位［9］，随着养殖成本结构变化(饲料成本大幅上涨)，粮食主产区具备的饲料成本优势会日益明显。因此，“•—S”型格局应该会得到进一步巩固。
2．2猪肉消费量持续增加，质量需求特征日益明显作为最主要的肉类食品，猪肉消费对于城乡居民而言属于刚性需求。21世纪以来，山东省人均肉类占有量中50%左右是猪肉［10］，随着肉类消费总量的不断增加，城乡居民的猪肉消费量总体仍呈现不断增加的趋势。与此同时，相继发生的一系列猪肉质量安全事故，如“瘦肉精事件”、“高致病性猪蓝耳病”、“黄浦江死猪”等，严重制约着猪肉质量安全水平的提高。因此，消费者的猪肉质量要求逐渐提高，表现在猪肉消费者关注猪肉品质、偏好品牌猪肉［11］、了解质量追溯信息(养殖、屠宰、销售等环节)［12］等。山东省内也出现了类似的状况。
2．3生产方式正逐步转变，技术研发需求更加迫切随着生猪养殖规模化程度的提高，生猪生产方式也发生了根本性的变化。传统的家庭式散养已经大部分退出，取而代之的是养猪专业户和规模养殖场，截至2012年，山东省万头猪场达210家［13］。生产方式的转变同样带来了经营理念和管理方式的变革，养猪专业户和规模养殖场摆脱了家庭散养的兼业养殖和粗放管理，具备较高的专业化养殖技能和较强烈的高科技管理诉求。规模较大的生猪专业化养殖具备文化素质较高的经营管理人员，更有能力开展技术研发，且技术投入的经济效益相对明显［14］。因此，大中规模生猪养殖场户的技术研发需求更迫切。
2．4政府扶持力度会加大，政策惠及范围不断扩展20世纪60年代，发达国家率先步入生猪养殖规模化进程，各国政府均从育种、税收、用地等方面给予了相应扶持［15，16］。因此，借鉴发达国家的经验，我国政府对生猪产业的扶持力度会进一步扩大，且随着国内规模养殖进程的逐步推进，环境污染治理费用会逐步加大。除此之外，扶持政策体系会更加完善，扶持深度和广度会进一步延伸，各项奖励的制定也会更加具体。
3促进山东省生猪产业发展的策略
3．1加强宣传培训，提高养猪场户的文化素质和技术水平一是利用广播、电视、网络、报栏及明白纸等多种渠道，提高增强养猪场户的经营理念、职业道德，规范其生产行为。二是通过举办培训班、专家咨询和典型示范场区建设等方式，向广大养猪场户介绍规模养殖的技术要领和管理技巧，提高养猪场户的饲养管理技术。
3．2鼓励养殖户扩大规模，推动生猪养殖的规模化发展一是大力宣传和解释生猪养殖的成本效益、价格波动、国内外经验等基本规律，普及规模养殖在成本、质量、技术、管理和效益等方面的优势，切实形成养猪场户对规模养殖趋势的统一认知。二是有效发挥养猪合作组织的作用，逐步扩展其辐射范围，带动周边养猪场户积极加入，提高养猪场户的横向合作程度。
3．3开展市场需求调研，满足猪肉消费者的质量需求一是基层部门和相关社会服务体系应搜集消费者对猪肉质量要求的认知、评价和需求信息，并及时上报反馈给政策制定部门。二是政策制定及相关管理部门应采取有效措施将各类需求信息传达到一线养猪场户，服务于其生猪生产决策的适时调整，以更好地满足市场需求。
3．4完善政策的监督实施，进一步巩固政策扶持效果一是政府有关人员应进一步改进政策落实方式，对政策实施过程进行合理追踪和有效敦促，对政策实施效果进行定期考核和及时反馈。二是进一步完善生猪产业扶持政策体系，在政策制定过程中应清晰界定扶持对象，量化各项扶持指标，加大生猪养殖的固定资产投资补贴，对规模养殖户给予适当饲料补贴等。
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